Jung-ju (pui în aluat)

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Jung-ju (pui în aluat)

Ingrediente

Aluat
apă 325 ml
ulei rast 2 linguri. l
sare 2 lingurițe
zahăr 1 lingură. l
făină 600 g
drojdie 1,5 lingurițe
umplere
carne de pui sau curcan 1 kg
cartofi 4 bucati media
ceapă 4 bucăți mari
scurgeți uleiul 150 g
Cilantro, piper, sare, usturoi, lavrushka

Metoda de gătit

  • „Trei șmecheri familiare au zburat peste rogoz și, în scârțâitul lor, se simțea neliniștit și supărat că au fost alungați de la pârâu. Caii au mestecat și pufneau calm; Deniska se plimba în jurul lor și, încercând să arate că era complet
  • indiferent de castraveții, plăcintele și ouăle pe care le-au mâncat proprietarii, toate au plonjat în bătaia muștelor de cal și a muștelor care se lipeau în jurul burticilor și a spinărilor calului. Apetisant, scoase cu gâtul un sunet deosebit, victorios, bate din palme asupra victimelor sale și, în caz de eșec, mormăie supărat și îi privea pe fiecare norocos care scăpa de ochi cu moartea.
  • - Deniska, unde ești acolo! Mananca! - a spus Kuzmitchov, oftând profund și anunțându-i astfel că a mâncat deja. Deniska s-a apropiat timid de pâslă și a ales cinci castraveți mari și galbeni, așa-numiții „castraveți galbeni” (îi era rușine să aleagă alții mai mici și mai proaspeți), a luat două ouă coapte, negre și crăpate, apoi
  • ezitant, de parcă s-ar fi temut că va fi lovit pe mâna întinsă, a atins plăcinta cu degetul.
  • - Ia-o, ia-o! - Kuzmitchov l-a grăbit.
  • Deniska luă hotărât plăcinta și, mergând departe, se așeză pe pământ, cu spatele la șezlong. Imediat s-a auzit o mestecare atât de puternică, încât chiar și caii s-au întors și s-au uitat cu suspiciune la Deniska.
  • După ce a mâncat, Kuzmichov a luat un sac cu ceva din șezlong și i-a spus lui Yegorushka:
  • - Voi dormi, și ai grijă ca să nu mi se scoată punga de sub cap.

  • A. P. Cehov "Stepa"


  • Frământați aluatul din produsele specificate. Lasam sa stea in timp ce pregatim umplutura.
  • Pentru umplutură: tocați mărunt carnea și och. cartofi subțiri și ceapă în jumătăți de inele. Se adaugă coriandru, piper, sare, usturoi, lavrushka, se amestecă și se marinează timp de 15 minute.

  • Jung-ju (pui în aluat)

  • Acest fel de mâncare trebuie gătit într-o baie de aburi. Dacă există un aragaz mare (ca al meu), atunci este posibil în el, deși timpul de gătire crește de la o oră la două. Plăcinta nu trebuie să acopere toate găurile din oala de manta !!! Altfel nu se va pregăti !!!

  • Jung-ju (pui în aluat)


  • Și cel mai bun mod este: turnați puțină apă într-un castron de email, așezați un castron în centru și puneți-l pe foc. Puneți aluatul rulat într-un strat pe o foaie de copt sau un vas de dimensiuni adecvate, întindeți umplutura pe el, înfășurați marginile aluatului în centru și sigilați-le într-un cerc, lăsând o gaură mică, puneți bucăți de ulei pe partea de sus a umpluturii. apoi pune vasul pe un castron. Acoperiți partea superioară cu același lighean și înfășurați un prosop în jurul golului. Gatiti la foc mediu timp de 1 ora.

  • O placinta inegalabila! Ca toată lumea fără excepție, atât adulții, cât și copiii, spre deosebire de unul copt, nu are cruste, care vor fi apreciate atât de bătrâni, cât și de tineri. Plăcinta se va dovedi mare - cu diametrul de 35-40 cm.

  • Jung-ju (pui în aluat)

  • Poftă bună!

Timp pentru pregătire:

2 ore

Bucătăria națională

Bucătăria Dungan

milvok
Eh, da cu un castravete!
Ikra
Aici, se pare, ce fel de plăcinte se găsesc în stepă ... Incredibil de interesant. Adică, dacă înțeleg bine, această plăcintă este aburită, parcă? Atunci poate fi adaptat un multicooker pentru el, probabil?
alina-ukhova
Da, tortul este aburit. Îmi pare rău, nu pot spune nimic despre multicooker ... Nu am văzut-o niciodată în ochii mei ...
Fărâmă
Citat: Ikra

Atunci poate fi adaptat un multicooker pentru el, probabil?
Ikra, nici măcar nu ezitați, bineînțeles că puteți, am copt pâine de drojdie și plăcinte de multe ori într-un multicooker, un rezultat excelent !!! Principalul lucru este să nu ratați dimensiunea ...
Ikra
Krosh, după cum înțeleg, trebuie să faci mult mai mic decât circumferința aburului pentru ca acesta să aburească normal? Acest tort crește puternic în timpul gătitului?
Fărâmă
Ikra
Pentru început, aș recalcula atât porția de aluat, cât și umplutura la o dimensiune mai mică, altfel plăcinta pur și simplu nu se va potrivi în coșul cu aburi, bine ... cel puțin mi se pare ...
Ikra
Fărâmămult mai putin! Am un desen animat de 2,5 litri. (Acum înțeleg că chiar și pentru doi este prea mic.)
Sau pur și simplu împărțiți totul în două sau trei porții.
alina-ukhova, și le mănânci cu smântână? Sau sunt autosuficiente?
alina-ukhova
Ikra, iartă-mă, te rog, că am observat întrebarea ta la momentul nepotrivit. Răspunsul este: în general, această plăcintă este autosuficientă, puteți, desigur, cu smântână, dar a mea preferă ceva picant față de această plăcintă - aceiași castraveți, morcovi coreeni deasupra, hrean sau muștar. Apropo, conform metodei de preparare: undeva pe internet am văzut că s-a turnat mai multă apă într-o cratiță, apoi oamenii au pus oamenii deasupra acolo, au pus plăcinte și chiftele și apoi le-au aburit, încercați, este foarte gustos !
Ikra
alina-ukhova , mulțumesc, cu siguranță voi încerca! Păcat, este multă muncă acum, nu este timp pentru gătit atent. Dar țin rețeta ta în cap, este interesantă pentru mine.
mvg
Am luat jumătate din normă, am făcut două plăcinte mici. Am gătit la un cazan dublu cu două etaje, plăcinta de jos 1 oră, cea de sus, cu încă 20 de minute. Trei persoane au mâncat din burtă. Delicios
Jung-ju (pui în aluat)
alina-ukhova
mvg, mă bucur că ți-a plăcut! Mulțumim pentru raport!
Feofania
doar super!
alina-ukhova
Slonique
Pare un imens nikuman !!!
alina-ukhova

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine