Supă de ramen

Categorie: Prima masă
Bucătărie: japonez
Supă de ramen

Ingrediente

bulion bogat 3 l
carne (carne de porc, carne de vită sau pui) 300-400 gr
ciuperci 300 g
morcov 1 mediu
ceapa si ceapa verde 1 ceapă și câteva pene
dovlecel 1/3 mic
sos de soia 2 linguri. l.
sos teriyaki 1 lingură. l.
usturoi (am tulpini verzi) 4 tulpini
ghimbir 1 linguriță ras
sare, zahăr gust
taitei cu oua două bile

Metoda de gătit

  • Contrar opiniei răspândite în Rusia și America, japonezii, în general, nu mănâncă deloc sushi și sashimi. Mănâncă tăiței. Uneori de trei ori pe zi. Prin urmare, au o mulțime de rețete de tăiței, inclusiv supe de tăiței. Unul dintre cele mai populare tipuri de tăiței este ramenul.
  • Este scris așa
  • Supă de ramen
  • De fapt, tăiței de ouă sunt dense, elastice, uneori ușor cret. Poate fi ușor mai subțire, ușor mai groasă, cu secțiune rotundă sau pătrată. Cu aceste tăiței, se face ramenul fierbinte de renume mondial cu bulion, care are o sută de mii de variante.
  • 🔗
  • După ce am urcat o jumătate de internet și am citit despre Ramen, am luat foc, dându-mi seama că principalele ingrediente ale Ramen - bulion puternic de oase și tăiței de ouă - sunt destul de disponibile, iar restul este improvizație pură, ca în majoritatea mâncărurilor japoneze.
  • Dar nu puteți cumpăra tăiței japonezi instantaneu peste tot și, sincer să fiu, nu strică ...
  • Puteți găti tăiței acasă, rețeta este simplă:
  • Ingrediente: servește 5
  • - Făină: 400 g
  • - Sare: 8 g
  • - Ouă: 2 bucăți
  • - Apă: 160 ml
  • Aici: 🔗
  • puteți vedea fotografii pas cu pas.
  • Aluatul este întins subțire cu grosimea de 1-2 mm și, prin tăierea marginii într-un tub, tăiat cu un cuțit cu cuișoare în dungi lungi
  • 🔗
  • Dar nu am vrut să mă încurc, mai ales că aveam astfel de tăiței în stoc.
  • Supă de ramen
  • Principalul lucru din Ramen este bulionul de oase, care este gătit mult timp timp de 1,5 - 6 ore cu fierbere lentă, este mai convenabil să-l gătiți într-un aragaz lent sau lent. Toate rădăcinile care pot fi găsite sunt puse în ea - morcovi, ceapă, țelină, o bucată de ghimbir.
  • Apoi bulionul trebuie scurs. Se scoate carnea, se separă de oase și se taie fâșii. Și, în general, toate ingredientele sunt tăiate astfel încât să fie convenabil să le luați cu bețișoare. În primul rând, tăiței și alte ingrediente se mănâncă cu ajutorul bețișoarelor și abia apoi bulionul în sine, pentru aceasta se servește și o lingură de porțelan ...
  • Am cumpărat shiitake uscat pentru această ocazie
  • Supă de ramen
  • dar puteți lua ciuperci, ciuperci stridii și orice alte ciuperci. Și poți face fără ciuperci ...
  • Așadar, am turnat apă clocotită peste shiitake, am acoperit-o cu un capac și am lăsat-o să acționeze o jumătate de oră.
  • În acest moment, am tocat morcovii în cuburi subțiri (o răzătoare pentru morcovii coreeni este destul de potrivită), am tăiat dovleceii în cuburi, ceapa în jumătăți subțiri de inele.
  • În primul rând, se prăjește rapid. unt cu adaos de fasii de sos de soia de carne. În teorie, carnea ar trebui să fie gătită în prealabil în sos teriyaki ... Oricare ... poți și pui ... Dar poți și repede, așa cum am făcut. Am adăugat sos tereyaki gata preparat la carnea din tigaie ... puțin ... în principiu, sosul de soia s-ar fi putut renunța complet. Ca urmare, bulionul ar trebui să fie de culoare închisă.
  • Puneți carnea prăjită pe o farfurie deocamdată.
  • Supă de ramen
  • În aceeași tigaie, prăjiți mai întâi morcovii, apoi dovleceii, ceapa și usturoiul (am avut usturoi sălbatic)
  • Supă de ramen
  • Punem bulionul pe aragaz și începem să gătim ciupercile, tăiate în fâșii. Apoi am aruncat 1 linguriță în bulion. ghimbir ras, de vreme ce nu l-am pus când găteam bulion. După trei minute adăugați tăiței acolo, urmat de legume, apoi carne. Opriți-vă după trei minute. (Înainte să-l opresc, am sărat ușor și am adăugat 0,5 lingurițe de zahăr.) Puneți tăiței într-un castron cu o lingură cu fante, apoi carnea, legumele, o rundă de ouă fierte și turnați bulionul peste el.
  • Japonezul adevărat fierbe tăiței separat, apoi clătește și pune-le direct în boluri, apoi toarnă-le cu bulion.
  • Am scris proporțiile aproximativ, pentru că pot varia la fel ca ingredientele ... Orice poate fi inclus în compoziție: broccoli, spanac, varză, praz, ceapă verde etc. carne, puteți folosi creveți ... În orice caz - va fi uimitor de delicios!
  • Fiica mea mică a mâncat o porție dublă și, în același timp, a gemut: "Ei bine, nu poți găti atât de gustos !!!"
  • Supă de ramen
  • Când mănâncă sau bea, japonezii spun (itadakimas).
  • Dar acest lucru nu poate fi nici măcar tradus ca o dorință de bun poftă.
  • Verbul „itadakimas” în japoneză este folosit atunci când ceva este primit de la un bătrân cu statut sau vârstă sau când o acțiune este efectuată în favoarea primei persoane din partea unei persoane foarte respectate și mai în vârstă. Poate odată ce a fost o mică rugăciune înainte de mese, recunoștință pentru faptul că cineva de sus își trimite pâinea zilnică?
  • Expresia „bon appetit” sună ca „o-mesiagari kudasai”. Și la sfârșitul mesei, puteți spune „go tisoo sama”. Aproximativ sună ca „A fost o adevărată sărbătoare!” Oaspeții vor fi fericiți! ^ __ ^


Suslya
Oooh .. Ganya-san! 🔗 este doar uimitor !!! oh ce vreau supa asta 🔗
Gasha
Gyyy ... Oaspeții sunt fericiți !!!

Suslenka, gătește-l! Delicios!
mka
Gasha, 有 り 難 う [あ り が と う (arigato). Îmi doresc această rețetă de mult timp.
Gasha
mka, noroc, Marisha! Mă bucur să vă rog!
mka
Cumpărați sos teriyaki și tăiței și gătiți.
Gasha
mka, Voi aștepta!
mka
Sunt eu după ce am vizionat filmul „Ramen Girl”. Procesul de învățare este prezentat acolo atât de minunat.
Omela
Doamne, ai început deja să scrii în hieroglife !!!! Fac o poza de intrebat, mai mergeti prin casa in kiman ???

shl. Supă izumitelny, fota - clasă !!!
Tanyulya
Super M-am uitat deja la toate rețetele de pește.
Gasha
Citat: Omela

Fac o poza de intrebat, mai mergeti prin casa in kiman ???

Încă nu este în kiman, dar deja îmi salvez chiloții !!!

Tanyulya, pentru sănătatea ta! Și mulțumesc pentru credit !!!
SchuMakher
Ganya a făcut supă,
Ramen punând ...
Fidea, nu teatru ...
Gasha
Ei bine, cel puțin am lămurit ... și apoi oamenii Schaub s-au gândit la mine?
Cvetaal
Gashenka, cât de gustoasă este Astăzi am gătit această delicioasă supă, am înfășurat și tăiței, fiica mea, ca și micuțul tău, a mâncat 2 farfurii.
Gasha
Svetik, mulțumesc și fiicei tale pentru o astfel de evaluare! Sănătate pentru tine !!!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine