Carne în oale

Categorie: Rețete culinare
Carne în oale

Ingrediente

Carne de porc 0,5 kg
Cartofi 1 kg
Bulb ceapă 2 buc.
Șampanie proaspete
sau 1 conserve conservate tocate
300 g
Brânză 200 g
Ciorchine de mărar
Ciorchine de ceapă verde
Ciorchine de coriandru
Condiment pentru carne, piper, sare

Metoda de gătit

  • Pentru a găti carnea în vase, veți avea nevoie: direct de vase în sine sau una mare, dar întotdeauna ceramică, deoarece în vase ceramice căldura este uniform distribuită și practic nu arde. Dacă nu există casă, vă sfătuiesc să mergeți la cel mai apropiat magazin și să cumpărați, costă doar 300 de ruble - acesta este un mare 2-3 litri și, de preferință, cu pereți groși. De asemenea, veți avea nevoie de 0,5 kg. porc (este mai moale și mai gustos). Mai bine să luați escalope și, de preferință, să nu fiți înghețat. Tăiați-le în cuburi și aruncați-le pe fundul oalei. Sare (un vârf de trei săruri), piper, presărați puțin condiment pentru carne (orice este în casă). Dacă nu există, este suficientă sare și piper. Apoi tocați mărunt două cepe medii și turnați și în oală. Apoi, curățați și tocați mărunt cartofii, ca la prăjit, aproximativ 1 kg. și pune-l acolo. Oala dvs. este aproape plină, rămâne să umpleți blatul cu ciuperci tocate - șampoane (puteți alege dintre proaspete sau conservate). În borcanele din magazin, ciupercile trebuie luate exact tăiate, nu le amestecați, altfel va trebui să le tăiați manual. Cel mai mic borcan. Acum luăm din nou sare și sare din nou două sau trei ciupituri. O sărăm de două ori pentru că astfel sarea se distribuie mai uniform. Deoarece acest fel de mâncare este făcut în straturi, nu este nevoie să-l amestecați în timpul gătitului. Rămâne să turnați o lingură de ulei vegetal. Va curge spre fund și astfel va preveni arderea cărnii până când va produce suc de la sine. Ei bine, atât, punem oala în cuptor, o punem la foc mediu și așteptăm vreo patruzeci de minute. Între timp, vom mânca puțină brânză, 150-200 grame și vom tăia verdeața. Veți avea nevoie de o grămadă de mărar, o grămadă de ceapă verde, și eu adaug mereu o grămadă de coriandru, dar unora nu le place mirosul, dar cred că conferă cărnii exact buchetul necesar, care este numit cel potrivit. Deci, au trecut patruzeci de minute, este timpul să scoatem oala din cuptor. Deschidem capacul, amestecăm totul bine și acoperim cu brânză rasă. O închidem, o punem la loc în cuptor, gazul a fost deja oprit și așteptăm cincisprezece până la douăzeci de minute. Acest lucru este necesar pentru ca friptura să transpire puțin. Apropo, un punct important, acest lucru se aplică tuturor felurilor de mâncare fierbinți, lăsați-le să se infuzeze, să transpire și să se răcească ușor - gustul se schimbă dramatic. În timp ce friptura stăpânește, puteți începe să puneți masa. Vinurile roșii sau ceva mai puternic se potrivesc excelent cu friptura. După o astfel de gustare, nu veți fi mahmur, deși măsura este importantă și în această privință. Ei bine, a venit acel moment mult așteptat când totul este în sfârșit gata. Deschideți capacul, amestecați totul din nou și așezați-vă pe farfurii. Presărați ierburi deasupra (nu regretați! Nu puteți strica terciul cu unt), decorați-l cu castraveți proaspeți, roșii și serviți. Toate pregătirile vor dura aproximativ o oră cu pauze de fum.

Notă

Rareori un om refuză o bucată bună de carne. Cu toate acestea, se pune întrebarea cum să-l gătești, astfel încât să nu fie lung și să nu fie dificil, dar în același timp, astfel încât să fie gustos. În acest sens, vă propun o rețetă de gătit a cărnii care nu necesită abilități speciale.

Deci, principalul lucru în implementarea acestui proces este dorința și buna dispoziție. Da, da - doar o bună dispoziție, deoarece vasul, oricât de ciudat ar suna, este încărcat cu o anumită energie pozitivă, care la rândul său afectează în mod direct rezultatul final. De exemplu, pornesc un televizor sau un magnetofon radio cu muzică bună, iar acum starea bună este gata.

Cred că prietenii și prietenele vor fi încântați, dar meritați o reputație de profesionist care nu are nevoie să-și construiască o casă, să nu mai vorbim de un fleac ca carnea ...

Fotografie Yelenochka Nikolaevna

Vinokurova
Citat: svl35
Ei bine, atât, punem oala în cuptor, o punem la foc mediu și așteptăm vreo patruzeci de minute.
trebuie să preîncălziți cuptorul în prealabil? sau nu poți pune oala într-un cuptor fierbinte?
ce înseamnă foc mediu?
alba et atra
Citat: Vinokurova

trebuie să preîncălziți cuptorul în prealabil? sau nu poți pune oala într-un cuptor fierbinte?
ce înseamnă foc mediu?

Alain, ceramica are o regulă strictă, dacă ai nevoie de ea pentru a servi mult timp și pentru a nu-și pierde aspectul.
Într-o oală rece, puneți mâncare rece și puneți-o într-un cuptor rece, apoi porniți încălzirea.
Și nu vă răcoriți brusc.
Ei bine, sau puteți încălzi oala, puneți mâncare acolo, la aceeași temperatură ca oala și puneți-o în cuptorul încălzit la aceeași temperatură.
Dar prima opțiune este mai simplă.

Și ceramica va rezista la orice temperatură a cuptorului, este arsă într-un cuptor cu o temperatură de 950 °.
Vinokurova
Citat: alba et atra
Dar prima opțiune este mai simplă.
O să fac asta! .. Helen, mulțumesc!
DJ
Pentru câte oale este rețeta (am doar 4) și câte oale să pun în oale? Mi se pare că această rețetă este pentru cel puțin 6 oale, deci câte ingrediente ar trebui să puneți într-o oală? si la ce temperatura?
Vinokurova
Larissa, Am mai multă carne, am împărțit-o în cinci oale .. dar nu am pus-o încă în cuptor ... se pare că oala mea este pentru două porții și ...
Vika-Korolek mi-a sugerat despre temperatura ... de la un cuptor rece la temperatura de 210 grade ...
Nu îți voi spune încă nimic, îmi pare rău ...
Olekma
Citat: DJ

Pentru câte oale este rețeta (am doar 4) și câte oale să pun în oale? Mi se pare că această rețetă este pentru cel puțin 6 oale, deci câte ingrediente ar trebui să puneți într-o oală? si la ce temperatura?
nu, mi se pare că rețeta nu este concepută pentru 6 oale. Desigur, am gătit cu ochiul, dar m-am uitat la greutatea fileului de pui înainte de a începe să tai, era mai mult de jumătate de colo și aveam suficient pentru 5 oale, trebuia să tai puțină carne. Am pus cartofii la vârf și abia după ce i-am băgat în cuptor am citit că nu am pus ciupercile, dar pentru mine era încă delicios, cei de casă au îndrăznit să prăjească de ani de zile.
Am pus carnea 2-2,5 cm, aproximativ, s-a dovedit tocmai corect. L-am bagat la cuptor rece 40 de minute, după 40 de minute la cuptor, cartofii au fost tari, după ce am adăugat ierburi și brânză, l-am mai pus încă 20 de minute la 210 grade. apoi l-am lăsat să se odihnească, nu îl scot din cuptor, s-a dovedit că nu s-a uscat corect. Gustos!


Adăugat sâmbătă 01 octombrie 2016 16:39

Da, iar ghivecele, parcă sunt și ale mele, pentru 2 porții, în orice caz, nu pot mânca totul dintr-o dată
Kara
Fetelor, am și eu o rețetă similară

Carne în oale (Kara)

Carne în oale

Principalul lucru aici este lâncezirea în cuptor, iar ingredientele pot fi selectate la discreția dvs.: carne + legume care sunt în casă
Vinokurova
Kara, Unde te-ai grăbit înainte? pana o bag la cuptor, o sa arunc o privire ..
DJ
Aparent, am economisit multă carne, am citit undeva că am pus-o, Carnea într-un singur strat, am pus-o, a fost nevoie de 300 de grame de carne pentru 4 oale. ... De asemenea, cred că oalele sunt pentru două porții, dar am pus carnea parcă pentru una.
Carnea este încă lăsată))) cu o săptămână înainte pentru a corecta toate greșelile
Kara
Citat: Vinokurova

Kara, unde te-ai grăbit înainte? pana o bag la cuptor, o sa arunc o privire ..

Tocmai am vazut
Vinokurova
Citat: DJ
Carnea salvată foarte mult
Ai o diplomă în economie?Larissa, și ai pus carne crudă? M-am uitat ieri, mi-am dat seama, am primit 170 de grame de crud pe oală ... dar nu am intrat în economie în acel moment))) am fost la constructori)))
Larissa, ați încercat deja?


Adăugat sâmbătă 01 octombrie 2016 19:50

DJ, Larisaaaaa!. Bine?. O sa incep)))
DJ
Citat: Vinokurova

Ai o diplomă în economie?Larissa, și a pus carnea crudă? M-am uitat ieri, mi-am dat seama, am primit 170 de grame de crud pe oală ... dar nu am intrat în economie la un moment dat))) M-am dus la constructori)))
Larissa, ați încercat deja?

punct ochit punct lovit,
Chiar am făcut al doilea apel)))
Vă spun, am oale de 600 ml. Am pus carnea undeva la 70-80 gr, astfel încât fundul să fie acoperit, ceapă, 2 cartofi mijlocii, bine, și 1 ciupercă mare.
Carnea îmi este suficientă pentru o singură porție, aici poți avea mai multe ciuperci.
O dată am înmuiat oalele și nimic nu a ars pe pereți, iar a doua oară nu l-am înmuiat și a ars!
Girafă
Citat: DJ

O dată am înmuiat oalele și nimic nu a ars pe pereți, iar a doua oară nu l-am înmuiat și a ars!

Asta am scris în subiect despre gătit, dar mi s-au spus prejudecăți ...
DJ
Tanya, mulțumesc pentru sfaturi! Aceasta este o descoperire pentru mine. Am ascultat sfaturile tale și am înmuiat ghivecele, iar a doua oară când mă grăbeam, am crezut că va merge, așa că am obținut rezultatul.
Vinokurova
Citat: DJ
O dată am înmuiat oalele și nimic nu a ars pe pereți, iar a doua oară nu l-am înmuiat și a ars!
Larissa, Am avut un experiment chiar și mai „curat” - am înmuiat două din cinci oale și le-am copt în cinci simultan ... o situație ca a ta)))) de aceea, de acum înainte voi înmuia mereu și nu voi presupune că este
Citat: Girafa
prejudecăți
Girafă, Tan, mulțumiri speciale!
alba et atra
Citat: Girafa

Asta am scris în subiect despre gătit, dar mi s-au spus prejudecăți ...

Nu, Tatiana, ești puțin inexactă.
Această declarație a fost numită prejudecată:

Citat: Girafa

Nu știu cum cineva, dar întotdeauna pre-umezesc vasele în apă, astfel încât lutul să fie hrănit. În caz contrar, gătitul va fi uscat.

Și apoi, în raport cu vasele glazurate în interior.
Vinokurova
Elena, Le am pe cele glazurate, dar în care nu s-au îmbibat totul s-a blocat ... dar se pregăteau în același timp ... cum îi spui tu ...
Ei bine, în general, mi-a plăcut foarte mult ...
Chiar am pus doar niște carne marinată, iar o parte din ea era deja gătită ... Mi-a fost teamă că va trebui să-mi hrănesc propria carne crudă .. dar nu))) totul a fost pregătit foarte bine ... Sunt mulțumit de rezultatul ...
alba et atra
Citat: Vinokurova

Elena, Le am pe cele glazurate, dar în care nu s-au îmbibat totul s-a blocat ... dar se pregăteau în același timp ... cum îi spui tu ...
Ei bine, în general, mi-a plăcut foarte mult ...
Chiar am pus doar niște carne marinată, iar o parte din ea era deja gătită ... Mi-a fost teamă că va trebui să-mi hrănesc propria carne crudă .. dar nu))) totul a fost pregătit foarte bine ... Sunt mulțumit de rezultatul ...

Alain, și mie îmi place foarte mult să gătesc în oale!
Pentru mine, aceasta este opțiunea „leneșă”.
Când vii acasă obosit și nu ai puterea să gătești, dar ai nevoie, poți arunca tot ce vine în mână în oală și îl bagi în cuptor, rezultatul va fi întotdeauna excelent.

Oalele mele sunt toate vitrate.
Și nu i-am înmuiat niciodată până nu s-a blocat nimic.
Dar poate că vasele mele sunt diferite?
Și asta contează.

gawala
Citat: alba et atra
Oalele mele sunt toate vitrate.
Și nu i-am înmuiat niciodată până nu s-a blocat nimic.
Dar poate că vasele mele sunt diferite?
Și asta contează.
Ghivecele mele au fost scoase din casă, sub formă de dovleci, ei bine, cred că știți care dintre ele. mulți le au. s-a lipit și a fost incomod să se spele din cauza formei lor „ondulate! , acoperit cu ceva .dar nimic nu s-a blocat ...
Vinokurova
Citat: alba et atra
Dar poate că vasele mele sunt diferite?
sigur ... tocmai am observat altceva - după înmuiere, culoarea oalei s-a schimbat ... a devenit mai întunecată ... știți cum se întunecă țesătura atunci când se înmoaie .. aici și apoi același efect! .. poate glazura este rea sau ce altceva? ..
in general, am facut concluzii!
Cred că mai trebuie să gătim găluște într-o oală ... Nu am mai făcut-o de multă vreme ... dar de obicei fac găluște în mici producători de cocotă din lut, care sunt pentru julienne)))
alba et atra
Citat: Vinokurova

sigur ... tocmai am observat altceva - după înmuiere, culoarea oalei s-a schimbat ... a devenit mai întunecată ... știți cum se întunecă țesătura atunci când se înmoaie .. aici și apoi același efect! .. poate glazura este rea sau ce altceva? ..

Da, Alain, undeva glazura este crăpată și apa pătrunde sub ea. Rău.
Vinokurova
Citat: alba et atra
rău

Ce ar trebuii să fac?. poate că vor apărea unele interesante, voi cumpăra (dacă îți vine, bineînțeles) ...


în detrimentul crăpării nici nu știu ... iată o oală gol uscat))) dacă picurați pe el și așteptați, apare o pată întunecată la locul picăturii ... așa că cred că această glazură în sine nu este atât de fierbinte ... poate am vase decorative în general și am decis să gătesc în ele
alba et atra
Citat: Vinokurova

Ce ar trebuii să fac?. poate că vor apărea unele interesante, voi cumpăra (dacă îți vine, bineînțeles) ...
în detrimentul crăpării nici nu știu ... iată o oală gol uscat))) dacă picurați pe el și așteptați, apare o pată întunecată la locul picăturii ... așa că cred că această glazură în sine nu este atât de fierbinte ... poate am vase decorative în general și am decis să gătesc în ele

Câștigă următoarea provocare!
Voi face oalele un premiu.
Carne în oale
Nu ar trebui să fie.
Aruncați o fotografie a vaselor dvs. sau ceva de genul acesta, va fi mai ușor să înțelegeți problema.

Și nu avem un Temka separat, să vorbim despre ceramică?
Iată o rețetă, incomodă în fața autorului.
Vinokurova
Citat: alba et atra
Câștigă următoarea provocare!
da, nu am câștigat niciodată la loterie ... probabilitate 0%, incredibil 100%
DJ
Am oale noi, le-am cumpărat, le-am gătit de 1 dată, au ars, iar a doua oară le-am înmuiat și totul este super! glazurat în interior, nimic nu este crăpat. Cred că ghivecele se hrănesc cu umezeală și în timpul gătitului se usucă și nu lasă mâncarea să ardă.
Cred că majoritatea au astfel de oale, poate există o oarecare nuanță la cumpărarea oalelor, nu îl cunosc, l-am cumpărat mai frumos și atât.
Vinokurova
Larissa, Nici nu-mi amintesc cum l-am cumpărat .. a fost acum o sută de ani ... mi se pare că în acele vremuri nu era deloc nimic în magazine ... și aici ghivecele .. Am cumpărat o mulțime .. cu o prindere ... și am găsit o prindere de la ei (la cea mică din masă) .. așa că cu această prindere este foarte incomod ... cu siguranță oala nu se va desprinde .. dar este pur și simplu imposibil să-l pui .. și dacă îl pui, atunci pentru totdeauna ... pe scurt a oferit-o din nou pe cea mică, dar el a refuzat să-l arunce
Elenochka Nikolaevna
L-am gătit azi. Cum se introduce o fotografie aici? Carne în oale
Carne în oale
Vinokurova
alba et atra
Citat: Vinokurova

deci cu această prindere este foarte incomod ... cu siguranță oala nu se va desprinde ... dar pur și simplu este imposibil să o îmbraci ... și dacă o îmbraci, atunci pentru totdeauna ... trebuia să arunc a ieșit

Când lucrez la Ladya, oricine cumpără oale cu un dispozitiv de prindere trebuie să învețe cum să o folosească. Abilitatea s-a pierdut, probabil mulți au sobe, dar puțini gătesc în ele.
Este necesar să prindeți fundul vasului sub vas, sub fundul îngust, într-un unghi, și apoi să ridicați vasul. Trageți în ordine inversă.
Vinokurova
Citat: alba et atra
Este necesar să prindeți fundul vasului sub vas, sub fundul îngust, într-un unghi, și apoi să ridicați vasul. Trageți în ordine inversă.
Am sunat-o pe mama, i-am cerut să o scot din gunoi ... L-am luat, am luat antotul, i-am împins oala pe gât.
oh, Len, nu-mi pot imagina cum „pieptul tocmai s-a deschis” ...
Elenochka Nikolaevna
Nu pot insera a doua fotografie Dimensiunea fișierului pe care l-ați încărcat este prea mare (maxim permis 6400 KB)!
Ce ar trebui să fac în legătură cu asta? Nu pot folosi pe deplin forumul, probleme constante cu postarea fotografiilor.
Vinokurova
Elenochka Nikolaevna
Totuși, acest fel de mâncare este cel mai bine mâncat direct din oală. Când schimbați vederea în farfurie, nu este același lucru, nu vedeți că a existat o crustă de brânză. Carnea mea este de vită și am luat 500 de grame de ciuperci crude pentru ciuperci. De la mine mai există un morcov în rețetă, dar dacă ar fi cu ardei gras, atunci aș scoate ciupercile.
Girafă
Citat: alba et atra

Nu, Tatiana, ești puțin inexactă.
Această declarație a fost numită prejudecată:

Citat: Girafa pe 29 septembrie. 2016, 10:46

Nu știu cum cineva, dar întotdeauna pre-umezesc vasele în apă, astfel încât lutul să fie hrănit. În caz contrar, gătitul va fi uscat.

Și apoi, în raport cu vasele glazurate în interior.

Îmi răspund mereu pentru cuvintele mele și, așadar, câteva postări de mai jos am scris despre lipire.
Și vasul va fi uscat, fără înmuiere, deoarece lutul, oricum, își va lua umezeala.
Vinokurova
Citat: Elena Nikolaevna
Totuși, acest fel de mâncare este cel mai bine mâncat direct din oală.
Apropo, cel mic mi-a spus același lucru ... spune că are un gust mai bun ...
alba et atra
Citat: Elena Nikolaevna

Totuși, acest fel de mâncare este cel mai bine mâncat direct din oală. Când schimbați vederea în farfurie, nu este același lucru, nu vedeți că a existat o crustă de brânză.

Sigur!
Pentru asta sunt oale porționate.
Transferați-l pe o farfurie dacă este gătit într-o oală mare.
Iar porțiile sunt direct din cuptor, dar pe o farfurie ...
Elenochka Nikolaevna
Vinokurova, Aceste oale sunt doar mari pentru mine, nu voi mânca o oală întreagă singură. Așa că am pus jumătate dintr-o farfurie.


Adăugat luni, 03 octombrie 2016, 13:50

Citat: alba et atra
Pentru asta sunt oale porționate.
Le am și porționate. Ghivecele cu porții sunt disponibile în diferite dimensiuni.
Vinokurova
Citat: Elena Nikolaevna

Vinokurova, Aceste oale sunt doar mari pentru mine, nu voi mânca o oală întreagă singură. Așa că am pus jumătate dintr-o farfurie.
Lena, am crezut că am mari (trebuie să măsoare, de altfel) probabil 800 ml ... tabul era sub gât ... se fierbe, bineînțeles ... așa că l-am pus pe o farfurie , e plin ... nici măcar nu m-am gândit că cel mic va posta totul ... și el a mâncat))) și mama mea stăpâneam jumătate din oală ...
Elenochka Nikolaevna
Citat: Vinokurova
că am niște mari (de altfel trebuie să măsoară), probabil 800 ml ...
Alyon, și eu am acestea, dar există probabil o jumătate de litru ...
Fiul se va așeza acum și probabil doi după școală. De aceea am cumpărat oale mai mari. Dar eu însumi nu voi stăpâni acest lucru.
Soțul meu are o zi de post astăzi, altfel ar trebui să gătească o altă porție fără carne.
alba et atra
Citat: Elena Nikolaevna

Le am și porționate. Ghivecele cu porții sunt disponibile în diferite dimensiuni.

Da, stiu.
Olarul Pskov are: 0,3; 0,5 și 0,8.
Dacă întreaga oală este prea mare pentru mâncător, o puteți găti în jumătate din oală.
Olekma
Am făcut aceste oale! Pentru a doua oară în ultima săptămână ... Foarte gustos! : wow: Le mâncăm direct din oală, le punem pe o farfurie plată și mergem Carne în oale



Adăugat luni, 03 oct 2016, 14:25

Oh, ce idee sensibilă să acoperi oala cu folie, aș mai vrea puțin suc, nu că ar fi fost uscat pentru mine, dar vârful cartofului s-a uscat puțin. Eh, va trebui să vedem din nou în săptămână, pentru a treia oară, pentru a găti friptura
Vinokurova
și mi-am supraexpus vasele în cuptor .. stratul meu superior de cartofi este foarte uscat
Carne în oale
nou dacă îl pui pe o farfurie, s-a dovedit destul de pasibil
Carne în oale
Irina F
Ei bine, de vreme ce am pus oalele aici, atunci aici este a mea)
Carne în oale
Carnea ar fi putut fi tăiată în bucăți mai mari, dar atunci nu voi avea copii!
OlgaGera
Citat: Vinokurova
L-am luat, apucând un entot, i-am înfipt o oală în gât
Carne în oaleși cum ai reușit asta
Vinokurova
Lelka, nu-ți vine să crezi, dar sunt chiar în gât .. în gât ... ei bine, chiar nu credeam că este pentru un alt loc .. și el, de asemenea, cel mai important, a urcat în gât și am rupt ... ei bine, nifigase, m-am gândit ... am nevoie de șase mâneri)))
kavilter
dar nu adăugați deloc apă?
Vinokurova
Kira, nu,. va fi suficient bulion
Mandraik Ludmila
Citat: Vinokurova
s-a urcat în gât și s-a răstit
Și cum ai scos-o din oală? Căutăm această aderență, nu sunt nicăieri cu foc oriunde în timpul zilei!

Din fericire, o prietenă a cumpărat a doua jumătate a casei, după ce vecina decedată și ea a obținut întreaga gospodărie, au existat 2 mâneri, am primit una, cu un astfel de frumos ca un puț de ienupăr. Dar, ca întotdeauna, există, dar avem un „prag” ridicat în sobă și nu este foarte convenabil să folosiți mânerul, cumva se dovedește a-l pune acolo, dar este foarte dificil să scoatem mânerul și scoate-o afara ..
Carne în oale


Svetta
Voi nota pentru a nu pierde subiectul.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine