Marshmallow de casă

Am experiență cu agar .... nici măcar un cuvânt tipărit, nici măcar articole abuzive.
Diagnosticul final: ei bine, este în ... pădure.

Suntem atât de ghinioniști cu agar. Nu că sunt importate. Dar chiar vreau o pasăre ...

Suntem atât de ghinioniști cu agar. Nu că sunt importate. Dar chiar vreau o pasăre ...

Nu mă pot plânge de calitatea mea, Eden Agar Agar, Alge Gelidium, Produs din Japonia.
„Agariste” decât japonezii nu mai pot fi.
Undeva există un truc, în timp ce eu nu pot să înțeleg ce este.

Apropo, unde sunt fotografiile marshmallows? Și nu știu despre agar ... și l-am înmuiat mult timp și l-am fiert, totuși, firele de polietilenă plutesc.

Apropo, unde sunt fotografiile marshmallows? Și nu știu despre agar ... și l-am înmuiat mult timp și l-am fiert, totuși, firele de polietilenă plutesc.

Cea pe care, conform rețetei tale, fiica ta a dus-o instantaneu la pensiune, nu există vânzare de marshmallow aici, așa că delicatețea este exotică.
Și ceea ce am obținut astăzi cu agar și mere ... în general, nu merita fotografiat,

Concluzie: continuați experimentarea cu agar. Deoarece am trei pachete, trebuie să le pun undeva, poate în acest proces se va întâmpla ceva decent.
Încă o dată despre rețeta ta: o astfel de marshmallow, numai în ciocolată, în copilăria mea, mama mea a adus de la Sankt Petersburg călătorii de afaceri, o amintire plăcută,

Apropo, de unde ești? Nu am putut descifra aceste abrevieri în profil :) Nu voi experimenta acum cu agar. Mai întâi voi acorda, voi citi altceva

O corespondență personală în subiect nu este pedepsită?
...
Deci, trebuie să o înfățișați pe bucătarul de patiserie, apropo, mâncarea de casă este foarte apreciată. Prostii, când ai fost invitată la un restaurant, dar dacă chiar gazda a pus puiul în cuptor acasă ... e DA, ei îl respectă, atunci. Nu glumesc, este adevărat.

da .... atunci mi-aș fi ridicat stima de sine ... probabil .... pentru că nu știu să gătesc, dar pot face ceva.

nu e pedepsit, desigur, dar tu ești pedepsit?

[Alexandra]

se dizolvă ciudat și încet, fierbe o jumătate de oră, dar fulgii plutesc oricum.

Agarul care se dizolvă și se gelifică mai rău în fulgi, deci trebuie înmuiat timp de 30 de minute înainte de a fierbe, apoi fulgii se vor umfla și se vor dizolva. Nu este necesar să-l fierbeți mult timp - 3-5 minute sunt suficiente. Și dacă mai există bulgări, atunci este mai bine să le strecurați. Și atunci ai nevoie în el toarna in cald masă care necesită gelificare. Dar pulberea de agar nu trebuie să fie înmuiată, se umflă atât de bine. Toate acestea le-am învățat din sfaturi Alexandra (deși agarul în sine nu a fost încă încercat).

Personal, nu voi jura. Moderatorii pot trece la subiectul dorit dacă consideră potrivit. Ce este bun la forumul nostru este comunicarea. Se pare că i-am cunoscut deja pe mulți dintre ei de o sută de ani.
Avem o temă permite-mi sa ma prezint Și mai există Să ne cunoaștem vizual

[Alexandra]

Agarul care se dizolvă și se gelifică mai rău în fulgi, deci trebuie înmuiat timp de 30 de minute înainte de a fierbe, apoi fulgii se vor umfla și se vor dizolva. Nu este necesar să-l fierbeți mult timp - 3-5 minute sunt suficiente. Și dacă mai există bulgări, atunci este mai bine să le strecurați. Și atunci ai nevoie în el toarna in cald masă care necesită gelificare. Dar pulberea de agar nu trebuie să fie înmuiată, se umflă atât de bine. Toate acestea le-am învățat din sfaturi Alexandra (deși agarul în sine nu a fost încă încercat).

L-am înmuiat, pentru început, apoi l-am fiert cu melasă, așa cum mi-a fost sugerat. Poate că a trebuit să folosești doar zahăr?
Siropul era de culoare gălbuie, din cauza melasei.L-am strecurat, dar a trebuit să șterg tot „grosul” printr-o sită, adică după gătit, agarul nu s-a dizolvat. Poate că trebuie să puneți cereale „pentru noapte”?
Ei bine, agar nu mi se dă, gelatina și pectina nu au cauzat astfel de probleme,

iar după gătit agarul nu s-a dizolvat. Poate că trebuie să puneți cereale „pentru noapte”?

Aici AICI și apoi câteva postări despre agar „complex”. Poate ai exact asta? Ei bine, sau similar?

Pare normal, așa.


Lăudați-l neobișnuit, ca un super-duper.

mană, touche,
Ți-am spus cum să faci față pulberii de agar, pulbere fină albă pură
Aici în fotografie prin ambalaj puteți vedea că acestea sunt fulgi.
Nu vă voi spune nimic despre fulgi: flori:

Nu, încă vreau să adaug că, în general, nici conversațiile exterioare nu sunt binevenite aici. Dar nu ne certăm și nu batem prea mult pentru asta. Sau, în timp, ștergem sau transferăm subiectul corespunzător. (dacă există unul)

Plec, plec ... Plec!

Plec, plec ... Plec!

Nu, despre agar la subiect îl am în general sub formă de tăiței din polietilenă.

[Alexandra]

Alexandra, mesajul de mai sus nu are nicio legătură cu tine! A fost vorba despre a vorbi despre americani și despre modul lor de viață (în ceea ce privește nutriția). Și despre agar este doar subiectul.

Lyuda, am trimis-o pe Tatiana în modul corect? Ceva de bună dispoziție, mă laud: D Kulichi sunt coapte, lumina este oprită constant, dar acolo unde a noastră nu a dispărut.

Tanya, nu-ți face griji !! Prajituri de Paste Peki. După Paște ne vom da seama !! Să-l răscolim, să-l smulgem în vizuini.

Creat pentru concurs

A, am folosit această rețetă pentru a face marshmallows în anii studenției. Am vrut ceva dulce și prietenul meu mi-a dat rețeta. se dovedește o marshmallow bună.

Și astăzi mi-au scris de pe un alt site că îi adaugă sifon și se dovedește mai magnific. Ai încercat asta?

Giraffe, m-am înscris special pentru a-ți spune un mare mare, doar îți mulțumesc foarte mult pentru rețeta de marshmallow. Am făcut-o pentru prima dată în viața mea, obișnuiam să cred că a fost foarte greu, dar totul s-a dovedit a fi foarte ușor și rapid. marshmallow s-a dovedit a fi foarte fragedă și gustoasă. Am făcut-o la 2 dimineața și dimineața eram gata.
Am reușit să fotografiez rămășițele.

Mă bucur foarte mult pentru două lucruri simultan: în primul rând că totul ți-a funcționat și, în al doilea rând, că datorită acestui fapt ai intrat în familia noastră prietenoasă Khlebopechkin. Bine ati venit! De asemenea, am vrut să fac o marshmallow cu astfel de dungi de ciocolată.

Mulțumesc din nou, rețeta este universală, astăzi am făcut-o cu agar-agar, s-a dovedit uimitor, a trebuit să mă evoc cu agar, totuși,
Nu fac marshmallows, ci dulciuri, le toarnă în forme, le scufund în ciocolată și se dovedește Lapte de pasăre, dincolo de laude. Este a doua oară când copilul îl aduce în dar DR, localnicii sunt încântați, nu există așa ceva aici.

Așa arată oamenii noștri lumii întregi că rușii nu sunt doar vodcă și urși. Dar, de fapt, mă bucur foarte mult că rețeta a fost pe gustul meu. Și chiar și în această versiune.

Da, da. Nici nu vă puteți imagina cât de succes au produsele de patiserie de casă rusești!
(Este bine că sunt pe tine?)
Cadourile achiziționate sunt întotdeauna de clasa a doua, ceea ce înseamnă că o persoană nu îți este foarte dragă, dacă ești leneș să faci ceva. Sau cumpărați ceva cu adevărat deloc banal.
Dar mâncarea, și chiar de casă, este considerată o manifestare de mare respect, nu glumesc.
Am copt prăjitura Drunken Cherry de atâtea ori încât o pot face cu ochii închiși. Am schimbat doar designul, apoi fudge roz deasupra, apoi glazura de ciocolată ... Succesul este întotdeauna.

Mulțumită tuturor fetelor de pe forum, chiar am făcut cadou câteva borcane cu gem, o prună cu ciocolată neagră și piersici cu alb. Din nou, sub comanda pentru DR. Ca aceasta.

Nu mă deranjează să trec deloc la „tine”. Încearcă să faci mai multe Cireșe în ciocolată După ce am făcut-o pentru prima dată, soțul meu a degresat personal oasele și a gătit 4 kg de cireșe. Și apoi și de mai multe ori am ales cu înghețată, în general, zboară pentru a mea.

Oh, în California, cireșele nu cresc, cu excepția faptului că sunt foarte mici și nu prea arată ca cireșele.
Dar piersicile, cireșele, tot felul de prune de 20 de tipuri diferite - da. Și struguri și fructe de pădure.
Asta voi face,

Ei bine, asta nu recunoașteți pur și simplu pe site-ul nostru

[- Ei bine, cum ești hrănit aici? Suficient?- Destul, tovarăș general! Chiar și rămâne!- Cum este? Și ce faci cu resturile?- Am terminat de mâncat, tovarăș general! Nici măcar suficient! (c) bicicleta soldatului]

Am făcut marshmallows conform unei rețete similare când fiii mei erau încă tineri. Și a făcut-o de multe ori. La începutul anilor '90.
Rețeta pentru componentele inițiale a fost aproape una la una cu cea descrisă în subiect. În ceea ce privește cantitatea ... nu-mi amintesc deja. Această rețetă a rămas pe zonele mele de disc personale de pe VAX 8600, dezafectat acum.

Pentru că - din memorie.
Diferențele mele, care pot fi utile aici.
1. Se fierbe siropul (care nu este marcat aici) până când starea firului „de sticlă” se întinde de la lingura de testare.
2. L-am vopsit peste (uneori când am vrut) cu ajutorul siropului de coacăz negru sau gem de căpșuni. Literal, câteva art. linguri aruncate înainte de a bate.
3. Masa după bătaie se dovedește a fi foarte lipicioasă și este o problemă întreagă să lucrezi cu ea. pulberea, lubrifierea și formele au trecut la o tehnologie simplificată.
Am cumpărat prăjituri de vafe, am pus masa pe una, am acoperit-o și am presat cealaltă deasupra. După întărire, pentru design, excesul care a ieșit din părți a fost apoi tăiat într-un cerc. Un cuțit cu o lamă încălzită în apă clocotită. Ei bine, despre resturi - un joc de cuvinte

- Ei bine, cum ești hrănit aici? Suficient?
- Destul, tovarăș general! Chiar și rămâne!
- Cum este? Și ce faci cu resturile?
- Am terminat de mâncat, tovarăș general! Nici măcar suficient! (c) bicicleta soldatului

3. Masa după bătăi se dovedește a fi foarte lipicioasă și este o problemă întreagă să lucrezi cu ea. pulbere, lubrifiant și matrițe

Nu am deloc astfel de probleme. Masa este în mod normal depusă și îndepărtată fără pulbere și lubrifiere. Poate asta este problema?

1. Se fierbe siropul (care nu este marcat aici) până când starea firului „de sticlă” se întinde de la lingura de testare.

Nu am nicio întrebare despre vreun fir, siropul nu se fierbe nici măcar până la o picătură moale. Ieri tocmai am făcut-o din nou, mâine voi arăta fotografia.

[girafă]

girafă
Trebuie și voi încerca, urmând rețeta ta unu la unu... Poate că nici nu se va lipi.
(Fiii au crescut, nepotul este unul până acum. Înghețata mea de casă este de acord, dar eu sunt marshmallow a lui nu am făcut-o încă.)

Și astăzi mi-au scris de pe un alt site că îi adaugă sifon și se dovedește mai magnific. Ai încercat asta?

Am încercat să adaug un vârf de bicarbonat de sodiu, nu voi mai face asta. Masa a fost biciuită și marshmallows-urile depuse au apucat mult mai mult: în loc de 40 de minute, mi-au trebuit 1,5 ore pentru a finaliza totul. La început a fost un gust de sifon, dar după o oră sau două nu l-am mai simțit. În toate celelalte privințe, marshmallow a ieșit ca de obicei. După cum au spus, nu am observat nicio tandrețe suplimentară. Voi face ca de obicei.
PS: Am făcut două porții într-o zi cu aceleași produse, am adăugat doar sifon la una. Deci experimentul este „curat”.
Dar ce sa intamplat

[girafă]

girafă, multumesc pentru reteta! Gustos! Acceptați raportul:
🔗 În jumătate din porție, am adăugat puțin suc din mai multe semințe de rodie.

Tanya, în sfârșit am ajuns la marshmallow!
ce de spus? M-am îndrăgostit de marshmallows! mai devreme nu îl respecta în mod deosebit, putea mânca în absența altceva și în prezența unei dorințe puternice de dulciuri. Copilul s-a așezat pe gălbenuș.
Se face cu ușurință, dar se dovedește extrem de gustos și foarte fraged.
Despre biciuire într-un robot de bucătărie. Am decis să încerc, deși mi-am amintit că au scris despre eșec. Deci asta este. Nu s-a întâmplat nimic, l-am bătut cu un mixer. DAR am înțeles de ce nu a funcționat - în combina, aerul fierbinte nu are unde să meargă atunci când masa se răcește. Și atunci când bateți cu un mixer, nu există capac și masa se răcește mai repede și se obțin vârfuri. Deci, concluzia este DOAR DE MIXER.
Trebuie doar să exersezi să faci marshmallows frumoase. Ce mai faci? folosind o duză sau există un anumit mod?

Am făcut o astfel de marshmallow în urmă cu 2 ani, cu un blender, așa că eu, sărmanul, aproape că am început să fumez, a fost foarte greu pentru el, acum o să iau un mixer pentru această delicioasă delicioasă)))

Am făcut o astfel de marshmallow în urmă cu 2 ani, cu un blender, așa că eu, sărmanul, aproape că am început să fumez, a fost foarte greu pentru el, acum o să iau un mixer pentru această delicioasă delicioasă)))

Ei bine .... de ce nu poți folosi un blender?
si daca in loc de suc de lamaie sa mai iei un suc?
și vă rog să-mi spuneți ... cât de mult acid citric trebuie să luați ... pentru a obține un pahar de suc de lămâie?

a petrecut atât de mult timp în subiect .. mi-a plăcut foarte mult rețeta datorită „simplității” ... și acum ce? fara suc ... si mixer ...

Ei bine, nu am folosit niciodată un mixer, nu știu cât de mult pot rezista la sarcină, dar blenderul meu a fost foarte fierbinte în timp ce am bătut totul, a doua oară mi-e frică să-l ard. poate dacă luați o porție mai mică, atunci va fi mai rapidă în timp și nu se va supraîncălzi atât de mult.

Și bat marshmallow-urile cu mâinile cu două teluri de sârmă.

[Cremos]

Cremos, da, trebuie să ridici un monument pentru o astfel de ispravă. Îmi amintesc că a fost în trecutul îndepărtat, nu există nicio dorință de a repeta

si daca in loc de suc de lamaie sa mai iei un suc?
și vă rog să-mi spuneți ... cât de mult acid citric trebuie să luați ... pentru a obține un pahar de suc de lămâie?

Ce alt suc? Și de ce un pahar de suc de lămâie? Am scris că am luat aproximativ o lingură de suc de lămâie și iau acid citric cu ochiul, un vârf, după cum se dovedește, și o picătură de apă pentru a se dizolva.

poate dacă luați o porție mai mică, atunci va fi mai rapidă în timp și nu se va supraîncălzi atât de mult.

Ei bine, da, această rețetă este deja concepută pentru mixerul meu. Și înainte au făcut-o pentru 3 kg cu un burghiu electric cu un accesoriu de casă. Se pare că încă o am.

izumka, marshmallows sunt doar minunate. Nu m-aș fi gândit la o grenadă. Acum sunt pe foc să o fac. Fiica și prietenii au izbucnit cel puțin pe 11. Există deja atât de multe planuri pentru ziua ei de naștere acum și se adaugă marshmallow.

Trebuie doar să exersezi să faci marshmallows frumoase. Ce mai faci? folosind o duză sau există un anumit mod?

Mâine voi face o fotografie a atașamentelor mele și le voi arăta.

Și bat marshmallow-urile cu mâinile cu două teluri de sârmă.

Când, la începutul anilor '90, eram foarte implicat în marshmallows (fiii aveau o vârstă foarte consumatoare), l-am biciuit cu un mixer de mână-frigărui cu două furci (recipientul din el este încă în funcțiune constantă). Și apoi soția mea a cumpărat un multi-mixer Brown, am început să mă amestec cu ele și le-am stricat la prima încercare. Haya de la soția sa a fost - este mai bine să nu ne amintim. ;) Ei bine, au trecut doar două zile de la achiziție - s-au schimbat fără sunet o săptămână mai târziu, după ce au stabilit ce a tăiat uneltele de plastic. După aceea, a continuat să facă marshmallows ca înainte - numai manual.
Acum intenționez să mă întorc la marshmallow pentru nepotul meu și, prin urmare, am căzut în gândire cu privire la ce să mă amestec. Este necesar din mâna veche să cauți ceva care a fugit undeva
În ceea ce privește burghiul, este o idee bună, reînviez vopseaua cu un burghiu vechi cu mixere de casă - o experiență extraordinară. Singurul păcat este că am încă un burghiu cu viteză redusă la dacha mea în această iarnă. Și cel obișnuit, mi-e teamă, va scuipa toată bucătăria.

Va trebui să intrăm în coșurile patriei și să căutăm un accesoriu de găurit, este de casă, nu a scuipat. Și nu pot spune nimic despre viteza burghiului.

Va trebui să intrăm în coșurile patriei și să căutăm un accesoriu de găurit, este de casă, nu a scuipat. Și nu pot spune nimic despre viteza burghiului.

Am făcut astăzi un mixer de găurit special pentru marshmallows. Separați-le de cele pentru vopsea. M-am aplecat dintr-un mâner zincat dintr-o găleată uzată. Săptămâna viitoare voi încerca să-i fac plăcere nepotului meu. Conform prescripției dumneavoastră. Vechiul meu era foarte complicat.
Apropo, am găsit și vechiul meu whisk din epoca sovietică, cu un mâner - o scuipătură de acționare de până la trei furci. În coșurile îndepărtate există un recipient sub cuptorul aragazului.Ei bine, există și un multi-mixer Brown ca ultimă rezervă.

Dar nu am nicio formă. Cum să ștampiliți aceste marshmallows? Conform metodei mele anterioare de a împacheta masa de marshmallow între două prăjituri de napolitane, nu vreau cumva. Și prăjiturile nu se vând la fiecare pas așa cum erau.

Aici am găsit un atașament pe care l-a făcut tatăl meu. Ne pare rău pentru aspect, nu a fost folosit de 100 de ani. Acesta este un rotor dintr-o pompă de lapte dintr-o fabrică de lapte. Oțel inoxidabil.

Acum 100 de ani, am plantat marshmallows folosind o astfel de duză de casă și o pungă cusută din stofă de bucătărie pe bază de pânză.

Acum folosesc aceste atașamente și folosesc o pungă de lapte. Am tăiat colțul și introduc duza. Este convenabil pentru mine: folosit-aruncat

Și fiicei mele îi place o seringă

[Tatyana]

Aici am găsit un atașament pe care l-a făcut tatăl meu. Ne pare rău pentru aspect, nu a fost folosit de 100 de ani. Acesta este un rotor dintr-o pompă de lapte dintr-o fabrică de lapte.

Aceasta a fost prima mea reacție - a fost un rotor dintr-o pompă centrifugă!
Construcție familiară dureroasă. Am trei astfel de pompe în afaceri. Doi italieni la Skhodnya și unul rus la dacha. Îmi cer iertare, arunc canalizare cu ei.

Înțeles mulțumesc, Tatyana... Cel mai important, m-a interesat dacă există o organizare a două fluxuri în mixerul dvs., ca într-o duză de amestecare de două batere. Văd că nu. Ei bine, bine. Deci, mixerul meu de buclă de casă ar trebui, de asemenea, să funcționeze destul de bine.
Soția mea se împiedică în bucătărie. Pentru a treia zi voi încerca, dar totul nu funcționează. Acum mă gândesc, poate, din moment ce aștept, voi cumpăra mai întâi o pungă culinară? cu duze.

... Acum mă gândesc, poate, din moment ce aștept, voi cumpăra mai întâi o pungă culinară? cu duze.

Și ce, totuși nu? Nu cred...

Și ce, totuși nu? Nu cred...

Dar cumva eu ​​însumi nu sunt un dinte dulce (poate din faptul că am crescut pe miere și mi-am îndeplinit deja norma de dulce;)). Fiii au crescut, nepotul este acum copt, dar unul deocamdată.

Acestea sunt mixerele mele.
Pentru amestecarea cu un burghiu, la fel ca pentru amestecarea cu vopsea, se curăță numai cârligul.


Acesta este vechiul sovietic. La începutul anilor '90, am folosit marshmallows pentru băieții ei.

Ei bine, am încercat. De două ori.
Totul părea să funcționeze, dar.
Nu pot depăși încă problemele legate de turnare. Motivele pentru prima dată nereușite păreau a fi înțelese și eliminate, dar fișierul nu a dispărut, ci doar sa mutat.
Dar marshmallow-ul rezultat în sine este semnificativ mai bun ca calitate decât cel pe care l-am făcut la începutul anilor '90. Mi-a plăcut nu numai nepotul meu. Și se face mult mai repede. Voi continua.