Plăcintă cu brânză cu vinete (Balcani)

Categorie: Produse de patiserie
Plăcintă cu brânză cu vinete (Balcani)

Ingrediente

Pentru test:
făină 350 - 400 g
praf de copt 1,5 lingurițe
unt înmuiat 200 g
smântână 20% 200 g
sare 1 linguriță
gălbenuş 1 BUC.
Umplere:
brânză feta 200 g
brânză (orice tare) 200 g
brânză de vacă 250 g
vinete (mărime medie) 2 buc.
cartof (marime medie) 1 buc
ouă 2 buc.
făină 3 linguri. l.
piper negru tocat
patrunjel tocat marunt
Pentru ungere și praf:
ou 1 BUC.
rast. unt 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Aluat delicat, umplutură suculentă ... dar ce este acolo? Ar trebui să încerci !!!
  • Plăcinta este mare - produsele se bazează pe o matriță de 33 x 27 cm. Am luat o matriță de 26 cm, s-a dovedit a fi înaltă și plinuță!
  • Pentru ungere și praf:
  • Bateți 1 ou cu 1 lingură. l. ulei vegetal
  • 3 linguri. l. seminte de susan
  • 1. Se amestecă toate produsele pentru aluat și se frământă până la un aluat omogen. Consistența sa este destul de moale și încercați să nu adăugați făină (literalmente am adăugat o lingură). Înfășurați cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de o oră.
  • 2. În timp ce aluatul este în frigider - pregătiți umplutura. Vinetele (am două vinete cântărite 460 grame) tăiate longitudinal în două jumătăți și coaceți-le pe grătarul cuptorului (200 grade 20-30 minute). Se lasă să se răcească, se îndepărtează pielea, se taie cuburi mici. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Zdrobiti branza, pasati branza de vaci, tocati marunt verdeturile, fierbeti si pasati cartofii. Pregătiți umplutura amestecând toate ingredientele.
  • Brânza, brânza de vaci și brânza feta pot fi în diferite proporții, dar greutatea totală ar trebui să fie de 650 de grame. Verzii pot fi, de asemenea, luați în moduri diferite. Am luat patrunjel, ceapa verde, frunze de telina, busuioc, marar ... E bine vara aceea !!!
  • 3. Încălziți cuptorul la 180 de grade. Împărțiți aluatul în două părți: o treime și două treimi. Se întinde două treimi din aluat într-un dreptunghi și se transferă într-o tigaie unsă. Apăsați în partea de jos și laterale. Iată cel mai interesant lucru ... Acest aluat nu poate fi desfășurat cu un sucitor la fel, așa că au venit cu un truc: Așezați o bilă de aluat între două foi de hârtie de copt și rotiți-o deasupra foaia. Cu vârful, am făcut exact asta. Ea l-a întins, apoi l-a transferat în plăcintă, ajutând la separarea în liniște a aluatului de foaie cu un răzuitor. Și cu partea de jos, am făcut-o mai ușor. L-am frământat cu mâinile într-o formă detașabilă, formând laturi înalte până la marginea formei.
  • 4. Puneți umplutura pe aluat și aplatizați-o. Rulați treimea rămasă din aluat într-un dreptunghi, acoperiți umplutura cu el și ciupiți marginile.
  • 5. Ungeți plăcinta cu un ou, intepați cu o furculiță în mai multe locuri, presărați semințe de susan și dați-o la cuptor. Coaceți 45-50 de minute, sau până când blatul este bine rumenit. Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească până se încălzește și mâncați !!!
  • Plăcintă cu brânză cu vinete (Balcani)
  • Această plăcintă poate fi consumată toată ziua ... Dimineața - cu cafea dulce, la prânz sau cină cu o porție de salată verde sau un pahar de vin. Aranjează o vacanță pentru iubitul tău și pentru tine !!! Ai vre-un favorit? Atunci pe ce stai? Nu? Coaceți - va fi !!!
  • Acum stau cu gura plină și mă gândesc - poate am fost un balcanic în viața mea trecută?
  • PS Prin același principiu, puteți face o caserolă deschisă cu ciuperci și brânză. Aluatul poate fi frământat cu sau fără ou. Dacă utilizați o matriță refractară ceramică, coaceți mai întâi un coș cu aluat - nu complet, ci cel puțin 7-10 minute. Faptul este că astfel de forme conduc căldura mai rău, iar umplutura este umedă, dar fundul trebuie copt. În timp ce baza de aluat se coace, pregătiți umplutura: amestecați brânza rasă de unul sau diferite tipuri (aproximativ 100 g), ciupercile tăiate felii dintr-un borcan (dacă există, adaug ciuperci proaspete), aproximativ o jumătate de pahar de smântână, 2 ouă, ierburi tocate mărunt, sare și piper. Se toarnă amestecul în matrița de bază coaptă și se introduce în cuptor timp de aproximativ o oră.

Notă

Sursa: Rețeta lui Benny Saida din LiveJournal a Ilarei
🔗

Dana
Și cu două testicule în umplutură, ce să facem? Fierbeți sau amestecați pentru consistență?
Gasha
Dana, nu este nevoie să fiarbă, testiculele mențin umplutura împreună
AlisaS
Gasha, multumesc pentru reteta delicioasa !!!
Tort delicios s-a dovedit !!!
Doar eu am făcut umplutura fără cartofi. S-a adăugat busuioc la pătrunjel. Și încă un arc.
S-a întâmplat
AlisaS

Iată plăcinta mea frumoasă -
Plăcintă cu brânză cu vinete (Balcani)
Ajută-te!

Multumesc din nou!!!
AlisaS
Mulțumesc!!!

Plăcinta este pur și simplu minunată !!! În bucătărie, a existat o astfel de aromă în timpul coacerii - cuvintele nu pot transmite. Soțul nu credea că plăcinta cu vinete, brânză și brânză feta este o combinație atât de neobișnuită a tuturor gusturilor și aromelor. Soțul meu nu este un mare fan al vinetelor, iar această plăcintă a fost mâncată aproape toată la prânz. Așa că credeți când spun că cineva nu-i place un fel de legume

Tortul a fost de mult timp la cuptor. Probabil mai mult de o oră. Blatul este bine rumenit. L-am scos din matriță și s-a dovedit că fundul era încă foarte ușor (probabil din cauza matriței pentru cupcake; poate dacă matrița ar fi mai plată, s-ar coace mai repede data viitoare voi încerca alta). M-am temut că plăcinta nu era încă gata, am acoperit-o cu folie deasupra și la cuptor. A stat încă 10 minute și apoi totul a fost OK. De când am copt seara, mi-a fost foarte păcat să fie atât de frumos deodată ...

Gasha
Alisik, am avut o poveste asemănătoare ... Ginerele meu nu mănâncă multă mâncare, dar apoi a venit acasă de la serviciu și a mâncat jumătate din plăcintă deodată, apoi întreabă - ce este atât de gustos? din?
AlisaS
Gashenka, Iată modificat aspectul tortului.
Versiune pentru copii sub formă de urs
Plăcintă cu brânză cu vinete (Balcani)
Plăcintă cu brânză cu vinete (Balcani)
Dana
Gasechka, nu citiți mai departe fără validol
Odată ce ți-am făcut deja plăcinta, deși brânza turnată din inimă, a lovit tot gustul, dar ... a fost foarte gustoasă. Vinetele se plictisesc în frigider, sunt obosite, nimeni nu mănâncă. Le-am rezolvat din nou într-o plăcintă și acolo ...
Făină (doar 100 de grame, peste, clătită) mazăre adăugată (care a fost)
Smântână acră pe fund (adusă la 150 g cu apă)
O, nu citi, frumusețe, ce am făcut cu plăcinta ta!
Nu există deloc brânză de vaci, magazinul se află la 40 de minute de mers pe jos - nu voi merge!
Există însă cartofi, vinete în cantități nemăsurate, brânză, brânză feta și mazăre verde crudă.
Nu a fost suficientă făină, aluatul s-a dovedit a fi mai mult decât lichid, așa că plăcinta este deschisă. Dar ce delicios este !!!!!!
Mulțumesc, dragă, pentru rețeta de la mine și familia mea. Am ieșit o fotik pentru o secundă - piesa a dispărut și nimeni nu mărturisește, ci doar obrajii care ies în suspiciune
imaginea nu se încarcă, infecție pe Internet mobil, credeți-mă pe cuvânt, aici este o fotografie 🔗
Gasha
Citat: Dana

Gasechka, nu citiți mai departe fără validol
Odată ce ți-am făcut deja plăcinta, deși brânza turnată din inimă, a lovit tot gustul, dar ... a fost foarte gustoasă. Vinetele se plictisesc în frigider, sunt obosite, nimeni nu mănâncă. Le-am rezolvat din nou într-o plăcintă și acolo ...
Făină (doar 100 de grame, peste, clătită) mazăre adăugată (care a fost)
Smântână acră pe fund (adusă la 150 g cu apă)
O, nu citi, frumusețe, ce am făcut cu plăcinta ta!
Nu există deloc brânză de vaci, magazinul se află la 40 de minute pe jos - nu voi merge!
Există însă cartofi, vinete în cantități nemăsurate, brânză, brânză feta și mazăre verde crudă.
Nu era suficientă făină, aluatul s-a dovedit a fi mai mult decât lichid, așa că plăcinta este deschisă. Dar ce delicios este !!!!!!
Mulțumesc, dragă, pentru rețeta de la mine și familia mea. Am ieșit o fotik pentru o secundă - piesa a dispărut și nimeni nu mărturisește, ci doar obrajii care ies în suspiciune
poza nu se încarcă, infecția internetului mobil, credeți-mă pe cuvânt, iată o fotografie Plăcintă cu brânză cu vinete (Balcani)

Multumesc pentru minunatul raport !!! A suferit un semn plus!
Blackhairedgirl
Și iată-l pe cel meu balcanic ... De asemenea, aventurile de brânză, brânză de vaci, brânză au fost aproximativ împărțite în mod egal, fiecare gram de 100 de grame (cât a fost ...), unt 70 de grame (ei bine, câte a fost), vinetele sunt într-adevăr în ordine, dar înghețate de toamnă. Mărarul este și el înghețat, nu s-a mai scos nimic din verdeața din congelator ... Și restul, ei bine, totul este conform rețetei! Mulțumesc, dragă, a fost foarte gustos pentru noi Adevărat, unii au spus că nu le plac vinetele prea mult și că data viitoare au făcut-o cu ciuperci ... Dar asta a fost deja post factum, predând o farfurie goală .. .

Plăcintă cu brânză cu vinete (Balcani)

Plăcintă cu brânză cu vinete (Balcani)

Gashenka, în timp ce mânca, părea că umplutura era puțin uscată ...Se datorează faptului că nu există suficientă brânză și brânză feta? Sau pentru că vinetele au fost înghețate? Cum să faceți umplutura mai suculentă?
Gasha
Blackhairedgirl, umplutura mea a fost atât de suculentă ... Poate pentru că a fost mult mai multă brânză-brânză, poate din cauza produselor necongelate
Blackhairedgirl
Cel mai probabil, da, mâncarea este înghețată ... Congelatorul nu a uscat-o, ci a lipsit-o de suculență. O voi repeta și, de altfel, voi pune și unt în aluat conform rețetei ... Și poate toarnă o cremă suplimentară pe ea, plus cele două ouă conform rețetei? Ce crezi?
Gasha
Cred că mai întâi încercați să luați brânză-brânză în cantitatea potrivită
Dana
Aceasta este ideea! Familia mea mi-a scăpat plăcinta, dar doar mușcă vinete în magazin. Bravo, familia BlackHairedGirl, o poți face cu ciuperci. Cu siguranță o voi face!
missnatali
L-am gătit, arată doar frumos (y) Cred că are și gust. Eram gata să mănânc umplutura fără plăcintă, doar prezența ouălor crude în ea s-a oprit
Mai târziu voi raporta evaluarea familiei și voi arăta plăcinta mea
Gasha
A face o greșeală !!! Unde e plăcinta, nu?
missnatali
Este a doua oară când coac plăcinta. Iată fotografia lui și o voi arăta, deși am presărat-o cu semințe pentru că susanul s-a terminat. Și cu fotografia primei, ca și cu ceilalți de pe computerul meu, s-au întâmplat probleme, au dispărut
Plăcintă cu brânză cu vinete (Balcani)
Plăcinta este pur și simplu delicioasă. Eu și soțul meu ne-am luptat împreună cu el de ambele ori și ne-am învins foarte repede. Am adăugat și ceapa prăjită la umplutură pentru a doua oară. Mâncare excesivă Vă mulțumim din nou, un om imens pentru rețetă
missnatali
Plăcintă cu brânză cu vinete (Balcani)
Din anumite motive, nu a fost inserat în mesajul anterior
Gasha
Natasha, foarte placuta placinta !!! Și mulțumesc și soțului meu pentru cuvintele tale amabile și pofta bună !!!
Gouache
Gasha, multumesc pentru reteta! Plăcinta este delicioasă. Pur și simplu nu l-am stropit cu semințe de susan, deoarece nu era acolo în acel moment.

Plăcintă cu brânză cu vinete (Balcani)
Gasha
Natasha, ce frumos !!! Pentru sănătatea ta!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine