Pâine albă simplă cu boabe de piper roz

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine albă simplă cu boabe de piper roz

Ingrediente

făină de grâu clasa I 100 g
făină de grâu c. din. 400 g
apă 350 ml
tremurând proaspăt 10 g
zahăr 1 linguriță
sare 10 g
ulei de masline 1 lingură
piper roz 1- 1,5 h l

Metoda de gătit

  • Pâine albă simplă cu boabe de piper roz
  • 1. Măcinați drojdia cu zahăr și lăsați-o 10 minute.
  • 2. Se amestecă și se cerne ambele făină. Se toarnă apă și drojdie și se frământă la o viteză minimă timp de 2-3 minute până se omogenizează. Nu mai frământați și lăsați aluatul să stea 5-7 minute. Adăugați sare, zdrobită într-un mortar sau piper și ulei măcinat grosier și continuați să frământați încă 7-10 minute. Aluatul va fi lipicios și întins, până la sfârșitul frământării se va aduna într-un coc subțire, murdar pe fund.
  • În acest moment, există o mare dorință de a „corecta greșeala” cu cantitatea de apă și de a adăuga făină. Dar NU ADAUAȚI, ci puneți-l la înălțime timp de o oră (dacă este necesar, colectați aluatul într-o minge cu o răzuitoare).
  • Pâine albă simplă cu boabe de piper roz
  • 3. Puneți aluatul, care a crescut de 2-2,5 ori, pe un covor prăfuit cu făină (înmuiați și mâinile în făină) și modelați aluatul într-o bilă strânsă și lăsați-l să stea aproximativ 45-60 de minute. Aluatul ar trebui să se dubleze din nou.
  • 4. Coaceți la 250 de grade pentru primele 5 minute cu abur, apoi reduceți temperatura la 200, iar după 10 minute la 180 de grade și aduceți pâinea la pregătire. Timpul total de coacere este de 40-45 de minute. Înainte de coacere, ungeți pâinea cu lapte și un vârf de sare și zahăr și faceți tăieturi. În cuptor, pâinea va crește cel puțin de două ori.

Vasul este conceput pentru

750 g

Timp pentru pregătire:

2,5-3 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Pâine albă simplă cu boabe de piper roz
Gustul și mirosul acestui condiment, dulce-piperat, asemănător ghimbirului, dar nu înțepător și nu înțepător, ci ușor și moale, cu nuanțe calde de rășină și mentol, au de fapt puține în comun cu piperul și nu schimbă radical caracterul a vasului.
Pentru a dezvolta complet aroma, ardeiul roz trebuie încălzit într-o tigaie uscată, apoi măcinați-l și adăugați-l la feluri de mâncare înainte de servire.
Acest ardei se comportă excelent în deserturile de fructe, înghețată și nu mai puțin luminos se manifestă în produse de patiserie.

Pâinea se obține cu o firimitură surprinzător de pufoasă, „spirit de pâine” solid și o notă picantă, care aduce piper roz. Rețeta acestei pâini aparține lui R. Bertina. Din „performanța mea amatorică” aici doar ulei și condimente.
Pâinea este incredibil de gustoasă, se prepară ușor și nu durează mult timp. Recomand.
Gatiti cu dragoste si pofta buna!

xoxotyshka
Marina, multumesc pentru reteta !!! Gustul pâinii cu boabe de piper este foarte neobișnuit și delicios. Voi coace încă ceva.
Răsucire
xoxotyshka Mulțumesc! Mă bucur că pâinea a fost pe gustul tău!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine