Producător de pâine Brand 3801. Program de setare manuală - 16

De aceea îmi imprim o farfurie. Dacă cineva este interesat - aici este linkul către fișier. Există deja două rețete aproape complet folosite. Una pentru aluatul de plăcintă. Iar celălalt este experimentele mele grele pe pâinea obișnuită. Deci, puteți curăța acest fișier și îl puteți utiliza.
Link pentru descărcare:
🔗

Termenul limită a expirat și fișierul a fost șters ...

Ce probleme? Scrieți autorului într-un mesaj personal și, probabil, vi se va trimite un nou link.

Voi scrie. Dar, probabil, nu numai că voi avea nevoie de el, link-ul a fost public.

[mumi]

mumi, cu atât mai mult este necesar ca autorul să scrie - ce s-a întâmplat cu această referință la oameni. RU.? Poate că autorul a șters.

Totuși ... Nu am șters nimic ... În seara asta voi încerca să încărc din nou fișierul.

Foarte bine, pur și simplu nu activați linkul.

Poate că experiența mea de coacere a pâinii cu aluat va fi utilă cuiva.
Muncesc mult în timpul săptămânii și ajung să ies din casă la 7 dimineața și ajung la 7 seara. Familia mea adoră și pâinea la cuptor, dar o pot coace doar în weekend. Prin urmare, am mers mult timp la coacerea pâinii cu aluat fără participarea mea, astfel încât la sosirea mea pâinea era deja coaptă.
Aluatul acru cultivat pe stafide este luat ca bază. Îl țin mereu acasă pe masă, îl hrănesc o dată pe zi, uneori chiar de două ori, dacă îl folosesc mai des.
Pentru coacerea pâinii, hrănesc drojdia seara, iar dimineața folosesc drojdia coaptă.
Rețeta noastră de pâine albă:
- 450 gr. făină de grâu
- 9 linguri. l. (Ridic drojdia cu o lingură obișnuită de fier)
- 1,5 lingurițe. Sare
- 2-3 linguri. l. tărâțe de grâu
- 1,5 linguri. l. ulei vegetal
- apă + lapte împreună 250-270 ml. (depinde de făină). Turn lapte de la aproximativ 50 ml.

Am pus produsele în următoarea succesiune:
Cerneti jumatate din faina intr-o galeata, apoi intindeti aluatul, apoi cerneti faina ramasa. Apoi pun sare, tărâțe, uneori toacă mărunt jumătate dintr-o ceapă mică pentru aromă, ulei vegetal și apă cu lapte.
Am configurat programul manual astfel:
2. Amestecarea 1 - 10 min.
3. Odihna - 3 minute.
4. Frământarea 2 - 20 min.
5. Ascensiune 1 - 60 min.
6. Se amestecă 3 - 0
7. Ascensiunea 2a 60 min.
8. Frământarea 4 - 0
9. Ascensiunea 3 - 90 min.
10. Coacere - 80 min.
11. Păstrarea căldurii - 0
12. Temperatura la prima creștere - 36 С
13. Temperatura la a 2-a creștere - 36 С
14. Temperatura la a 3-a urcare - 36 С
15. Temperatura de coacere - 145C
Timpul total este de aproximativ 5 ore 23 minute.

Creșterea temperaturii aluatului și a coacerii trebuie ajustată în funcție de temperatura din bucătăria dvs. Sunt destul de mișto.
Cu un astfel de semn de carte de produse, am setat suplimentar cronometrul pentru un timp total de 11 ore și 30 de minute. Cu aproximativ o jumătate de oră înainte de sosirea mea, pâinea a fost coaptă, iar când vin acasă, după ce am stat deja în găleată și s-a răcit, este mai ușor să o scoți din găleată. Dar, pentru aceasta, am pus găleată pe o parte și rotesc manual șurubul cu aproximativ un sfert din partea de jos a găleatei în sensul acelor de ceasornic și înapoi. Drept urmare, toată munca mea la coacerea pâinii cu aluat în timpul săptămânii se reduce doar la hrănirea aluatului acustic seara și la așezarea alimentelor dimineața în găleată a mașinii de pâine.
Iată ce se întâmplă în cele din urmă:

Folosesc aceeași rețetă, dar frământ aluatul doar la programul 11 ​​„Aluat”, apoi îl pun într-un multicooker (datorită faptului că bucătăria este suficient de rece) într-o formă detașabilă cu un diametru de 20 cm, pe care l-am pus pe unul subțire pentru a nu deteriora multi o cârpă. Distribu aceleași 3 sau 3,30 ore în modul manual. Am și un desen animat marca 502. Și apoi transfer matrița într-un cuptor preîncălzit la 230C. Asigurați-vă că coaceți cu abur. Coac cam 25 de minute. La 230C, apoi la aproximativ 190C pentru încă 20-30 minute. Pe ochi pentru a roși bine.

De asemenea, oamenii mei iubesc pizza foarte mult și am ajuns să obțin și aluatul de aluat, pentru sosirea mea.
Pentru o formă rotundă cu diametrul de 26-27 mm:
- făină 300 gr
- aluat 6 linguri. l.
- sare - 1 linguriță.
- ulei vegetal - 1 lingură. l.
- tarate 1 lingura. l
- apă aproximativ 175 ml.
De asemenea, expun programul manual:
2. Amestecarea 1 - 10 min.
3. Odihna - 3 minute.
4. Frământarea 2 - 20 min.
5. Ascensiune 1 - 60 min.
6. Se amestecă 3 - 0
7. Ascensiunea 2a 60 min.
8. Frământarea 4 - 0
9. Ascensiunea 3 - 30 min.
10. Coacere - 0 min.
11. Păstrarea căldurii - 0
12. Temperatura la prima creștere - 36 С
13. Temperatura la a 2-a creștere - 36 С
14. Temperatura la a 3-a creștere - 36 С
15. Temperatura de coacere - 145C
Reglez programul de coacere a pâinii. În articolul 8, în loc de 90, am pus 30, iar în articolul 10, am pus 0. Restul parametrilor rămân aceiași.
Am pus mâncarea în același mod ca și pe pâine și, de asemenea, prin cronometru prind timpul de pregătire a aluatului până la ora 11. Drept urmare, când vin acasă, aluatul mă așteaptă deja. Doar ung mucegaiul, transfer aluatul din găleată în el, îl întind în formă și pun ingredientele pentru pizza pe aluat. Coac pizza și la cuptorul preîncălzit (o încălzesc o jumătate de oră, pentru că o coc pe o placă ceramică de pe grătar, am un cuptor pe gaz) la temperatura de 230C exact 30 de minute. În total, 30 de minute pentru preîncălzirea cuptorului, în timp ce arunc mâncare pe aluat, și o jumătate de oră pentru coacere.

În ceea ce privește fișierul din Word pentru scrierea rețetelor și tipărirea în format A 5, m-am confundat cum să fac linkul inactiv. Să o facem mai ușoară. Cine are nevoie de el, scrieți într-un document personal, îl voi lăsa direct pe mail.

Foarte interesant! Scrie mai multe, te rog!

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...60273.0 conform acestei rețete am făcut programare în modul manual. Aluatul este cu adevărat minunat, eu am făcut plăcinte cu ciuperci și varză în el. Încercat cu umplutură de lămâie.



Aluat:
500 g făină
220 g lapte
1 linguriță sare
2 buc ou
20 g drojdie proaspătă
14 g ulei rast
-------------------

umplere:
Se opăresc 2-3 lămâi cu apă clocotită, se rade (sau se macină în blender), se adaugă zahăr (îmi plac cele acre, așa că adaug deloc zahăr.), Se adaugă 50-90 g de migdale. Puteți stropi pe fund, astfel încât lămâia să nu se scurgă pe foaia de copt.

Îl întind într-o matriță (nu o ung cu nimic), la cuptor la 180 de grade, 25-30 de minute. Am una electrică, am făcut-o de 4-5 ori, a fost întotdeauna coaptă.

[mageta]

magetaVă rog să trimiteți fișierele dvs. prin poștă: îmi plac foarte mult rețetele dvs. pentru pâine cu aluat și, de asemenea, în modul manual în Brand 3801. De asemenea, îmi compun cartea, deși nu am cumpărat încă aragazul))))) deja mă pregătesc în avans) ))) Abia astept))

O, dar nu le am nici în format electronic, nici pe hârtie. Copiați-le de aici! Fac totul din memorie! Și vă sfătuiesc, dacă decideți să cumpărați un aragaz,
apoi ia doar marca 3801. În general, am devenit fan al acestei companii! Bravo baieti! Și de mult timp coacem numai pâine cu aluat!