Pâine de grâu-secară într-un aragaz lent

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu-secară într-un aragaz lent

Ingrediente

Făină de grâu 200 g
făină de secară 100 g
Agram (opțional) 1 linguriță
Zer sau kefir (sau smântână amestecată cu apă) 200 ml
Drojdie presată 10 g
Zahăr 2 lingurițe
Sare 1 linguriță
Ulei de masline 10 ml
un amestec de semințe și morcovi uscați 2 linguri. l. cu un tobogan
Făina a fost măsurată cu un pahar de măsurare și nu pe o cântare, deci poate dura ceva mai mult sau puțin mai puțin, în funcție de umiditate.

Metoda de gătit

  • Încălziți ușor zerul (sau alt lichid din lapte fermentat), la aproximativ 40 de grade. Măcinați drojdia cu zahăr până se transformă în lichid, amestecați-o cu zer.
  • Cerneti faina.
  • De data aceasta, am folosit două unități de bucătărie - un filtru de pâine și un multicooker. Am frământat aluatul într-un filtru de pâine, dar am decis să coac într-un aragaz lent.
  • Prin urmare, turnăm lichidul cu drojdie în găleata mașinii de pâine, adăugăm unt, făină, agram, amestecul „Fitness Mix” (acesta este un amestec de semințe de in, semințe de floarea soarelui, semințe de susan, fulgi de ovăz și morcovi uscați), sare și setați programul „Aluat”. Îl am 1 oră 40 de minute, din care 20 de minute este frământat, apoi dovedit, frământat aluatul și dovedit din nou.
  • De data aceasta, când am frământat, a trebuit să adaug 1 lingură cu o grămadă de făină de grâu - chifla era la început „snotă”
  • După terminarea programului, scoateți aluatul pe o scândură prăfuită cu făină, frământați-l, rotiți-l într-o bilă și puneți-l într-un bol multicooker uns cu ulei vegetal. zdrobiți ușor, astfel încât cocul să ocupe întreaga suprafață a fundului. Ungeți blatul ușor cu apă, presărați cu amestecul, presărați făină de secară deasupra.
  • Închidem capacul multicookerului și lăsăm aluatul să stea încă 30 de minute, fără să îl conectăm. După 30 de minute, fără a deschide capacele, pornim programul „Coacere” timp de 60 de minute. După semnal, opriți, deschideți capacul și lăsați-l să stea timp de 5-7 minute, astfel încât pâinea să se îndepărteze de părțile laterale ale cratiței. Scoatem cu ajutorul unui cos dublu cazan, pus la racit pe o sarma sau prosop.
  • Pâine de grâu-secară într-un aragaz lent
  • Poftă bună!

Vasul este conceput pentru

1 buc

Timp pentru pregătire:

aproximativ 2 ore

Program de gătit:

Multicooker

Notă

Aceasta este prima mea pâine cu aragaz lent. Rezultatul a fost foarte plăcut - o firimitură luxuriantă, o crustă subțire și fragedă (bucurie pentru mama mea).

Frământați într-un filtru de pâine doar pentru că eram prea leneș pentru a obține mixerul și am alături un făcător de pâine cu o aragaz lent.
Așadar, aici frământarea se poate face prin orice mijloace disponibile - atât cu mâna, cât și cu un mixer, care are ceva la îndemână. Principalul lucru este să oferi pâinii o distanță bună. Dacă se dorește, agramul poate fi omis, iar aditivii pot fi diferiți sau chiar fără ele. Mi-a plăcut că aceste proporții par să funcționeze bine pentru coacere în acest fel. Și toate componentele sunt destul de simple, care sunt la îndemână chiar și în țară.
Da, de asemenea, pentru claritate - am un Panasonic-10, cu un bol mic de 2,5 litri.

Ilona
Oooh !!!!! Va multumesc pentru un rezultat atat de frumos !!!! Voi coace pâine în desene animate vara la dacha. Și apoi am amânat tot experimentul meu pentru mai târziu, iar aici l-ați făcut cu atât de mult succes !!! Și, în mod surprinzător, nici vârful nu este palid, cum ai reușit? Când am copt plăcinte în ea, am întors-o întotdeauna și am copt cealaltă parte.
Ikra
Tocmai am camuflat cu succes topul
De fapt, am înțeles că va exista un top pal în desen animat, așa că am adormit pe el. A ieșit drăguț.
Astăzi am fost în magazinul de pe site, „Peki însuși”, și am intrat în conversație acolo cu o femeie care „stă” pe un aragaz lent. RU. Ea a spus că aproape toată pâinea (cred că de la cele simple) care este coaptă în aparatele de fabricare a pâinii poate fi coaptă într-un aragaz lent.Am cumpărat decorațiuni pentru prăjiturile de Paște, spune că va exista o coacere și o prăjitură în desenul animat. Păcat, nu m-am gândit să-i întreb porecla pe acel forum, mă întreb ce poate face.
Numai cu fotografia am un fel de discrepanță ... Cred că după un timp o voi corecta, astfel încât să puteți vedea cât de bună este firimitul.
Omela
Irinademn de paine !!! Și deghizarea are succes !!! Am citit că se folosește și cocao.
Administrator
Pâine interesantă
Ilona
Tocmai am camuflat cu succes topul

Dar este încă crocant?
Lana
Ikra
Paine minunata!
Teoretic, îmi pasă de o singură întrebare atunci când pâinea este coaptă într-un multicooker: scoarța laterală a pâinii și placa de abur zgârie bolul multicooker atunci când îl scoatem? Nu aș vrea să scot castronul ...
Ilona
Citat: Lana

Ikra
Paine minunata!
Teoretic, îmi pasă de o singură întrebare atunci când pâinea este coaptă într-un multicooker: scoarța laterală a pâinii și placa de abur zgârie bolul multicooker atunci când îl scoatem? Nu aș vrea să scot castronul ...
Cred că totul este în regulă, deoarece pâinea nu a fost scoasă imediat, dar Ikra a lăsat-o să stea 5-7 minute. , faptul că rețeaua de aburire din plastic (inclusă în kit) nu zgârie - este sigur! Mai mult, vei răsturna numai pâine asupra ei și gata!
bulo4ka
Ce frumusețe. De îndată ce vom termina pâinea neagră, cu siguranță voi încerca să coac una. De asemenea, voi frământa într-un filtru de pâine - sunt leneș. Am vrut întotdeauna să coac pâine rotundă de secară, dar cuptorul meu este foarte rău, așa că mâncăm alb și negru de aceeași formă. Și acum va fi cu totul altă chestiune
Fărâmă
Ikra
Cu prima pâine multi-aragaz, tu !!! Un început !!!

Citat: Ikra

Ea a spus că aproape toată pâinea (cred că de la cele simple) care este coaptă în aparatele de fabricare a pâinii poate fi coaptă într-un aragaz lent. Am cumpărat decorațiuni pentru prăjiturile de Paște, spune că va exista o coacere și o prăjitură în desenul animat. Păcat, nu m-am gândit să-i întreb porecla pe acel forum, mă întreb ce poate face.
Ikra
Sunt total de acord cu această femeie. Am copt o grămadă de pâini în desen animat, doar de dragul interesului sportiv, pâinea din desen animat se dovedește grozavă și oricare: secară pură, grâu, amestecată, sodă etc.

Prăjiturile de Paște și babele de la multicooker sunt pur și simplu minunate !!! Verificat (de multe ori), fără mine !!! Dacă sunteți interesat, rapoartele mele sunt în subiectele relevante.

Citat: Lana

Teoretic, îmi pasă de o singură întrebare atunci când pâinea este coaptă într-un multicooker: scoarța laterală a pâinii și placa de abur zgârie bolul multicooker atunci când îl scoatem?
Svetlana, câte pâini am copt într-un aragaz lent, nici măcar o zgârietură, îți dau cuvântul meu de onoare !!!
Lana
Citat: Krosh


Svetlanacâte pâini am copt într-un aragaz lent, nici măcar o zgârietură, îți dau cuvântul meu de onoare !!!
Eu cred, Micut
Ikra
Citat: Lana

Ikra
Paine minunata!
Teoretic, îmi pasă de o singură întrebare atunci când pâinea este coaptă într-un multicooker: scoarța laterală a pâinii și placa de abur zgârie bolul multicooker atunci când îl scoatem? Nu aș vrea să scot castronul ...
Dacă răspundeți practic, atunci coșul cu abur, deoarece provine din același multicooker, nu zgârie nimic, deoarece este destinat în mod special pentru această acoperire.
Și crusta de pâine caldă este moale și numai atunci când se răcește devine ușor crocantă. Deci totul va fi bine!
ilonnna, nu, scoarța superioară nu scârțâie, ci doar scoarța laterală și cea inferioară ușor. Dar pentru copii și pentru cei pentru care nu este foarte ușor de mestecat, pentru care crustele interferează - se dovedește aceeași pâine.
Fărâmă, Mă duc să scotocesc rețetele tale. Vreau o femeie cu rom !!!!
Ilona
Citat: Ikra

Fărâmă, Mă duc să scotocesc rețetele tale. Vreau o femeie cu rom !!!!
Uau, aaaa !!! Probabil că nu există femei cu rom, dar femeile se manifestă! Sau sunt cumva coapte în cutii separate? Ikra, iată cum obțineți o rețetă, aruncați o referință, dacă nu chiar dificilă?
Fărâmă
Citat: Lana

Eu cred, Micut


Citat: Ikra

Fărâmă, Mă duc să scotocesc rețetele tale. Vreau o femeie cu rom !!!!
Nu, rețeta nu este a mea, apropo EL ESTE AICI , dar femeia a copt în mod repetat, femeia mea poate fi văzută TUTOCHKI ... Încă una BUNICUL MEU , și ACEST de asemenea al meu.

DAR AICI o poveste detaliată despre cum, ce și cât.

Ilona
Fărâmă, ei bine ... ce am spus?! Nu femeie, ci BABA deci BABA! O bucată mare de gură este mulțumită de prima ta (care este „tutochki”! Cu ce ​​să te bagi în bucăți? Și așa am făcut un BABYISH - și am tăiat bucățile, dar am construit părțile laterale!)) Și, dacă, în esență, atunci îl ai crescut grozav! Și sigur că a fost delicios (pentru că iubesc sălbatic impregnările de coniac și toate prăjiturile festive care necesită umezeală, încerc să înmui amestecul de coniac!)
Ikra
Ce femeie !!!! Femeie Kaka-aaa!
Sunt eu despre romul Kroshina ...
Ei bine, al meu va fi de o dimensiune mai mic, Panasonic meu este mic. Dar va trebui să o faci mai des!
Fărâmă
Citat: Ikra

Ce femeie !!!! Femeie Kaka-aaa!
Sunt eu despre romul Kroshina ...
Da ? Și eu, o margaretă naivă, deja mă gândisem că este vorba despre mine ...

Citat: ilonnna

Și așa, am făcut un BAMBISH - și am tăiat bucățile, dar construiesc părțile laterale! )))
Nu, totul este diferit pentru mine. Am făcut o femeie, am tăiat-o și uite cum se construiesc alte părți ... nu mănânc asta ...

P.S. Fetelor, dacă nu vă deranjează pe mine pe „voi” ...
Ilona
CUM NU MANC ?? ASTA SE INTAMPLA? Chiar invidiez ... aș avea o astfel de putere de voință!
Ikra
Fărâmă , iar tu pentru „Femeie” -
Și pentru sfaturi utile, rețete și sfaturi
"Milioane, milioane, milioane,
De trandafiri roșii! .. "

🔗

Ceva mă atrage spre cântece astăzi
Mă bucur că ți-a plăcut pâinea mea.
Deși sunt vinovat pentru tot Vasc - aceasta este din chiflele ei de botez, am dezvoltat o rețetă universală de pâine, pe care o coac cu mici variații într-o mașină de pâine, într-un cuptor și într-un aragaz lent.
Deci și ea:
🔗
bulo4ka
Uraaaaaaa !!! S-a întâmplat. Prima mea pâine într-un multicooker.
Pâine de grâu-secară într-un aragaz lent
Pâine de grâu-secară într-un aragaz lent
Pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă și aerisită. Multumesc pentru reteta grozava.
Ikra
bulo4ka, ce frumos! Pâine adevărată dreaptă
Ce fel de aragaz lent ai?
bulo4ka
Citat: Ikra

bulo4ka,
Ce fel de aragaz lent ai?
Redmond M4502
Lozja
Ikra, s-a dovedit pâine minunată! Ne plac pâinea de grâu-secară, am făcut-o pentru prima dată într-un desen animat (rămas fără cuptor). A avut un gust la fel de bun ca la cuptor. Delicios!
Am făcut eu un amestec de Fitness (nu existau semințe de floarea soarelui), am frământat aluatul pentru o porție și jumătate, pentru un desen animat mare. În Dex-50, ea a copt timp de 45 + 20 de minute, a tăiat un cerc pe fundul pergamentului.
Acum nu voi suferi atât de mult încât am rămas fără cuptor, deoarece secara de grâu este atât de răcoroasă. Aici pâinea albă pe gustul meu este ușor diferită de cuptor, dar acesta s-a dovedit - chiar lucrul acesta, foarte gustos!

Pâine de grâu-secară într-un aragaz lent

Mulțumesc!
Ikra
Lozja , Ma bucur foarte mult ca reteta mea ti-a fost de folos! Te-ai dovedit foarte firav, minunată!
Cred că aceasta este o opțiune bună și la dacha, unde să nu trageți toate dispozitivele simultan. Un desen animat vă va ajuta în toate cazurile. Acum chiar sunt leneș să inventez ceva nou, coac această pâine tot timpul.
Svetlanna
Ce crezi și dacă încerci să faci asta la un cazan dublu?
Fărâmă
Svetlanna, Vrei să spui să încerci să gătești pâine la abur? De ce nu ?! La un moment dat am copt destul de multe pâini și chifle pentru abur (în coșul multicooker), nu au existat rateuri, dar adevărul este că am experimentat exclusiv cu aluat de făină de grâu ... dar sunt sigur că totul va funcționa cu aluat de faina amestecat (grau + secara) !!!
Svetlanna
Dar acesta nu era aburit?
Svetlanna
Imi poti spune ce retete ai folosit pentru paine la un cazan?
Ikra
Și cum este asta? Si eu ma intereseaza. Aburul meu din desen animat nu este încă foarte implicat.
Dar va exista pâine umedă? Sau nu?
Interesant, aruncați-vă un link către o experiență similară.
... Și am copt pâine toată vara! nu sunt fericit
Svetlanna
Ikra, te rog, spune-mi, ai copt vreo pâine fără drojdie într-un aragaz lent? Ei bine, fără aluat, dar unul mai simplu? De exemplu, pe kefir?
Ikra
Nu am copt pâine fără drojdie. Dar totul, cum ar fi brioșele, cu praf de copt, într-un multicooker ar trebui, cred, să se coacă bine. Principalul lucru este să măsurați volumul găleată cu volumul aluatului. Am un mic multicooker, coac pâine, încercând să mențin greutatea nu mai mare de 500-700 g.
Fărâmă
Citat: Svetlanna

Dar acesta nu era aburit?
Nu, acesta nu s-a copt ...

Citat: Svetlanna

Imi poti spune ce retete ai folosit pentru paine la un cazan?
Svetlanna, aruncă o privire Aici ...

Citat: Svetlanna

Ikra, te rog spune-mi, ai copt vreo pâine fără drojdie într-un aragaz lent?
Pot să intru și eu aici? Am copt o mulțime de pâine fără drojdie într-un aragaz lent, am scris mai multe despre acest lucru pe forum de mai multe ori, de exemplu pâine sifonată cu făină de secară, sau pâine sifonată cu fulgi de ovăz, dar Aici Am arătat atât drojdie, cât și pâine fără drojdie coaptă de mine într-un aragaz lent ...
Ikra
Fărâmă, puteți și ar trebui să intrați. Stăpânesc toate acestea, dar aveți multă experiență și lucruri diferite. De aceea mergem pe forum: învățați, împărtășiți, bucurați-vă împreună când funcționează.
Svetlanna
Mulțumesc, Krosh, pentru rețete! Iată o întrebare: nu știți, puteți încerca să le faceți la un cazan dublu și va funcționa?
Fărâmă
Citat: Ikra

ai multă experiență
Oh, ce experiență acolo ...

Citat: Ikra

Fărâmă, puteți și ar trebui să intrați.


Svetlanna, Răspund ca o fantomă, nu aș ezita o secundă, le-aș pune într-un cazan dublu ...
Ternovka
Ikra, mulțumesc foarte mult pentru rețetă. Pâinea s-a dovedit a fi drăguță. Voi coace regulat. Făcut 1,5 porții (pentru un multicooker mare). Singurul lucru, aș adăuga puțină sare, dar totul este super! Nu mă așteptam. că într-un aragaz lent se va dovedi o astfel de pâine. Pentru bunicul meu în vârstă de 86 de ani, tocmai în dinți, toată firimitul este drept, yum-yum.
Ikra
Ternovka , Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut, mai ales bunicul! De multe ori îl pregătesc pentru mama mea, și ea nu mai este prietenă cu cruste. Și sare - bine, are gust. Toate sunt sărate în moduri diferite. Așadar, adăugați cât doriți.
În cuptor, o pâine complet diferită iese din aceeași rețetă, dar vara „vatra deschisă” era destul de reticentă să o aprindă. Toată vara s-a copt așa - cu și fără aditivi. Și în vacanță, unde era doar o sobă electrică, multicookerul m-a ajutat foarte mult. A existat dintotdeauna pâine proaspătă.
Coaceți-vă sănătatea!
Antonovka
Ikra,
Oh, ce fel de pâine - și cumva mi-a lipsit - va fi necesar să o coacem

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine