lăcrămioare
Iată ce s-a întâmplat:
Fac o fotografie specială cu degetele apăsate în interiorul unei bucăți de pâine: aluatul pare să fie umed (acest lucru se datorează probabil umezelii excesive) - și crusta nu a crescut (și, în consecință, nu are maroniu - spirala stă sus , dar pâinea s-a dovedit a fi așezată ..
Producător de pâine Rolsen RBM-530
Producător de pâine Rolsen RBM-530
Producător de pâine Rolsen RBM-530
Producător de pâine Rolsen RBM-530
Toate fetele - dorm ... am petrecut 2 zile culcat pe această „pâine” ...
Țigan
Testați drojdia, reduceți lichidul. Faina este buna? proaspete și coapte? cat zahar este in reteta? poate multă sare?
femeia Pisica
lăcrămioare, economisiți niște bani, cumpărați o cântare. Nu pot decât să sfătuiesc tot ce au spus deja fetele. Pâinea mea se ridică cu o cupolă peste o găleată, deși coac cu aluat. Noroc. O să pun niște pâine pentru a arăta că cuptorul este foarte bun.
Mană
Citat: Crinul văii

Iată ce s-a întâmplat
Deja din fotografiile înainte de coacere, era clar că pâinea se va dovedi a fi densă - nu se putea ridica.
1. mult lichid
2. Drojdia nu trebuie chinuită înainte de a pune
Apropo, ce fel de drojdie aveți?
Țigan
despre degete. Ai zdrobit pâinea fierbinte?
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: mana

Deja din fotografiile înainte de coacere, era clar că pâinea se va dovedi a fi densă - nu se putea ridica.
1. mult lichid
2. Drojdia nu trebuie chinuită înainte de a pune
Apropo, ce fel de drojdie aveți?
Citat: țigan

despre degete. Ai zdrobit pâinea fierbinte?

Acestea sunt principalele greșeli pe care fetele le-au exprimat deja.
Reglați ușor echilibrul făină / lichid, nu pre-înmuiați drojdia și lăsați pâinea să se răcească pe o grătar la temperatura camerei și va fi doar o pâine excelentă. Și după 2 frământări, nu deschideți din nou capacul, pentru a nu speria cupola
lăcrămioare
Drojdia de moment Saf, proaspătă, am verificat, mi-am apăsat degetele în pâine fierbinte. Făină albă de copt, altă făină proaspătă nu se vinde aici din anumite motive (gri). Știu că aragazul este bun, înainte să îl comand în magazinul online, am citit acest forum și mi-au plăcut recenziile acestui aragaz. Cred că motivul este în mine, greșelile mele, deoarece nu am mai fost prieten cu testul înainte ...
Dar acum voi învăța și voi experimenta!
Ksyushk @ -Plushk @
lăcrămioareEi bine, v-ați confirmat toate greșelile, descrise de mine, Tsyganka și Manna.
Drojdia Saf-Moment nu trebuie înmuiată în lichid. Acestea trebuie turnate pe făină. Ar trebui amestecate cu făină și lichid și să înceapă imediat să lucreze - pentru a ridica aluatul.
Nu tăiem pâinea fierbinte - acesta este un tabu. Răcindu-se pe grătar, pâinea continuă să gătească și să se coacă. Și, ca atunci, nu apăsați degetele pe firimitură, nu se va încreți atât de mult.
Făina Makfa, în Tyumen, de exemplu, nu este potrivită pentru pâine. Nu se ridică, pâinea este grea. La început am fost împins, pentru că aceasta este cea mai obișnuită făină, dar nu am obținut niciodată nimic care să merite din ea. Am schimbat făina și am ieșit imediat o pâine bună, înaltă, poroasă. Deși în alte regiuni se dovedește o pâine destul de decentă.
femeia Pisica
lăcrămioare, ce mai faci acolo?
V-am adus câteva fotografii, poate că va deveni mai clară, doar că aceasta este pâine cu aluat:

Producător de pâine Rolsen RBM-530
Producător de pâine Rolsen RBM-530
Producător de pâine Rolsen RBM-530

Ați încercat să puneți drojdie în făină fără să o înmuiați?
lăcrămioare
Am încercat-o, ieri nu a mai crescut! Coaptă în modul "Rapid", rețeta este, de asemenea, din accelerată, pâinea este gustoasă, dar un fel de trandafir greu, pe jumătate, nu a atins înălțimea dorită, crusta este albă. Se pare că este necesar să schimbați drojdia și făina și să le cerneați.
femeia Pisica
Citat: Crinul văii

Am încercat-o, ieri nu a mai crescut! Coaptă în modul "Rapid", rețeta este, de asemenea, din accelerată, pâinea este gustoasă, dar un fel de trandafir greu, pe jumătate, nu a atins înălțimea dorită, crusta este albă. Se pare că este necesar să schimbați drojdia și făina și să le cerneați.

Lăcrămioare, pe unul rapid, pâinea NICIODATĂ nu va fi înaltă și aerisită. Schimbați drojdia, poate fi veche și TREBUIE SĂ SEMINAȚI FĂINA.Este saturat cu aer și pâinea crește mai bine. Schimbați drojdia (adăugați drojdie uscată numai la făină, nu le diluați), luați rețeta verificată pe site-ul web, dacă este greu de decis, atunci vom ajuta și cernem făina. Am copt 1 clasă pentru „Țar” de la Soyuzpishcheprom, dar am luat și cea mai înaltă notă, Makfa are mai multă umiditate, este nevoie de mai puțină apă, deși fabricile stau una peste alta peste gard.
Țigan
Și sunt și mai categoric NICIODATĂ NU COȚI PÂINE ÎN MODUL RAPID !!!!

Nu cerne .. Sunt prea leneș Când l-am cernut, nu am observat diferența

Ce altceva puteți sfătui unui nou brutar dacă făina lui nu are importanță .. aruncați tablete pe jumătate zdrobite de acid ascorbic.

Încercați să coaceți cu drojdie proaspătă vie (comprimată).
Mană
Fetelor, mi se pare că nu este vorba despre drojdie sau făină. Doar că la început a existat puțin lichid de două ori, apoi a fost mult lichid și drojdia a fost înmuiată înainte de a fi pusă, apoi s-a încercat modul rapid ... În general, rătăcind prin făină ... este necesar pentru a obține un bun kolobok în modul principal, fără a înmuia drojdia înainte de a pune. Și dacă de data aceasta nu funcționează, atunci schimbați deja făina și drojdia. Îmi amintesc doar primele mele încercări de a coace pâine și înțeleg că nici făina, nici drojdia nu au fost vina cărămizilor mele.
femeia Pisica
Citat: țigan

Și sunt și mai categoric NICIODATĂ NU COȚI PÂINE ÎN MODUL RAPID !!!!

Nu cerne .. Sunt prea leneș Când l-am cernut, nu am observat diferența

Ce altceva puteți sfătui unui nou brutar dacă făina lui nu are importanță .. aruncați tablete pe jumătate zdrobite de acid ascorbic.

Încercați să coaceți cu drojdie proaspătă vie (comprimată).

Sunt de acord cu Tsyganka, coac pâinea de aproape 4 ani și nu am folosit niciodată modul „coacere rapidă” în acest timp.
femeia Pisica
Citat: mana

Fetelor, mi se pare că nu este vorba despre drojdie sau făină. Doar că la început a existat puțin lichid de două ori, apoi a fost mult lichid și drojdia a fost înmuiată înainte de a fi pusă, apoi s-a încercat modul rapid ... În general, rătăcind prin făină ... este necesar pentru a obține un bun kolobok în modul principal, fără a înmuia drojdia înainte de a pune. Și dacă de data aceasta nu funcționează, atunci schimbați făina și drojdia. Îmi amintesc doar primele mele încercări de a coace pâine și înțeleg că nici făina, nici drojdia nu au fost vina cărămizilor mele.

Mannochka, dar persoana aparent nu vrea să ne asculte sfaturile, totuși o face în felul său. Am cumpărat aceeași sobă pentru sora mea, mâinile îi cresc din alt loc, a arătat ce ar trebui să fie un coc și atât. Ea a dat un link către forumul nostru și i-a împărtășit mai multe rețete pentru prima dată. Pâinea iese perfect bine, deși nu m-am bazat pe ea. Sunt de acord cu modul principal, nu înmuiați drojdia, CUMPARA CÂNTĂRI. Sper că toate aceste încercări nu vor descuraja Crinul văii de la coacere.
MariV
Da, un program rapid este pentru un fan foarte mare! Eu și cu griș și de îndată ce nu m-am înscris la acest program - ei bine, asta nu este pâine!
Mană
A, și niciodată nu am copt nimic în modul rapid. Mă întreb de ce ai nevoie deloc
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: mana

Oh, și niciodată nu am copt nimic în modul rapid. Mă întreb de ce ai nevoie deloc

Pentru o ruladă dulce pe praf de copt și nimic mai mult.

A, și Lena-Koshatnitsa are dreptate, o persoană nu vrea să asculte, își îndoaie linia și gata. Ei bine, cum poți ajuta aici.

Prietena mea se consideră a fi una strâmbă și fără cap, dar s-a împrietenit cu HP încă de la prima pâine. Timp de aproape un an nu poate găsi un limbaj comun cu MV, deci doar pilaf și stinge ceva, dar este foarte prietenos cu HP. De asemenea, i-am arătat prima dată, am scanat rețetele, sfătuiesc la telefon, iar ea ascultă și face la început strict conform instrucțiunilor, iar acum își arată deja creativitatea și nu au trecut decât două luni de când au cumpărat-o. un mic HP. Se pare că multe depind de dorința de a învăța.
Mană
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Pentru o ruladă dulce pe praf de copt și nimic mai mult.
Și ce ai încercat, nu? Deci ... ai timp să ajungi acolo? Aluatul nu are timp să cadă?
Ksyushk @ -Plushk @
Îmi plac brioșele încercate să se coacă pe un program rapid. A funcționat bine.
Mană
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Îmi plac brioșele încercate să se coacă pe un program rapid. A funcționat bine.
Duc ... există un program pentru cupcakes ...sau nu înțeleg ce?

În, am citit în instrucțiuni: "5. Ultra-rapid - program cu un interval de gătit scurtat. Pâine cu textură groasă. Potrivită pentru prepararea pâinii cu aditivi și a făinii cu o cantitate redusă de gluten." Acesta este un tip de produse de patiserie fără gluten. Ha, iar această sobă are doar 25 de minute pentru a se ridica în acest mod. Desigur, pâinea obișnuită din grâu nu va crește în acest mod. O cărămidă, nu pâine Și în Panasonic este nevoie de 1 oră pentru a crește produse de patiserie fără gluten.
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: mana

Duc ... există un program pentru cupcakes ... sau nu înțeleg ce?

Am cuptoare diferite și au și programe pentru briose sau pâine dulce. Dar mintea noastră curioasă ..... Am încercat diferite lucruri. Deși, în general, aș elimina programul Quick de pe toate HP-urile, sincer să fiu, este inutil. Începătorii sunt rătăciți numai!
femeia Pisica
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Am cuptoare diferite și au și programe pentru briose sau pâine dulce. Dar mintea noastră curioasă ..... Am încercat diferite lucruri. Deși, în general, aș elimina programul Quick de pe toate HP-urile, sincer să fiu, este inutil. Începătorii sunt rătăciți numai!

Aș fi eliminat cu totul jumătate din programe, lăsând: de bază, franceză, fără gluten, secară, găluște, aluat de drojdie și produse de patiserie. Acele programe care sunt folosite de majoritate, altfel vor scrie 15 piese, iar ochii lor se vor descurca.
Mană
Citat: Catwoman

Aș fi eliminat cu totul jumătate din programe, lăsând: de bază, franceză, fără gluten, secară, găluște, aluat de drojdie și produse de patiserie. Acele programe care sunt folosite de majoritate, altfel vor scrie 15 piese, iar ochii lor se vor descurca.
Puteți face, în principiu, fără secară (bine, în sens, un program separat pentru asta). Și apropo, mulți oameni folosesc cu adevărat fără gluten? Ei bine, vreau să spun, am copt cu făină fără gluten (hrișcă, porumb), dar nu ca principală și singură.
femeia Pisica
Citat: mana

Puteți face, în principiu, fără secară (bine, în sens, un program separat pentru asta). Și apropo, mulți oameni folosesc cu adevărat fără gluten? Nu am copt niciodată asta

Nici eu nu am copt niciodată fără gluten și practic nu am secară, dar aceste programe sunt solicitate, pentru mine nici ele nu sunt necesare.
Țigan
Există familii în care copiii sau adulții trăiesc cu o astfel de problemă de a nu digera glutenul. Nu știu că nu percep corpul, acum acesta este un fenomen frecvent. Deci au nevoie mai întâi de sobe.
Mană
Trebuie să încercăm cândva această pâine. Dar mi se pare că va fi prea dens și dur. Probabil că nu se va ridica deloc. Sau va crește?
femeia Pisica
Citat: mana

Trebuie să încercăm cândva această pâine. Dar mi se pare că va fi prea dens și dur. Probabil că nu se va ridica deloc. Sau va crește?

Aproape nu, deci dacă nu este necesar, nu traduceți produsele.
Țigan
Secară cu cereale integrale la programul principal. În loc doar de făină de pâine, am pus-o îmbogățită cu acid folic. În loc de chimen, semințe de coriandru.
Producător de pâine Rolsen RBM-530
Mană
O, iubesc pâinea cu coriandru. Mai bine, cu semințe de coriandru și chimion

Țigan, pâinea a ieșit la o sărbătoare pentru ochi
Țigan
Mulțumesc. Aragaz frumos. Ieri m-am uitat la vânzare pentru 1700, aproximativ +350 de livrare la Moscova. De ce nu știi în Novosibirsk? Vecina mea va zbura acolo în curând și o poate cumpăra pentru ea. Și, în același timp, sfătuiți aragazul cu orez unde este firul mai ieftin pentru Marusha. De preferință mic.
lăcrămioare
Da, totul a început să funcționeze pentru mine ... Nu imediat, dar a funcționat. Am schimbat făina și drojdia - pentru condimentare), - în modul obișnuit de 3 ore, am măsurat și semănat strict făina - s-a dovedit o pâine delicioasă, nu am avut timp să fac o fotografie - pentru că am mâncat-o bine departe cu lapte, deși mă pregăteam pentru o supă care era gătită într-un desen animat, dar nu așteptam pâinea. Deci degeaba tu ...
lăcrămioare
Acum lotul este în curs. Coacerea va începe în curând, aluatul pare a fi normal. Fotografie foto:
Producător de pâine Rolsen RBM-530
Producător de pâine Rolsen RBM-530
Mană
Citat: Crinul văii

totul a început să funcționeze pentru mine ... Nu imediat, dar a funcționat.
Bun! Mă bucur că ai început să primești niște pâine drăguță

Citat: Crinul văii

în modul obișnuit de 3 ore, a măsurat cu strictețe și a semănat făină - sa dovedit o pâine delicioasă
Ei bine ... omul ne-a ascultat sfaturile. Și nu ascultați ... nu ascultați ...

lăcrămioare, acum, cred, ești mulțumit de aragaz. Acest cookie este foarte bun, îl conduc în fiecare zi tot felul de pâini diferite pe care le coac
lăcrămioare
Am trecut la o astfel de drojdie și totul a început să funcționeze:
Producător de pâine Rolsen RBM-530
lăcrămioare
Astăzi (pentru viitor) am cumpărat acest tip de făină, dar nu am mai făcut-o niciodată pe ea.
Producător de pâine Rolsen RBM-530
Mană
Citat: Crinul văii

Am trecut la o astfel de drojdie și totul a început să funcționeze
Folosesc întotdeauna drojdie roșie SAF (pe care ați folosit-o înainte). Cred că nu era în drojdie. Ei bine, bine ... să fie în drojdie

Ksenia, vii și din Siberia, ai SAF-uri roșii bune? Ei bine, coaceți la fel pe SAF?
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: mana

Ksenia, vii și din Siberia, ai SAF-uri roșii bune? Ei bine, coaceți la fel pe SAF?

Da, Mană, Fac roșu la SAF. Am încercat altele. Dar apoi a început să ia doar SAF, un rezultat stabil, dacă nu a înșelat

lăcrămioare, este minunat că totul funcționează și de fiecare dată va ieși și mai bine. Câștigați experiență, citiți articole informative interesante ale administratorului și deveniți un brutar excelent. Hip-hip-uraaaaa !!!
lăcrămioare
Așa s-a dovedit, se răcește.
Producător de pâine Rolsen RBM-530
Producător de pâine Rolsen RBM-530
lăcrămioare
Iată-l în context:
Pentru el borș-sfeclă roșie de la multicooker:
Producător de pâine Rolsen RBM-530
Producător de pâine Rolsen RBM-530
lăcrămioare
Rețeta este foarte diferită cu făina de secară? Vreau să-l încerc mâine. Acesta nu va trăi să vadă mâine ...
Am găsit acest lucru în cartea lui Rolsen:
Apă - 0,75 căni
Făină grosieră - 2 căni
Zahar - 1,5 linguri
Lapte praf - 1,6 linguri
Unt - 1,5 linguri
Gluten - 0,25 lingurițe (de unde să-l obțineți - și puteți face fără gluten?)
Drojdie - 0,25 lingurițe
Țigan
Foarte frumoasa paine! Untos?

Și încercați să coaceți secară 50-50 %% cu făină de grâu, mâncăm doar asta ... și fără aditivi artificiali.
lăcrămioare
Probabil bogat ... Se numește rețeta principală a pâinii albe, din cartea de rețete care a intrat în pâine. Voi încerca să amestec 2 făine mâine, mă întreb ce se întâmplă. Dar restul ingredientelor sunt la fel? Conform rețetei principale, puțin diferită de rețeta de cereale integrale descrisă în carte. Aceasta din făină NU este cea mai înaltă calitate, ci doar făină albă.
Mană
lăcrămioare, untul este atunci când există mult zahăr și grăsimi (mai des unt). Glutenul este necesar numai pentru făină fără gluten. Nu-l folosesc deloc. Coac pâine de secară în fiecare zi (dar mai bine de 50% făină de grâu și 50% secară). Aluatul de făină de secară este mai greu și mai lipicios. Incearca-l! Experiment! Apropo, pentru pâine este mai bine să folosiți făină de grâu NU de cea mai înaltă calitate, prima, ci mai bună și a doua.
Țigan
Încercați această rețetă. Gustul este grozav!
Citat: țigan

Secară cu semințe de chimion.

Făină de secară din cereale integrale 1 cană
Făină de pâine de grâu 1 cană
Făină de grâu integral 2/3 căni
Apă (caldă) 260-280 ml
Sare 1 linguriță
Zahar 1 1 \ 3 linguri. l
Ulei vegetal 1 1 \ 3 linguri. l
Drojdie 1 linguriță

Un vârf de semințe de chimen la semnal.

Primul program este de 3 ore.

Va arăta cam așa:
Producător de pâine Rolsen RBM-530
Mană
Ceva pe care tocmai l-am realizat acum () că ar fi necesar să raportez și despre pâinea din acest mic cuptor minune din Temka

Așa că mă coc din când în când Producător de pâine Rolsen RBM-530 Producător de pâine Rolsen RBM-530 Producător de pâine Rolsen RBM-530

și Producător de pâine Rolsen RBM-530 Producător de pâine Rolsen RBM-530 Producător de pâine Rolsen RBM-530
Țigan
Ieri am copt trandafiri. Am frământat aluatul pentru 500 de grame de făină în acest filtru de pâine, foarte bine, trebuia să turnați mai întâi uscat, apoi umed, sau asigurați-vă la început că făina a intrat în cea umedă, ajutați cu o spatulă de silicon. străpunge făina.
Producător de pâine Rolsen RBM-530
Mană
Trandafirii sunt atât de delicioși încât ador atât de delicioși

Țigan, dar ce, aragazul nu putea frământa? Ceva pe care nu l-am întâlnit cu asta. Adevărat, am frământat aluatul pentru maximum 400 de grame de făină.
Țigan
Pur și simplu nu am urmărit frământarea când ea a frământat activ la început, și apoi a fost prea târziu pentru a ajuta cu o spatulă. A pornit din nou programul .. nu a amestecat făina în lichid, lichidul este la fund .. dar imediat ce a străpuns făina cu o spatulă, a frământat imediat cocul. Aluatul a intrat sub capac, dar nu s-a târât în ​​cuptor. E în regulă.
Elena12345
Ieri am copt prima mea pâine, am mâncat deja, încă mai coc. Sugerați o rețetă bună cu făină de secară (fără făină de grâu integral și gluten

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine