Palyanitsa ucraineană

Pace cu voi, brutarii!

Aluat de fermentare rece cu cartofi
S-a dovedit a nu fi foarte poros și, probabil, în zadar a făcut o incizie profundă și l-a uns cu ulei, s-a dovedit o vizoră înaltă și puii s-au uscat

[umbră]

umbră, Anatolie, oooh, dar pentru mine, deci shikaaaarno !!!
Numai tăietura puțin mai mică era în acele produse de patiserie pe care le mâncam în copilărie. Dar această crustă este cea mai delicioasă!

După școală, au cumpărat uneori proaspete, dar această crustă cu unt sau doar cu ceapă proaspătă. Ei bine, doar o melodie !!

Ti-a placut firimitul?

Pace cu voi, brutarii!
Ei bine, a avut un gust bun
Am introdus o foaie de copt de sus și, prin urmare, crusta s-a format rapid, dar aceasta este articulația mea și nu se aplică rețetei

Coaceți - gustos și crocant

Mistletochka, mulțumesc pentru un lucru atât de minunat! Palyanytsya s-a dovedit a fi excelentă! Sunt un brutar începător, dar chiar și eu am făcut-o grozav! Foarte gustoasă, crusta este subțire și crocantă, dar nu există nicio imagine întreagă, s-a răcit puțin și a decis să o încerce. Ei bine, a rămas o treime))). Coacerea într-o coș de pământ - în general un cântec! După turnare, îl bag în cuptor imediat sub capac. Și după 40 de minute (am venit în două) l-am pornit la 220 *. După 40 min. a scos capacul - gata! Cu convecție, mă rumenesc cinci minute - super! Aici, a mai rămas o piesă))), deja un sfert))).

În cele din urmă, am fost onorat. Pâinea s-a dovedit a fi gustoasă și corectă. Frumoasa.
Numai că asta e. În timpul celui de-al doilea lot, trebuia adăugat aproximativ un pahar de făină la norma de făină. Aluatul era lichid. Acest lucru nu m-a deranjat. Dar aluatul nu trebuie să fie lichid. Am adăugat prin senzații.
Restul este normal.
Multumesc din nou!

Vâsc, mulțumesc pentru rețetă! Coaptă pe o piatră, exact conform rețetei. Incizia, se pare, a fost foarte mare, nu credeam că va crește așa la cuptor. Se pare că e înșelat ...

Incizia pare a fi foarte mare,

Elena, cu siguranță nu sunt vâsc, dar pot spune că tăietura este minunată! O tigaie aproape autentică cumpărată în magazin vândută în epoca sovietică!

[Irina]

Irina, Irina, mulțumesc, altfel aveam deja să-l tăi cumva mai puțin adânc, nu-mi amintesc tortul magazinului. Această pâine este cea mai reușită pentru mine, pentru prima dată am copt-o pe o piatră care a fost cumpărată cu mult timp în urmă.

[Elena]

Elena, croiala e super !!
Confirm, îmi amintesc foarte mult acea pâine

Oh, mulțumesc pentru laude, ei bine, sa dovedit a fi gustos. Mâine vreau să repet din 1 clasă de făină, această pâine este din cea mai înaltă.

Avem un nou moft pe site-ul nostru - drojdia de cartofi-hamei a lui Yuri.

„Drojdie eternă” (fără făină). Cartof și hamei. (Yuri K)

Le coc pâinea preferată pe ele.
Iată un tort care s-a dovedit:


Gustul, desigur, nu este chiar același cu cel din rețeta originală, hameiul din compoziție și dovezile îndelungate dau arome speciale, dar, în ansamblu, experiența a fost un succes!