Mama Ritei
După două luni de funcționare aproape zilnică a unei mașini de pâine (secară, albă, tărâțe, cu brânză etc.), acum VREAU DOAR MAGAZIN !!!
Îmi plac pâinea albă (pentru gust și aromă) și pâinea Darnitsky (pentru aciditatea și moliciunea sa din interior), iar pâinea este adusă la magazin nu în ambalaje, ci pe paleți!

Ei bine, nu am putut găsi pentru mine o rețetă pentru o pâine similară!

În KhP se dovedește doar „Stolichny” („Izmailovsky)” - rotund, dar nu vei fi plin de asta!

S-a confruntat cineva cu o astfel de problemă?
Capriciu
Aha! Țăranii mei doreau și pâine cumpărată din magazin ...
Elena Bo
Și soțul meu a vrut cumva să facă cumpărături. Am cumpărat-o, am mâncat o bucată și am aruncat-o (pâine mirositoare și fără gust). Și astfel a devenit mucegăit, de care nimeni nu avea nevoie. Chiar și câinele a refuzat să mănânce, deși este omnivor. Nu mai vrea, și pentru mult timp.
Administrator
Citat: mama Ritei

VREA NUMAI DEPOZITEAZĂ !!!
Îmi plac pâinea albă (pentru gust și aromă) și pâinea Darnitsky (pentru aciditatea și moliciunea sa din interior), iar pâinea este adusă la magazin nu în ambalaje, ci pe paleți!

Ei bine, nu am putut găsi pentru mine o rețetă pentru o pâine similară!

Apoi ai un drum direct către subiect "De ce este mai gustoasă pâinea cumpărată în magazin?" https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0
Mama Ritei
Am citit-o, dar tot vreau să fac cumpărături!
Rita
Citat: mama Ritei

Am citit-o, dar tot vreau să fac cumpărături!
Uuuuu, ce fel de mamă am apărut ...
Pogremushka
De mai bine de trei ani coac pâinea acasă, dar cumva nu mi-a lipsit magazinul. Bărbații mei, dacă nu coc la o săptămână, încep să devină nervoși „bine, măcar pune-l în HP”
mamontenok
Coac pâinea la cuptor, urmând o rețetă simplă, așa cum a învățat-o cândva bunica. Nu știu, poate poate fi adaptat pentru un producător de pâine. Pentru 1 litru de apă 1 lingură. l sare, 0,5 linguri. l drojdie uscată, făină la cerere (până la aluat moale de pâine). Această porțiune iese din 3 pâini de cărămizi (sub formă de fabrică). Desigur, pâinea are un gust mai bun decât pâinea din magazin, dar fără „clopote și fluiere”.
Mama Ritei
Vă rog, brutari cu experiență, împărtășiți rețetele pentru pâine, bine, foarte (după părerea dvs.) asemănătoare cu magazinul!

În caz contrar, prea multe ingrediente sunt irosite în experimentele mele ...
irysska
Coac pâine de 2 ani în KhP - dar numai pâine albă - și cu siguranță nu se potrivește cu cea din magazin. Dar pentru mine încă cumpăr pâine brună „Pozhivny” - ei bine, pâinea de secară nu este aceeași în KhP, și atât. Apropo, mănânc rar pâine albă - dacă aș vrea. Dar bazele magazinului "Pozhivny" (dar este o brutărie specifică) nu pot - mai ales când sunt direct din tablă și cu un brutar
Margit
Mama Ritei
Sunt destul de sigur că coaceți pâine cu aluat. Spun acest lucru pe baza propriei mele experiențe (și nu numai). Anterior, am copt pâine doar cu drojdie, fără aluat și după un timp o astfel de pâine a devenit atât de plictisitoare încât am trecut la depozitarea pâinii. Apoi s-au întors din nou acasă. Și un astfel de ciclu ne era familiar, nu am înțeles ce se întâmplă, ci pur și simplu l-am perceput ca excentricitățile papilelor noastre gustative. După ce am crescut aluatul și am început să coc pâine exclusiv pe el, nici măcar nu ne amintim de pâinea cumpărată de la magazin și asta a fost de mai bine de doi ani! Și chiar și atunci când mergem în vizită, ne luăm pâinea de casă, păstrăm deja bine pâinea, absolut - nu vrem deloc!
Suslya
Și dacă vă este frică de aluat, puteți coace în aluat, nu se distinge de aluat.
Girafă
Pe aluatul copt, este, de asemenea, mai aproape, cu aciditate se dovedește a fi ușoară. Al meu nu este deloc atras de magazin. Odată ce am plecat, am copt un stoc strategic pentru soțul meu și l-am pus la frigider. Un pic nu a fost suficient, așa că i-am dat instrucțiuni valoroase pe telefonul meu mobil și l-a copt singur, dar nu s-a dus la magazinul de peste drum.
Mama Ritei
Multumesc pentru sfaturi, cumva nu m-am gandit la aluatul / aluatul !!!
Cu excepția cazului în care, în loc de drojdie uscată, am început să adaug drojdie vie și, în mod natural, mă coc doar sub control „manual”!
LLika
În KhP acum frământ doar aluatul și grâul și secara și untul. La început, când au cumpărat un filtru de pâine, au copt în el, dar cumva s-au săturat repede de pâine. Ceva gresit. Am trecut la cuptor și pâinea este mult mai gustoasă. Rareori cumpărăm un magazin atât de bine, ei bine, dacă este deja forță majoră. Și nu este deloc supărătoare - pâinea este în cuptor. Recent, am crescut aluatul MK de la Admin, așa că acum pâinea albă se odihnește, pâinea neagră este în uz
Vitamina nouă
Citat: Margit

Mama Ritei
Sunt destul de sigur că coaceți pâine cu aluat. Spun acest lucru pe baza propriei mele experiențe (și nu numai). Anterior, am copt pâine doar cu drojdie, fără aluat și după un timp o astfel de pâine a devenit atât de plictisitoare încât am trecut la depozitarea pâinii. Apoi s-au întors din nou acasă. Și un astfel de ciclu ne era familiar, nu am înțeles ce se întâmplă, ci pur și simplu l-am perceput ca excentricitățile papilelor noastre gustative. După ce am crescut aluatul și am început să coc pâine exclusiv pe el, nici măcar nu ne amintim de pâinea cumpărată de la magazin și asta a fost de mai bine de doi ani! Și chiar și atunci când mergem în vizită, ne luăm pâinea de casă, păstrăm deja bine pâinea, absolut - nu vrem deloc!
Sunt total de acord!!!
Mami mea iubește gustul pâinii sovietice cumpărate în magazin. Orice i-aș fi făcut, totul a fost greșit. Până când am început să coac cu aluat - cea mai simplă rețetă - făină, apă, aluat, sare. Nu este necesar zahăr și nici unt. Aceasta este preferata ei. Și aluatul copt în frigider ajută și el. Se obține un gust complet diferit. Acum sunt purtat de fermentația rece a aluatului (nu o bucată de aluat de început, dar totul - se dovedește foarte bine. Există o mulțime de rețete pe site, puteți alege cea mai convenabilă din punct de vedere al timpului, al costului și, desigur, gustul.
Natashkin
Acesta arată ca un magazin (într-o copilărie îndepărtată):
Făină de mei. 350 g
Făină de secară 50 gr
Sare 1 linguriță
Scurgere de ulei. 15 gr.
Apă 300 gr.
Oțet de mere. 10 gr.
Drojdie 1 linguriță (dacă saf-moment) sau 2 (dacă saf-levure)
Mărimea este medie, crusta este întunecată!
Noroc

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine