Salată originală de varză

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Bucătărie: indian
Salată originală de varză

Ingrediente

Varză proaspătă 400g.
Sare 1,5h l.
Semințe de muștar 2h l.
Asafoetida 1 \ 4h l.
Zahăr Al 2-lea. l.
Ulei vegetal A 6-a. l.
Suc de lămâie Al 2-lea. l.

Metoda de gătit

  • Tocăm mărunt varza, scuturăm-o cu mâinile pentru a extrage sucul.
  • Încălziți uleiul într-o cratiță la foc mic. Se adaugă sare, asafoetida, muștar, suc de lămâie.
  • Gatiti, amestecand ocazional, pana se dizolva zaharul.
  • Se toarnă amestecul peste varză, se amestecă.
  • Foarte gustos și neobișnuit !!! Singurul lucru este că am supraîncălzit amestecul, iar zahărul meu a fost carmelizat. Deși mi-a plăcut atât de mult !!!: nyam:

Vasul este conceput pentru

2 porții

Notă

Asafetida sau Ferula puturoasăSalată originală de varză

În forma finită, condimentul asafoetida este o masă granulară de formă nedeterminată. Boabele („amigdalele”) de diferite dimensiuni sunt legate între ele printr-o masă lipicioasă galben-maro. Boabele din interior sunt albe lăptos cu vene roz. La locul tăierii, din acțiunea aerului, acestea devin roșu-violet și apoi roșu-maroniu.

La temperatura camerei, asafoetida este moale ca ceara. Elasticitatea crește la temperaturi mai ridicate. La frig, dimpotrivă, condimentul devine fragil și ușor de zdrobit în pulbere. Un amestec înțepător de usturoi și aromă de ceapă cu o componentă mai pronunțată de usturoi formează baza parfumului condimentar. Una dintre cele mai remarcabile caracteristici ale asafoetidei este volatilitatea mirosului și gustul înțepător. Gustul se simte în gură câteva ore și nu se îndepărtează nici măcar prin clătirea gurii. Iar mirosul pătrunde în cameră în câteva minute, astfel încât să nu dispară în timpul zilei.

Consumul de asafoetida ajută la prevenirea flatulenței (flatulență) și face alimentele mai ușor de digerat. (De pe Wikipedia)

Rețetă din cartea „Gătit vedic pentru gospodinele moderne”

Gasha
Este tipul vedic pentru vrăjitoare? Aha! Am bănuit-o multă vreme !!!

Salată rece, vrăjitoare!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine