Varză Zaporizhzhya

Categorie: Prima masă
Bucătărie: ucrainean
Varză Zaporizhzhya

Ingrediente

gât de porc 1 kg
varza murata 0,5 kg
morcovi (mari) 1 buc
ceapa (mare) 1 buc
cartofi 2-3 buc
mei 2 linguri
usturoi 2-3 cuișoare
piper negru gust
cimbru 2-3 crenguțe
ulei de masline 1-2 linguri

Metoda de gătit

  • 1. Gatiti carnea pana se inmoaie, punand crengute de cimbru si catei de usturoi in bulion. Opțional, adăugați rădăcină de pătrunjel (uscată).
  • 2. Se toarnă varza într-o cantitate mică de ulei până se înmoaie.
  • Tăiați ceapa în cuburi mici, radeți morcovii și fierbeți timp de 5-7 minute și adăugați în tigaie la carne.
  • 3. Scoateți carnea gătită din bulion și tăiați-o în porții. Puneți în bulion mei, cartofi tăiați cubulete mijlocii și varză înăbușită. Gatiti pana cand meiul si cartofii sunt gata. Puneți carnea în tigaie, condimentați cu sare și piper după gust.
  • Lăsați-l să se pregătească puțin și serviți cu smântână și pătrunjel proaspăt.
  • Numărul de ingrediente este calculat pentru o cratiță de trei litri.

Notă

Acest fel de mâncare este din copilăria mea. Adevărat, bunica lui i-a pregătit un mortar din slănină cu usturoi. Recent am aflat că în cărțile de bucate rețeta acestui fel de mâncare se numește „Kapustnyak Zaporozhye”.
Încercați, este delicios și satisfăcător - chiar și în vremea rece de iarnă.
Gatiti cu dragoste si pofta buna!

Elenka
Marinochkace varza frumoasa!
O gătești fără roșie? Anul trecut, cineva din membrii forumului a trimis deja o rețetă. Mulți oameni îl gătesc cu roșii. În zona noastră, în „patrie”, felurile de mâncare sunt gătite exact așa cum aveți în rețetă. Cumva nu m-au crezut cu adevărat ...
Rina
Roșia este, în general, o „nouă achiziție” Stolovskoe. Ca și în cazul borșului real, nu a fost folosit. Cvasul de sfeclă a dat acid în borș (și culoare), iar varza murată în varză. Roșia este pentru leneși, sau mai bine zis, pentru cei care nu au mult timp, bucătari de catering, pentru a da măcar puțină delectare la o băutură veche și pierdută.
Elenka
Rina, mulțumesc, de aici crește piciorul! mulțumesc pentru programul educațional!
Răsucire
Lenochka, există multe opțiuni aici, cum ar fi borșul. În cartea „Bucătăria transcarpatică” există multe opțiuni cu roșii. Dar sunt printre ingrediente și fasole și sfeclă. Un prieten de-al meu, originar din regiunea Poltava, gătește varza cu aproximativ aceleași ingrediente ca în versiunea de mai sus - dar întotdeauna cu coaste afumate.
Într-adevăr, destul de recent am răsfoit cărțile de bucate din „Broșură”. Văd, în cartea „Bucătăria ucraineană”, supa bunicii este dată cu numele potrivit. De asemenea, am scotocit prin Internet - mai erau câteva publicații cu aceeași rețetă. Așa că am decis să mă îngrămădesc pentru soțul meu, în același timp pentru a-mi aminti copilăria.
Elenka
Iarna, gătesc kapusnyak de 2-3 ori, dar îl gătesc pe carne cu un os sau coaste.
Foarte supa de iarna!
Răsucire
Conform vremii noastre actuale, chiar lucrul acesta
metel_007
A, și am tachinat fetele, mi-am dorit foarte mult. Vom termina borșcul, cu siguranță o voi face.
hrushka
Răsucire , multumesc pentru reteta! Totul s-a reunit astăzi - și bulion bogat, și rămășițele de varză murată și -18 dimineața. Pentru cină - chiar lucrul acesta! Adevărat - satisfăcător și foarte gustos!
Răsucire
hrushka, mănâncă pentru sănătatea ta! Ma bucur ca ti-a placut!
Lana
Răsucire
Marinochka, o rețetă minunată!
Mâncarea este nouă pentru mine, așa că o întrebare clarificatoare, vă rog, este Kapustnyak gros sau lichid? Sau cui îi place cum?
Multumesc pentru reteta! O să-l gătesc!
Zhivchik
Citat: Elenka

Anul trecut, cineva din membrii forumului a trimis deja o rețetă.

Nu pe nimeni, ci pe mine.

#

Răsucire
Zhivchik, Tanechka! Îmi cer scuze - am trecut cu vederea. În acest caz, această postare trebuie înlăturată cumva - la urma urmei, rețetele sunt aproape la fel, cu excepția roșiei și a modului de adăugare a ingredientelor.
Lana
Zhivchik-Tanechka!
Acum m-am uitat la Kapustnyak dvs. Mâncare minunată! Dar, în ochii mei curioși, deoarece văd pentru prima dată rețetele pentru acest fel de mâncare, aceste două rețete au dreptul să existe independent. Sunt diferite atât în ​​pregătire, cât și în gama de produse, și în nume - „ucrainean” și „Zaporizhzhya” Și între rețetele 2 ale anului! De exemplu, voi găti cu roșii, cum ar fi Twist- Marinochka sugerat Această rețetă este mai aproape de gustul meu. Prin urmare, mi se pare, trebuie să lăsăm ambele rețete, se poate reflecta doar în numele că una dintre ele este cu roșii ...
Fetelor, ce bucătare minunate sunteți și ce bucătărie națională ucraineană delicioasă

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine