Carne orientală într-un multicooker (Panasonic SR-TMH18)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: turc
Carne orientală într-un multicooker (Panasonic SR-TMH18)

Ingrediente

Vită 1 kg
Năut (uscat) 200 g
Usturoi 3 cuișoare
Bulb ceapă 2 buc.
Roșiile în suc propriu 400 g
Bulion de carne sau apă 400 ml
Sare piper gust
Boia măcinată uscată 0,5 lingurițe
Zira, scorțișoară (opțional) 1/4 linguriță fiecare
Ulei vegetal pentru prăjit 2 linguri. l.
Verzi pentru servire

Metoda de gătit

  • Înmuiați nautul timp de cel puțin 12 ore. L-am înmuiat pe la 12 noaptea și am început să gătesc doar seara.
  • Se toarnă ulei vegetal pe fundul cratiței multicooker, se pune ceapa, tăiată anterior în jumătăți de inele, și se prăjește în modul „Coacere” cu capacul deschis până se rumeneste.
  • Mai întâi, tăiați carnea de vită (muschi sau nuci) în fripturi groase de 1 cm, apoi tăiați-le peste fibre. O trimitem la ceapa si o prajim aproximativ 20 de minute.
  • Adăugați piure de roșii decojite împreună cu suc (puteți merge peste ele cu un blender pentru a nu suferi cu furculița), sare, condimente, 3 căței de usturoi (treceți prin presă), bulion sau apă. De data aceasta am avut o cutie mare de roșii (800 g), așa că nu am folosit bulionul. Adăugați naut.
  • Modul "Pilaf" sau "Fierbere" timp de 1,5-2 ore (poate fi necesar să adăugați puțină apă la sfârșitul gătitului, dacă năutul nu este încă gata, iar sosul a devenit prea gros sau nu mai este suficient din el ). Pregătirea vasului este determinată de naut, ar trebui să devină aproape moale, iar sosul să se îngroașe.
  • Se servește cu pâine proaspătă, legume și apă minerală.
  • Poftă bună!

Timp pentru pregătire:

2,5 ore

Program de gătit:

multicooker

Notă

Năut: naut
Carne orientală într-un multicooker (Panasonic SR-TMH18)

Se numește mazăre turcească sau de miel, bubblegum, shish și nakhat. Arată într-adevăr ca mazărea - aceeași formă rotundă, dar mult mai mare - de la 0,5 la 1,5 cm în „circumferință”. Năutul crește în țările din sud, cu climă subtropicală și tropicală și este, de asemenea, consumat activ acolo: India, China, Pakistan, Africa de Nord (Maroc, Tunisia și Etiopia). În ultimele două secole, nautul a fost cultivat și în America - Mexic, Columbia și alte țări.

Este curios că nautul din Mediterana a fost numit în urmă cu câteva milenii chich sau tsits (tsits). Numele de familie al politicianului și filosofului roman Cicero provine de la vechea denumire de naut.

Năutul este un bob cu poveste. Încă de 7.500 de ani în urmă, a fost cultivat și mâncat pe teritoriul Orientului Mijlociu modern. Rămășițele de naut au fost și sunt găsite în timpul săpăturilor așezărilor neolitice. În epoca bronzului din Grecia și Roma, nautul a fost una dintre principalele culturi alimentare, iar proprietățile sale utile și chiar vindecătoare sunt explicate în lucrările științifice ale medicilor antici. Năutul este popular în țările cu o istorie bogată, a cărei cultură în timpuri străvechi era, dacă nu chiar aceeași, apoi similară, ceea ce se observă în gătit. De exemplu, în Israel, Iordania, Siria, Liban și Cipru, humusul este preparat din năut, un fel de mâncare care scade serios nivelul de colesterol și zahăr din sânge, îmbunătățește digestia și metabolismul.

Beneficiile nautului cu greu pot fi supraestimate. Bobul discret este bogat în proteine ​​vegetale, fibre, grăsimi nesaturate și urme minerale esențiale, cum ar fi fierul. Năutul conține lizină, un aminoacid esențial pe care o persoană îl primește numai cu alimente, vitaminele B1 și B6, acidul folic (vitamina B9) și multe minerale
Ideea a fost preluată dintr-o rețetă din „Blogul gustos”: 🔗

nina1973
Mulțumesc pentru rețetă, doar din curiozitate am cumpărat un naut pentru testare și nu știam ce să fac din ea.
Oca
Spune-mi, ce gust are nautul? Poate fi înlocuit cu fasole? Sau pur și simplu adăugați conserve de mazăre la vasul finit? Sunt un ceainic complet în astfel de probleme și fotografia este atât de parfumată! Există doar o bucată de carne de vită.
Sonadora
Citat: nina1973

Mulțumesc pentru rețetă, tocmai din curiozitate am cumpărat naut pentru un test și nu știam ce să fac din el.
Și am exact opusul! Mai întâi am văzut rețeta, iar apoi m-am dus la magazin pentru naut.

Viespe gustul năutului este o încrucișare între o nucă și o mazăre, mi s-a părut așa. Nu aș adăuga mazăre verde obișnuită aici, fasolea este mai bună.
Merri
Marina, spune-mi, te rog, năutul a ieșit moale când a fost înăbușit într-o roșie? De obicei adaug la final o roșie. Ador nautul moale, ca în hummus.
Sonadora
Irina, Nu știu în ce măsură este fiert pentru hummus. S-a dovedit a fi moale, dar și-a păstrat structura, masa asemănătoare piureului nu a funcționat, toate mazărea și-au păstrat forma.

PS Dacă este posibil, pentru mine pe „tu”
Merri
Ei bine, bine, Manka, pe „tu”, așa pe „tu”! Și pentru hummus, fierbeți până când este atât de moale încât, atunci când este presat cu o furculiță, se transformă în piure de cartofi fără efort, dar își păstrează totuși forma.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine