Vesta
Olga, în Metro vând sosuri dulci și acri, iată compoziția sa
Structura:
Apă potabilă, melasă, piure de caise, zahăr granulat, regulator de aciditate: oțet, acid acetic, îngroșător: E1422, sare de masă, colorant natural E150d, stabilizatori: E412, E415, arome "Caise", "Ananas", conservanți: E202, E211 , piper alb măcinat, emulsie de ienibahar.

Nu faceți acasă, nu există astfel de E
Olga VB
Svetochka, Metersky are un gust diferit! Am încercat altele, dar Makovsky este mai mult decât oricine altcineva.
Și din moment ce vizitez Mac la fiecare cinci ani, și chiar atunci nu la fiecare, dar îmi amintesc sosul lor din când în când, aș vrea să știu rețeta.
Caramida Lada
Vă rog să mă ajutați să găsesc rețete unde aveți nevoie de o mulțime de gălbenușuri .... Dacă dispar, atunci păcat ....... au rămas 6 bucăți de la Pavlova
Olga VB
Irina, le puteți îngheța, - nu li se va întâmpla nimic și doar treptat se vor dispersa. Da, chiar și pentru maioneză.
Taia
Caramida Lada, și există și o astfel de rețetă pentru 6 gălbenușuri.

Prajitura pe galbenusuri
dopleta
Citat: Lada Brick
Vă rog să mă ajutați să găsesc rețete unde aveți nevoie de o mulțime de gălbenușuri
Bine ai venit, Ira - „Gem”, sau caviar roșu din gălbenușuri de ou.
V-tina
Citat: Lada Brick
Vă rog să mă ajutați să găsesc rețete care necesită o mulțime de gălbenușuri ...
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=29186.0
Administrator
Citat: Olga VB

Nata, există o rețetă pentru sos McDuck dulce și acru? Nu pot să iau „același gust”

Acest sos este foarte asemănător cu sosul Makdakovsky: gust dulce și acru

Sos BBQ (pentru fiecare zi și conservare) (Administrator)

Caut o rețetă pe forumul nostru
tsi-natali
Citat: Arka

Natalia, tsi-natali, omonim, l-am sfătuit serios, nu trollolo. Există un astfel de site (vorbiți limbile?), Unde colectează o pușculiță cu rețete secrete mondiale, deci există și de la KFC. Și da, setul lor de 11 condimente include glutamat (MSG).
nu este un conservant, ci un potențial de aromă. Se găsește în mod natural în produse: porumb, mazăre, roșii și doar o cantitate copleșitoare în parmezan
Pe site, dacă sunteți interesat, faceți semn, vă voi da un link. Chiar dacă nu știți engleza, Google Translate vă va ajuta
doar rusă, nu știu altă limbă din păcate ... Mulțumesc mult !! Am găsit ceea ce căutam fără glutamat
Caramida Lada
Multe mulțumiri tuturor celor care au răspuns cererii mele !!!!!! Acum mă voi ocupa de reciclare ..... Și cum am uitat de maioneză ???
kil
Caramida Lada, și, de asemenea, înghețata clasică se face doar pe gălbenuș, de obicei am o problemă unde să pun proteinele după ce fac înghețata.
Ikra
Citat: Ikra
Oricine are producători de vafe poate fi util.
Tăiați cercurile din alb și orice altă pâine cu un tăietor de prăjituri și prăjiți într-un fier de vafe.

Pentru cei care s-au uitat la rețeta mea.
Astăzi am decis să-mi reîmprospătez memoria și să mă antrenez cu resturile de pâine. Deci: pentru a face o vafe de pâine, aveți nevoie de foarte puțin timp, nu mai mult de un minut. O bucată este ușor rumenită, considerați-o gata. Chiar dacă îl aveți puțin moale, scoateți-l. Este mai bine să îl întindeți pe un șervețel de hârtie, astfel încât umezeala să dispară. Napolita se răcește, se usucă puțin și devine crocantă, dar moale. Dacă este prea uscat, va fi la fel de dur ca un biscuit. Nu avem nevoie de acest lucru, deoarece gustările de pe masa festivă nu numai că ar trebui să arate frumoase, ci trebuie să fie și convenabile și ușor de mâncat.
Vesta
Citat: Olga VB
Metersky are un gust diferit!
Olya, știu că gustul este diferit, eu însumi iau doar dulci și acri în McDuck, adică, sigur, sunt destule E în sosul lor, deci este problematic să o faci acasă.
Citat: Admin
Acest sos este foarte asemănător cu sosul Makdakovsky: gust dulce și acru
În aceasta există roșii și, în Makdakovsky, cel mai probabil nu, există ceva măr-cais.
Arka
Olga VB, nici o idee. Cred că Google va găsi totul.
Administrator
Citat: Vesta

Există roșii în asta, dar în Makdakovsky cel mai probabil nu, există ceva de mărcaisă.

Caisele sunt puțin probabil, deoarece sunt foarte scumpe.
Dar merele și roșiile la un cost mediu - da! Nu a fost mult timp un secret că merele se adaugă chiar și în pasta de roșii și multe !!! pentru că sunt întotdeauna foarte mulți și vin la prețuri avantajoase
Iar culoarea și gustul dorit se formează datorită aditivilor de aromatizare.
Vesta
Ei bine, poate nu caise, ci ceva din prune sau tkemali, dar nu ca roșiile sau roșiile, nici măcar nu este aproape acolo
IvaNova
Chimia modernă face minuni - nici în siropul de tuse nu există căpșuni, dar există un gust și miros de căpșuni
Vesta
Irina, Sunt de acord că totul poate fi creat și dacă ar exista un gust de roșii, dar nu ar fi acolo, da, dar aici nu există nici gust, nici miros.
Arici împrăștiat
Caut bigos polonez!
Nu sunt sigur care este subiectul, dar voi încerca.
În 1985-1987, ca student, am cumpărat revista poloneză Kobieta i Życie la un chioșc din centrul Moscovei. Ultima pagină a fost o relatare a bârfelor societății înalte (de asemenea, interesantă), iar penultima a fost dedicată gătitului. De obicei, existau 6-8 rețete, dar odată o pagină întreagă descria regulile pentru prepararea bigosilor, apoi le-am gătit. Este inclus în primele zece impresii gastronomice din viața mea, dar am pierdut rețeta și nu o găsesc.
Varza de varză este fiartă separat cu o anumită carne (care?) Și adăugarea de lichior de cireșe și varză proaspătă cu propria carne. Carnea este întunecată și ușoară, ciupercile uscate se adaugă la una dintre varze (care?). Varza se combină și se toarnă împreună, bigosurile finite sunt înghețate (cum spune fratele meu despre găluște proaspăt făcute, le puteți mânca deja sau trebuie mai întâi să le congelați?). A spus că cel mai bun gust se obține prin încălzirea bigosilor congelați cu un adaos generos de lichior. A fost un fel de mâncare de camping pentru polonezi, ca niște găluște pentru noi, l-au înghețat, l-au dus cu ei să lucreze iarna și l-au încălzit la nevoie.
Vă rog să-mi reamintiți aceste reguli - ce cu ce și cum, sunt sigur că mulți au o rețetă veche de familie, acum, poate, compromisuri asupra produselor, dar cei norocoși cunosc principiile.
Sau poate cineva din Kobieta i Życie?
Svetta
Arici împrăștiat, Bigus m-a impresionat la fel într-un restaurant din Minsk în 1986. Nu sunt sigur dacă a fost conform vechii rețete poloneze, dar a fost uimitor de delicioasă !!! De atunci, fac bigus acasă, dar o versiune trunchiată - fără ciuperci și fără îngheț, ei bine, am aflat despre lichior de la tine.
Arici împrăștiat
Citat: svetta

A fost o poezie întreagă în revistă, este ca hodgepodge-ul nostru de pește - costă o avere, dar se împacă cu viața. Ceva amestec a sărit din cauza varzei, dar știi, despre amestecul de pești, nu cel de la grădiniță. Fără roșii sau făină, dar altfel multe în comun Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1070.0. În revistă nu exista o rețetă în grame, doar câteva reguli au fost explicate. Poate că fac ceva similar în Belarus sau Ucraina sau în țările baltice.
Vesta
Julia, dar aceasta nu arată ca o rețetă

🔗

Svetta
Citat: Arici lipsit de minte

Citat: svetta

A fost o poezie întreagă în revistă, este ca hodgepodge-ul nostru de pește - costă o avere, dar se împacă cu viața. Ceva amestec a sărit din cauza varzei, dar știi, despre amestecul de pești, nu cel de la grădiniță. Fără roșii sau făină, dar altfel multe în comun Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1070.0. În revistă nu exista o rețetă în grame, doar câteva reguli au fost explicate. Poate că fac ceva similar în Belarus sau Ucraina sau în țările baltice.

Un citat ciudat, mi se pare, dar nu am scris asta ...
Arici împrăștiat
Citat: Vesta

Julia, dar aceasta nu arată ca o rețetă

🔗

Similar, dar în „idealul” meu fiecare varză a fost înăbușită cu propria sa carne. Mi se pare, murat cu întuneric (rață, carne de vită), proaspăt cu alb. Cu siguranță am luat două tipuri de carne.În rețetă era ienupăr (nu-l am), dar cu siguranță nu existau caise uscate. Nu sunt sigur de prune uscate. Se fierbe la foc mic pentru un total de 5 ore la foc foarte mic. Îmi amintesc că a existat cuvântul de a stinge „liber”, așa că mirosea a cireș, ienupăr și Siberia pe mine ...
Din păcate, am uitat complet limba poloneză și, cu ajutorul Google pe internetul polonez, am găsit doar rețete de zi cu zi. Îl pot citi în continuare, dar nu mai este corect să întreb.
Arici împrăștiat
Citat: Arici lipsit de minte

Asemănător, dar în „idealul” meu fiecare varză era înăbușită cu propria carne. Mi se pare, murat cu întuneric (rață, carne de vită), proaspăt cu alb. Cu siguranță am luat două tipuri de carne. În rețetă era ienupăr (nu-l am), dar cu siguranță nu existau caise uscate. Nu sunt sigur de prune uscate. Se fierbe la foc mic pentru un total de 5 ore la foc foarte mic. Îmi amintesc că a existat cuvântul de a stinge „liber”, așa că mirosea a cireș, ienupăr și Siberia pe mine ...
Din păcate, am uitat complet limba poloneză și, cu ajutorul Google pe internetul polonez, am găsit doar rețete de zi cu zi. Îl pot citi în continuare, dar nu mai este corect să întreb.
Nu mă descurc cu motorul, îmi pare rău!
Sunt frumos
Arici împrăștiat, Am citit odată câteva rețete complexe pentru acest fel de mâncare în cartea de bucate a lui Khmelevskaya. Și, de asemenea, în programul „Principiile Lazerson” a fost și despre bigos.
Vesta
În ceea ce privește sosul McDuck, există, la urma urmei, pe cutie o compoziție - apă, sirop de glucoză-fructoză, piure de caise, zahăr, agenți de îngroșare E1422, E 415. sos de soia, un amestec de condimente, sare, ulei deodorizat vegetal rafinat, acid acetic, pudră de muștar, aromă naturală "Caisă", conservant E 211, coloranți E 150 d, E 160 s-uv, abia am văzut această amprentă mică (și cum se potrivește într-o cutie mică), tot aceeași caisă
Administrator
Citat: Vesta

încă cais

De asemenea, întrebați ce proporție de piure de caise este în masa totală a tuturor Yeshek și de ce să adăugați apoi "aromă naturală" caise "?
Vesta
Pe cine o să întreb (dar cu siguranță roșia nu este acolo)
IvaNova
Fecioară, spune-i snotului
La sfârșit de săptămână, am marinat ceapă pe o salată (oțet de mere și apă aproximativ 1: 1), le-am pus la frigider și le-am dat pe răzătoare. Mi-am amintit doar azi dimineață. Se poate consuma, această ceapă?
Îmi pare rău pentru offtopic. Sunt prost și în acest fir, fetele răspund repede
Svetta
Irina, și sho este făcut pentru el ... mănâncă!
Taia
Citat: svetta

Irina, și sho este făcut pentru el ... mănâncă!

Ei bine, da ... Pentru mine, este chiar mai gustos când este în jos.
IvaNova
Mulțumesc, fecioare!
Capului îi este greu să se gândească. Știu totul, dar mă îndoiesc de toate
Arici împrăștiat
Sunt frumos, Khmelevskaya are exact asta, mulțumesc!
Olga VB
Arici împrăștiat, Poftim! Acum așteptăm pe site-ul nostru o rețetă pas cu pas cu imagini.
Pentru referință: varza acră este deja în magazin
Tusya Tasya
Nu am fost prins, dar am făcut-o. Apropo, s-a copt și o găleată de varză murată
Tumanchik
wow, sunt gospodari și m-a interesat rețeta de la Ariciul. Dar nu există încă varză.
Tusya Tasya
Deci, pare să nu existe încă o rețetă de la Ariciul, dar suntem răbdători, vom aștepta
Tumanchik
Citat: Tusya Tasya

Deci, pare să nu existe încă o rețetă de la Ariciul, dar suntem răbdători, vom aștepta
principalul lucru este că și Ariciul nu se împrăștie așa cum a apărut. cumva agățat de rețetă ... sau mai bine zis un indiciu al rețetei.
gala10
Citat: Tumanchik
cumva agățat de rețetă ... sau mai bine zis un indiciu al rețetei.
Fetelor, pentru voi:

Faimoasa scriitoare poloneză Joanna Chmielewska a calculat: dacă gătești totul cu beneficii pentru sănătate și faci totul conform recomandărilor (coajați, tocați, radeți fin și grosier, prăjiți, aduceți la fierbere și lăsați deoparte, urmăriți tigaia cu ore în mână și adăugați la ingredientele ei individuale, fierbeți la foc mic etc. etc.), atunci va trebui să petreceți în bucătărie ... 23 ore 10 minute.
Pur și simplu nu este timp să mănânci. Dar trebuie totuși să ai timp să lucrezi, să dormi, să citești, să trăiești până la urmă ...
Prin urmare, Ioanna Khmelevskaya îi sfătuiește pe femei să gătească fie rapid, fie pentru utilizare ulterioară.
Ea își invită cititorii să-și gătească principalul fel de mâncare secret - bigos.
Acesta este un clasic (menționat încă de pe vremea lui Sigismund al III-lea, precum și în cărțile lui Mickiewicz și Sienkiewicz) fel de mâncare de iarnă al bucătăriei poloneze: bigosul este ținut la rece timp de câteva săptămâni.
Dar uită-te la ceea ce se întâmplă în afara ferestrei și vei înțelege: este timpul să ridici cuțitul și oala.
Pani Ioanna susține că un bigos bun ar trebui să fie gătit timp de 3 zile, și de preferință 2 săptămâni.
„Nu vei primi niciodată un bigos bun dacă ai fiert ciuperci astăzi, ai fiert varză și ai mâncat mâine”, este convinsă.
În principiu, poți tocăni toate ingredientele într-o singură zi, dar acest lucru nu va fi destul de potrivit.
În taverne, cazanele cu acest fel de mâncare nu au fost deloc scoase din vatră, pur și simplu au adăugat mâncare după cum este necesar. Bigos lâncește noaptea pe cărbuni reci, se încălzește din nou dimineața ...
Cu cât sunt mai multe astfel de cicluri, cu atât sunt mai gustoase.
Vei avea nevoie:
Două tipuri de varză - varză acră și albă - într-un raport de 2: 1.
Dacă nu fermentați singur varza, atunci este mai bine să o cumpărați în magazin.
Bazarul nostru nu este potrivit, deoarece așa-numita maturare timpurie este pregătită pentru vânzare, adăugând oțet.
Principala diferență dintre cea poloneză este cantitatea mare de sare și absența aproape completă a morcovilor.
Mai multe tipuri de carne - carne de porc, vițel, carne afumată - într-un raport de 2: 1: 1.
Ciuperci: proaspete, uscate sau conservate (în funcție de sezon).
De preferință alb. Fiecare gospodină determină ea însăși câte ciuperci să pună, dar în mod ideal ar trebui să fie de cel puțin 100 g.
2 cepe mari
Condimente (frunze de dafin, piper negru, chimen, fructe de ienupăr)
Prune uscate și stafide (100 g)
Măr acru
Vin roșu (pahar)
Procesul de gătit
Se prăjește ceapa tocată grosier într-o tigaie profundă din fontă pe untură.
Adăugați bucăți mari de porc și fierbeți până se înmoaie. Apoi va trebui tăiat cubulete.
În același timp, pe al doilea arzător într-o cratiță mare, puneți varza albă tocată în fâșii subțiri pentru a găti.
Când devine transparent, așezați vițelul pe el și puneți-l la foc mic sub capac.
La al treilea arzător la foc mic, puneți un cazan în care puneți varza (clătind-o) și ciupercile (dacă ați găsit doar cele uscate, ar trebui să fie înmuiate în prealabil).
După o oră (conform doamnei Joanna - a doua zi) puneți toată mâncarea într-o cratiță adâncă.
Gâsca bunicii este cea mai bună. Adăugați cârnați afumați (sau slănină), tăiați cubulețe, condimente.
Se amestecă bine și se fierbe la foc mic până când carnea este moale. Excesul de lichid trebuie evaporat. Apoi scoateți de pe foc, turnați vin și amestecați din nou.
A doua zi, adăugați prăjituri și stafide la prăjitor (conform regulilor, acestea sunt înmuiate în coniac) și fierbeți bigosii încă vreo 2 ore.
Adăugați apă (sau încă o jumătate de pahar de vin) dacă este necesar. După ce ați scos din foc, scoateți bigosii pe balcon dacă afară este iarnă.
În a treia zi se pot adăuga pui de porc sau coaste de porc prăjite. Și stinge-l din nou.
Bigosurile finisate sunt de culoare bronz închis, ca ustensilele bunicii. Strămoșii noștri l-au servit cu pâine de secară neagră și un pahar de lichior național.


Tumanchik
Citat: gala10
Fetelor, pentru voi:
Galyunya, ești o ființă umană !!!!!!!!!!!!! Mulțumesc. va trebui să fermenteze urgent varza. La urma urmei, acest lucru poate fi gătit într-un desen animat. Imi pot imagina cat de delicios este !!!!!!!!!
gala10
Pentru sănătatea ta !!!
Arka
Oh, mammaia, rzhunimagu
Rețeta este doar pentru mine, o voi face puțin o lună, cu excepția cazului în care, bineînțeles, Tumanovna își împarte varza
Tumanchik
Citat: Arka

Oh, mammaia, rzhunimagu
Rețeta este doar pentru mine, o voi face puțin pentru o lună, cu excepția cazului în care Tumanovna își împarte varza
nici o problemă. să zdrobim pentru doi? vreți? va fi un cadou de Anul Nou pentru tine
Arka
Irka, dacă este atât de acru, încât chiar și modifică limba, voi fi încântat până la nebunie !!!!!!!!!
Olga VB
Gal, Duc, am găsit, de asemenea, o descriere etno, dar hotzza, astfel încât o persoană, chiar și un arici, să facă o fotografie a tuturor lucrurilor în ordine și ordine, apoi să răspundă la ooh-ahi și să răspundă la întrebări. Și asta nu este atât de interesant!
Suntem tutochki, ca în gluma aceea: "Și sărut?"
Fărâmă
Citat: Rada-dms
porc clasic fiert - carnea este maturată în saramură timp de 1-3 zile. Pentru 1 litru, se iau 2 linguri. l. sare de rocă

Citat: Admin
Pentru a coace carne într-o bucată, sare, trebuie să puneți 20-25 de grame pentru fiecare kilogram de carne.

Fetelor, Sunt derutat ...

Deoarece este încă mai corect / mai fiabil), calculați cantitatea de sare pentru 1 litru de apă sau pentru 1 kg. carne ?

Citat: Admin
Se dizolvă sarea în apă

Tanechka, nu este necesar să fierbeți saramura?
Tumanchik
Citat: Arka

Irka, dacă este atât de acru, încât chiar și modifică limba, voi fi încântat până la nebunie !!!!!!!!!
Ei bine, voi încerca.
Tumanchik
Citat: Olga VB
Suntem tutochki, ca în gluma aceea: "Și sărut?"
Administrator
Citat: Krosh

Deoarece este încă mai corect /mai sigur), calculați cantitatea de sare pentru 1 litru de apă sau pentru 1 kg. carne ?

Tanechka, nu este necesar să fierbeți saramura?

Așa este, 1 kg. carne, luați 20-25 de grame de sare și dizolvați-o în apă. Doar curățați apa din filtru, brută.
Cm. rata de umplere a sării Sare: atârnă în grame?

Se garantează că carnea este bine sărată

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine