Chebureks

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Făină de grâu premium cernută	2 linguri.
Apă pentru a adăuga puțin din el în făină cu un ou, pentru a face un aluat relativ rece	despre 1 lingură.
Sare	1/2 linguriță
Ouă pre-biciuit într-un castron separat	2 buc.

Metoda de gătit

Totuși, trucul nu este acela că, amestecând aceste produse, veți obține imediat aluat de cheburek. Nu. Splendoarea și aroma ulterioară a aluatului depind de modul în care îl frământați (CU DEGETE, desigur !!!).
Totul despre toate ar trebui să vă ia cel puțin 20 de minute. Abia după aceea, după ce ați turnat făină pe masă și ați luat un sucitor, întindeți uniform aluatul în direcții diferite, astfel încât să obțineți o foaie nu mai groasă de doi sau trei milimetri.
Nu merită să faceți pastele mari, așa că luați o farfurioară de ceai cu marginile îndoite în sus, ungeți marginile cu apă și, aplicându-l ferm pe o foaie de aluat, strângeți un cerc din el și pentru viitoarele paste, pliați le separat pe o suprafață presărată cu făină. În acest moment, ar trebui să fiți gata de carne tocată, constând din:
1. Fie de la 0,5 kg de carne de porc gata preparată sau carne de miel, care trebuie întoarse din nou într-o mașină de tocat carne. Sau - carne tocată făcută singură din carnea animalelor menționate mai sus, având în vedere că carnea ar trebui să fie grasă.
2. Din două cepe tocate mărunt.
3. Un buchet de coriandru tocat mărunt.
4. 50 de grame de unt, dizolvate anterior și turnate în carnea tocată.
5. Ciupituri de piper negru măcinat și sare după gust (foarte puțin).
Carnea tocată trebuie să fie bine amestecată și apoi puneți-o câte o lingură pe cercurile de aluat feliate, astfel încât carnea tocată să se afle doar în jumătate din cerc. Cu a doua jumătate a cercului, această carne tocată este acoperită, cheburekului i se dă o formă plată, aluatul este lipit împreună la margini. Bineînțeles, nu aveți o mașină specială, care creează marginile și este puțin probabil să o puteți manipula corect. Prin urmare, conectați marginile astfel: fixați-le cu degetele în felul găluștelor, asigurându-vă că carnea tocată nu cade în linguri (altfel nu o veți lipi). Apoi, îndoind pinții, conferiți conexiunii un aspect estetic, ca o găluște făcută manual. Alternativ, puteți încerca să uniți marginile rulându-le cu partea aceleiași farfurii umezite cu apă. Adevărat, „cusătura” nu este foarte fiabilă.
Prăjiți pateurile într-o tigaie în care au fost preîncălzite cel puțin 150 de grame de ulei vegetal. Nu vă grăbiți să-l răsturnați: aluatul ar trebui să fie prăjit până când devine maroniu. Puneți pastele finite pe un șervețel de hârtie, astfel încât șervețelul să absoarbă excesul de ulei.
Din numărul specificat de produse, ar trebui să obțineți cel puțin o duzină de paste.