Animal de companie
Dacă aveți probleme la coacerea pâinii într-un aparat de fabricat pâine, consultați secțiunea
Sfaturi utile și ajutor la coacerea pâinii.
Vă rog să studiați
Înțelegerea pâinii cu o pâine de casă, acordând o atenție deosebită Regula kolobokului

Dacă aveți întrebări sau probleme, bine ați venit la acest fir !!!

Amintiți-vă că TOATE REȚETELE pentru prepararea pâinii într-o mașină de pâine sunt potrivite pentru TOATE MODELURILE de mașini de pâine. Există o secțiune pentru începători „Cea mai simplă pâine albă”

Moderator

Domnilor !!!!!!!!!!!
Nu coaceți niciodată această rețetă.

Pâine cu fibre grosiere (tărâțe).

Apă 460 ml
sub. ulei 0,5 linguri. l.
sare 1,5 lingurițe
lapte praf 1,5 linguri. l
făină 420 gr.
tarate 210 gr.
drojdie 2,5 h. l

Nu știu ce mu & $ @ ak ... a venit cu această rețetă. În procesul de gătit, mirosul era ca atunci când parcai porci sau găini. Dar, pe de altă parte, a crescut, s-a format și s-a copt normal. Foarte frumoasa crusta. Ei bine, cred că probabil va avea și gust normal. Acest gust, domnilor, nu îl voi uita niciodată. Se potrivește complet cu mirosul. Timp de trei zile nu am venit și nu am putut privi în direcția mașinii de pâine. Este surprinzător faptul că această rețetă este scrisă în propria carte a moulinexului. Aici pe forum am văzut că tărâțele pentru această cantitate de făină în aproape toate rețetele nu depășesc 50g. Apropo, cupcake-ul din această carte poate fi, de asemenea, ucis. Toate celelalte funcționează până acum.
natalka
Este ciudat că un astfel de miracol a fost înghesuit în rețetele tale. Totul este în regulă în rețetele mele pentru 3001. Sunt puțini și am încercat totul. Unele pot fi ușor modificate, dar toate sunt foarte comestibile.
V-am trimis rețetele mele pentru 30001
Selina
Și pot avea rețetele voastre, pentru că de îndată ce aveam de gând să coac pâine cu tărâțe conform acestei rețete: ((((((((((
Animal de companie
Citat: Selina

Și pot avea rețetele voastre, pentru că de îndată ce aveam de gând să coac pâine cu tărâțe conform acestei rețete: ((((((((((
Aruncați o privire aici pe forum. Multe alte rețete au fost testate.
Înainte de a adăuga tărâțe la pâine, prăjiți-o puțin.
Korata
Nu puteam folosi tărâțele - am aruncat pâinea. Mi-am cumpărat tărâțele în greutate pe piață. Sunt ceva de genul rumegușului. Ai la fel? În Yandex pe imagini am găsit doar pachete sau ceva granular. Cred că pentru pâine trebuie să folosiți altele
Tanyusha
Am cumpărat tărâțe pe al șaptelea continent în departamentul de dietă din pachetul Sokolniki. Și nu adaug mai mult de 2 linguri. linguri altfel pâinea este foarte fărâmițată.
Korata
Citat: tanya1962

Am cumpărat tărâțe pe al șaptelea continent în departamentul de dietă din pachetul Sokolniki. Și adaug nu mai mult de 2 linguri. linguri altfel pâinea este foarte fărâmițată.
cum arata? ca rumeguș sau făină grosieră? sau granule?
Tanyusha
Korata Nu pot răspunde cu siguranță imediat, dar mi se pare că îmi amintesc mai mult de rumeguș. Voi veni acasă și voi arunca o privire mai atentă.
Unchiul Sam
Făinurile mele de grâu arătau ca făini foarte grosiere, de culoare maro auriu.
Acum folosesc praf de secară, gri, prăfuit.

Ieri am copt o pâine:
300 gr făină de grâu
30 g tarate de secara
35 g făină de ovăz Gros
35 g făină de orz Gros
1 linguriță drojdie
1 linguriță sare
1 lingură. l. ulei vegetal
270 ml de apă

Omul de turtă dulce era perfect. Și s-a dovedit a fi 4 cu un minus. Pâine scăzută și densă. De aici morală: este mai bine să nu adăugați mai mult de 20% (în greutate făină) de componente cu conținut scăzut de gluten.
Prea mult beneficiu și gust mic.
Andreevna
Korata, tărâțele mele de grâu șoim arată ca rumeguș bej foarte mic cu stropi albi. Coac pâine la sfatul unchiului Sam: pentru 325 g făină de grâu iau 75 g tărâțe și 280 ml apă. Dar cu tărâțe de secară pâinea este mai plăcută.
Iată o fotografie a tărâțelor din postarea mea:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=68.60
Am copt din 300g făină și 100g tărâțe, pâinea nu a ieșit prea bine. Sunt de acord că cantitatea de tărâțe din pâine nu trebuie să depășească 20% din cantitatea totală de făină.
Kosha
Citat: Unchiul Sam

Omul de turtă dulce era perfect. Și s-a dovedit a fi 4 cu un minus. Pâine scăzută și densă. De aici morală: este mai bine să nu adăugați mai mult de 20% (în greutate făină) de componente cu conținut scăzut de gluten.
Prea mult beneficiu și puțin gust.

De asemenea! Chiar ieri am făcut pâine în proporție de 300 de grame de făină de grâu + 100 de grame. orz. Rezultatul este o piatră de mărimea a trei pumni. Nici păsările nu o vor mânca ...
Korata
Citat: Unchiul Sam


De aici morală: este mai bine să nu adăugați mai mult de 20% (în greutate făină) de componente cu conținut scăzut de gluten.
Prea mult beneficiu și gust mic.
Ați dat o rețetă de pâine cu tărâțe găsită pe net pe 27 octombrie https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1542.0
și acolo s-a dovedit că pentru 200 g de făină aveți nevoie de 200 g tărâțe. Nu ați încercat această rețetă?
Unchiul Sam
Citat: Korata

Pe 27 octombrie, ai dat o rețetă pentru pâinea din tărâțe găsită în plasă și acolo s-a dovedit că pentru 200 g de făină ai nevoie de 200 g tărâțe. Nu ați încercat această rețetă?
Nu, nu am încercat ACEST cuptor. niste reteta fantastica.
În experimentele mele, am ajuns la 300g. făină și 100gr. tărâțe (în suma de secară și grâu), în principiu, s-a dovedit (doar bucățile erau prea împrăștiate) și comestibile.
Dar când am copt apoi pâine simplă, fără aditivi, abia m-am oprit în mijlocul unei pâini. După pâinea „hipertubulară” mi s-a părut foarte gustoasă.
zamsara
Bună ziua, dragi membri ai forumului! Așa că am devenit fericitul proprietar al Moulinex OW500230 HP și îl stăpânesc treptat datorită sfaturilor dvs. valoroase. Dar aici am avut și o problemă la care nu am putut găsi răspunsul - îmi doresc foarte mult să iau o pâine dimineața, caldă la micul dejun. Prima experiență s-a dovedit a fi deplorabilă, pâinea trebuia aruncată, pentru Peter era blasfemie, dar nu s-a putut face nimic, el nu s-a ridicat complet și nici el nu s-a amestecat normal, deși ea a folosit aceeași făină și drojdie ca la coacere în timpul zilei. Următoarea pâine a ieșit încă, dar a crescut slab, deși a fost coaptă normal. Îmi puteți spune, vă rog, cum coaceți pâinea pe un cronometru, ce rețete folosiți?
3ay4ik
De asemenea, nu pot obține pâine pe cronometru. L-am copt de două ori și ambele ori a crescut prost și a fost cumva lipicios. deși conform aceleiași rețete fără cusături totul este în regulă. Am pus franceză pe la miezul nopții și dimineața după 6 pâinea este gata și întotdeauna excelentă. Vă sfătuiesc să faceți la fel.
Valery Trofimov
Citat: zamsara

Bună ziua, dragi membri ai forumului! Așa că am devenit fericitul proprietar al Moulinex OW500230 HP și îl stăpânesc treptat datorită sfaturilor dvs. valoroase. Dar aici am avut și o problemă la care nu am putut găsi răspunsul - îmi doresc foarte mult să iau o pâine dimineața, caldă la micul dejun. Prima experiență s-a dovedit a fi deplorabilă, pâinea trebuia aruncată, pentru Peter era blasfemie, dar nu s-a putut face nimic, el nu s-a ridicat complet și nici el nu s-a amestecat normal, deși ea a folosit aceeași făină și drojdie ca la coacere în timpul zilei. Următoarea pâine a ieșit încă, dar a crescut slab, deși a fost coaptă normal. Vă rog să-mi spuneți cum coaceți pâinea pe un cronometru, ce rețete folosiți?

Principalele motive sunt umiditatea și temperatura din bucătărie.
Sunt diferite noaptea și ziua, deci rezultatul este diferit.

Puteți corecta poziția actuală într-un fel - nu dormiți de câteva ori și controlați frământarea și corectați rețetele.

De ce crezi că brutarii se ridică la 4 dimineața?
Kosha
Cred că problema poate fi în umplerea nu foarte precisă a ingredientelor, adică drojdia dvs. s-ar putea uda.

Petrec foarte puțin timp acasă în timpul săptămânii de lucru, așa că „pâinea de dimineață” este cea mai folosită rutină pentru mine. De obicei, fac acest lucru: turn făină pe drojdie printr-o cană, scuturăm puțin găleată, astfel încât făina să fie distribuită uniform de-a lungul fundului și, deasupra tuturor celorlalte, și foarte atent, turnăm apă într-un curent subțire.

Am observat că dimineața este mai bine să puneți o pâine mare sau mijlocie (puteți vedea într-o pâine mică făina are timp să se ude la drojdie dimineața).

Și, desigur, este mai bine să ghiciți timpul, astfel încât să scoateți imediat pâinea și să o puneți pe grătar pentru a se răci, altfel „transpiră” și devine mai puțin crocantă.

Noroc!

Celestine
Citat: zamsara

Multumesc pentru sfat!
Asta doar mi-au răspuns proprietarii Panasonic, nu există un singur răspuns de la Moulinexopecs, poate că aceasta este o problemă a acestei companii, trebuie mai întâi să completăm apă, iar drojdia ultima?

În principiu, principalul lucru este că drojdia și apa nu intră în contact înainte de începerea frământării, deoarece încep să fermenteze într-o bucată de făină și apă, dar pentru moment ajung la întregul aluat. nu va mai rămâne putere
Și, de asemenea, este probabil ca raportul dintre făină și apă să nu fie corect, dacă cocul ar putea fi controlat, atunci această întrebare ar dispărea. Practicați setarea temporizatorului în timpul zilei, când aveți timp. Poate că acest lucru vă va ajuta să vă dați seama
Toksana
Am Moulinex 2000, am încercat, de asemenea, să-l pun pe un cronometru, pâinea nu a crescut bine și a fost făină pe părți, deși am pus-o pe modul care a fost încălzit, păcătuiesc pentru faptul că am avut să pun pâine mai simplă, de exemplu franceză, nu am mai experimentat, va trebui să încerc cu franceza, pentru că lucrez, iar seara nu este întotdeauna timp să coacem pâine, este puțin timp, dar vreau să dormi, zamsara scrie rezultatul, ai încercat să coacem pe cronometru?
Viki
Coac pe cronometru doar acele pâini care s-au dovedit deja de mai multe ori dacă nu trebuia adăugat nimic în timpul frământării, nici făină, nici apă. Când produsele sunt măsurate în ceea ce se numește „gram pe gram”, totul funcționează perfect pe cronometru.
Toksana
Citat: Viki

Coac pe cronometru doar acele pâini care s-au dovedit deja de mai multe ori dacă nu trebuia adăugat nimic în timpul frământării, nici făină, nici apă. Când produsele sunt măsurate în ceea ce se numește „gram pe gram”, totul funcționează perfect pe cronometru.

Ce fel de aragaz ai? Poate doar Moulinex are o caracteristică atât de proastă?
Viki
HP-ul meu se numește Alaska, 100% China, prețul este de 55 USD. e.
Judecând după instrucțiuni, un analog al lui Mulenyashka, doar programe one-to-one cu Binatonchik. Acesta este amestecul exploziv.
Frământă și coace totul .... Dacă reușesc, atunci ar trebui să reușești! Încercați să adăugați un pic de optimism pâinii dvs. și veți reuși!
Toksana
Citat: Viki

HP-ul meu se numește Alaska, 100% China, prețul este de 55 USD. e.
Judecând după instrucțiuni, un analog al lui Mulenyashka, doar programe one-to-one cu Binatonchik. Acesta este amestecul exploziv.
Frământă și coace totul .... Dacă reușesc, atunci ar trebui să reușești! Încercați să adăugați un pic de optimism pâinii dvs. și veți reuși!

Vă mulțumesc pentru dorința dvs., cu siguranță voi încerca, altfel am abandonat complet această funcție a aragazului, este atât de convenabil când este coaptă dimineața, adică noaptea.
Linka
Deseori coac pâine pe cronometru dimineața. Nu au existat eșecuri. Desigur, aceasta este întotdeauna pâine albă (sau gri) cu predominanță de făină de grâu. Nu îndrăznesc să pun pâine de secară și rețete complicate pe cronometru - este mai bine să le urmăriți. Și se obțin întotdeauna pâine cu lapte, o pâine simplă, o pâine de timp de stagnare, alb francez și rustic. O pâine caldă este foarte frumoasă la micul dejun!

Cel mai adesea coac o pâine de 500 g - și nimic nu se ude, pâinea crește și se coace. Am pus ingredientele așa cum ar trebui conform instrucțiunilor - mai întâi lichidele, sarea și zahărul, apoi făina (o măsoară pe cântar) și o arunc fără să o cerne deasupra lichidului, în diapozitivul rezultat îl fac o gaură mică - și acolo drojdie. Tot.
Folosesc făină diferită, drojdie Saf Instant.

Pentru început, ar trebui probabil să încercați pâine franceză pe cronometru - există mai puține ingrediente. Ei bine, așa cum am scris deja aici, drojdia nu ar trebui să intre în contact cu sarea. Și dacă făina și drojdia se udă peste noapte - nici nu știu, nu m-am uitat niciodată.
Toksana
Mulțumesc Link-ului pentru răspuns și cu atât mai interesant că aveți și Moulinex 2000, astăzi voi încerca să pun pe noapte
Și apoi l-am încercat o dată, nu mi-a plăcut și nu este corect să mănânci, trebuie să încerci
Fărâmă
Am o întrebare pentru proprietarii Moulinex-5002. Băieți, cine a încercat să coacă pâinea conform rețetelor de pe acest site? Vă rog să-mi spuneți ce rețete și în ce program ați copt? Și până acum am folosit doar cartea atașată cu rețete pentru coacere ...
Linka
Voi răspunde, chiar dacă întrebarea nu este pentru mine.
Adesea în rețete ei scriu ce program este necesar sau cel puțin timpul său.
Dacă nu este cazul, atunci conform principiului „care este mai potrivit”.
De exemplu - „pâine de timp de stagnare” - grâu - în programul „pâine simplă”,
pâine de secară - pe "pâine simplă" cu frământare preliminară pe "aluat" sau cereale integrale,
„pâine de hrișcă pe chefir” - pe un program de cereale integrale cu încălzire, „kulich” - pe „pâine simplă” etc.
Încerc să aleg rețete pentru Mulinex în grame (folosesc cântare), și nu în cupe (sunt diferite pentru toată lumea). Și dacă vrei cu adevărat, iar rețeta este în cupe, atunci măsurând în cupe cântăresc și dublu rețeta în grame. Și cu siguranță urmăresc kolobok și adaug / completez dacă lipsește ceva.
Fărâmă
Linka, îți mulțumesc că te-ai lămurit ... Dar despre „tort” ... Dar dacă o coacem în programul „pâine dulce” sau „tort”?
Viki
Am copt „tort de Paște” doar de două ori, dar amândoi erau în programul „pâine dulce”.
Sunt foarte mulțumit de rezultat. Incearca-l.
Da, nu am moulinex. Dar rețetele din instrucțiunile tale ni se potrivesc.
Linka
Citat: Krosh

Linka, îți mulțumesc că te-ai lămurit ... Dar despre „tort” ... Dar dacă o coacem în programul „pâine dulce” sau „tort”?
Da, „pâinea dulce” se potrivește cu siguranță! Din anumite motive, nu am încercat să fac tort de Paște, dar acesta este un program special pentru produse de patiserie bogate în drojdie!
Un „cupcake” pentru rețete cu praf de copt.
natalka
De ce să includeți un program atât de lung cu praf de copt? Mai întâi trebuie să frământați aluatul nedospit (găluște pe găluște) și apoi, pur și simplu, să coaceți. Și asta e tot. Primul program va dura 15-20 de minute, iar al doilea 50-60. Total 65-80min. pentru toți.
Linka
natalka, cu siguranță ai dreptate dacă te grăbești - această metodă este foarte bună. Dar îmi place doar că aruncând ingredientele și apăsând butonul, puteți face alte lucruri. Și KHP frământă și coace singur un tort delicios pentru desert! Pentru asta este!
natalka
De fapt, unele cuptoare au un program special pentru coacerea prăjiturilor și brioșelor pe un praf de copt. Dar dacă nu, atunci ieșiți după cum doriți. Dacă aveți mult timp și sunteți prea leneși pentru a apăsa butoanele, pariați pe un program obișnuit. Și dacă există mai puțin timp, atunci în intervalul dintre frământare și coacere, puteți apăsa câteva dezamăgiri pe butoane. Acesta va fi lansat mai repede în timp și mai aproape de tehnologia dorită din punct de vedere tehnologic.
Linka
De fapt vorbeam despre programul KEKS pentru coacere cu praf de copt!
Și pentru kulich (aceasta este o patiserie de drojdie), programul „pâine dulce” sau „pâine simplă”, acestea sunt foarte asemănătoare în Moulinex.
Și parcă ești complet confuz cu două sobe!
natalka
Nu, nu sunt confuz. Doar că nu am avut un program special pentru coacere pe un praf de copt nu într-un cuptor sau altul, așa că vă sfătuiesc să faceți așa cum ați face-o singur.
Linka
Cu siguranță voi încerca așa cum vă sfătuiți, natalka!

Doar că am un program de copt cu praf de copt în HP. Așa că este scris: „Programul Keks pentru fabricarea produselor de patiserie folosind drojdie chimică”.
Ea și tu eram în Moulinex 3000, de când îl am.
natalka
1> pâine simplă
2> rulou francez
3> pâine integrală cu făină
4> pâine dulce
5> pâine coaptă rapidă
6> aluat de drojdie (de ex. Pizza)
7> aluat proaspăt
8> pâine cu iaurt
9> umplutura dulce
10> coacere
Acestea sunt toate programele care sunt în 30001. După cum puteți vedea, cel despre care ați scris nu este aici. Nu am avut noroc.
Linka
O, ciudat! În Mulinex 2000 există doar 12 programe, deși trei dintre ele sunt analogi rapide cu alte programe, pentru că am un model inferior, așa că m-am gândit că în modelul următor aceleași programe plus altele noi.
natalka
Aici, în fiecare program de coacere (cu excepția celui rapid) există propria sa funcție de coacere rapidă. Si asta e! După cum puteți vedea, nu atât.
Linka
Și în Panasonic înseamnă că nu există un program Cupcake? Este jignitor. Mi-am cumpărat aragazul așa, s-ar putea spune întâmplător, nu am ales. Și prezența programului Keks și a cupcakes-urilor rezultate m-au bucurat foarte mult. Îmi plac foarte mult cupcakes!
Acum înțeleg de ce atât de puțini membri ai forumului coacă exact produse de patiserie cu briose și puține rețete de briose pentru HP.
Și tu, Natalka, ai făcut o treabă minunată! Ne pare rău, nu ne-am înțeles imediat, se pare!
natalka
Și și în Panasonic. Ghinion! Adevărat, rar coc cupcakes, deși îi iubim. Probabil, dacă ar exista un program special în cuptorul meu, am mânca briose mai des. Ai noroc. Probabil pentru că nu au ales mult timp ca mine.
Vreau să spun pentru Mulya, că Panasa a ales mult timp și dureros, și totuși, în procesul de utilizare, apar momente necunoscute cu care trebuie să te împaci. Probabil că semnul meu mă afectează, potrivit horoscopului Balanței, eu sar din cupă în ceașcă în nehotărâre. Dar nimic, hai să străpungem!
Celestine
Citat: Linka

Și în Panasonic înseamnă că nu există un program Cupcake? Este jignitor. Mi-am cumpărat aragazul așa, s-ar putea spune întâmplător, nu am ales. Și prezența programului Keks și a cupcakes-urilor rezultate m-au bucurat foarte mult. Îmi plac foarte mult cupcakes!
Acum înțeleg de ce atât de puțini membri ai forumului coacă exact produse de patiserie cu briose și puține rețete de briose pentru HP.
există, curentul trebuie frământat separat și turnat într-o matriță.

Și se coc puțin, deoarece jumătate au un multicooker, este mai convenabil în el. DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.
Celestine
Citat: natalka

Și și în Panasonic. Ghinion! Adevărat, rar coc cupcakes, deși îi iubim. Probabil, dacă ar exista un program special în cuptorul meu, am mânca briose mai des. Ai noroc. Probabil pentru că nu au ales mult timp ca mine.
Vreau să spun pentru Mulya, că Panasa a ales mult timp și dureros, și totuși, în procesul de utilizare, apar momente necunoscute cu care trebuie să te împaci. Probabil că semnul meu mă afectează, potrivit horoscopului Balanței, eu sar din cupă în ceașcă în nehotărâre. Dar nimic, hai să străpungem!
Vă „implor” ... cumpărați (sau aveți?) Matrițe din silicon și coaceți acolo conform rețetelor de torturi și frumuseții și bucuriei pentru copii, îmi place mai mult
natalka
Ei bine, nu este același lucru. În sobe și frământări ale lor și coace. Fără frământare pe lateral.
Există matrițe și le folosesc și nu mă plâng de lipsa unui program. Doar că vorbim despre un astfel de program care folosește drojdie chimică, dar noi, orice s-ar spune, nu avem un astfel de program.
Celestine
Citat: natalka

Ei bine, nu este același lucru. În sobe și frământări ale lor și coace. Fără frământare pe lateral.
Există matrițe și le folosesc și nu mă plâng de lipsa unui program. Doar că vorbim despre un astfel de program care folosește drojdie chimică, dar noi, orice s-ar spune, nu avem un astfel de program.
Odată ce am încercat să frământ în cuptor pe programul „Pizza”, am frământat normal, apoi am vrut să pornesc produsele coapte, dar mi-a fost frică de ceva, apoi am spălat găleată ...
Și salutul pe care îl au, frământă și coace, dar noi avem ceea ce alții nu
Linka
Ei bine, nu în întregime fără frământare pe lateral - Ouăle cu zahăr trebuie încă bătute!
natalka
Citat: Celestine

Și salutul pe care îl au, frământă și coace, dar noi avem ceea ce alții nu
Avem o astfel de întrebare? Împărtășește, altfel încă nu știu. Nu cu mult timp în urmă îl foloseam și nu am dezvăluit încă toate secretele, dar m-ai intrigat, la fel de groază pe cât de interesantă.
Celestine
Citat: natalka

Avem o astfel de întrebare? Împărtășește, altfel încă nu știu. Nu cu mult timp în urmă îl foloseam și nu am dezvăluit încă toate secretele, dar m-ai intrigat, la fel de groază pe cât de interesantă.

Care este cupa actuală
natalka
Ei bine .... Găleată este cu siguranță dincolo de laudă. Am analizat câte sobe, dar nu am văzut așa ceva. În general, înainte să mă uit pentru prima dată la Panasonic în viață, am crezut că gălețile sunt la fel peste tot, dar aici ... este frumos că încă se întâmplă minuni.
Viki
Care este dimensiunea cupei? Cu excepția cazului în care, desigur, ești prea leneș ca să încerci ... Interesant.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine