Plăcinte din Moscova cu varză

Categorie: Produse de patiserie
Plăcinte din Moscova cu varză

Ingrediente

Aluat:
Făină de grâu 1 grad 100 g
Drojdie presată 3 g
Apă (40 * C) 100 g
Aluat:
Făină de grâu 1 grad 200 g
Sare 5 g
Zahăr 15 g
Apă (40 * C) 80-150 g
Umplutură (pentru 200 g de varză tocată)
Varză 300 g
Sare 4 g
Unt 20 g
Ou 1 BUC.

Metoda de gătit

  • Aluatul se amestecă și se fermentează timp de 3 ore la 30 * C sau 8-24 ore la frigider.
  • Apoi, restul produselor se adaugă în aluat și se frământă un aluat foarte moale, care se fermentează timp de 2 ore cu două frământări.
  • Aluatul copt se împarte în 12 bucăți și se trage în bile. După 5 minute, se întinde în prăjituri plate. Umpleți varza tocată, ciupiți-o, dați plăcintelor forma unei bărci și puneți-o pe o foaie unsă. Acordați 15 minute de verificare. Se prajeste in ulei pana se rumeneste.
  • Varză tocată
  • Varza se toacă mărunt, se opărește cu apă clocotită, se lasă să se răcească și se stoarce. Se prajeste cu ulei pana se inmoaie, se lasa sa se raceasca, se condimentează cu sare și ou fiert tare tocat mărunt.

Vasul este conceput pentru

12 plăcinte, câte 50g

Notă

Originalul este aici
🔗

Rețete similare


Plăcinte cu varză (Sperietoare)

Plăcinte din Moscova cu varză

Boka
Foarte frumos! Aș vrea să fac astfel de plăcinte.
Dar totuși voi pune o întrebare: un astfel de aluat diferă în ceea ce privește gustul și alte calități de un aluat de drojdie preparat în mod tradițional (adică fără un aluat atât de lung)?
Și mi-a plăcut foarte mult și felul tău de a găti varza. Și obișnuiam să-l sting înainte ...
Mulțumesc foarte mult!
Frezie
Boka , Mulțumesc!
Aburirea durează. Dar, astfel de plăcinte mi s-au părut mai gustoase, mai aromate decât într-un mod sigur. Pentru drojdia nepereche, este nevoie de mai mult.
Pentru mine am decis să fac cu aluatul de îndată ce timpul ne permite. Și voi crește porția.
L-am făcut și cu varză înăbușită, chiar mai gustoasă, am adăugat ceapă, morcovi, verdeață, de obicei, principalul lucru este că nu există lichid. Rețeta este diferită, mai rapidă, am vrut să mă țin de original
Natusik
Frezie, Ador plăcintele cu varză! Vkuuuusno !!!
Frezie
Natusik
Și ei ne iubesc

Mama spune că aceste plăcinte erau câte 5 copeici, fiecare cu o crustă crocantă și un aluat aerisit.
BUN
Fetelor, spuneți-mi, cine a încercat să înghețe plăcintele? Mergem doar la mare și am vrea să o luăm cu noi. La urma urmei, purtăm aceleași găluște și găluște.
Fărâmă
BUN, judecând după data mesajului tău de pe mări, ar fi trebuit să te întorci deja ...

Dar totuși voi răspunde ... brusc se va potrivi în viitor ...

Este foarte posibil să congelați plăcintele !!!
lillay
Și câtă drojdie este necesară dacă faceți aluatul într-un mod sigur, doar într-un filtru de pâine în modul corespunzător?
Frezie
Luați 2 g de drojdie proaspătă la 100 g de făină
lillay
Frezie, mulțumesc!
Îmi plac foarte mult plăcintele și plăcintele cu varză, mi-a plăcut rețeta ta. Doar că nu sunt prieten cu aluatul. Prin urmare, o voi face în HP, ca să zic așa - „conform unei versiuni simplificate”
Frezie
Toată lumea se poate împrieteni cu aluatul, crede-mă, nu este nimic complicat acolo, este nevoie doar de mai mult timp. Dar tot cred că va ieși delicios!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine