Pui Teriyaki cu legume

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: japonez
Pui Teriyaki cu legume

Ingrediente

Pentru sos
sos de soia 1/2 cana
mirin (vin de orez) 1/2 cana
zahăr (dacă vinul este uscat) 1 lingură. l.
3% oțet 1 lingură. l.
ghimbir 2 cm (1 lingură. L.)
piept de pui 2 buc.
varză
morcov
ardei gras
fasole verde
dovlecei sau dovlecei (mici)
ceapă
ciuperci (nu aveam)
rast. unt pentru prăjire
sare gust
orez sau taitei de orez opțional

Metoda de gătit

  • În mod deliberat nu am scris ingredientele după cantitate, deoarece atât cantitatea, cât și compoziția pot varia. Puteți lua orice legume și în orice proporție.
  • Puteți folosi sos comercial Teriyaki gata preparat sau puteți pregăti singur un analog.
  • Am găsit o mulțime de rețete pe internet. Am luat cea mai simplă rețetă.
  • Luăm 1/2 cană de sos de soia, 1/2 cană poate fi înlocuită cu orice vin alb, cu excepția desertului), 1 lingură. l. zahăr și 1 lingură. l. 3% oțet (în orezul original, dar poate fi înlocuit cu cidru de mere), 1 lingură de ghimbir, tocat mărunt.
  • Pui Teriyaki cu legume
  • Am amestecat. Terminat.
  • Mai întâi tăiați două piepturi de pui la jumătate în grosime,
  • Pui Teriyaki cu legume
  • apoi tăiați fibrele în benzi de 1,5 - 2 cm lățime.
  • Pui Teriyaki cu legume
  • Se amestecă bine și se marinează timp de o jumătate de oră până la o oră.
  • Pui Teriyaki cu legume
  • Tăiați legumele. Tocă varză,
  • Pui Teriyaki cu legume
  • tăiați ardeii și dovleceii felii,
  • Pui Teriyaki cu legume
  • morcovi - paie
  • Pui Teriyaki cu legume
  • ceapa - cu pene.
  • Pui Teriyaki cu legume
  • Preîncălziți o tigaie mare acoperită cu teflon, turnați 4-5 linguri. l. ulei vegetal, așteptați câteva minute și întindeți puiul bucată cu bucată (nu toate dintr-o dată), scuturând excesul de sos. Se prăjește pe foc mai mult decât mediu timp de câteva minute pe o parte și pe cealaltă. Se prăjește până când pielea devine aurie închisă.
  • În acest moment, puteți usca cu ușurință puiul teriyaki în mai puțin de cinci minute, așa că țineți cont. Tigaia trebuie să fie grea și foarte fierbinte, astfel încât procesul de prăjire să meargă cât mai repede posibil și puiul să rămână suculent.
  • Pui Teriyaki cu legume
  • Puneți puiul într-un castron și acoperiți cu un capac pentru a-l menține cald.
  • În aceeași tigaie, încălziți uleiul vegetal cu adaos de sos de soia. Prăjiți legumele în următoarea ordine:
  • 1) varză + morcovi - prăjiți la foc mare în tehnologie. 5 minute, amestecând continuu
  • 2) piper + fasole - se prăjește 3 minute
  • 3) dovlecei - prăjiți în tehnologie. 2 minute
  • 4) ceapă - prăjiți în tehnologie. 2-3 minute
  • Într-o altă tigaie, prăjiți ciupercile în marinada rămasă. Se fierbe timp de 5-8 minute. Apoi amestecați legumele cu puiul și ciupercile. Și în timp ce amestecați, țineți focul încă două minute, astfel încât puiul să se încălzească.
  • De asemenea, ai putea fierbe tăiței de orez 5-10 minute în apă sărată, scurgi apa și adaugi ulei, dar am reușit cu legume.
  • Aranjați ingredientele într-un vas în următoarea ordine: tăiței, un amestec de legume și ciuperci pe el, bucăți de pui deasupra. Și servește!
  • Taiteii ... sunt de obicei destul de lungi si de aceea il mananca asa: odata ce il ridici cu betisoare, suge taiteii in gura .... mestecat? Repetați procesul, nu vă temeți de sunetul obositor pe care îl obțineți. Japonezii îl consideră decent și destul de decent.
  • Baza teriyaki o constituie mirinul de vin de orez dulce, tocmai „vernisează” felurile de mâncare și le conferă o aromă specială. Mai mult, este destul de puternic, ceea ce face din Mirin o aromă ideală pentru preparatele din pește. Cu patru secole în urmă, această băutură era încă considerată alcoolică, dar apoi au început să o facă mai groasă, mai dulce și folosită doar în scopuri culinare. Mirin este fabricat din fermentarea orezului fiart, drojdie de orez și gin japonez. Mai mult, mirinul exotic din zona noastră poate fi înlocuit cu sake-ul de vodcă de orez, acum atât de rar și zahăr, într-un raport de 3: 1 sau, în cazuri extreme, cu vermut uscat sau vin de desert.Chiar numele „teriyaki” provine din două cuvinte japoneze „teri” (a străluci) și „yaki” (a prăji). Acesta nu este doar un sos, ci mai degrabă un mod special de gătit, când carnea, peștele sau legumele sunt pre-marinate și apoi prăjite peste cărbuni sau într-o tigaie. Vasul se dovedește a fi delicios și literalmente strălucitor, parcă lăcuit. La fel ca curry indian, teriyaki japonez a intrat acum în vocabularul culinar internațional și orice se pregătește cu acest condiment se numește acum teriyaki, indiferent dacă este japonez sau nu. care este un amestec de carne de vită prăjită și legume.
  • Iată câteva opțiuni pentru prepararea sosului:
  • Sos Teriyaki
  • INGREDIENTE:
  • 2 linguri de amidon de porumb
  • 1/3 cană sos de soia
  • 1/4 cană zahăr brun
  • 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
  • 2 lingurițe ghimbir proaspăt tocat mărunt
  • 1/4 cană de vin alb uscat (opțional)
  • 2 cesti de bulion de vita (sau 2 1/4 daca nu folositi vin)
  • GATIT:
  • Într-o cratiță, combinați toate ingredientele și aduceți la fierbere. La frigider.
  • Rețetă de gătit numărul 2 (alternativă):
  • • Vin alb - 1 teanc.
  • • sos de soia - 0,5 teanc.
  • • Ghimbir
  • • Usturoi - 1 dinte.
  • • Zahăr granulat - 1 lingură. l.
  • • Amidon - 1 linguriță.
  • Aduceți vinul la fierbere. Se adauga sos de soia, ghimbir ras si usturoi. Se fierbe 3 minute, se scurge. Puneți pe foc, adăugați zahăr și când se dizolvă, adăugați amidon.

Notă


Omela
Ganya, super !!!! Numai că asta o să întreb ...shpak are un magnetofon, ambasadorul are un medalion .. ieri ruleaza, azi pui ... cine mananca toate astea ??? Ei bine, ai grijă-l pe al tău când ești departe !!
Gasha
Ginerele a sosit
Omela
Ufffff, bine, slavă Domnului !!! Altfel, mă gândeam deja la un cuplu cu o pisică ...

Pui Teriyaki cu legume
Gasha
Bună ... fotografia nu ne convine cu Deniska ... Seamănă mai mult cu Kroshu cu pisica ei
SchuMakher
Ganya, cumpără urgent un wok!
Gasha
Poate o vei da?
SchuMakher
Uşor! Vei veni după roată și o vei primi!
Gasha
Oh la naiba! Am uitat deja de el !!!
Al lui Lisss
Ganya, și vin la tine cu un plus! Iti cant -

L-am gătit, puiul tău cu legume! foarte frumos! Mi-a plăcut foarte mult, un astfel de preparat japonez de restaurant și tuturor le-a plăcut, ba chiar a mâncat din semn!

dar nu pot face o fotografie - aparatul de fotografiat al lui Masha este în cameră și este încă trează

în opschem, jur solemn - dacă puiul supraviețuiește în timp ce copilul adoarme, atunci fotografia va fi
Gasha
Al lui Lisss, tu esti iepurasul meu !!! Chiar eram îngrijorat - de ce nimeni nu a acordat atenție rețetei? Atât de simplu și atât de delicios, și pe bună dreptate ai observat - un rezultat la restaurant!
Al lui Lisss
s-au întors, au călcat în tăcere, presupun, și am venit și am spus ...
Gasha
Citat: Lisss

și am venit și am spus ...

Bine făcut!!! Spune mereu !!!
Al lui Lisss
Ganya, Manya mea a adormit!

Iată o poză pentru tine ... doar să iei în calcul, am tăiat totul pe combine, pentru că estetica, desigur, nu este aceeași - dar vkuuuus! ... este foarte, foarte tare! la fel ca toate bucătăriile japoneze - cum ar fi mâncat, dar fără greutate

așa că mulțumesc din nou pentru popularizarea rețetei !!!

Pui Teriyaki cu legume

Gasha
Mmmmmm ... Adorabil!
Suslya
Ganya-san, cum îți place o altă Ekibana?
Pui Teriyaki cu legume

carnea mea încăpățânată nu s-a înroșit, nu, primele bucăți sunt toate așa cum era de așteptat, frumoase, dar restul au dat suc și nu numai că totul a stropit și a scuipat, dar nu au fost încă înroșite, dar! dar erau atât de suculenți, atât de ușori și, cel mai important, fiica mea a mâncat TOT! și ce ar mânca majestatea noastră varză, morcovi și alt amestec de legume înăbușite ... care nu este în zhist! și apoi „oh, ce delicios miros” ... și apoi „O, ce delicios!”
Gasha
Cool ikebana !!!

Tanyusha și mă bucur teribil că lui Tasyonysh i-a plăcut!

Te-ai prăjit la foc mare? Ai uscat piesele în prealabil?
Suslya
pe unul puternic, am învățat materialul, probabil că am aruncat o mulțime deodată ... a fost necesar în părți .. că nu a existat timp, am vrut să
Gasha
Da, trebuie să aruncați puțin bucățile în tigaie și să mânuiți două spatule ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine