Tort Kefir

Categorie: Cofetărie
Tort Kefir

Ingrediente

BISCUIT:
griş 1 lingură.
chefir 1 lingură.
ulei vegetal 150 ml
zahăr 170gr.
făină de grâu 1 lingură.
sifon 1 linguriță
CREMĂ:
chefir 0,5 l.
zahăr 0,5-1 linguri. (gust)
smântână O.K. 100 g
gelatină 15 gr.

Metoda de gătit

  • 1 st. = 250ml.
  • Rețetă tort de burete pentru plăcintă "Tort Kefir
  • Nu m-am mai așezat și l-am uscat. Tăiați în 3 prăjituri
  • Aceasta este tăierea de jos
  • Tort Kefir
  • Și acesta este vârful
  • Tort Kefir
  • A înmuiat prăjiturile cu gem de caise diluate cu apă.
  • CREMĂ:
  • Se toarnă apă clocotită peste gelatină (da, apă clocotită - asta fac mereu). Bateți chefirul cu zahăr. Se toarnă gelatina umflată în chefir într-un jet subțire. Bate smântâna. Combină smântână cu chefir. Se răcește ușor, astfel încât crema să se îngroașe puțin (astfel încât să nu se scurgă când se ung prăjiturile). Colectăm tortul și la frigider pentru a seta / gelifica crema (se dovedește ceva similar cu un sufle și se învârte ușor)
  • Tort Kefir
  • Pentru decor, crema poate fi combinată cu gem de diferite culori. Am combinat smântână cu gem de căpșuni. Rezultatul este o cremă roz. Dar, pentru a decora cu această cremă, trebuie răcită (altfel se va scurge). Nu am avut o astfel de ocazie - soțul meu stătea deja la spate și a cerut o prăjitură (da, practic nu este înmuiat - a stat în frigider doar câteva ore). Așa că am navazyukla rapid doar cu o pungă de patiserie câteva modele ciudate (iartă-mă pentru un astfel de zgomot "tortul este decorat în stilul fantastic al artei populare sau în stilul de a picta pe feluri de mâncare de la începutul secolului al XIX-lea" ©Gaby ).
  • Tort Kefir Tort Kefir

Timp pentru pregătire:

O.K. 3 ore pentru un biscuit, aprox. 1 oră pentru cremă și asamblare, plus cel puțin câteva ore () pentru impregnare și răcire

Notă

M-am gândit multă vreme dacă să întind acest tort (nu l-am pregătit intenționat, nu există fotografii bune și nu este o capodoperă, care sunt expuse aici pentru admirație generală și lins). Am decis să postez la fel. Dintr-o dată îi va plăcea cuiva. Este foarte gustos (chiar dacă mi-a ieșit urât) Soțul a mâncat o treime, apoi a tăiat o altă porție (în general, jumătate din tort a dispărut la două ore după ce a fost asamblată). Și a spus să facă mai mult

Bucurie
Mană, tort delicat, minunat. Doar un balsam pentru stomac ... Am dus rețeta la marcaje - cu siguranță o voi face. Mulțumesc.
Mană
Citat: Bucurie

Mană, tort delicat, minunat. Doar un balsam pentru stomacul meu ... Am dus rețeta la marcaje - cu siguranță o voi face. Mulțumesc.
Mă bucur că ți-a plăcut acest tort
Gaby
Mana, turn și apă clocotită peste gelatină și nimic de genul asta, totul îngheață mereu, dar fraza despre mânji Recomand cu tărie înlocuirea cu: tortul este decorat într-un stil fantastic de artă populară sau în stilul de a picta pe feluri de mâncare de la începutul secolului al XIX-lea. În!

Și rețeta este mișto!
Mană
Citat: Gabi

și vă recomand cu tărie să înlocuiți fraza despre înfundare cu: tortul este decorat într-un stil fantastic de artă populară sau în stilul de a picta pe feluri de mâncare de la începutul secolului al XIX-lea. În!

Și rețeta este grozavă!
Mulțumesc pentru cuvintele amabile pe care nu le-aș fi compus niciodată atât de florid

Fix
nina1973
Ce tort minunat și nu prea bogat în calorii pare
Mană
Citat: nina1973

Ce tort minunat și nu prea bogat în calorii pare
Cumva nu m-am întrebat despre calorii ... Dar mănâncă foarte ușor (și rapid)
Omela
mană , ce om frumos s-a dovedit !!!!
Mană
Citat: Omela

mană , ce om frumos s-a dovedit !!!!
Vascmulțumesc pentru laudă

Numai că nu trebuie să mă lăudați așa, altfel voi decora prăjiturile mai târziu, o dată și un astfel de daub astfel de decorațiuni „în stilul fantastic al artei populare sau în stilul de a picta pe feluri de mâncare de la începutul secolului al XIX-lea” () primesc laude

Dar faptul că tortul este gustos și ușor este, fără îndoială
Omela
Citat: mana

altfel voi decora prăjiturile mai târziu,
pentru mine sa tai un biscuit in bucati este deja o isprava !!!! Și despre decor, în general tac, !!! Deci, meritați să primiți laude !!!
Mană
Citat: Omela

pentru mine sa tai un biscuit in bucati este deja o isprava !!!! Și despre decor, în general tac, !!! Deci, meritați să primiți laude !!!
După astfel de cuvinte, m-am simțit direct ca un erou, Dar cum aș fi putut obține un astfel de tort fără Shrimati de la Vasc?
nimart
Mana, tort foarte frumos și îmi plac foarte mult decorațiunile
spune-mi, câtă apă se toarnă gelatină și cât timp?
Mană
Citat: nimart

Mana, tort foarte frumos și îmi plac foarte mult decorațiunile
spune-mi, și câtă apă să toarnă gelatină și cât timp?
nimart, mulțumesc pentru feedback-ul pozitiv
Turn gelatina cu apa clocotita astfel incat sa o acopere complet si sa existe un loc pentru umflare ... ei bine ... undeva 50ml ... Am amestecat si las sa se umfle aproximativ 15 minute (uneori mai putin - mai turn apă clocotită, nu apă rece). În general, fac totul cu ochiul, atât în ​​volumul de lichid, cât și în timp. Principalul lucru este că nu există boabe.
nimart
Mană, și a încercat să facă o cremă nu pe gelatină, ci pe agar?
Am făcut de mai multe ori cremă de kefir pe agar și probabil proporții greșite sau altceva și nu prea mi-a plăcut gustul.

Și la ce se adaugă smântâna, pentru gust sau consistență? ) o întrebare dintr-un ceainic)
Mană
Citat: nimart

Mană, și a încercat să facă o cremă nu pe gelatină, ci pe agar?
Am făcut de mai multe ori cremă de kefir pe agar și probabil proporții greșite sau altceva și nu prea mi-a plăcut gustul.

Și pentru ce se adaugă smântâna, pentru gust sau consistență? ) o întrebare de la un ceainic)
Haha, smântână atât pentru gust, cât și pentru consistență (biciuiește bine dacă este groasă).

Și despre agar ... mărturisesc că am vrut să-l cumpăr de atâtea ori, dar nu l-am cumpărat niciodată. Deci nu știu cum cu agar
Omela
Citat: nimart

Mană, și a încercat să facă o cremă nu pe gelatină, ci pe agar?
nimart , Am făcut, dar nu chefir, ci iaurt cremos. Aici AICI.
SvetaGdeTo
mană, tort de cină! Fotografii, de altfel, de asemenea! Într-adevăr, vreau să ling. Atât de blând!
„În caz contrar, voi decora prăjiturile ...” - principalul lucru este că nu fiți leneși să ne răspândiți atât de delicioase delicii!
Mană
Citat: SVETAGDETO

mană, tort de cină! Fotografii, de altfel, de asemenea! Într-adevăr, vreau să ling. Atât de blând!
„În caz contrar, voi decora prăjiturile ...” - principalul lucru este că nu vă leneșteți să ne răspândiți atât de delicioase delicii!
Ei bine, am fost complet copleșită
multumesc pentru sprijin
MariS
Mană,multumesc pentru un tort atat de delicat! Chiar vreau să creez același miracol. Pentru mine, aceasta este acrobatie. Mulțumesc -
Mană
Citat: nou

Mană,multumesc pentru un tort atat de delicat! Chiar vreau să creez același miracol. Pentru mine, aceasta este acrobatie. Mulțumesc -
Aici principala dorință este de a crea. Și o ai. Așa că „un tort atât de delicat” va funcționa pentru tine
Alexandra
Citat: Omela

nimart , Am făcut, dar nu chefir, ci iaurt cremos. Aici AICI.
Mană, un tort delicat frumos
Vascși de ce astfel de dificultăți cu agar? Nu trebuie deloc îmbibat
Trebuie să luați 1 linguriță pentru fiecare 250 de grame de masă pe care dorim să o gelifiați (sau 1 linguriță pentru fiecare 500 g dacă dorim doar o consistență mai groasă, care nu curge), turnați 50 de grame de apă fierbinte, aproape clocotită, amestecați astfel că nu există bulgări, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 1 minut pentru a dezvălui proprietățile gelifiante ale agarului. Apoi adăugați o masă caldă (sau la temperatura camerei, dar nu rece), pe care vrem să o gelifiam, în acest amestec pe o lingură. Îngheață la temperatura camerei

Mană
Citat: Alexandra

Mană, un tort delicat frumos
Este deosebit de plăcut să „aud” acest lucru de la dvs. Mulțumesc

Citat: Alexandra

De ce atât de multe probleme cu agar? <...> Îngheață la temperatura camerei
Acum vreau să o cumpăr de două ori, dar doar ... de unde o pot lua în această „tundră”? Bine, uite boom
Omela
Citat: mana

Dar ... de unde o pot lua în această „tundră”? Bine, uite boom
mană , este vândut în lanțul de magazine „Indian Spices”.

Alexandra, Îl înmoaie, pentru că tovarășii mei mai în vârstă au învățat așa (Tort) pe forumul nostru !! Și fierb 3-5 minute, nu mai puțin, pentru că am citit că sunt puncții cu solidificare. Dar, după cum se spune, cine este obișnuit cu ce.
Alexandra
Vasc, este disponibil agar de calitate diferită.

Cel din fulgi - poate și necesită înmuiere și fierbere mai lungă

Dar pulberea albă fin măcinată care se vinde în condimentele indiene este o gelifiere excelentă și nu necesită nicio acțiune suplimentară. Chiar și restanțele - odată cumpărate în exces - se comportă perfect.

O fac în conformitate cu recomandările Elenei Stoyanova, ea a scris o carte despre utilizarea agarului într-o dietă sănătoasă
mană, puteți comanda de la Seregina cu livrare poștală
🔗
🔗
Omela
Alexandra, Mulțumesc! Am pudră din condimente indiene. Voi încerca să nu mă înmoaie, după cum ne sfătuiți.
Mană
Citat: Omela

mană , este vândut în lanțul de magazine „Indian Spices”.
Așadar, dificultatea constă în faptul că acum sunt la 200 km de Moscova. Dar imediat ce ajung acasă, imediat la „Indian Spices” pentru agar

Fetelor, mulțumesc mult pentru bacșiș

Alexandra, de asemenea, vă mulțumesc pentru programul educațional pe agar.Foarte instructiv
Albina
Foarte Tort APETIT, dar săptămâna aceasta este de PASC și va fi necesar să coacem prăjituri, așa că mă voi abține de la coacere pentru moment.
Mană
Citat: Albina

Foarte Tort APETIT, dar săptămâna aceasta este de PASC și va fi necesar să coacem prăjituri, așa că mă voi abține de la coacere pentru moment.
Mulțumesc mă bucur că ți-a plăcut tortul
nimart
Mană, Omelochka, Alexandra, multumesc ca mi-ai raspuns la intrebarea despre agar

Alexandra, poți explica din nou pzhl, despre doză?
Citat: Alexandra


Trebuie să luați 1 linguriță pentru fiecare 250 de grame de masă pe care dorim să o gelifiați (sau 1 linguriță pentru fiecare 500 g dacă dorim doar o consistență mai groasă, care nu curge), turnați 50 de grame de apă fierbinte, aproape clocotită, amestecați astfel că nu există bulgări, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 1 minut pentru a dezvălui proprietățile gelifiante ale agarului. Apoi adăugați o masă caldă (sau la temperatura camerei, dar nu rece), pe care vrem să o gelifiam, în acest amestec pe o lingură. Îngheață la temperatura camerei

a făcut 1h. l de agar la 0,5 l de lichid. turnat agar fierbinte, ușor răcit în chefir bătut cu zahăr, bateți-l și mai mult, imediat a înghețat la întindere.
în forma finită, se simțeau boabe.
poate supradozajul cu agar?
SvetaGdeTo
„Dar de îndată ce ajung acasă, du-te direct la Indian Spices pentru agar” .....
Mana, îmi poți spune unde este la Moscova „Mirodeniile indiene”?
Alexandra
nimart ,

Fără supradozaj.
Am scris că masa (în acest caz, chefirul) ar trebui să fie caldă sau cel puțin la temperatura camerei,
și că nu este necesar să turnați agar, dar adăugați masa la agar pe o lingură.
Ați turnat agar fierbinte în chefir rece, astfel încât agarul s-a gelificat instantaneu - vă atrag din nou atenția - agarul s-a gelificat la temperatura camerei
Puteți să o reparați - doar încălziți masa de chefir împreună cu agarul din ea până când bucățile sunt complet dizolvate

SVETAGDETO , pe forumul nostru există un Temka separat despre „condimentele indiene”
nimart
Mannochka,
ați copt tortul cu kefir, dar fără cremă de kefir (nu a existat chefir în casă și este timpul să vă dați seama de ceva bazat pe motive)
Și în capul meu este fotografia ta cu „modele de gheață”, prin urmare, pot spune că tortul meu cu o cremă de kefir imaginar
și când va fi cu cremă de kefir adevărată, apoi de două ori

Alexandra, mulțumesc, voi lua în considerare în ce trebuie să varsi. Și la fel dacă la 1h. l de agar la 500 g de lichid, o consistență groasă, care nu curge, atunci ce este la 1 oră. pentru 250g? Sunt complet confuz, vă rog să explicați
Mană
Citat: SVETAGDETO

Mana, îmi poți spune unde la Moscova „Condimentele indiene”?
Iată un Temka despre "Condimente indiene". Există adrese.

Citat: nimart

Mannochka,
ați coacut tortul cu kefir, dar fără cremă de kefir (nu a existat chefir în casă și este timpul să vă dați seama de ceva bazat pe motive)
Tortul meu este fără cremă de chefir? Atunci asta ... și nu tortul meu, și nu Shrimati din Vasc... Aceasta este o prăjitură din tortul meu și de la Shrimati din Vasc

Citat: nimart
Și în capul meu este fotografia ta cu „modele de gheață”
DESPRE! O altă variantă a numelui daubul meu desenele mele "în stilul fantastic al artei populare sau în stilul de a picta pe mâncăruri de la începutul secolului al XIX-lea" (© Gabi)
Alexandra
nimart,
1 linguriță pentru 250 g - își păstrează forma ca o jeleuță mulată ușor, tăiată cu un cuțit, menținându-și forma

1 linguriță 500 g - creează o consistență cremoasă, dar își păstrează forma doar atunci când este înghețată

(Am scos fotografia pentru a nu înfunda Temka)
Mană
Citat: Alexandra

Voi da exemple ale muncii mele:
Ce frumusețe aaaa (* fără suflare *) Este vorba despre astfel de capodopere la care te uiți cu admirație și înghițind saliva, am spus
nimart
Alexandra, multumesc pentru claritate !!!
Care sunt mâinile tale de aur! Inspirație pentru tine în creativitate !!!

Deci, dacă aveți nevoie de 500 g de smântână pentru o prăjitură, atunci aceasta trebuie făcută din 500 g de lichid (kefir, de exemplu) și 2 ore. l. agar?
nimart
Mannochka,
stiu oraș tort va fi
stiu grădină tiparele înfloresc
principalul lucru, în cazul meu, nu este să promit, altfel cu siguranță nu va funcționa
Alexandra
mană, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase
nimart , mulțumesc și multă sănătate

În rețetă, crema de chefir este moale, nu ar trebui să fie tăiată cu un cuțit în timp ce își păstrează forma? În acest caz, 1 linguriță. pentru 500 g de chefir
Și dacă doriți să păstrați crema ca un tort de brânză, atunci 2 lingurițe. pentru 500 g
Mană
Citat: nimart

Deci, dacă aveți nevoie de 500 g de smântână pentru o prăjitură, atunci aceasta trebuie făcută din 500 g de lichid (kefir, de exemplu) și 2 ore. l. agar?
Nu știu sigur (până la urmă nu am folosit agar), ci pe baza proporțiilor pe care le-am dat Alexandra, Cred că am nevoie de 1 oră. l. pentru 500g. chefir, inchaye, nu primești un suflet ușor de kefir, ci marmeladă de kefir
Mană
Am copt un biscuit într-o afumătoare

Am decis să adun cu el o prăjitură de chefir în sens opus într-o matriță din silicon de o dimensiune potrivită

Tort Kefir

Și tăietorul
Tort Kefir
Mană
Iată procesul de construire

Tort Kefir Tort Kefir
Tort Kefir Tort Kefir
Vichka
Mannochka! Mă uimiți din ce în ce mai mult!
Voi învăța să colectez un astfel de tort de la tine.
Narkom
tehnologii ar trebui să încerce să colecteze același lucru ...
Mană
Citat: VS NIKA

Voi învăța să colectez un astfel de tort de la tine.
Multumesc draga! Nu este nimic complicat într-o astfel de adunare. Durează puțin mai mult decât de obicei.

Citat: Narkom

tehnologii ar trebui să încerce să colecteze același lucru ...
Desigur, încercați-l. Asamblarea este convenabilă, deoarece nu este nevoie să decorați tortul, este deja decorat cu forma sa A, acest lucru economisește timp
Lud-Mil @
Mană, crezi că poți înlocui kefirul din smântână cu iaurt de casă?
Un tort foarte frumos s-a dovedit!
irunchik24
Am copt acest tort azi! S-a dovedit !!! Primul tort cu griș pe care l-am luat. În loc de kefir am luat „Sourdough” al lui Prostokvashino și cred că din aceasta culoarea crustei este ca cea a pâinii de secară))) dar delicioasă
Mană
Irunchik, Sunt foarte bucuros că produsele de patiserie s-au dovedit a avea succes

Citat: Lud-Mil @

Mană, crezi că poți înlocui chefirul în smântână cu iaurt de casă?
Un tort foarte frumos s-a dovedit!
Vă mulțumesc Desigur, puteți, de asemenea, iaurt. Îmi cer scuze pentru că am văzut întrebarea dvs. chiar astăzi

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine