Caviar de dovlecei fără sterilizare

Categorie: Goluri
Caviar de dovlecei fără sterilizare

Ingrediente

măduvă decojită 3 Kg
ceapa mare 7buc.
pasta de tomate 300 g
ulei rafinat de floarea soarelui 250 ml
sare 1,5 linguri. l.
zahăr 2 linguri. l.
oțet 9% 50 ml
usturoi 1-2 capete
piper amar 1/2 buc.
negrul gust

Metoda de gătit

  • O rețetă foarte ușoară și consumatoare de timp. Nu este nevoie să sterilizați caviarul - merită! Singura condiție este să-l puneți la fiert în borcane bine sterilizate și să închideți imediat cu capacele fierte. Înfășurați până se răcește complet.
  • Deci, este mai bine să curățați dovleceii de pe piele (eu nu l-am decojit, ci degeaba). Tăiați dovleceii și ceapa în bucăți pentru a derula într-o mașină de tocat carne (am răsucit-o printr-o grătar mare, așa că probabil pielea se simțea puțin, deși dovlecelul era tânăr.) Săriți ceapa și dovlecelul, puneți-l într-o cratiță, se adauga unt si pasta de rosii de buna calitate (am folosit "Chumak"), sare, zahar.
  • Se pune la foc mic 2 ore. La început am zăbovit sub capac, iar ultimele 30 de minute fără el - pentru a evapora lichidul.
  • Adăugați oțet, ardei iute, usturoi zdrobit cu 20 de minute înainte de sfârșitul fierberii. Gust, dacă nu este suficientă sare - sare.
  • Am scris mai sus despre metoda sterilizării.


Elenka
Nu a încercat cineva să gătească acest caviar?
De la un borcan la mine, este atât de delicios! Mult mai gustos decât proaspăt gătit - aparent infuzat.
Gaby
Lena, mulțumesc că ai acordat atenție rețetei tale - nu am văzut-o, acum o voi rescrie și dacă nu o uit, am încredere în gustul tău.
Elenka
Vika, mulțumesc!
Eu nu mă așteptam, caviarul este simplu în pregătire. De obicei, trebuie să evocați pentru a face gustos.
Cu siguranță voi mai găti așa. Și cel mai important lucru. ce merită, dar produsul este capricios, necesită sterilizare.
Svetlanaur
Elenka a adăugat la semne de carte, cu siguranță îl voi găti, mai ales că familia noastră iubește dovleceii sub orice formă!
nazik
Cu siguranță voi încerca să gătesc caviar conform rețetei tale. Îmi place foarte mult caviarul de dovleac de casă. Multumesc pentru reteta.
Elenka
nazik, incearca-l. Cred că îmi va plăcea.
Stafide
Elenka, 1-2 capete de usturoi nu este mult?
Elenka
Citat: Stafide

Elenka, 1-2 capete de usturoi nu este mult?
În ceea ce mă privește, 2 este mult, dar unul este corect. Iubitorii de usturoi sunt diferiți.
A dat rețeta așa cum mi-a venit. Caviarul a fost făcut de mulți și toată lumea este condimentată cu usturoi în felul său.
Poți mai puțin, nu poți să-l pui deloc. O chestiune de gust.
Stafide
Mulțumesc! Voi încerca!
Gaby
Helen, nu mă crede în ultimele zile văd dovlecei, îmi amintesc imediat de tine, sau mai bine zis de tine și de caviarul tău. Spune-mi te rog, are gust de caviar de la Andreevna? Voi spune imediat că nu am gătit caviar de la Andreevna, dar ai făcut-o (l-am citit) și ți-a plăcut ca toți ceilalți care l-au gătit - caviarul tău seamănă cu acel gust „sovietic” sau este gustos, dar într-un mod diferit? Și o altă întrebare, dacă folosiți roșii, atunci probabil că trebuie să vă evaporați mai mult, ați încercat să gătiți cu roșii? Pur și simplu nu am cumpărat paste de mulți ani, folosesc fie suc de roșii de casă, fie roșii de la congelator, nu vreau să cumpăr ceva, deși pastele Chumak par a fi faimoase.
Elenka
Vika, caviarul se dovedește a fi bun, are un gust de magazin, dar mai gustos.
Am gătit caviar de la Andreevna, dar pentru o lungă perioadă de timp, așa că o analiză comparativă a gustului nu va funcționa.
Este mai bine să adăugați volum la caviar. paste și de preferință „Chumak” (prefer în triunghiuri, iau cât este necesar în greutate). Apropo, îmi folosesc și volumul.suc și băutură din fructe. Dar pastele sunt mai bune pentru caviar, cu sucul fiert o blană greșită, totuși se dovedește mai apos. Deși tocmai am gătit caviar cu roșii pentru masă.
Vika, asigurați-vă că curățați dovleceii, va ieși mai fraged. Eram prea leneș și devenisem galben, le simțeam pielea.
Zhivchik
Am văzut postarea lui Vikuli Gaby și am fugit aici ... Exact, cred, ceva interesant ...
Lenochka, spune-mi ... trebuie să fierbi caviar pe gaz? Nu va arde?

Elenka
Zhivchik, Tanya, gătită pe gaz. nu arde. Am gătit într-o tigaie obișnuită din oțel inoxidabil (dacă o puteți numi așa) cu fundul îngroșat.
Când am luat această rețetă am întrebat și eu despre ea. Nimeni nu a fost ars. Desigur, trebuie să amestecați uneori, mai des la sfârșitul gătitului.
Svetta
Oh, ce rețetă mișto și cum, la timp, dovleceii sunt deja de 1,5 UAH. avem...
Și care este rezultatul din porțiune?
Și dacă îl puneți într-un desen animat?
Gaby
Da, Sveta, ai dovlecei pentru 1,5 și deja am scăzut prețul la 4 grivne. Și nici nu am întrebat de ieșire ...
Elenka
Sveta, Vika, nu-mi amintesc exact, dar multe, ceva mai puțin de 4 litri.
Pentru CF, porțiunea este prea mare. Puteți încerca jumătate din el, dar cred că va dura mult timp să gătiți.
Este necesar să se stingă bine, așa că folosesc o cratiță largă.
izumka
Elenka, confirm, caviarul este foarte gustos! Fac și eu la fel și nu sterilizez, merită grozav! Am schimbat doar ușor tehnologia - nu răsucesc legumele, ci le tai în bucăți mari. Și când este stufat, totul este șters cu un blender de imersie. Apoi adăugați pastă de roșii și mirodenii, mai fierteți puțin și rotiți-le. Poate că cineva și o astfel de metodă (mai leneșă) vă vor fi de folos.
Gaby
Stafidă, mulțumesc pentru versiunea ta, spune-mi gustul aceluiași caviar sovietic? Și spuneți-ne la timp și, în general, mai detaliat - opțiunile leneșe sunt totul nostru.
Natalia K.
Citat: svetta


Și dacă îl puneți într-un desen animat?
Sveta, am făcut astfel de caviar în Panasonic. Totul a ieșit grozav
izumka
Gaby, practic am scris toate lucrurile principale. Rețeta este ca a lui Elenki. Singura diferență este la începutul gătitului - tocați dovleceii cu ceapă grosier (în inele). Am un cazan mare, turn legume în el, adaug 100 de grame de apă (se va evapora mai târziu) și fierb dovleceii și ceapa până se înmoaie complet. Apoi introduc piciorul blenderului și amestec totul. Adaug sare, zahăr, oțet de struguri, pastă de roșii, ulei de floarea soarelui, usturoi printr-o presă de usturoi și piper măcinat. Se pune la foc mare, dacă este subțire, sau liniștit, dacă este normal și se rostogolește. Gustul este foarte asemănător cu cel sovietic, când îl mâncam foarte des ca studenți. După ce stai în borcane, are un gust mai bun decât proaspăt. Socrului meu îi plăcea să adauge ceapă tocată foarte fin la acest caviar înainte de utilizare. Acum facem și asta - este foarte gustos!
Vilapo
Ce rețetă interesantă, cel mai important fără sterilizare, mă voi întoarce la Panasik, cu siguranță voi încerca să o gătesc.
Svetlanaur
Lena, mulțumesc pentru rețetă! Ieri l-am rostogolit. Am făcut o porție dublă, s-au dovedit borcane de 7 litri și una de 750 g, dar ar fi fost toate cele opt, tocmai i-am cerut fiului meu să plece puțin, încearcă. În timp ce găteam, m-am plimbat și mi-am lins buzele. Am notat rețeta și acum va fi una dintre preferatele mele, deoarece caviarul este cu adevărat gustos!
Elenka
SvetaCât mă bucur că ție și fiului tău ți-a plăcut caviarul! Sanatate buna!
Gaby
Helen, iar ieri am gătit primul lot, s-au dovedit 7 jumătate de litri, arată exact ca al tău, dacă este necesar, voi face o fotografie ..., dar vederea este exact aceeași. Gustos, dar nu la fel ca al lui Andreevna, este diferit. Multumesc pentru reteta fara sterilizare.
Elenka
Vika, mulțumesc pentru pont!
Mă bucur că mi-a plăcut caviarul!
Iarna, o puteți amesteca și adăugați o ceapă, dacă doriți, dar foarte bună. De asemenea, îmi place să amestec cu un cățel de usturoi zdrobit și o lingură de maioneză.
Gaby
M-am gândit și la un blender, dar nu am ghicit despre maioneză și usturoi, mulțumesc pentru idee.
Elenka
Nu acoper caviarul frecat cu un blender, deoarece trebuie să fie fiert bine după blender și infecţie scuipă îngrozitor la fierbere.
Vilapo
Elenka, a venit să spună mulțumiri și să raporteze.Am făcut caviar, nu m-am deranjat să răsucesc, l-am tăiat în cuburi-Caviar de dovlecei fără sterilizare, apoi la sfârșitul fierturii a scos o cratiță și a tocat-o -Caviar de dovlecei fără sterilizare, l-a stins din nou și l-a turnat în borcane, s-a rostogolitCaviar de dovlecei fără sterilizare... Au rezultat cinci cutii (a șasea a fost stoarsă de capac, cutia a izbucnit) și mai este puțin de încercat, delicioasă .... Voi cumpăra dovlecei, voi face mai mult ...
Elenka
Vilapo, mulțumesc pentru fotometru!
Grozav! Și nu am stins în MV.
Dar ea a închis deja porția.
Vilapo
Citat: Elenka

Vilapo, mulțumesc pentru fotometru!
Grozav! Și nu am stins în MV.
Dar ea a închis deja porția.
Lena, apoi porțiunea următoare se poate face în siguranță în mv. La început am crezut că nu se potrivește, deoarece s-a dovedit în zadar, totul se potrivea, atât de convenabil !!
nazik
Mulțumesc pentru rețetă, s-a dovedit caviar foarte gustos.
Elenka
Citat: nazik

Mulțumesc pentru rețetă, s-a dovedit caviar foarte gustos.
Mulțumesc!
Multa sanatate pentru tine!
Adriana
Când am făcut o mini-porție pentru o probă, soțul meu a oftat și a mers cu mine la bazar pentru alimente și apoi a ajutat curajos să facă
Apropo, am răsucit legumele cu un cuțit de tocat pe combine, blenderul nu a mai fost necesar după aceea.
Multumesc mult pentru reteta !!!
Elenka
Adriana, Mă bucur că ți-a plăcut caviarul! Principalul lucru este că l-au mulțumit pe soțul meu!
Natusik
Elenka,Ieri am găsit rețeta ta pentru caviar de dovlecei și, judecând după recenzii, am fost foarte fericit că am găsit ceea ce îmi trebuia! Am făcut caviar astăzi urmând toate instrucțiunile tale. Am un prieten care să folosească această rețetă. Borcanele s-au dovedit a fi frumoase!
Dar, Lenochka, poate că mâinile mele nu sunt de acolo ... Am gătit caviar mai mult de două ore. Se croiește pe dinți, dovleceii nu se simt, gustul de ceapă solidă. Mâine voi deschide borcanele pentru un nou clocot, îl voi bate cu un blender (poate va fi mai bine) și îl voi închide din nou. Păcat că mâncarea și borcanele sunt ocupate! Iartă-mă pentru comentariu, dar așa a funcționat pentru mine. Și chiar nu mi-a plăcut ...

Caviar de dovlecei fără sterilizare

Elenka
Natasha, nu știu ce să sugerez. Poate ai o astfel de ceapă de stejar, dar de obicei se gătește repede.
Pentru prima dată dovleceii s-au dovedit a fi duri pentru că nu am curățat pielea de dovlecei.
Se întâmplă!
Gaby
Natusik, singura speranță este ca caviarul să fie infuzat, așa că Lenochka a scris, am doar speranță pentru asta, pentru că și ceapa a fost simțită, tocmai bucățile și gustul, dar m-am gândit că, de vreme ce ar trebui să fie infuzat, atunci de data aceasta , și, în al doilea rând, m-am gândit că, atunci când îl deschid, îl voi bate cu un blender și va fi ca unul frumos, omogen. Nu l-am deschis încă, așteptăm iarna. Dar, orice nu-mi place deloc, nu pot să spun acest lucru, este diferit în comparație cu caviarul lui Andreevna și am folosit și proporțiile de oțet pentru a rula caviarul de la Andreevna, pentru că Lenochka este un mulțumire special și Nu m-am gândit cât să turn.
lillay
Ei bine ... imediat ce am făcut un saltat cu vinete, am găsit imediat această rețetă de caviar. Respect cu adevărat caviarul vegetal. Mă duc să cumpăr dovlecei și să spăl cutii ....., nu poți trece de rețeta „leneșă”!
Elenka
Citat: lillay

Ei bine ... imediat ce am făcut un saltat cu vinete, am găsit imediat această rețetă de caviar. Respect cu adevărat caviarul vegetal. Mă duc să cumpăr dovlecei și să spăl cutii ....., nu poți trece de rețeta „leneșă”!
lillay, mult succes pentru tine!
Natusik
Elenka,Helen, am deschis borcanele, le-am bătut cu un blender și le-am fiert puțin. Acum a iesit delicios !!! Ceapa însă se simte. Data viitoare când o voi face, voi reduce doar cantitatea de ceapă. Și cu siguranță o voi face! Doar eu voi „blender”. Lenochka, mulțumesc pentru rețetă!

Gabi, De asemenea, cred că, atunci când se infuzează caviarul, va fi și mai gustos.
Elenka
Natasha, este o chestiune de gust. Desigur, puteți micșora ceapa!
Apropo, nu mi-a plăcut prea mult acest caviar după ce am gătit pentru prima dată. Am crezut că totul va fi bine iarna, dar iarna au deschis borcanul și au fost plăcut surprinși - caviarul s-a dovedit a fi delicios!
Adriana
Am făcut-o cu ceapă Candy, este viguros și moderat și moale
Natusik
Elenka,Lenusya, sunt sigur că icrele vor fi foarte gustoase iarna!
Natusichka
Lena, așa am trecut de această rețetă măturat : zbura: a trecut? Și am făcut aproape la fel anul acesta, doar fără oțet și usturoi.Și au adăugat morcovi la caviar ... și acum jumătate din cutii au fost aruncate în aer. Păcat ... Și dovleceii s-au vândut deja cam scump ... Boom, așteaptă anul viitor, apoi voi încerca să fă-ți caviarul.
Fetele scriu că ceapa se aude, sau poate ar trebui mai întâi să fie ușor stinse în ulei, apoi să pună tot restul? Mi se pare că atunci nu se va auzi, ce crezi?
Elenka
Natusya, morcovul fermentează în caviar, deci caviarul cu morcovi trebuie sterilizat în borcane de 0,5 litri timp de cel puțin 40 de minute.
Mai întâi puteți fierbe ceapa în această cantitate de ulei, apoi adăugați restul. Principalul lucru este proporțiile și lunga limbă.
Apropo, am gătit același caviar ca și acesta, dar cu adaos de morcovi (l-am tocat cu ceapă în prealabil) și urmat de o sterilizare bună în borcane. Nu caut căi ușoare, chiar dacă este delicios și nu mă pot mulțumi mereu. Deci sunt sofisticat.

De ce sunt scumpele dovleceii? Ei bine, desigur nu 1 grivna, dar 3 grivne sunt pline! În ceea ce mă privește, 10 grame pe caviar nu este păcat. Eu însumi le-am cumpărat recent la 3g și le-am înghețat - nu am avut timp să o fac la timp.
Natusichka
Și avem dovlecei la 5-6 UAH / kg. Poate voi încerca anul acesta, așa cum va fi în timp.
Elenka
Citat: Natusichka

Și avem dovlecei la 5-6 UAH / kg. Poate voi încerca anul acesta, așa cum va fi în timp.
Da, mai scump!
Natusichka
Atât de mult pentru sat!
Gaby
Lenusik, ți-am deschis caviarul, l-am testat - sa dovedit doar o clasă. Nu am amestecat nimic și așa a mers.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine