Pâine cu mere și nuci (filtru de pâine)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu mere și nuci (filtru de pâine)

Ingrediente

Apă 2/3 cană (240 ml cană)
Ou 1 BUC.
Sos de mere 1/4 ceașcă
Zahăr 2 linguri. l.
Sare 3/4 linguriță
Drojdie 1 linguriță
Făină 3 - 3 1/2
Nuci decojite 1/2 cana

Metoda de gătit

  • Adăugați ingredientele la mașină în ordinea recomandată de producătorul fabricantului dvs. de pâine. Mod de bază de coacere, crustă medie.

Notă

Fotografie Izum * ka

Pisică
tanya1962, cu o inițiativă, cu deschiderea subiectului !!!!!
Am descărcat rețeta, mulțumesc. Ce fel de mere trebuie să așezi? dacă îl faceți singur sau bebeluș din magazin sau vreun alt piure dificil?
Tanyusha
Eu iau mere în mâncare pentru copii, se întâmplă și cu smântână, la fel va fi. Încercați pâinea cu adevărat delicioasă.
Deni
Am scris un mesaj în ziua accidentului de mizerie și l-am văzut, dar acum nu este ...
Am copt această pâine, mi-a plăcut foarte mult, se pare că este bogată, în același timp puteți mânca cu supă, și astfel este foarte gustoasă cu unt sau fără nimic.
Piure de mere de casă de la Antonovka, acasă nu erau nuci, am folosit un amestec de alune, caju, arahide, migdale și semințe de floarea-soarelui și de dovleac. Voi coace de mai multe ori, o voi încerca fără ou, deși am încercat rețeta pâinii vegetale din instrucțiunile mașinii de pâine, alegând piureul de mere ca piureul de legume. Am ales-o pe cea greșită, trebuie să coac pâinea Tanya! Cred că această pâine va fi în fruntea noastră.
Mister
Turnați nuci imediat sau printr-un dispensar? (pe semnal)
Tanyusha
Îmi pare foarte rău, dar în rețetă am uitat să specific 2 linguri de unt. linguri. Presar nucile imediat, dar este posibil după semnal fără diferență. Deni Mă bucur că ți-a plăcut pâinea, dar te sfătuiesc să o încerci cu nuci, acesta este cu totul alt gust, iar culoarea pâinii va fi roz-maro datorită nucilor.
Kosha
Am incercat aceasta reteta.
Din păcate, am câteva probleme:
pâinea s-a dovedit cu un vârf „rupt”, foarte dens, pâinea are dimensiuni mai mici decât ar trebui.
Bănuiesc că există prea multă făină în comparație cu lichidul.
Rețeta costă 3 1/2 linguriță (240 ml cană).
Ajuta-ma te rog! Poate calculez ceva in neregula ???
Pe acest site m-am uitat la tema „Măsuri ale greutății făinii”, unde este scris următoarele:

denumirea lichidului, ml greutate corespunzătoare, g

brutărie premium de grâu 100 ml 65 gr
secară decojită 100 ml 55 gr
Korata:
făină integrală de grâu 100 ml 71 gr
făină de grâu cernută 100 ml 55 gr
făină de secară cereale integrale "mari" 100 ml 50 gr
făină de secară „Mare” cernută 100 ml 56 gr
fugaska:
tapet de porumb 100 ml 65 gr
făină de hrișcă 100 ml fără informații
fulgi de ovăz 100 ml fără informații
Am început să număr:
3 1/2 linguriță = 240ml * 3 + 120ml = 840 ml
840ml / 100ml * 65g = 546g

Cer ajutor unor brutari mai experimentați, pentru că sunt complet încurcat într-o ceașcă. Întrebarea principală: CÂTE GRAME ÎN 100 ml?
Și nu întrebarea principală: Câtă făină este în această rețetă?
Eram complet scurtcircuitat
Tanyusha
Mai întâi, luați 3 căni de făină, apoi adăugați-o mai bine, doar că ouăle sunt mici și mari, dacă obțineți mai multă făină mare. Data viitoare când voi face totul voi cântări pe cântar. Și nu știu câtă făină este în 100 ml și nu mă deranjez, dacă trebuie să scot cântarul și să-l cântăresc, verific totul empiric. Într-adevăr, în 100 ml făină poate fi dimineață și pur și simplu turnată și din nou va exista o diferență de greutate.
Andreevna
Citat: Kosha


Am început să număr:
3 1/2 linguriță = 240ml * 3 + 120ml = 840 ml
840ml / 100ml * 65g = 546g

Cer ajutor unor brutari mai experimentați, pentru că.complet încâlcit într-o cană Întrebarea principală: CÂTE GRAME ÎN 100 ml?
Și nu întrebarea principală: Câtă făină este în această rețetă?
Eram complet scurtcircuitat
Luați 1 cană = aproximativ 150 g de făină (grâu) la viteză, ceea ce înseamnă că 3,5 cani reprezintă 525 g de făină. Pentru 525g de făină, se consumă aproximativ 320ml de lichid, așa că dansați de aici.
Tanyusha
Am măsurat cumva special o cană de măsurare de 250 ml de la mine (nu de la un aparat de pâine), am turnat făină acolo și am cântărit-o în primul pahar era de 135 g, în al doilea 140 g ..
Andreevna
Prin urmare, scriu despre... Probabil depinde de făină. Aici proporția făină-lichid este totuși mai importantă, ca și în alte părți.
Tanyusha
În această rețetă, lichidele sunt normale în raport cu făina. Piure 1/4 cană - 60 ml, apă 2/3 - 180 ml = ou 80-100 ml și obțineți 320-340 ml lichid.
Kosha
Citat: tanya1962

În această rețetă, lichidele sunt normale în raport cu făina. Piure 1/4 cană - 60 ml, apă 2/3 - 180 ml = Se obțin 80-100 ml ou și 320-340 ml lichid.

Se pare că m-am încurcat și cu apa ...
Am numărat 2/3 din 240 ml este de 160 ml (240/3 * 2 = 160 ml).
Eram complet confuz ... eram foarte supărat ...
Înainte am încercat toate rețetele în grame, dar aici prima rețetă este în pahare și m-am pierdut în trei pini ...
Tanyusha
Kosha, nu te supăra, vei reuși. În general, pâinea este înaltă, aerisită și fragedă.
Andreevna
Citat: tanya1962

În această rețetă, lichidele sunt normale în raport cu făina. Piure 1/4 cană - 60 ml, apă 2/3 - 180 ml = ou 80-100 ml și obțineți 320-340 ml lichid.
, și unde ai văzut ouă 80-100ml, am cel mai mare pui din categoria zero numit „sat” și apoi papadale 60ml, iar prima categorie este de aproximativ 50 ml.
Pisică
Citat: Andreevna

, unde ai văzut ouă 80-100ml, pentru mine cel mai mare pui din categoria zero numit „sat” și apoi papadale 60 ml, și 1 categorie toate aproximativ 50 ml.

Am văzut, și nu numai că am văzut - am cumpărat la o fermă de păsări, sunt cu doi gălbenușuri, foarte gustoase
Tanyusha
Și am cumpărat și Extra și Derevenskie, le-am turnat într-un pahar de măsurare intenționat.
Andreevna
Mai devreme, în regiunea Moscovei, exista o astfel de fermă de reproducere "Smena", de stat PTF, aveau ouă cu două gălbenușuri și erau mai puțin de 100 ml. Și acum nu știu de unde obțin astfel, chiar dacă sunt importate sau de la bunicile de la o rasă specială. În rețeta dată, este indicat 1 ou și suntem în mare parte oameni din oraș, iar ouăle pentru noi 50-60 ml este norma.
Pisică
Cumpăr când nu sunt prea leneș să merg specific sau când trec cu mașina pe la ferma de păsări Glebovskaya - sunt mișto. Desigur, până la 100 ml nu rezistă, dar 80 ml în ele este sigur. și încă o dată am cumpărat ouă uriașe în METRO, într-un pachet de 12 buc. deci nu s-au încadrat în celulele din frigider, le-am ținut într-un castron.
Apropo, sunt o fată de sat de 1 an și 1 lună (din momentul în care m-am mutat în propria casă în afara orașului)
Tanyusha
De aceea am scris 3 - 3 1/2 căni în rețetă. Desigur, era necesar în grame, dar când am copt această pâine, nu eram încă înregistrat pe site (nu știam că există un astfel de site) și nu măsuram pe cântar, dar totul era în pahare de măsurare. (cupe) ca în instrucțiunile pentru aparatul de pâine.
Kosha
Aha!
Iar oul meu are un volum mai mic! Standard, nu mai mult de 60 ml.
Concluzie: pentru volumul de lichid care intră în rețetă (60 ml piure + 160 ml apă + 60 ml ouă), trebuie să reduceți făina la aproximativ 400-450 grame.
Sau invers - creșteți lichidul pentru o greutate dată de făină de 540 g.
Multumesc mult pentru clarificare!

Într-una din aceste zile voi încerca și voi fi sigur să vă spun ce s-a întâmplat.
Chiar și într-o execuție nereușită, pâinea are un miros foarte apetisant, voi lupta pentru a mă asigura că formularul corespunde conținutului.
Andreevna
Citat: Cat


Apropo, sunt o fată de sat de 1 an și 1 lună (din momentul în care m-am mutat în propria casă în afara orașului)
Fericit, dar aici așteptați primăvara pentru a merge la țară.
Lyuska
Acum coac pâinea conform rețetei.
Vă rog să-mi spuneți, iată rețeta în grame, am numărat cu căni mult timp:
făină - 435g
1 ou-65ml
piure-60ml
apă-160ml,
orice altceva este prescripție medicală
A început frământarea, la început am adăugat 145 ml de apă, cocul se învârtea în jurul găleatei, elastic, dar nu rotund, dar cumva toate inegale, mai mult ca unul pătrat cu zgârieturi, parcă rupt. Am început să adaug apă la 160, am absorbit totul, din nou elastic, mai puține zgârieturi și chiar mai rotund. Nu am încercat încă pâinea, se termină coacerea.

Am o întrebare: ce înseamnă cocul elastic, dar nu rotund, ci așa cum este descris mai sus? Multă făină? Doar că aceasta este doar a 4-a mea pâine, nu pot înțelege în niciun fel ce ar trebui să fie. Smooth-neted ca o minge?
Cineva ar putea scrie cu exactitate raportul făină-apă.
Tanyusha
Lyuska, nu am înțeles.Ai adăugat 145 ml mai multă apă la ceea ce este indicat în rețetă sau chiar 145 ml? În general, aveți nevoie de 180 ml de apă + 60 ml de mere + un ou, acesta este tot lichidul care ar trebui să fie în această rețetă și făină 500 - 510 gr.
Zubastik
tanya1962, există un sos de mere deschis în frigider, nu este încotro. Ar fi doar în pâine, dar te poți confunda și înnebuni cu aceste căni. Cât de convenabil este când rețetele sunt în grame, iar lichidul este dat așa - un ou + 60g. piure + apă până la 240 ml. (toate împreună, de exemplu, 240 ml.) Rețeta din cupe, mai devreme sau mai târziu, este sortită condiției de stricăciune a cititorului forumului și a produselor stricate
Cine va traduce exact rețeta - vă mulțumesc foarte mult!
tanya1962, dar totuși vă mulțumesc foarte mult pentru idee !!!
Tanyusha
Zubastik Puteți măsura acolo 60 ml de mere, adăugați 180 ml de apă, adică 240 ml + ou. Îmi este mai ușor să rescriu rețeta:

mere 60 ml + 180 ml apă = 240 ml
1 ou
2 linguri. linguri sl. unt, tocat în bucăți
2 linguri. l. Sahara
3/4 linguriță sare
1 linguriță drojdie
500-510 gr făină
1/2 cana de nuci
Adăugați ingredientele la mașină în ordinea recomandată de producător.
Am pus crusta pe un timp mediu de 3 ore 40 minute.

O fac chiar acum, am făcut deja poza unui coc după primul lot.

Image.jpg
Pâine cu mere și nuci (filtru de pâine)
Zubastik
tanya1962, Oh, multumesc!
Am pus rețeta în coadă! Acum cred că nu mă voi confunda
Viki
Ieri am copt această pâine.
Am luat un ou cu două gălbenușuri, volumul era exact de 100 m. L.
Piure - 60, apă -160. Făină - 500 gr.
Omul de turtă dulce era corect, pâinea era FOARTE înaltă, de culoare crem deschisă, gust delicat de nucă.
Mi-a placut foarte mult. Multumesc mult pentru reteta! Păcat că nu există nicio fotografie care să arate tuturor această frumusețe.
Tanyusha
Viki Mă bucur că ți-a plăcut pâinea.
Viki
Cât de mult mi-a plăcut! Am uitat să scriu că am făcut și eu piure de cartofi. Merele au fost coapte într-un cuptor cu microunde și au fost zdrobite cu o furculiță în propriul suc.
In4ik
Am copt și această pâine! Mi-a plăcut, mi-a plăcut mai ales culoarea. Păcat că nu am avut timp să fac o fotografie. În timp ce puneam nucile dimineața, am aruncat imediat nucile cu făină - au fost zdrobite la nevoie!
Korata
Am citit chiar acum și mi-am dat seama că ouăle sunt atât de diferite. Ea însăși a cumpărat cumva o tavă de la noi - și există TOTUL cu două gălbenușuri și mari.
Poate pentru comoditate - pentru viitor - Scrieți volumul de lichid împreună cu oul. Și anume, sparge oul într-o ceașcă de măsurare și adaugă lichid. Adică, dacă oul este mic, atunci cantitatea de apă va crește și, în consecință, invers
Leska
tanya1962, MULȚUMIM din nou pentru rețetă! Pâine delicioasă. Ieri m-am înfășurat și am pus din greșeală într-o cutie întreagă de piure (100 de grame), l-am adus la volumul necesar cu apă și știi ... s-a dovedit MARE!
Ale4ka
sună tentant .. și dacă pur și simplu nu există piure de cartofi și înlocuiți lichidul cu suc de mere (de casă 100%) ... ce se va întâmpla?
Tanyusha
Leska, te rog. De asemenea, pun uneori tot borcanul, nu se poate agrava, ci doar mai bine.
Puteți încerca Ale4ka cu suc, dar cred că aveți nevoie de mai multă făină, atenție la coc.
Fărâmă
Citat: Ale4ka

sună tentant .. și dacă pur și simplu nu există piure de cartofi și înlocuiți lichidul cu suc de mere (de casă 100%) ... ce se va întâmpla?
Ale4ka, totul va ieși grozav !!! Am copt pâine pe suc de mere de mult timp ... Adevărat, cu excepția nucilor, adaug și acolo tot felul de fructe uscate diferite.
Leska
tanya1962, ieri am luat „coș Babushkino - caise”, apoi după rețetă. Culoare și gust
Tanyusha
Leska, în principiu, puteți lua orice piure de cartofi, am făcut un măr-pere, nu am simțit diferența.
Leska
Citat: tanya1962

Leska, în principiu, puteți lua orice piure de cartofi, am făcut un măr-pere, nu am simțit diferența.

Diferența este doar de culoare, gustul este același, dar foarte gustos.
Tanyusha
Culoarea este influențată de nuci și nu va fi afectată de nimic.
BAC
Am copt această pâine deja de mai multe ori. Rezultatul este pur și simplu încântare! Multe mulțumiri autorului pentru minunata rețetă. Am luat piure de mere pentru hrana bebelușului, în loc de apă - zer. Ieri pâinea a ieșit din găleată, gata făcută - aprox. 22 cm înălțime. Delicat, moale, delicios ...A devenit preferatul nostru. Și culoarea este atât de rece - liliac deschis, sau ce?
Tanyusha
Ferry Mă bucur că ți-a plăcut pâinea, mănâncă-o pentru sănătate.
Stafide * ka
Ziua bună tuturor !!!
Am încercat ieri să coc o astfel de pâine. Voi arăta două fotografii ale acestei pâini. Spune-mi unde și ce am greșit. Pâinea s-a dovedit a fi delicioasă (deși astăzi nu are același gust ca ieri), dar aspectul crustei și al tăieturii, după părerea mea, vorbește despre greșeli ...
P.S. Îmi cer scuze dacă cer sfaturi într-un loc greșit. Punctul unde vrei.

Sunt foarte recunoscător tuturor celor care au răspuns în avans !!!

Iată o vedere a scoarței mele
Pâine cu mere și nuci (filtru de pâine)

Și aceasta este în context
Pâine cu mere și nuci (filtru de pâine)
Natalika
Pâine foarte gustoasă, iar în a doua zi a fost la fel de gustoasă și moale.
Multumesc pentru reteta. O voi repeta de multe ori! Categoric!
Natalika
Pâine cu mere și nuci (filtru de pâine)
Pâine cu mere și nuci (filtru de pâine)
Leska
și dacă ai ști cum merge această minunată pâine cu o ceașcă de cafea ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine