Iaurt într-un aragaz lent (Cuckoo 1054)

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Iaurt într-un aragaz lent (Cuckoo 1054)

Ingrediente

Lapte 1 l.
Iaurt 100 ml
Răbdare

Metoda de gătit

  • 1. Faceți curățare cu abur.
  • 2. Se toarnă 1 litru. lapte.
  • 3. Adăugați cultura de început (iaurt) 100 ml.
  • 4. Porniți modul de gătit multiplu, 50 °, 30 de minute.
  • 5. După terminarea gătitului multiplu, anulați încălzirea (?) Și lăsați timp de peste 6 ore.

Program de gătit:

Multicook

Notă

Mult timp am încercat să gătesc acasă cel puțin o aparență de iaurt. Experimentele într-o cratiță pe aragaz au dus fie la acriere, fie la nici un rezultat, ca atare) Alaltăieri am cumpărat un Cuckoo 1054 și m-am dus la magazin pentru lapte și aluat, încercând să fac iaurt. Am ales laptele la întâmplare, cu inscripția „Fără lapte praf” - Zară ultra-pasteurizată, 3,2%. Am decis să fac aluatul din Tevye, deoarece acesta este cel mai bun iaurt vândut - fără aditivi și termenul de valabilitate este de două săptămâni, dar într-adevăr se mărește mai repede, adică un produs natural) Am curățat multicookerul cu abur, am turnat lapte din punga, a adăugat iaurt și a amestecat totul. Apoi am setat multi-gătitul la 50 de grade, 30 de minute. După fluierul final, a anulat încălzirea și s-a culcat, mulțumit de el însuși)
Dimineața, trezindu-mă, am fugit în primul rând să-mi verific cultura de lapte cultivat, fără glumă - aproape 9 ore nesupravegheate! Deschizând capacul, am fost surprins să găsesc un produs absolut de înaltă calitate, care a fost gustat imediat. O surpriză și mai mare m-a așteptat după prima lingură de iaurtul meu - nu am gustat niciodată așa de delicios. După procedurile de apă de dimineață, am mâncat iaurt după chef! Nici nu am vrut să adaug miere, fără de care nu puteam mânca iaurturi „naturale” înainte. Aici am mâncat două căni, acum nu mă mai pot ridica din pat)

stunia
și ai oprit multicookerul când l-ai pus la ora 6, altfel dacă nu oprești încălzirea mea se aprinde. și 50 de grade este acest mod?
stihiya
Și am Supra, nu există un mod „multi-cook” ... Cum arată acest mod? Am o „băutură lentă”, poate că va funcționa?
Chiftele
Da, exact) Am așteptat sfârșitul multi-bucătarului și am oprit încălzirea. Apropo, în 1054 ar fi durat toată noaptea? După aceea, am lăsat iaurtul în multicooker peste noapte fără să deschid capacele.
După cum am scris mai devreme, modul multi-gătit (acesta este modul obișnuit de încălzire sub presiune), temperatura și timpul au fost setate manual. Pentru iaurt, cele mai bune condiții sunt de 40-45 de grade, dar Cuckoo 1054 are minimum 50 de grade, așa că la început au existat îndoieli.
matroskin_kot
Ei bine, iată o fată deșteptă !!!!! Iaurt, se pare, nimeni nu a făcut încă ... în Cuc ...
14anna08
doar bacteriile iaurtului mor peste 38 de grade, trebuie să aveți în vedere acest lucru
Chiftele
Citat: matroskin_kot

Ei bine, iată o fată deșteptă !!!!! Iaurt, se pare, nimeni nu a făcut încă ... în Cuc ...



Citat: 14anna08

doar bacteriile iaurtului mor peste 38 de grade, trebuie să aveți în vedere acest lucru

Pentru iaurturi, în general se recomandă o gamă de 36-50 de grade. Bacteriile mele s-au înmulțit) voi experimenta cu tot felul de narină și alte alimente)

Iaurt într-un aragaz lent (Cuckoo 1054)
Lana
Citat: Chiftelute



Pentru iaurturi, în general se recomandă o gamă de 36-50 de grade. Bacteriile mele s-au înmulțit) voi experimenta cu tot felul de narină și alte alimente)

Iaurt într-un aragaz lent (Cuckoo 1054)

Chiftele
În masa dvs., nu există o temperatură mai mare de 45 *, deci 50 * nu este iaurt, după părerea mea, ci un produs delicios din lapte acru. Este păcat să folosiți aluatul acru dacă nu respectați temperatura.
stunia
Am un zâmbet multicooker, temperatura nu este setată acolo și instrucțiunile nu spun
Administrator
Citat: stunia

Am un zâmbet multicooker, temperatura nu este setată acolo și instrucțiunile nu spun

Temperatura poate fi măsurată de dumneavoastră. Agățați termometrul cuptorului de un șir și coborâți-l în tigaie cu capacul închis și multicookerul funcționând și aflați temperatura

Astfel, am verificat temperatura în aragazul lent, am setat terciul de orz să gătească și am făcut măsurători pentru toate cele 6 ore + încălzire timp de 2 ore :) Util cu plăcut!
stunia
Mulțumesc foarte mult
Chiftele
Citat: Lana

Chiftele
În masa dvs., nu există o temperatură mai mare de 45 *, deci 50 * nu este iaurt, după părerea mea, ci un produs delicios din lapte acru. Este păcat să folosiți aluatul acru dacă nu respectați temperatura.

Presupun că laptele meu nu s-a încălzit peste temperatura critică în 30 de minute, astfel încât bacteriile s-au înmulțit. În absența unei temperaturi mai scăzute, voi încerca să reduc timpul de încălzire. Tabelul este una dintre surse, am dat intervalele recomandate, 50 de grade este limita superioară.
Lana
Citat: Chiftelute

Presupun că laptele meu nu s-a încălzit peste temperatura critică în 30 de minute, astfel încât bacteriile s-au înmulțit. În absența unei temperaturi mai scăzute, voi încerca să reduc timpul de încălzire. Tabelul este una dintre surse, am dat intervalele recomandate, 50 de grade este limita superioară.
Chiftele
Vă mulțumim pentru cercetare! Faceți tot ce este necesar pentru proprietarii Cucilor
Iaurt într-un aragaz lent (Cuckoo 1054)
Chiftele
Ieri am făcut totul la fel, doar eu am folosit smântâna finlandeză „Valio” ca aluat. În ciuda cantității controlate de microorganisme din smântână (inscripția de pe ambalaj), dimineața totul a rămas la fel ca seara, adică doar smântână în lapte.

Lana
Elena Bo
Oca
Am citit alte forumuri, am ajuns la concluzia că este necesar să păstrezi +36 ... + 40 timp de 5-6 ore (verificați disponibilitatea / îngroșarea după 3,5 ... 4 ore, dacă exagerați, se va acri !). Scriu astfel: „Dacă temperatura este sub +36, iaurtul va fi snot și, dacă este peste +40, bacteriile vor muri și veți obține iaurt”. Între timp, am decis să o verific și eu: am amestecat 1 litru de lapte cu 2,5% grăsime cu 125g de Activia (care este fără nichto) și 2 linguri. l. Sahara. Nu am putut găsi un borcan potrivit; am dat peste un castron rotund de salată din sticlă, în care am turnat și am amestecat totul. Modul în care l-am scos din multicooker este o altă poveste, dar am fost mulțumit de rezultat. A pus o cârpă sub salată și a turnat apă caldă între pereții bolului de salată și tigaia multicooker. Termometrul a fost coborât în ​​apă și încălzit până la +33 ... 35 în modul „Gătit cu aburi”, după oprire, temperatura a crescut treptat cu încă 3-4 grade. Nu puneți coacerea - tocmai am cumpărat desenul animat și nu știam că încălzește capacul în acest mod - pe suprafața laptelui era până la +45, iar iaurtul stratificat în iaurt și lichid galben. Deci, de îndată ce laptele cu microbii noștri s-a încălzit, trebuie doar să închidem capacul și să așteptăm (protejăm desenul animat de mâncătorii inamici cu linguri mari). Când se îngroașă, pune-l la frigider peste noapte. A doua zi am luat aproximativ 100g de produs din salată și din nou am „fermentat” un litru de lapte - a ieșit bine, în ciuda lipsei de experiență nu am avut timp să adaug nimic la iaurtul terminat - am mâncat o dată sau de două ori!
Lana
Citat: Oca

A doua zi am luat aproximativ 100g de produs dintr-o salată și am „fermentat” din nou un litru de lapte - a ieșit bine, în ciuda lipsei de experiență
Iaurt într-un aragaz lent (Cuckoo 1054)
Maria
Dacă persoana noastră vrea ceva ... aceasta este o putere teribilă! ... rezultatul va fi!
Chiftele
Am lăsat 100 de grame din primul iaurt pentru aluat, dar nu a fost timp pentru asta. Ieri, 9 zile mai târziu, am repetat experimentul cu acest dosp și am obținut același rezultat.
În general, se reproduce)
Ikra
Și am fost vizitat de o descoperire cumplită: iaurtul nu iese deloc din laptele sterilizat!
De la pasteurizat - garantat întotdeauna cu orice aluat, mai rău este mai bun, snot sau normal, dar tot fermentat.
Chiftele
Voi încerca cu aluatul meu puternic) Din șters. cel mai bun kefir din timpul său a ieșit cu ajutorul unor bulgări albi.
Ikra
Sunt „bulgări albi” o ciupercă de chefir?
Chiftele
Citat: Ikra

Sunt „bulgări albi” o ciupercă de chefir?
În satul nostru se numește „ciupercă de lapte”, dar cred că esența este aceeași.
Îmi place mai bine yohurtul de casă.
Ikra
Dacă într-o stare extinsă seamănă puțin cu conopida, atunci vorbim despre același lucru
Chiftele
Citat: Ikra

Dacă într-o stare extinsă seamănă puțin cu conopida, atunci vorbim despre același lucru

Exact, varza este)



Între timp, îmi contin experimentele în direcția iaurtului.
Ieri laptele a fost fermentat cu activism într-o baie de platyk. Nu am avut unul simplu la îndemână, l-am adăugat cu musli. Tehnologia multicooker este aceeași: 50 de grade, 30 de minute, eliberarea încălzirii și peste noapte fără deschiderea capacului. Rezultatul este iaurtul, dar o consistență ușor diferită, fără îngroșător, gumă de xantan și arome identice cu aromele.
Acum sunt fericit să o mănânc cu o lingură mare și visez la una ușoară.

P.S. Astăzi voi repeta experimentul Ikra cu lapte sterilizat (a trebuit să fug să-l găsesc) și un aluat dovedit de la Tevye.
Rămâneți aproape.
Ikra
Chiftele, Voi aștepta cu nerăbdare ce veți obține! Sper că va fermenta, poate că stilourile mele nu cresc așa
Chiftele
Citat: Ikra

Chiftele, Voi aștepta cu nerăbdare ce veți obține! Sper că va fermenta, poate că stilourile mele nu cresc așa
În general, cultura s-a înmulțit, dar produsul în sine din laptele sterilizat a ieșit acru și fără gust. A trebuit să-l arunc.
Luysia
Fetelor, nu aruncați tot mucoasa, acră etc. Se diluează cu puțină apă și se coace pâinea pe aceasta.
Ikra
Chifteluțe și nu ți-am spus ce s-a întâmplat până la urmă. Aruncând un produs bun, mâna mea nu s-a ridicat. Am decis să scurg totul din borcane într-o sticlă, să o pun în frigider, pentru ca mai târziu să pot coace niște clătite-clătite pe asta. L-am turnat, l-am scuturat puțin într-o sticlă. L-am lăsat temporar pe masă, am făcut altceva. După o jumătate de oră m-am uitat și totul a început să se exfolieze, de parcă ar fi început un proces de fermentare activ. Nu am încercat, am pus-o în frigider. Dimineața cred, lasă-mă să încerc. Din nou, a scuturat totul dintr-un motiv oarecare, a turnat-o - și acolo ... un astfel de kefir. Se obțin mai lichizi decât iaurturile mele, puțin acrișor, dar delicios !!! Am vorbit împreună cu soțul meu pentru un suflet dulce. Laptele era Mozhaisk, copt, în sticle.
Acum cred că ce a fost? Și spun că nu poți scutura, nu va fermenta.
Cât de fermentat este iaurtul tău?
Chiftele
Citat: Luysia

Fetelor, nu aruncați totul snot, acru etc.

Nu vom )

Citat: Ikra

Cât de fermentat este iaurtul tău?
Pe la ora 0, multi-bucătarul s-a încheiat, la ora 8 a deschis capacul.
Luysia
Citat: Luysia

Fetelor, nu aruncați tot mucoasa, acră etc. Se diluează cu puțină apă și se coace pâinea pe aceasta.

Hopa! Chiftele, se pare că nu este deloc o fată, ci un băiat. Imi cer scuze.
Chiftele
Am cumpărat narina bântuită aici zilele trecute, am făcut-o ca înainte și, dimineața, tot același lapte, fără semne de îngroșare
Stimate administrator, vă rugăm să ajutați cu temperatura, aveți un termometru magic Iaurt într-un aragaz lent (Cuckoo 1054)
Administrator
Citat: Chiftelute


Stimate administrator, vă rugăm să ajutați cu temperatura, aveți un termometru magic Iaurt într-un aragaz lent (Cuckoo 1054)

Traduceți ceea ce trebuie făcut - atunci vă voi spune dacă pot să fac asta sau nu
Chiftele
Citat: Admin

Traduceți ceea ce trebuie făcut - atunci vă voi spune dacă pot să fac asta sau nu
Vă rog să efectuați un experiment: turnați un litru de apă la temperatura camerei în porumb, porniți aragazul multiplu la 50 de grade, 30 de minute și măsurați temperatura la 15, 20, 25 și 30 de minute după începerea programului.
Administrator
Am înțeles. Dar cu această metodă, precizia măsurătorii nu va funcționa.
Cauză:
de fiecare dată când va trebui să opriți forțat (sau nu) programul, în timp ce va exista o scădere a presiunii, eliberarea de abur, care nu vă va permite să faceți o imagine reală a ceea ce se întâmplă în interiorul tigaiei.
tigaia funcționează sub presiune.

Înțeles - a lua ritmul. după oprirea programului - ei bine, nu știu ce se întâmplă ...
Chiftele
Citat: Admin

Înțeles - a lua ritmul. după oprirea programului - ei bine, nu știu ce se întâmplă ...
Administrator
Citat: Chiftelute

măsurați temperatura după 15, 20, 25 și 30 de minute după începerea programului.

După începutul programului nu va funcționa - motivul este descris mai sus, programul este sub presiune!
Chiftele
Știri proaspete din laboratorul de clonare a bifidobacteriilor)
Neavând primit iaurtul obișnuit de la narină, cu fața acră, a pus oala în frigider, hotărând că seara era mai complicată decât dimineața. Seara, fără nicio speranță, am aruncat o baie de activare într-o cratiță, am pus-o pe modul obișnuit în care fac iaurturi. A doua zi dimineață am văzut consistența obișnuită și m-am grăbit să o gust. Dykvot a gustat foarte iaurt acru. Am repetat procedura cu acest dosp, reducând timpul pe multi-brew la 20 de minute și rezultatul este același.
Știe cineva cum are gust și consistență această narină? L-am luat de la farmacie - era foarte subțire.
matroskin_kot
Oricât de mult am încercat cu Narine, rezultatul este unul - „acru-snot” ... Poate că narina este slabă la noi, ei bine, în timp ce durează, reușește să se oxidereze. Nu-mi place absolut ... Și cu culturile de început VIVO - excelente, dar în Rusia - sunt rare.
lega
Citat: Chiftelute

Știri proaspete din laboratorul de clonare a bifidobacteriilor)
Nu se familiarizează iaurt de narine, cu fața acră, a pus oala în frigider, hotărând că seara dimineții era mai dificilă. Seara, fără nicio speranță, am aruncat o baie de activare într-o cratiță, am pus-o pe modul obișnuit în care fac iaurturi. A doua zi dimineață am văzut consistența obișnuită și m-am grăbit să o gust. Dykvot a gustat foarte acru iaurt... Am repetat procedura cu acest dosp, reducând timpul pe multi-brew la 20 de minute și rezultatul este același.
Știe cineva ce este asta? gustul și consistența narinei? L-am luat de la farmacie - era foarte subțire.

Chiftele, din Narine nu poate funcționa în niciun fel Iaurt... Aici întrebarea se află în terminologie. Dacă doriți exact iaurt, atunci trebuie să folosiți drojdie pentru iaurt. Și de la Narine nu poate funcționa decât acidofil un produs cu un rezultat adecvat (acru-snotty). Produsul în sine este teribil de util, mai sănătos decât iaurtul. Pentru gust, puteți adăuga dulciuri (zahăr, sirop, fructe dulci). În compoziția începuturilor de iaurt, bățul bulgar este întotdeauna prezent, în Narine nu este.
Oca
Citat: lga

... de la Narine nu poate funcționa decât acidofil un produs cu un rezultat adecvat (acru-snotty). Produsul în sine este teribil de util, mai sănătos decât iaurtul.
Intrigat. L-am întrebat pe entotul Narne în farmacie, costă aproape o jumătate de bucată, se vinde doar în ambalaje. Am decis că bine, nafigul lui, voi cumpăra activia obișnuită. Numai laptele a fost 2,5%, nu 3,5% - rezultatul a fost ceva ciudat. Deasupra este un „dop” de 1-1,5 cm brânză de vaci, restul este lapte acru.Nu a existat stratificare în fracțiuni groase și lichid galben, deci nu s-a supraexpus, dar nu știu de ce nu întregul volumul a fost fermentat în câteva ore. Există suspiciunea că bacteriile înghețate au fost prinse (borcanul este cel mai proaspăt, a fost adus din producție în magazin chiar în timpul înghețului recent recent). Am cumpărat un alt Activia și lapte 3,5%, totul este în regulă. Acum voi încerca să las câteva linguri de iaurt pentru un nou lot de lapte de fiecare dată. În consecință, întrebările sunt: ​​de câte ori puteți repeta procesul pe „propriile dvs. materii prime” fără a cumpăra Activia și cât timp poate trăi iaurtul în frigider, așteptând un pachet de lapte?

PySy Pentru a măsura temperatura, folosesc un termocuplu și un multimetru chinezesc ieftin (de exemplu, seria M-838) cu o funcție de măsurare a temperaturii, astfel încât să pot vedea numerele imediat și să nu le număr în cap. Este foarte convenabil să introduceți un fir subțire în orificiul supapei multicooker la începutul procesului, astfel încât mai târziu să nu deschideți capacele de fiecare dată.
BoardRover
Chifteluțe, tocmai preparate iaurt conform rețetei tale. S-a dovedit sută la sută. Date inițiale:
- Lapte "Prostokvashino" 3,5%, UHT: 1l
- Iaurt Danone Activia: 125g. (1 borcan)
- Multicooker: Bork

Algoritm:
- Autocurățare cu abur
- Se toarnă lapte
- Puneți în lapte Activia
- Se amestecă
- Temperatura "Multipovar" 40 de grade, timp de gătit 1 oră
- Dezactivați modul de încălzire
- Du-te la culcare timp de 8 ore

Poate că am făcut ceva greșit în ceea ce privește conservarea corectă a bacteriilor și a proprietăților lor, dar sa dovedit delicios.

Mulțumim pentru rețetă, simplă și simplă!
Chiftele
BoardRover, atunci bine!
Recent am făcut un starter din produsul acidofil „Yashma” și am setat timpul pentru 5 minute pe un aragaz multiplu, este suficient.
tatjanka
URRRAAA !!!!! : yahoo: În timp ce mă lupt cu alegerea unui fabricant de iaurt, am decis să încerc să prepar iaurt într-un aragaz lent. Și habar nu ai, DAR eu am făcut-o prima dată. (y) Cred că l-am gătit și cu gândurile mele, în vis. * GLUCANT * Puneți Multipovar 15 min-50 * și opriți-l. L-am lăsat 12 ore și dimineața am alergat să verific. Nu-mi venea să-mi cred ochilor, doar că nu mă așteptam să fie atât de simplu. : nea: Delicios și sănătos!
Iaurt într-un aragaz lent (Cuckoo 1054)
Iaurt într-un aragaz lent (Cuckoo 1054)
ChifteleVă mulțumesc mult pentru cercetările dvs. în acest domeniu!
doamnă
Salutare tuturor!
Spuneți-mi cine nu a fost niciodată educat, de unde cumpără în general aluat uscat și, în special, la Moscova?
tatjanka
Doamnă, poți cumpăra starterul de la farmacie. Iar iaurtul îți va fi de folos. Noroc!
doamnă
Salutare tuturor!
Cer un indiciu).
Nu am fost niciodată un iubitor al produselor din lapte acru și apoi a apărut brusc interesul. Am făcut chefir și lapte la cuptor fermentat la întâmplare - 1 litru de lapte cel mai ieftin, dar proaspăt, cu o perioadă de 2 săptămâni, și 200 g de chefir proaspăt (lapte la cuptor fermentat). Odată direct în castron, a doua oară în castron, care este în castron. Mod fără a fierbe timp de 6 ore. În kefir încă 1 linguriță de cafea instant - nu-mi place mirosul de lapte acru.
S-a dovedit grozav!
Acum întrebarea este - care este diferența dintre chefir, iaurt, lapte la cuptor fermentat, varenete, activări ... în gust și consistență? Nu-mi place când produsul este .... mmmm ... Nu mai găsesc un cuvânt, îmi pare rău, snoty
Și a doua întrebare - este posibil să puneți fructe de padure imediat?
Mulțumesc.
tatjanka
Citat: Doamna

Salutare tuturor!
Cer un indiciu).
Nu am fost niciodată un iubitor al produselor din lapte acru și apoi s-a trezit brusc interesul. Am făcut chefir și lapte la cuptor fermentat la întâmplare - 1 litru de lapte cel mai ieftin, dar proaspăt, cu o perioadă de 2 săptămâni și 200 g de chefir proaspăt (lapte la cuptor fermentat). Odată direct în castron, a doua oară în castron, care este în castron. Mod fără a fierbe timp de 6 ore. În kefir încă 1 linguriță de cafea instant - nu-mi place mirosul de lapte acru.
S-a dovedit grozav!
Acum întrebarea este - care este diferența dintre chefir, iaurt, lapte la cuptor fermentat, varenete, activări ... în gust și consistență? Nu-mi place când produsul este .... mmmm ... Nu mai găsesc un cuvânt, îmi pare rău, snoty
Și a doua întrebare - este posibil să puneți fructe de padure imediat?
Mulțumesc.
Este minunat că ți-a plăcut și, cel mai important, este un produs sănătos și gustos. Și îi cunoașteți compoziția. (y) Fructele-fructe nu se recomandă a fi introduse imediat, deoarece au bacteriile lor și nu ar trebui amestecate cu lactate. Adăugați-le la produsul finit.
doamnă
Citat: tatjanka

Este minunat că ți-a plăcut și, cel mai important, este un produs sănătos și gustos. Și îi cunoașteți compoziția. (y) Fructele-fructe nu se recomandă a fi introduse imediat, deoarece au bacteriile lor și nu ar trebui amestecate cu lactate. Adăugați-le la produsul finit.

Mulțumesc! Mi-a plăcut, dar vreau lucruri diferite, dar se dovedește foarte mult, chiar dacă tranzacționați
tatjanka
Citat: Doamna

Mulțumesc! Mi-a plăcut, dar vreau lucruri diferite, dar se dovedește foarte mult, chiar dacă tranzacționați
Cât faceți la un moment dat? : o Fac 1 litru și este suficient pentru câteva zile.
doamnă
Citat: tatjanka

Cât faceți la un moment dat? : o Fac 1 litru și este suficient pentru câteva zile.

Și eu, de asemenea, dar vreau să încerc totul dintr-o dată) ...
Și totuși, voi repeta întrebarea mea - care este diferența dintre diferitele produse din lapte acru?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine