Pâine de ceapă într-o mașină de fabricat pâinea

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de ceapă într-o mașină de fabricat pâinea

Ingrediente

Apă 270ml
Unt 1 st. l.
Sare 1 linguriță
Lapte praf 1 și 1/2 linguriță
Făină de grâu 450g.
Drojdie uscata 1 și 1/4 linguriță.
Ceapă 2 cepe mari

Metoda de gătit

  • Punerea apei -> Sare -> Unt (nu l-am topit - l-am luat doar cu o lingură) -> Făină -> Lapte praf -> uscat. drojdie. Tăiați 2 cepe mari în cuburi, prăjiți până se rumenesc într-o cantitate mică de unt, presărați cu puțină făină și prăjiți din nou. Adăugat la aluat după semnalul sonor al aragazului. Pentru prima dată, l-am suprasolicitat cu unt, când am prăjit ceapa - ceapa a fost frământată prost - unele au rămas pe pereți - până când le-am frământat cu mâinile. Deci, fiți conștienți. Pâinea s-a dovedit a fi atât de aromată și gustoasă.
  • Producător de pâine Alaska BM2600
  • Comentariu de administrator.
  • Deoarece rețeta folosește ceapă prăjită, fiecare dintre voi poate ajunge cu o cantitate diferită de ceapă cu unt.
  • La frământarea aluatului, trebuie luat în considerare acest punct, iar starea consistenței aluatului trebuie monitorizată, acesta poate fi foarte lichid.
  • Urmăriți echilibrul făină / lichid și corectați aluatul la timp!
  • Noroc, pâine bună pentru tine!

Vasul este conceput pentru

700gr

Timp pentru pregătire:

3-3,5 ore

Program de gătit:

DE BAZĂ

Natusik
Pâine bună!
bucătar
Mulțumesc
măgar eeyore
Pentru prima dată am decis să coac pâine cu ceapă în KhP, iar „prima clătită” aproape s-a dovedit a fi cocoloasă. Dar totul este în ordine. Iată rețeta mea:

Ulei de porumb - 2 linguri. l.
Miere - 1 lingură. l.
Sare - 1 linguriță
Lichid - o conversație specială despre asta, va merge mai jos
Făină albă nealbită - 2 căni
Făină indiană multigrain - 1 3/4 cani
Ceapă mare, tocată mărunt și ușor obosită, fără aproape ulei
Drojdie uscată - 1 1/4 linguriță.

Poftim. Înainte de a experimenta cu ceapă, am luat de obicei aproximativ 300 ml de apă, am măcinat 1 lingură în ea. l. smântână sau iaurt simplu și acoperit până la 375 ml. Am pus ceapa într-un pahar de măsurat și a ajuns la marca de 200 ml. A stropit o lingură de iaurt în același loc și, după ce a estimat că ceapa era de asemenea umedă, astfel încât să poată fi folosită mai puțină apă, a adăugat până la 500 ml. Aceasta a fost greșeala mea.
De obicei, setez cronometrul HP astfel încât pâinea să fie gata până la 7.30 dimineața, pentru micul dejun. Așa a fost de data asta. Dar azi m-am trezit cumva devreme, cam la 6 dimineața, și am decis să merg să văd cum merge experimentul meu. Oh Doamne! Găleată este aproape plină de foarte aluat care continuă să crească. Am oprit imediat aragazul, am aruncat aluatul într-un castron, am adăugat încă o ceașcă de făină albă, am pus-o să crească timp de o jumătate de oră. Am pregătit o foaie de copt, am acoperit-o cu hârtie de ceară, am întins aluatul, l-am pus într-un loc cald pentru a se despărți. Aluatul era încă subțire, așa că s-a târât într-o pâine destul de subțire, dar îmi era deja frică să schimb ceva. Cuptorul preîncălzit la 410 F (200 C) și coacerea timp de 40 de minute. Iată ce s-a întâmplat:

Pâine de ceapă într-o mașină de fabricat pâinea

După cum puteți vedea, pâinea este coaptă bine, firimitul este normal, crusta este subțire. Cât de gustos este poate fi judecat prin faptul că, până când am ajuns la cameră, camerele dispăruseră! Și chiar soția mea, care nu mănâncă pâinea mea, preferând pâinea cumpărată din magazin, a spus că pâinea este foarte bună și o va mânca.
Allusichka
Pâine foarte aromată și delicioasă! M-am îmbrăcat de seara până dimineața, așa că am turnat imediat ceapa prăjită, dar a ieșit foarte răcoros! Multumesc pentru reteta
Tavaysa
Și chiar nu l-am copt, în loc de 50 de grame de grâu, am adăugat 50 de secară ... Afară, s-a dovedit un bărbat atât de frumos !! Eh
Administrator
Citat: Tavaysa

Și chiar nu l-am copt, în loc de 50 de grame de grâu, am adăugat 50 de secară ... Afară s-a dovedit un bărbat atât de frumos! Eh

Cât de nefiert? Unde ai copt pâinea? Dacă sunteți în cuptor pe o vatră (sau într-o matriță), atunci este necesar să controlați coacerea sondă de temperatură, un dispozitiv foarte necesar pentru coacere.Controlul calității coacerii 100%, când temperatura din pâine ajunge la 94-96 * С
La ochi, în timp și cu un ac de tricotat - este mai greu de făcut, nu ajungi întotdeauna la subiect

Dacă coacerea este în filtru și pâinea este crudă, atunci s-a adăugat mult lichid în aluat.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine