Pâine de grâu belgiană (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: Belgian
Pâine de grâu belgiană (cuptor)

Ingrediente

Bere ușoară 150g.
Drojdie proaspătă 5d *
Ou 1 BUC. (53g.)
Sare 1h l.
Miere 20g.
Ulei de măsline (am ulei vegetal nerafinat) 30g.
Zahăr 1h l.
Făină de grâu 400g.

Metoda de gătit

  • Măcinați drojdia cu zahăr. Se lasă să acționeze 10 minute.
  • Se amestecă berea cu miere, ou, unt, drojdie.
  • Adăugați făină și sare. Frământați în combinație cu cuțitele timp de 6 minute la viteză mică, 6 minute la viteză mare. Aluatul este elastic, neted, nu se lipeste de maini.
  • Așezați aluatul pe o masă cu făină. Se prăbușește de la margine la centru, formează o minge. Se presară cu făină. Puneți într-un recipient ușor uns cu ulei. Acoperiți cu o pungă și lăsați să dubleze dimensiunea. Am 2 ore.
  • Apoi frământați aluatul. Nu este necesară făină suplimentară. Formează o pâine. Așezați într-un coș de protecție, cu cusătura în sus. Dacă nu folosiți coșul, așezați-l pe hârtie de copt. Se lasă până se dublează. Am 2 ore.
  • Încălziți cuptorul cu o foaie de copt la 250C.
  • Scoateți foaia de copt. Întoarceți ușor piesa din coș pe o foaie de copt.
  • Se coace 15 minute la 250C, 20 minute la 20C, 15 minute la 180C.
  • Se răcește pe o grătar.
  • Pâine de grâu belgiană (cuptor)
  • Sunt ca o mamă cu mulți copii - toți copiii tăi Iubesc toată pâinea. Dar, ca de obicei, ultima, cea mai iubită. Pâine minunată s-a dovedit !!! A fost o aromă minunată la coacere !!!! Delicios cu firimituri de dantela !!!!!! Recomanda!!

Notă

* Această cantitate de drojdie am primit-o din cauza unei erori la transferul de la drojdie uscată la viață. În acest sens, a trebuit să măresc timpul de verificare. Cu toate acestea, rezultatul m-a mulțumit. Data viitoare voi pune aceeași sumă. Dacă doriți să reduceți la jumătate timpul de verificare, creșteți cantitatea de drojdie la 10g.

Rețeta este luată de aici cu modificările mele.

IRR
Vasc, m-am uitat la pâinea de pe link, îți voi coace. Este mult mai belgian, IMHO.
Gasha
Citat: TIR

Este mult mai belgian, IMHO.

Susțin vorbitorul anterior !!!
IRR
Citat: Gasha

Susțin vorbitorul anterior !!!
a spus (a) șef secție transport și a stat chiar pe podium
Vitalinka
Vasc , paine minunata! Îl poți frământa în HP?
Omela
Fetelor, mulțumesc!

Citat: Vitalinka

Îl poți frământa în HP?
Vitalinka , Cred că poți. În prezent, aș număra făina în jos, deoarece dimensiunea pâinii s-a dovedit a fi uriașă! Și drojdia ar crește, de asemenea.
Vitalinka
Mulțumesc !
Răsucire
Omela, ți-a copt pâinea. S-a dovedit uimitor! Aroma în timpul coacerii a fost de așa natură încât a trebuit să mă lupt cu cei însetați să încerc.
Nu am putut face o fotografie - soțul meu a „ciupit-o” liniștit în timp ce se răcea încă.
Mulțumesc mult
Omela
Citat: Twist

Aroma în timpul coacerii a fost de așa natură încât a trebuit să mă lupt cu cei însetați să încerc.
Răsucire , Pâine de grâu belgiană (cuptor) Nuuuuuu, ce am zis !!!! Miroase uimitor !!! Ma bucur ca ti-a placut!!! Bună ziua soțului meu!

Citat: Twist

Nu am putut face o fotografie - soțul meu a „ciupit-o” liniștit în timp ce se răcea încă.
De ce, ar fi făcut o fotografie - ar fi existat dovezi materiale!
Răsucire
Omela, mi-a fost rușine să expun astfel de poze. Khlebushek a intrat cu siguranță în meniu, îl voi coace și voi trimite „dovezi materiale”.
Omela
Să așteptăm!
Răsucire
Omela, Buna ziua! Nu a trebuit să așteptăm mult. De data aceasta am copt sub formă de două bare - una pentru soacră. Fotografia arată rezultatele.

🔗
Omela
Răsucire , superr baruri s-au dovedit !!! S-a mulțumit soacra?
Răsucire
Omela, Îl iau devreme mâine dimineață. Nu am tratat-o ​​încă cu propria mea pâine de la cuptor, doar de la HP. Să vedem reacția. Mă voi întoarce în oraș și voi scrie. Vă mulțumim din nou pentru rețeta rece și simplă.
InnaMouse
Dacă există cineva care știe să conteze pentru o mașină de pâine și în ce mod să o coacă (de preferință o descriere detaliată a ciclului), aș încerca.Și aș fi foarte recunoscător.
Omela
InnaMouse , încercați modul principal sau cel mai lung.

Puteți recalcula reducând cantitatea de lichid. Dar, în același timp, asigurați-vă că păstrați un ochi pe kolobok. Adăugați făină (bere) dacă este necesar:

Bere ușoară 100g.
Drojdie proaspătă 10g.
Ou 1 buc. (53g.)
Sare 0,75 h. l.
Mierea 15g.
Ulei de măsline (am ulei vegetal nerafinat) 20g.
Zahar 0,75 h. l.
Făină de grâu 300g.

Și care este volumul găleatei și greutatea maximă a pâinii pentru HP-ul tău ??? Deoarece dacă este mare, de exemplu, 1,5 kg, atunci nu este nevoie să povestești.
InnaMouse
Am o paine maxima pentru 1kg. Confuz de cantitatea de lichid. De obicei folosesc 280-380 ml de lichid (în funcție de rețeta) și până la 500-550 g de făină. Și apoi, probabil cu 300g de făină și o astfel de cantitate de lichid, vor ieși 700g de pâine? Și câtă drojdie uscată atunci?
Administrator
Citat: InnaMouse

Am o paine maxima pentru 1kg. Confuz de cantitatea de lichid. De obicei folosesc 280-380 ml de lichid (în funcție de rețeta) și până la 500-550 g de făină. Și apoi, probabil cu 300g de făină și o astfel de cantitate de lichid, vor ieși 700g de pâine? Și câtă drojdie uscată atunci?

Cu 300 de grame de făină, veți obține aproximativ 450-500 de grame de pâine finită

Și dacă DESPRE acest lucru este calculat conform rețetei
lichid:
bere 100 + ou aprox.50 ml. + miere 15-20 ml. + ulei 20 ml. - un total de aproximativ 190-200 ml. lichide.
300 de grame de făină necesită aproximativ 200-210 ml. apa - totul este normal!
Cantitatea lipsă la kolobok poate fi adăugată cu bere (apă)

Drojdia uscată este suficientă 1 linguriță.
InnaMouse
Mulțumesc! Voi încerca.
Omela
InnaMouse , Am spus că pentru HP este necesar să recalculăm, deoarece pâinea crește foarte mult ca dimensiune. Pentru început, creați o versiune redusă, apoi decideți dacă trebuie să o reduceți sau nu. Noroc!
Lelishe
Multumesc pentru reteta
S-a dovedit delicios

Doar dintr-un anumit motiv am primit o crustă foarte groasă
Realizat proporțional cu 300 g de făină

Temperatura a fost stabilită mai întâi la 250, pâinea a început să se rumenească foarte repede. Redus la 200, spre sfârșit la 180.

poți lupta cumva cu asta?

Pâine de grâu belgiană (cuptor)
Omela
Lelishe ce om frumos !!!!!

Citat: Lelishe

Doar dintr-un anumit motiv am primit o crustă foarte groasă
Pot presupune că tu (ne place de tine ???) l-ai uscat. Toate cuptoarele sunt diferite. Ai un termometru pentru cuptor ca sa fii sigur exact ce tine ??? Dacă nu, atunci doar prin experiență. Data viitoare, încercați să începeți coacerea la 220C, apoi coborâți-o la 200C și 180C. Timpul total de coacere nu trebuie să depășească 40-50 de minute.

De asemenea, puteți coace cu abur și presărați-o cu multă apă înainte de coacere.

Am 2 mini cuptoare. Iar cel mic este mai puternic și prăjește mai puternic decât cel mare. Pe un tort mic am un tort la 180C și 20-25 minute, iar pe unul mare la 200C, sau chiar 220C și 30-40 minute.

Noroc!
Lelishe
Da, da, suntem pe tine :-)
Data viitoare voi încerca să scad temperatura (încă nu există termometru) așa cum vă sfătuiți

Despre coacerea cu abur
Am citit această opțiune:
o tigaie cu pereți groși la baza cuptorului, în același timp, când pui pâine, un pahar cu apă clocotită în ea.

Fetele care au încercat această opțiune? Ce dă? Care este diferența pentru pâine?
Omela
Există multe opțiuni pentru coacerea cu abur ... Nu-mi amintesc unde s-a discutat acest lucru cu noi. Fac asta - puneți un castron cu apă și începeți să preîncălziți cuptorul. Fetele au pus, de asemenea, un prosop umed (în special în acest scop) într-un castron. Aburul oferă o crustă mai moale și mai subțire. Dar aburul nu este arătat tuturor pâinilor. De regulă, autorul specifică produsele coapte cu sau fără abur în rețetă. Din nou, de regulă, primele 15 minute cu abur sunt suficiente și apoi vasul trebuie îndepărtat. Deși uneori, coac întregul ciclu cu abur.
flacon
Și am luat masa cu un belgian astăzi
Pâine de grâu belgiană (cuptor)
Pâinea este delicioasă, aromată .....
Omela
flacon , frumos !!!! Și cum să gusti ?? Și tăietorul ??
flacon
Omela Gustul este uimitor, cu lapte zburat cu o explozie !!!!! Mulțumesc!!!
Dar tăietura din fotografie nu a funcționat (din anumite motive, totul este galben),
Pâine de grâu belgiană (cuptor)
și acum e deja prost, de ce să faci o poză
Am mâncat jumătate, jumătate am mers la soacra mea
Omela
flacon , croiala grozava !! Ma bucur ca mi-a placut painea !!
Fărâmă
Ksyu, nu credeți că glumesc, dar aici:

Ou-1 buc. (53g.)

Aici ne referim la greutatea cu wcoajă sau fără?
Omela
Kroshik, greutate fără coajă. Este posibil atât mai mult, cât și mai puțin, curentul atunci aluatul va trebui ajustat.
Fărâmă
Citat: Omela

Poți face mai mult și mai puțin
Da, schaz, sunt luhhNu voi tăia excesul, cusutul lipsă ... dar îl voi face să cântărească exact 53 de grame ...

Usyo a înțeles-o pe Ksyu, mulțumesc ...

echeva
spune-mi. câtă drojdie uscată ar trebui să iau. daca ma coc cu HP?
Omela
Evgeniya, instantaneu uscat trebuie luat 3,5 g.
Mirabel
Oksana, mulțumesc pentru rețetă!
Pâinea este minunată!
doar belgian, bere numai dacă ... Nu există pâine atât de delicioasă aici! Cel puțin nu am gustat niciodată așa ceva aici.
Omela
Mirabel, Mă bucur că mi-a plăcut pâinea. Și numele este din rețeta autorului.
lappl1
Mistletochka, îți sunt recunoscătoare pentru pâine! Ne-a plăcut foarte, foarte, foarte mult! Am făcut pâine într-o bară de 300 g. făină, deoarece există pâine în minicuptorul meudar pentru o cantitate mai mare de făină se sprijină pe acoperiș. Și pentru mine a devenit foarte roșu în 15 minute. Deci a ieșit bine, foarte bronzat. Dar l-am salvat de o crustă groasă și de a mă întuneca și mai mult, oprind umbrele superioare. Data viitoare voi face temperatura mai puțin, altfel senzația nu mă lasă că belgianul meu poate fi mult mai bun (deși cât de mult mai bun?).
În general, deliciul este de așa natură încât noi doi aproape am micșorat această pâine într-o zi. Și mirosul, mirosul !!! Fara cuvinte!
Mulțumesc, Omelochka! Rețetele tale sunt un miracol!
Și aceasta este pâinea mea (încă nu am învățat să fac poze, dar în timp ce făceam o fotografie, o arăt):

Pâine de grâu belgiană (cuptor)

Pâine de grâu belgiană (cuptor)

P.S. Vâsc, nu am așezat pâinea în coș, pentru că nu am încă un astfel de animal și nu am găsit nimic potrivit pentru acest scop. Spune-mi, este foarte critic pentru rezultat, dacă nu îl pui într-un coș, ci doar pe o foaie de copt?
Omela
Ludmila, ce om frumos! Și nu-ți poți lua deloc ochii de pe firimituri !!!

Citat: lappl1
este foarte critic pentru rezultat dacă îl puneți nu într-un coș, ci doar pe o foaie de copt?
În acest caz, nu, deoarece aluatul este destul de dens și nu se răspândește prea mult în timpul verificării.
lappl1
OmelăMulțumesc, lauda ta merită mult! Da, sunt ca puiul și oul, acum alerg cu firimiturile mele - par să funcționeze pentru mine! Și acum sunt atât de mândru de asta!
Și da, mi-a plăcut foarte mult cum s-a comportat bara în timpul verificării - a crescut în dimensiune, dar nu s-a răspândit!
Mulțumesc, Ksyusha, încă o dată!
Omela
Citat: lappl1
Sunt atât de mândru de asta acum!
SvetaI
Omela, an Nou Fericit! În cele din urmă, a venit o vacanță lungă și a existat ocazia de a elabora semnele de carte. Belgianul mă tachină de mult timp și, în cele din urmă, a venit rândul lui.
S-a dovedit foarte gustos, aroma este cu adevărat minunată! Adevărat, a fost capricios - nu s-a ridicat bine la verificarea preliminară, am crezut totul - nu o voi întinde. Dar nimic, într-un coș l-am băgat în cuptor cu lumina aprinsă și un castron cu apă clocotită - îi plăcea acolo. Când am copt, am încercat să mă transform într-un bărbat negru, a trebuit să-l învelesc într-un covor de silicon și să coac așa. Dar rezultatul a justificat toate eforturile.
Pâine de grâu belgiană (cuptor)
Pâine de grâu belgiană (cuptor)
Omela
Sveta, s-a dovedit paine superba !!! Acesta nu poate, nu-i va plăcea !!!
Barberry38
L-am copt. Paine delicioasa !!!!! Multumesc pentru reteta !!!!
Anchatko
Va multumesc mult pentru reteta. Pâinea este incredibil de gustoasă și frumoasă.
vatruska
Omela, și aveți miere și zahăr împreună?
ochi
vatruskaîn timp ce gazda nu este pe forum, voi explica: zahăr - pentru a activa drojdia, mierea - în bere, ca în cazul unui basm)

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine