Pâine de secară din grâu (pe baza rețetei de la LG) (pâine)

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de secară din grâu (pe baza rețetei de la LG) (pâine)

Ingrediente

\Ferment//----------------------
Apă 460 ml
făină de secară 3 cani (230 ml cana)
Zahăr 3 lingurițe
Drojdie 1 linguriță
\Pâine//-----------------------------
Apă 1 cană
Făină de grâu 2,5 cani
făină de secară 1,5 cani
Ferment 1 art. Obișnuit. l. (cu partea de sus)
Concentrat slod sau kvassn. must 1 art. Obișnuit. l.
Oțet de mere 1 linguriță
Sare 1,5 lingurițe
Zahăr 1,5 linguri. l.
Crema uscata 2 linguri. l.
Ulei vegetal 2 art. Obișnuit. l.
Drojdie (doar SAF-Moment) 1,5 lingurițe

Metoda de gătit

  • Pregătirea aluatului: Într-un castron mare, nemetalic, larg (fac într-un borcan de 3 litri), amestecați toate ingredientele până se omogenizează. Se amestecă după 3 ore și se dă la frigider după 18 ore. Aluatul este gata!
  • Fabricarea pâinii: Puneți toate ingredientele în formă în ordine și puneți-le în X / P, selectați Meniul principal (pentru LG - bucătarul rus), culoarea crustei este medie.

Vasul este conceput pentru

810 g (atunci când se dovedește - de la 790 la 850 g)

Timp pentru pregătire:

3 ore 30 minute

Program de gătit:

Director, bucătar rus

Bucătăria națională

Rusă

Notă


vagsal
am vrut să încerc astăzi,
a început să recalculeze rețeta pentru aragazul Panasonic 2500
și ați observat că ați indicat volumul paharului, dar volumul paharului nu este aici (((
Fărâmă
vagsal
Principalul lucru este că făina și lichidul sunt măsurate cu o ceașcă de măsurare, iar eu măsoară cu o ceașcă de 240 ml. si totul merge intotdeauna !!! Așa că ia-ți ceașca de măsurare și ... noroc cu pâinea ta !!!
hlebopek
vagsal! cup = pahar

Krosh are dreptate, principalul lucru este să observați cu exactitate proporțiile de făină și apă, iar restul ingredientelor pot fi puse pe ochi)))
bapohka
PPC. și este pâine dospită? Ce face în această secțiune?
Drojdie, drojdie
joi

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine