Producător de pâine Brand 3801. Program de setare manuală - 16

[Programul 16 „Reglare manuală”.]

Programul 16 „Reglare manuală”.

Butonul „Setare manuală” - Nu am reușit imediat.
A trebuit să mă uit scurt la el - și l-am apăsat și l-am ținut puțin.

Dacă ați făcut o greșeală în timpul setărilor modurilor, puteți reveni folosind butonul „meniu”.
Înainte de a începe „setările manuale”, este mai bine să întocmiți o placă și să introduceți acolo timpul și temperatura pe care le veți ciocni în program (pe baza intervalelor și T setate în programul HP).
De exemplu nr. 1 - preîncălzire - selectați de la 0 la 60 de minute.
Nr. 2 - Amestec 1 - de la 0 la 10 min.
Ei bine, și așa mai departe, pe scurt - ce vrei să obții la final!

Există 15 articole în tabel. Fiecare trebuie ajustat în conformitate cu propria rețetă, altfel aragazul va funcționa în modul automat cu setările implicite.
Dacă am înțeles corect, puteți scrie în memorie ceea ce tocmai ați introdus și va fi stocat în memorie până la următoarea reconfigurare.

Astăzi am ales pentru experiment rețeta „Pâine cu lapte”, pe care am testat-o ​​deja, dar mică - 500 g. M-am gândit că dacă o stric - sunt mai puține produse într-o găleată!
Am încărcat HP în cupă și am început „configurarea manuală”. Totul a trecut prin cicluri - sunt doar 15, am schimbat unele, am resetat unele, am lăsat unele în mod implicit.
De teamă, nu l-am notat în caiet, am apăsat butonul „On” și l-am lăsat.
La final, iată ce s-a întâmplat.



În general, este foarte interesant, mai ales vreau să încerc secară aluată, dar trebuie să o stăpânești.

[Programul 16 "Setare manuală"]

Programul 16 "Setare manuală".
Recomandat celor care au stăpânit deja programele de bază și le place să experimenteze.

HP are deja setări pentru programul „Reglare manuală”.
Rămâne să le corectați pentru a obține rezultatul dorit.

Am decis să coac pâinea preferată de secară cu aditivi pentru aluat.
Aluatul a fost cultivat pe baza de aluat de secară (semifabricat)
Așadar!



Acoperișul s-a lăsat ușor - dar acest lucru s-a datorat faptului că s-a adăugat apă - nu a fost necesar să se adauge, iar timpul de verificare a fost dat timp de 3 ore - drojdia a fost puternică, la vârf.



Este cu susul în jos - atât de drăguț!

Toată lumea ar trebui să-și stabilească propriile rețete și intervale de program - aceasta este prima mea experiență cu secară aluată din acest program ..

Programul, desigur, este super !!!!

Secară aluată într-o tăietură.

[Setare manuală ".]

Ieri am rulat timpul maxim de verificare pe programul Manual și astăzi am decis să testez timpul maxim de frământare - 42 de minute.


Ciabatta la program "Setare manuală ".

Idee de rețetă
Așa că am făcut totul bine!
Acum lăsați-l să se încălzească timp de 3 ore, chiar în găleată!
După încheierea verificării:


S-a ridicat aproape până la refuz!
Aceasta nu este o parte foarte plăcută, dar extrem de importantă.
Presărați făină pe tablă, de asemenea, este mai bine să vă prăjiți mâinile cu făină - și alegeți aluatul din găleată. Se va rezolva instantaneu!
Este bine dacă aveți o spatulă din silicon - va fi mai distractiv cu ea.
Împărțiți aluatul în două părți cu o răzuitoare sau cuțit, pliați-l, puneți-l direct pe o foaie de copt acoperită cu un covor de silicon sau hârtie de copt, presărați făină deasupra și trimiteți-o la o creștere suplimentară în cuptor cu lumina aprinsă , și puneți o tigaie cu apă fierbinte jos. 45 de minute sunt suficiente (pentru început, desigur, nu sunt suficiente ....).


Apoi preîncălzim cuptorul la 200 de grade, punem acolo o foaie de copt goală pentru a se încălzi, apoi, împreună cu un covor de silicon, transferăm ciabatta pe o foaie de copt fierbinte și o trimitem la cuptor.
Se recomandă pulverizarea pereților cuptorului cu apă (dacă este gaz).
Dacă cuptorul este electric și chiar și cu circulație, este suficient să-l porniți timp de 5 minute - și îl puteți pune. Este extrem de nedorit să pulverizați pereții cuptorului cu apă!
Puteți pune un recipient cu apă pe fund.
Coaceți mai întâi 20 de minute, apoi reduceți T și coaceți încă 15 minute.
Desigur, ar fi mai bine pe piatră - dar nu am făcut-o.

Nu sunt multe găuri - l-am rupt fierbinte, altfel nu va dura până dimineața.


Dar testăm aici producătorul de pâine, nu rețeta!
Și s-a descurcat perfect cu sarcina ei!

Și coac alb pe aluat, la îndemână. Aici.

Și coac alb pe aluat, la îndemână. Aici.

ce se întâmplă, nu? Doar ai stăpânit „manualul” dintr-o dată? Ei bine, Kulibin !!!

[femeia Pisica]

Ieri l-am copt cu Rye - din instrucțiunile pentru HP (prima pentru modul 3). Judecând după acoperiș - a stat puțin, a ieșit scurt, firimitură bună. Nu l-am încercat încă. Am fotografiat totul, seara voi încerca să găsesc obiecte personale de pe aparatul de fotografiat în jos și să sting totul.
În ceea ce privește pâinea albă pe care am copt-o mai devreme - în sfârșit am încercat-o - delicioasă Astăzi voi coace încă una albă, voi ține cont de toate recomandările fetelor.

femeia Pisica,
In, spune-mi mai târziu, vă rog, conform rețetei și particularitățile de coacere a numelui său în manual

Lenok, cu siguranță! Seara voi expune fotografii și voi semna totul.

[Gashenka]

ce se întâmplă, nu? Doar ai stăpânit „manualul” dintr-o dată? Ei bine, Kulibin !!!

Gashenka, iar manualul este la fel de ușor ca decojirea perelor! Însuși nu se aștepta. Singurul lucru, tupanula, temperatura de pe dovada poate fi schimbată și!

Wow producător de pâine. Interesant este că nu avem analogi în Ucraina? Și apoi există un analog al multicookerului și deja îmi place asta.

Pâinea s-a dovedit! Seara voi posta poze. Nu e de mirare că am „râvnit” despre ea, merită să o cumpăr chiar și de dragul modului manual. Poveste.

Pâinea s-a dovedit! Seara voi posta poze. Nu e de mirare că am „râvnit” despre ea, merită să o cumpăr chiar și de dragul modului manual. Poveste.

Oh, Lena, nu otrăvești sufletul ...

[„Aluatul simplu”]

Ei bine, iată-ne cu pâine: „Aluatul simplu” rețetă de pe site-ul nostru pe programul „Mod manual”






Rețeta este foarte simplă, pe baza acestei rețete, cu diferite variante, coac pâine de aproximativ 1,5 ani. Doar alb, cu adăugarea de făină de secară, înlocuiesc până la jumătate din făina albă de secară și se dovedește întotdeauna.
Toți cei care au încercat-o, îi plac pâinea.

Voi da rețeta: 1. Făină albă 370gr (400gr în versiunea originală de pe site)
2. Aluat francez lichid 360 gr. (340)
3. Apă 200g., Foarte des înlocuiesc o parte din apă cu lapte simplu.
4. sare 2 lingurițe.
5. Ulei de măsline 2 linguri. l. (nu în rețeta autorului, după părerea mea)

Am pus făină în diferite perioade ale anului în moduri diferite, dar acum este foarte cald și uscat acasă, deci 370g.

Am făcut programul după cum urmează:

1. Încălzire 0
2. Frământarea 1 - 10 min.
3. Odihna - 30 min.
4. Frământarea 2 - 15 min.
5. Ascensiunea nr. 1 - 30 min.
6. Se amestecă 3 - 0
7. Ascensiunea nr. 2 - 30 min.
8. Se amestecă 4 - 0
9. Ascensiunea nr. 3 - 50 min.
10 Coaceți 65 min, dar adăugați încă 10 min.

Acoperișul pâinii a fost rupt, nu a fost suficient timp pentru a dovedi cel puțin 30 de minute, trebuie să adaug, mâine voi încerca din nou, ei bine, acoperișul este ușor.
În acest sens, am o întrebare, ce să fac? Chiar am nevoie de sfaturi. Poate că acest lucru se datorează și faptului că puterea sobei nu este mare.
În mod deliberat nu am întrerupt programul și am adăugat timpul de probă, am vrut să văd ce s-a întâmplat.
Da, am uitat! Se amestecă ingredientele în următoarea ordine: făină, aluat, apă - 1 lot, se adaugă sare și ulei în al doilea lot.
Mâine voi încerca să pun totul laolaltă și să pun o amânare.
Ei bine, asta e tot deocamdată!

[Lena]

Lena, doamna pisică - cu începutul!

[Lena]

Lena, doamna pisică - cu începutul!

Olga, mulțumesc, dar nu-mi place coaja albicioasă, poate că asta se datorează faptului că nu există zahăr în pâine, dar aș dori totuși să fie mai rotund.

Fetelor, m-am întors !!!! Pâinea este coaptă, tăbăcită! Modul manual este un lucru !!!! L-am configurat (și l-am pornit, gee-gee), iar puii au crescut temperatura de coacere - 160 (mă întreb cât este în Panasika?). Acoperișul a ieșit din nou neuniform - bine, hai cu el! Îmi place dimensiunea mică, acum puteți coace una nouă la fiecare două zile. În timpul zilelor mă voi uita mai atent la modul manual! Urya, am călărit mai departe

Fetelor, m-am întors !!!! Pâinea este coaptă, tăbăcită! Modul manual este un lucru !!!! L-am configurat (și l-am pornit, gee-gee), iar puii au crescut temperatura de coacere - 160 (mă întreb cât este în Panasika?).Acoperișul a ieșit din nou neuniform - bine, hai cu el! Îmi place dimensiunea mică, acum puteți coace una nouă la fiecare două zile. În timpul zilelor mă voi uita mai atent la modul manual! Urya, am călărit mai departe

o fotografie ... ai mesaje amuzante

[Sens]

Sens,
Aici găleata are un volum ceva mai mic (măsurat cu apă)

14anna08,
Fotografiile vor fi, dacă găsesc o dantelă de la un aparat de fotografiat în jos - totul este fotografiat. Și mesaje amuzante de la faptul că pâinea a ieșit tăbăcită - prima a fost mai palidă decât la Panas (doar acum am 2 CP) conform aceleiași rețete

[„Aluatul simplu”]

Azi am copt din nou „Aluatul simplu” în modul manual, a făcut modificări la programul de ieri, a setat mai întâi încălzirea timp de 10 minute, la creșterea nr. 2 - timp 60 minute și a schimbat temperatura cu 35 de grade și a setat coacerea la 160 de grade. Dar acoperișul este încă foarte ușor, ceea ce nu prea îmi place, deși dacă ar fi ceva cu aragazul, ar fi și părțile laterale palide? Poate și pentru că nu există niciun gram de zahăr în rețetă. Greutatea cocului este de 865 de grame. A crescut foarte bine, vârful cocului a fost ridicat pe o găleată. Pe măsură ce tai, voi adăuga și o fotografie a tăieturii ruloului.

și ce rețete încă de încercat?

și ce rețete încă de încercat?

Oricum, unde sunt drojdia, zahărul, laptele.

Sincer să fiu, Panasonic meu are exact aceeași crustă, tot cred că totul depinde de rețeta însăși, fetele sunt atât de bronzate! Și am doar apă, făină, aluat (din aceleași ingrediente) sare și puțin ulei de măsline. Mijlocul este copt.

Lena, care este aciditatea aluatului? Și poate reduce timpul de probă - se acidifică excesiv?

Ol, cultura de început este la vârf. pâinea în sine este foarte gustoasă, nu devine acră, dar iată crusta ... pe măsură ce o coac din nou, voi încerca să adaug 10 minute de timp.

Acum îți arăt, tocmai l-am scos din găleată, așa că deocamdată, fără tăietură.






Coapte în modul manual. Timpul total este de 3-40. Nici un gram de drojdie.

Voi da rețeta: 1. Făină albă 270gr
2. Făină de secară 130 gr.
3. Aluat lichid francez 360 gr.
4. Apă 200gr.
5 sare 2 lingurițe
6. Ulei de măsline 2 linguri. l.
Am făcut programul după cum urmează:

1. Încălzire 0
2. Frământarea 1 - 10 min.
3. Odihna - 5 minute.
4. Frământarea 2 - 10 min.
5. Ascensiunea nr. 1 - 60 min. la 25 gr.
6. Se amestecă 3 - 0
7. Ascensiunea nr. 2 - 60 min. la 35 gr.
8. Se amestecă 4 - 0
9. Ascensiunea nr. 3 - 0 min.
10 Coacere 75 min.

Mâine o voi tăia și voi adăuga o fotografie.

Mirosul de pâine este minunat!

Acum îți arăt, tocmai l-am scos din găleată, așa că deocamdată, fără tăietură.






...
Mirosul de pâine este minunat!

Foarte frumos
Nu am gustat niciodată pâine cu aluat. Este mai sănătos decât drojdia?

[Vadim]

Foarte frumos
Nu am gustat niciodată pâine cu aluat. Este mai sănătos decât drojdia?

Vadim, mulțumesc mult! Pâinea cu smântână are un gust diferit de cea din drojdie, cred că fetele mă vor susține, devine mult mai lungă, aroma este complet diferită. Și nu știu dacă este mai sănătos sau nu, dar cu siguranță este mai gustos! În "modul manual" cuptorul său este, în general, un basm. Toate rudele mele sunt deja agățate de pâine cu aluat, nu o recunosc pe cealaltă. Numai în primul lot ar fi bine să schimbați timpul de la 10 minute, pentru a face lotul de la 5-20 de minute.

Acum îți arăt, tocmai l-am scos din găleată, așa că deocamdată, fără tăietură.

Deci, la urma urmei, se poate considera că testul HP a fost excelent!
Nu vă place să coaceți cu drojdie - cineva vă forțează? Plăcinte cu aluat în modul manual și trunchiate OK!

[Pâine de secară cu bere și aluat]

Ars noaptea în seara asta Pâine de secară cu bere și aluat





Dacă sunteți interesat de algoritm, pot adăuga, ținând cont de timpul suplimentar de verificare.

Iată algoritmul prin care am copt această pâine:

Am făcut programul după cum urmează:

1. Încălzire 15 min.
2. Frământarea 1 - 10 min.
3. Odihna - 5 minute.
4. Frământarea 2 - 10 min.
5. Ascensiunea nr. 1 - 90 min. la 30 gr.
6. Se amestecă 3 - 0
7. Ascensiunea nr. 2 - 90 min. la 35 gr.
8. Se amestecă 4 - 0
9. Ascensiunea nr. 3 - 0 min. (trebuie să adăugați cel puțin min. 40)
10 Coacere 80 min.
11. Temperatura de coacere este de 160 de grade.

[Lena,]

Lena, !

[Lena,]

Lena, !

Ol, Mulțumesc.

[Pâine de secară cu bere și aluat]

Ars noaptea în seara asta Pâine de secară cu bere și aluat din Omelochka.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103534.0

Pâine foarte gustoasă, m-am încurcat puțin, pentru că am pus-o pe modul manual, aproape că am calculat timpul de creștere, acoperișul s-a crăpat în timpul coacerii. Timpul de probă trebuie mărit cu cel puțin 40 de minute.

Dacă sunteți interesat de algoritm, pot adăuga, ținând cont de timpul suplimentar de verificare.

interesat, desigur, scrieți editarea chiar sub fotografie

Azi am copt „Simplu cu aluat” preferat în modul manual, ora 4.20. L-am lăsat jos și m-am dus la magazin și am întârziat la ceva și mi-am amintit doar 3,5 ore mai târziu când am ieșit din magazin. În timp ce am ajuns acolo, în timp ce puneam mașina în parcare, am ajuns la sfârșitul programului. Aduc încă o dată un omagiu dezvoltatorilor programului „Mod manual” BRAND. Totul s-a făcut perfect, dacă am copt în Panasonic, atunci mă așteaptă aluatul și coșul de gunoi peroxidat (și acest lucru s-a întâmplat de mai multe ori, bine, alergând în jurul meu, am uitat de faptul că aluatul era în filtru de pâine și mi-am amintit când a fost prea târziu și, din păcate, nu are acest mod inteligent). Iată ce s-a întâmplat.







Încă nu există incizie, deoarece este fierbinte. Nu știu dacă este necesar să scriu un program, pentru că fiecare calculează totul în virtutea dospului său. coacere 70 min. Nu am închis fereastra și nu o fac niciodată.

[Lenok!]

Lenok! Pâinea este grozavă! Plinuț, plat !!!

Lena, aștept tăietorul, ce fel de crustă a fost expusă în pâine?

[Oricum]

Lena, aștept tăietorul, ce fel de crustă a fost expusă în pâine?

Oricum, în modul manual, crusta nu este expusă, ci doar temperatura de coacere și timpul de coacere. Coacere 160 gr. 70 de minute Da, am uitat, de asemenea, să scriu că întotdeauna turn mai întâi făină în găleată și apoi lichidă, îmi place mai mult. Uită-te într-un personaj.

Da, „manual” este un lucru !!!! (y) Acum doar eu îl folosesc.

[Ol]

Da, „manual” este un lucru !!!! (y) Acum doar eu îl folosesc.

Ol, și eu, pentru orice pâine. În general, doar acest mod este suficient, restul sunt inactiv, nu sunt necesare. Dacă mai exista un buton de închidere pe carcasă, altfel uit să scot ștecherul din priză și noaptea m-am trezit din faptul că mașina de pâine a pornit și ceva interferează acolo, m-am ridicat. a intrat în bucătărie, iar acesta este Snezhik al meu care efectuează o inspecție în bucătărie și i-a băgat nasul în „start” și ea a pornit.

[femeia Pisica]

femeia Pisica, pâine uimitoare, bine făcută! Sau mă poți lovi cu piciorul la rețeta simplă de pâine cu aluat, vreau să încerc să o repet.

[femeia Pisica]

femeia Pisica, pâine uimitoare, bine făcută! Sau mă poți lovi cu piciorul la rețeta simplă de pâine cu aluat, vreau să încerc să o repet.

Rețeta de aici, am luat-o de pe site-ul nostru numit „Simplu în cuptor cu aluat” se obține atât în ​​cuptor, cât și în filtru. Îmi pare foarte rău autorului, dar nu-mi amintesc a cui rețetă. După părerea mea, în zăcămintele sale a adus-o Zest.

Rețeta de aici, am luat-o de pe site-ul nostru numit „Simplu în cuptor cu aluat” se obține atât în ​​cuptor, cât și în filtru. Îmi pare foarte rău autorului, dar nu-mi amintesc a cui rețetă. După părerea mea, în zăcămintele sale a adus-o Zest.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=4994.500

Fetelor, iată rețeta pentru „Aluatul simplu” https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9021.0

Fetelor, iată rețeta pentru „Aluatul simplu” https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9021.0

Maina! Mulțumesc pentru ajutor, altfel m-am grăbit să-l caut ieri, dar nu-l găsesc. Pentru mine, am copiat-o într-o carte cu mult timp în urmă și atât.

Am copt pâine aici conform acestei rețete: de Kolobok II


1. Încălzire - 00
2. Frământarea 1. - 10 min.
3. odihnă - 5 minute.
4. amestecând 2 - 10 minute
5. Ascensiune 1 - 60 min.
6.mix3 -0
7. Ridicați 2 - 60 min.
8.mix4 - o
9. Ridică 3 - 0
10. Coacerea 75 de minute, 65 de minute vor fi suficiente.
11. Păstrarea căldurii - 0
12. Temperatura la prima creștere - 25 gr.
13. Temperatura la prima creștere - 35 g.
14. Temperatura la prima urcare - 35 gr.
15. Temperatura de coacere - 160 gr.

Timp total - 3, 40

[Lenus,]

Lenus,Este secară? Frumos! Acum sunt și kulebyaku „Darnitsky”, iar dimineața cred că voi repeta „Vegetal”

Da, secară. Dar îmi place mai mult Darnitsky (Gost) pe aluat. Ei bine, respect aluatul mai mult, chiar ucid!

Lena, dacă poți picta una manuală pentru două rețete de darnytsky conform GOST și a fotografiei expuse.

[Anh]

Lena, dacă poți picta una manuală pentru două rețete de darnytsky conform GOST și a fotografiei expuse.

Anh, Desigur, voi scrie, dar acesta este un algoritm aproximativ, deoarece creșterea depinde de puterea dospului. Voi scrie programul din fotografii, nu prea am înțeles, ce e cu găleată?
Iată programul Darnitsky.

1. Încălzire - 00
2. Frământarea 1. - 10 min.
3. odihnă - 5 minute.
4. amestecând 2 - 10 minute
5. Ascensiune 1 - 60 min.
6.mix3 -0
7. Ridicați 2 - 60 min.
8.mix4 - o
9. Ridicați 3 - 60 min.
10. coaceți 65 min.
11. Păstrarea căldurii - 0
12. Temperatura la prima creștere - 25 gr.
13. Temperatura la prima creștere - 25 gr.
14. Temperatura la prima urcare - 35 gr.
15. Temperatura de coacere - 160 gr.

Timp total - 4, 30

În această rețetă m-am abătut puțin de la cel al autorului, nu pun deloc drojdie și prima dată mai trebuie să mă uit pentru a nu sta liniștit, fiecare are propria făină și puterea aluatului. e diferit. Și, desigur, acesta este un program pentru coacere într-o mașină de fabricat pâinea, în cuptorul autorului.

[„Borodinsky pentru leneși”]

Am decis să încerc Gashin „Borodinsky pentru leneși” - Îmi place foarte mult această rețetă pentru ușurința și gustul ei, dar cuvântul leneș este foarte în concordanță cu numele meu

S-a oprit

La o oră după oprire, înțeleg că, în timpul verificării, am trecut peste

Reprogramăm urgent modul doar pentru coacere
Pe acoperiș, în pâinea finită, puteți vedea - un pic depășit

Pâinea este delicioasă ca întotdeauna

Am copt din nou în seara asta Borodinsky, dar dintr-o broșură pe care am luat-o la Centrul de Expoziții All-Russian din Casa Pâinii și, de asemenea, la de mana... Din nou pe aluat, timp de preîncălzire - 45 de minute. Și am încercat să iau în calcul timpul de distanță, dar din nou m-am înșelat - 65-70 de minute. mai mult decât suficient, aluatul tocmai a crescut în fața ochilor noștri.

aluat după frământare


Frământarea după preîncălzire


Nu pot să nu mă laud cu un kolobok


Au mai rămas 1 oră și 19 minute până la sfârșitul programului (adică 9 minute până la sfârșitul distanței, dar înțeleg că sunt de prisos)


Apropo, aceasta este o fotografie imediat după coacere (ceva nu este în regulă cu redarea culorilor)




Nici o tăietură încă
De fapt, am copt mai mult decât am fotografiat - o mulțime de pâine a mers să-mi viziteze părinții și prietenii - și niciunul dintre ei nu și-a dat seama că pâinea provine dintr-un alt cuptor! Poate aș fi copt și mai mult în HP, dar în ultima vreme îmi place foarte mult pâinea din cuptor și folosesc HP doar pentru frământare.
Dar în zilele lucrătoare, când după muncă nu există putere pentru nimic, atunci aragazul ajută foarte mult !!!!!!!! Și acum respect Brandul și mai mult - are un mod Manual !!!!!!!!!! Îmi cer scuze dacă am scris confuz - vreau să dorm din nou
PS: Și iată că dimineața a sosit la timp:

Dar nu se aprinde pentru mine ... fără nicio încercare ...

Lena, încearcă să tragi butonul, doar să tragi „tits!” - acestea sunt câteva fracțiuni de secundă, secundă - și va fi mai autentică după - când programăm.

[Lena-Besya]

Lena-Besya, Și eu am fost așa la început - nu, în niciunul! Nu rapid, nu lent. Și apoi cumva a început să se supună de la prima lovitură.
Încercați, scrieți - ar trebui să funcționeze!

Dar nu se aprinde pentru mine ... fără nicio încercare ...

Bună ziua, Elena.
Nu puteți activa modul manual?
Acest mod trebuie activat termen scurt prin apăsarea butonului „setare manuală”. Când sunt apăsate, auzim un bip. Afișajul trebuie să afișeze numărul de program 16 și ora implicită.
Ce se intampla cu tine?

[Dovedirea și întârzierea aluatului.]

Dovedirea și întârzierea aluatului.

Făină de grâu - 400 g
Făină de secară măcinată integral - 100 g
Aluat de secară - 150 g
Drojdie presată - 4 g
Apă - 300 ml
Sare de mare - 1,5 lingurițe
Ulei de rugină 1 lingură. l.

Am pus aluatul direct din frigider în găleată HP, apoi făină de grâu și secară deasupra. Deasupra făinii este drojdie presată congelată. A amestecat sare de mare în apă.
Introduceți în programul manual:

1. Încălzire - 20 min. - după zece minute, am frecat drojdia și făina chiar în găleată și le-am turnat cu apă și sare.
2. Frământare - 10 min.
3. Odihna - 10 minute.
4. Frământare - 30 min.
5. Urcare - 20 min.
6. Frământarea - 0
7. Ascensiune - 30 min.
8. Frământarea - 0
9. Urcare - 20 min.
10. Coacere - 0
11. Păstrarea caldă - 10 min.
12. T la prima ascensiune 30
13. T la a doua creștere - 30
paisprezece.T la a treia creștere - 30

Apoi am început programul, am setat o întârziere pentru o jumătate de oră și am apăsat PE.

Aluatul s-a ridicat până la marginea găleatei și aproape a fugit.



Apoi a așezat-o pe o scândură, a tăiat-o, a pus-o într-o matriță, a lăsat-o în creștere și a copt-o în cuptor.
Foto de pâine gata preparată - mă tem că nu va „trăi” până dimineață ......

Ce noroc am intrat !!!!

X / p-ul meu nu este Brand, dar programează cu Hurray. Și din moment ce, 1 - Sunt cel mai diletant în coacerea pâinii; 2 - a crescut drojdia; 3 - Îmi plac setările manuale în toate echipamentele, atunci subiectul tău este atât de necesar și important pentru mine (conform x / p, doar câteva programe au clipit pe forum)

s-ar putea să râdeți, dar pentru pâinea de secară acidolată folosesc următorul program
preîncălzire - 0
frământare - 18 min
drojdie - 90
dezosare - 0
drojdie - 90
dezosare - oh
drojdie - 90
produse de patiserie - 120

(M-am dus să scriu „mulțumesc” pentru munca depusă, fetelor)

Cititorul tău este Ira!

Choi ceva de râs?
Totul este scris corect pentru secară!
Și „drojdia” este dovada? Dacă da, atunci 4,5 ore - cultura de început (dacă este coaptă) nu se acidulează?
Scrie interesant!
Și ce fel de HP aveți?