Pâine cu nuci și curmale (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu nuci și curmale (cuptor)

Ingrediente

Făină de grâu 400g.
făină de secară 100g.
Apă 350g.
Drojdie, presată 10g.
Sare 10g.
Nuci, zdrobite 150g.
Date, gropite 140g.
Făină pentru stropire o mână de

Metoda de gătit

  • Anul Nou vine în curând și mă gândesc din ce în ce mai mult la cadouri pentru cei dragi. Și ce ar putea fi mai bun decât pâinea delicioasă făcută manual? Rămâne doar să decidem care ...
  • Am multe rețete excelente pentru pâine minunată, dar există una dintr-o privire la care înțelegeți imediat - acesta este Anul Nou! Datele, stafidele și nucile sunt o pereche excelentă pentru făina de secară. Încercați această pâine brie cu curmale sau chiar așa - un început excelent de zi cu zi în fiecare dimineață!
  • 1. Amestecați ambele tipuri de făină și măcinați drojdia în firimituri fine în amestecul rezultat, adăugați apă și sare. Frământați aluatul până se desprinde ușor de pe masă și mâini. Adăugați nuci (în nici un caz nu zdrobiți nucile cu un mixer! Este mai bine să faceți acest lucru cu un sucitor sau altceva, de exemplu, fac asta într-un mortar, astfel încât nucile își vor da untul mai rapid aluatului) și curmale tocate. Frământați aluatul până când umplutura este distribuită uniform.
  • 2. Formează aluatul într-o bilă. Așezați-l într-un castron praf, acoperiți cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de 1 oră.
  • 3. Așezați aluatul pe o masă cu făină. Împărțiți aluatul în două cu un răzuitor. Formați fiecare parte într-o minge. Acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le să stea pe masă timp de 5 minute. Aluatul ar trebui să se odihnească.
  • 4. Formați fiecare bilă într-o bilă strânsă. Aplatizați ușor prima bilă cu palma. Luați un sucitor și folosiți-l pentru a face o gaură de trecere în centrul mingii. Presărați făină pe mâini și extindeți cu grijă gaura. Ar trebui să fie cel puțin la fel de mare ca un pumn, altfel se va strânge în timpul dovedirii și coacerii. Repetați toate acestea cu a doua minge.
  • 5. Preîncălziți cuptorul la 250C.
  • 6. Presară făină pe un prosop. Transferați-i inelele făcute. Acoperiți cu un alt prosop și lăsați să stea 1 oră.
  • 7. Praful lopata cu făină. Transferați inelele către el. Îndepărtați inelele cu făină și faceți trei bucăți în fiecare. Tăiați rapid și cu atenție (folosesc o lamă de ras obișnuită pe șchiopul brutarului, puteți ține lama doar în mână).
  • 8. Stropiți pereții cuptorului cu apă și așezați inelele pe o piatră (în loc de o piatră, puteți folosi un tobogan fără părți sau o foaie de copt întorsă pe dos). Coaceți 5 minute la 220C, reduceți temperatura la 20C și coaceți încă 15 minute.
  • 9. Răciți pâinea finită pe grătar. Pâinea bine coaptă, când este bătută cu degetul pe fund, ar trebui să scoată un sunet „gol” plictisitor.
  • Pâine cu nuci și curmale (cuptor)
  • Pâine cu nuci și curmale (cuptor)
  • Pâine cu nuci și curmale (cuptor)
  • Pâine cu nuci și curmale (cuptor)
  • Pâine cu nuci și curmale (cuptor)
  • 10. Poftă bună!

Vasul este conceput pentru

2 inele

Timp pentru pregătire:

aproximativ 3 ore

Notă

Dacă nu vă plac curmalele, le puteți înlocui cu stafide sau nu adăugați deloc fructe uscate la pâine. În acest caz, nu folosiți 150 g de nuci, ci 200. În plus, pentru a spori aroma, puteți adăuga 1-2 linguri de aluat. linguri de ulei de nucă.

Informații suplimentare

1. Datele - fructele comestibile ale unor tipuri de palmier curmal, în special tipul palmierului curmal (Phoenix dactylifera). Încă din cele mai vechi timpuri, a fost folosit de oameni ca produs alimentar extrem de valoros. De obicei se vând ca fructe uscate. Soiuri speciale de curmale sunt cultivate la scară industrială în țările cu climă caldă.

Datele sunt menționate în mod repetat în textele diferitelor scripturi, de exemplu în Biblie și în Coran. Curmalele uscate pot servi ca sursă de hrană pe drumeții lungi. Se știe despre utilizarea curmalelor pentru mâncare de către Sfântul Onufri.

2. Nuc (lat. Júglans régia) Este o specie de copaci din genul Nuc din familia Nucilor (Juglandaceae). Denumiri populare ale plantei - Nuc Volosh, piulița regelui, Nuc, pomul Roșu.

Nucleii conțin ulei gras (până la 60-76%), proteine, vitaminele K și P, aminoacizi (asparagină, cistină, glutamină, serină, histidină. Valină, fenilalanină). Uleiul gras este format din gliceride ale acizilor linoleic, oleic, stearic, palmitic și linolenic.

Lana
Idol32
Mi-a plăcut foarte mult rețeta ta! Pâine pe gustul meu! O voi coace cândva. Necesar!
Multumesc pentru reteta!
Noroc!
Idol32
Pentru sănătatea ta!
kisuri
Buna ziua, Idol32!
Îmi plac foarte mult postările tale, am copiat aproape toate rețetele tale și, în cele din urmă, a existat puțin timp să încerc să coac pâinea (stau acasă cu o răceală)
În această pâine mi-a plăcut că poți pune multe nuci în ea, nu am îndrăznit să pun atât de mult înainte, mi-a fost teamă că nu va crește. Și mi-a plăcut și ideea de curmale în loc de zahăr.
Prima dată am făcut-o exact conform rețetei tale, a ieșit bine, dar pâinea nu s-a copt puțin și s-a dovedit, pentru gustul meu, prea dulce. Ei bine, acesta este întotdeauna cazul prima dată, atunci puteți câștiga niște bani pe placul dvs.
A doua oară s-a dovedit a fi CLASĂ!
Pâine cu nuci și curmale (cuptor)Pâine cu nuci și curmale (cuptor)
Am schimbat ușor rețeta, am înlocuit o parte din drojdie cu aluat (100 g aluat de secară + 6 g drojdie), luând jumătate din curmale. În formă de bară. nu un inel. Am copt pe o piatră, ca tine, doar ceva mai puțin temperatura și puțin mai mult timp de coacere, ei bine, fiecare o ajustează pentru propriul cuptor.
Vă mulțumim pentru pâinea excelentă de nuci cu aromă de curmale
Voi continua să vă coac pâinea.
Ira
OkSi
Buna! Spune-mi, poate un producător de pâine să frământe acest aluat? Mulțumesc anticipat).
Idol32
2 kisuri

Mulțumesc pentru laudă!

Îmi pot imagina aroma și gustul pâinii tale ... Odată am cumpărat curmale la piața din Tel Aviv, asta a fost ceva! Imens, strălucitor și cât de delicios! Mai bine decât acele întâlniri pe care nu le-am văzut niciodată altundeva.

Sper să vă mulțumesc în curând cu rețete noi.

2 OkSi
Desigur, lotul se poate face în HP. Așezați umplutura (nuci și curmale) în HP cu 5 minute înainte de sfârșitul lotului. Am și un Panasonic. Nu am copt pâine în ea de mult timp, dar pentru frământare este mai mult sau mai puțin potrivit (programul „găluște”). Așa că voi primi un kitchenAid și îi voi trimite pe japonezi la pensie.

Noroc!
kisuri
Citat: Idol32

2 kisuri

Mulțumesc pentru laudă!

Îmi pot imagina aroma și gustul pâinii tale ... Odată am cumpărat curmale la piața din Tel Aviv, asta a fost ceva! Imens, strălucitor și cât de delicios! Mai bine decât acele întâlniri pe care nu le-am văzut niciodată altundeva.

Sper să vă mulțumesc în curând cu rețete noi.
Pâinea este cu adevărat foarte gustoasă, fărâmițată de la curmalele unei nuanțe roz. Aici am copt cu acestea:
Pâine cu nuci și curmale (cuptor)
Sunt ale noastre, cresc în fiecare colț.
Și am frământat aluatul în KhP, nu îndrăznesc să mă sparg pe kitchenAid
Idol32
Este bine că ai - întâlnirile tale, este din nou cald. Frumuseţe!
kisuri
Da, ceea ce este cald este cald. Pentru curmale 35-40 * la umbră - este, bineînțeles, mare ... dar asta nu este punctul, desigur. Mulțumesc pentru cuvintele tale amabile și pentru pâinile tale frumoase, vreau doar să alerg imediat să le coac.
Voi continua și voi aștepta noi rețete
Idol32
Asigurați-vă că încercați pâine cu semințe de chimen și stafide (dacă tratați chimionul în mod normal). O remarcă: acum am început să-i adaug mai multă apă cu 30-50 de grame. Frământarea este puțin mai dificilă, dar firimitul este și mai bun.

Aceasta este pâinea mea preferată, mai ales cu o felie de brie ... Foarte gustoasă!
kisuri
Îmi place foarte mult chimenul Încă din copilărie, de când l-am vizitat pe unchiul meu la Riga, toată piața mirosea a semințe de chimen, iar letonii l-au pus în pâine și în brânzeturi, oriunde ar fi! Ca să nu mai vorbim de pâinea de secară, frunzele mele de chimen în ea ... Pur și simplu nu am timp să cumpăr.
Și am copiat această rețetă cu mult timp în urmă, aceasta, după părerea mea, este una dintre primele tale pâini la Forum.Cu siguranță o voi face. Mulțumesc.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine