Cornete crocante cu crema de cafea

Categorie: Cofetărie
Cornete crocante cu crema de cafea

Ingrediente

Aluat:
făină 80 g
zahăr pudră 70 g
unt 70 g
proteine ​​din 3 ouă
Cremă:
crema 10% 50 ml
cremă 33% 250 ml
sirop de glucoză (melasă) 2 linguri
roşcovă 1 linguriță
cafea proaspăt măcinată 1 lingură

Metoda de gătit

  • 1. Se amestecă zahărul glazură cu untul înmuiat. Adăugați făină, amestecați bine. Se amestecă ultimele proteine.
  • 2. Pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, întindeți aluatul cu o lingură în „prăjituri” rotunde subțiri, cu diametrul de 8-10 cm, la o distanță considerabilă una de cealaltă. Se coace la 210 grade timp de 5-7 minute (până se rumenesc). Formați cornetele imediat după coacere și lăsați să se răcească complet.
  • 3. Cremă:
  • - Se fierbe 50 ml de smântână și se prepară cafea tare, se lasă la infuzat și se strecoară;
  • - Se fierbe 250 ml de smântână (33% grăsime), se adaugă melasă, cafea. roșcove și fierbeți până se îngroașă. La frigider pentru răcire completă.
  • 4. Umpleți cornetele gata preparate cu smântână congelată și garnisiți cu nuci tocate grosier.

Vasul este conceput pentru

18-20 buc

Program de gătit:

cuptor

Notă

Delicios și nu laborios pentru a pregăti desert. Merge bine cu o ceașcă puternică de cafea.
Gatiti cu dragoste si pofta buna!

Arka
Mmm! Gustos! Cornetele sunt bune!
Și cine este roșcove?
Omela
Marish, Uimitor fintiflyushki !!! Și numele este atât de sonor - korntiki !!

Citat: Arka

Și cine este roșcove?
Oh-oh-oh, știu !!! Acestea sunt fructe de roșcove - un analog al cacao !!!! Doar mai dulce și mai sănătos !!! Tocmai l-am cumpărat ieri ..
nuca
Și unde este acest animal de vânzare și cum arată În fiecare zi, apoi un animal străin dificil - ei bine, un fel de coșmar Mi-am cumpărat recent un narsharab de rodie și nu-mi amintesc unde să-l împing, dar din nou aici o noutate
Arka
Nut, narsharab este perfect pentru carne precum mielul, carnea de vită, care poate fi adăugată la kharcho
Răsucire
Fetelor, mulțumesc! Totul în aceste modificări este bun, doar că se mănâncă foarte repede.

Nuca, dar roșcovă arată ca praf de cacao. Aproape aceeași culoare. Și am cumpărat în magazinul online de condimente.
Alexandra
Twist - Marina, reteta este foarte rafinata! Păcat, fotografiile nu transmit toate culorile și nuanțele capodoperelor tale

Vasc, dar nu aș fi de acord cu părerea că roșcovul este mai sănătos decât cacao. Cacao conține antioxidanți puternici, vitamine și minerale valoroase și chiar endorfine. Lasă-i cumva să coexiste pașnic
Răsucire
Păcat, fotografiile nu transmit toate culorile și nuanțele.
Alexandra, Încerc să scot maximul unei camere vechi. La urma urmei, vrei ca felul de mâncare din fotografie să arate apetisant și atractiv. Din păcate, nu merge întotdeauna.
Alexandra
Marina, o astfel de frumusețe este demnă de o cameră nouă - îți poți organiza un cadou de la familie + prieteni + colegi pentru câteva vacanțe obișnuite
Răsucire
Alexandra, Chiar am decis care să cumpăr. Să stăpânim ceremonia de absolvire a fiicei noastre.
Alexandra
Grozav! Capodoperele tale sunt, de asemenea, demne de o prezentare exactă din punct de vedere vizual!

Familia mea pentru ultimul NG mi-a dat, le sunt foarte recunoscător, am început să învăț încet să-l stăpânesc
lesik_l
Citat: Twist

Și am cumpărat în magazinul online de condimente.

Distribuiți un link, vă rog
Răsucire
lesik_l, Arunc link-ul

🔗
Inna2011
Vă rog să-mi spuneți dacă roșcova poate fi înlocuită cu cacao și melasă cu zahăr.
Răsucire
Inna2011, bună seara! Carobul poate fi înlocuit cu cacao. Melasa este puțin mai complicată. Dacă îl înlocuiți complet cu zahăr, va fi, după părerea mea, prea dulce. În plus, datorită proprietăților sale, melasa face ca structura cremei să fie mai puțin „fluidă”.
Aș încerca miere + zahăr (50-50) și fie îl încălzesc puțin mai mult, fie folosesc un îngroșător. De exemplu, un pic de amidon de porumb.
Fărâmă
Citat: Twist

Se amestecă zahărul glazură cu untul înmuiat. Adăugați făină, amestecați bine. Se amestecă ultimele proteine.

Marisha, Am înțeles corect, nu amestecați veverițe biciuite? Și cu un mixer, este acest aluat mona să fie ciocănit sau se înseamnă frământarea manuală aici?
nuca
Kroshik - mi se pare că atât este cantitatea de făină + orice altceva va fi pur și simplu murdărit pe pereții malaxorului, dar pentru mine este de neînțeles și în ceea ce privește proteinele
Răsucire
Kroshik, nutlet, fetelor, nimic nu este biciuit aici, ci pur și simplu amestecat până la omogenizare. Am frământat fie cu un tel, fie cu o lingură, întregul proces durează 5-7 minute. Aluatul este lichid, fluid, practic nu crește în cuptor, doar crește ușor în dimensiune (diametru).
Drept urmare, se obțin prăjituri plate, marginile sunt aurii, iar mijlocul este mai ușor. În timp ce sunt fierbinți, pot avea forma unui tub, cornet, barcă. Dar de îndată ce se răcoresc, încep să se prăbușească. Deci, trebuie să le pliați rapid. Doar scot foaia de copt din cuptor și o scot pe rând și o modelez imediat, apoi o scot pe următoarea.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine