Pâine de cartofi (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de cartofi (cuptor)

Ingrediente

Făină de grâu 450 grame
Cartofi fierți 180-200 grame
Bulion de cartofi 50 ml.
Lapte proaspat 75 ml.
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Sare 1,5 lingurițe
Drojdie proaspătă 10 grame / 1,5 uscate
Sos dijonez 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Sosul Dijonese este un sos făcut din maioneză franceză cremoasă și muștar Dijon cu semințe întregi de muștar. Am cumpărat sosul gata făcut într-un borcan, dar nu am mers ca condiment pentru carne, îl folosesc ca adaos la aluat.
  • În loc de un astfel de sos, puteți adăuga muștar și maioneză separat.
  • Aluatul se face într-un filtru de pâine.
  • Formarea aluatului finit: Rulați aluatul finit pe masă într-un strat mare alungit. Apoi începem să răsucim stratul într-o rolă și, cu fiecare răsucire completă a aluatului, facem aluaturi de aluat, adică ciupim sulul pe stratul principal al aluatului și ascundem cu grijă marginile sulului spre interior. Acest lucru conferă aluatului o compactare, iar pâinea finită este mai densă, fără goluri.
  • Punem pâinea finită pe o foaie de copt și o trimitem pentru verificare în cuptor la 30 * C până se dublează.
  • Coacere la o temperatură de 200 * C, apoi o scădere treptată a temperaturii la 170 * C.
  • Am setat modul de coacere cu abur.
  • Iată un bar.
  • Pâine de cartofi (cuptor)
  • Și pâinea după răcire în tăietură
  • Pâine de cartofi (cuptor)

Notă

Poftă bună, tuturor!

kava
Rețetă grozavă! Azi am copt o astfel de pâine. Divin delicat, aerisit, practic fără miros de cartof! Adevărat, în procesul de frământare, a trebuit să adaug puțin lichid (chifla nu a vrut să se împiedice) și pâinea însăși a plutit puțin în timpul procesului de coacere, deși am răsucit-o strâns într-o rolă, așa cum sfătuit (chiar m-a scârțâit puțin, la fel de bun, aluat de drojdie „corect”), dar acest lucru nu a afectat gustul.

Pâine de cartofi (cuptor)


Tot ce am reușit să fac o fotografie
kava
Și m-am gândit că umplutura nu va strica un aluat bun și am copt plăcintele folosind aluatul pentru pâinea de cartofi. Nu voi judeca gustul astăzi, dar vederea este completă. Mâine îmi voi îndeplini scopul după gust. (coapte cu ouă și ceapă verde și câteva bucăți cu brânză de vaci)

Pâine de cartofi (cuptor)
căpșuni vichka
Admin, ai numit greșit această pâine - nu este o pâine, Batonische !!!. Dar foarte parfumat și gustos. Multumesc pentru reteta.
https://Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/s017.r.1/i426/1112/c9/cb4f065d5c9b.jpg
Administrator

Coaceți-vă sănătatea!

Deci sandvișurile sunt întotdeauna greșite, trebuie puse pe limbă cu cârnați și nu există niciodată prea multe sandvișuri!
alcazar
Bună ziua administrator, aveți o experiență bogată și această întrebare este probabil pentru dvs. Am cumpărat făină de in, dar nu găsesc rețete cu ea. îmi puteți spune cum să-l folosesc cel mai bine în pâinea de grâu sau de secară. și am auzit mult mai multe că bulionul din cartofi trebuie turnat, se presupune că este dăunător și apoi există o serie de rețete pe el. Sunt derutat..
Administrator
Citat: Alcazar

Bună ziua administrator, aveți o experiență bogată și această întrebare este probabil pentru dvs. Am cumpărat făină de in, dar nu găsesc rețete cu ea. îmi puteți spune cum să-l folosesc cel mai bine în pâinea de grâu sau de secară. și am auzit mult mai multe că bulionul din cartofi trebuie turnat, se presupune că este dăunător și apoi există o serie de rețete pe el. Sunt derutat..

Și mergeți mai des la secțiunea Cuprins din „Ingrediente pentru pâine” https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 există o mulțime de informații interesante despre ingrediente, inclusiv cartofi Cartofi - utilizați pentru aluat https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0, iar cartofii trebuie luați curați de „dăunători”.

Cartofii din in pot fi coapte.Făina de in are o aromă specifică, așa că începeți cu câteva linguri până când obțineți aroma pâinii dorite. Pe forum există o rețetă cu un conținut ridicat de făină de in Pâine de grâu cu făină de in (aparat de pâine) https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109658.0, pe lângă că există și alte rețete, folosiți căutarea
kosmosilos
Acum voi încerca să fac pâine în HP
Administrator
Citat: kosmosilos

Acum voi încerca să fac pâine în HP

Ei bine, corect!
kosmosilos
Raportez.
Aluat:
Făină de grâu 400 de grame
Cartofi fierți 100 de grame
Bulion de cartofi 60 ml.
Lapte proaspat 70 ml.
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Sare 1,5 lingurițe
Drojdie 1,5 lingurițe uscat
Muștar granulat 2 linguri. l.
Modul 1, dimensiune medie a pâinii, crustă medie.
Omul turtă dulce s-a dovedit a fi perfect în aparență. În procesul abordărilor, a crescut de 2 ori. Când se coace, nu a mai crescut Și arată șubred. Dar este copt, firimitul este bun, gustul este sărat, cu un indiciu de muștar.
Pâine de cartofi (cuptor)
Pâine de cartofi (cuptor)
Administrator

Să ne dăm seama

Ai 400 de grame de făină
Ingrediente lichide APROX: 60 ml. bulion + 70 lapte + 30 unt + 30 muștar = 190 ml. produse lichide groase + cartofi fierți care au lichid

Se pare că acest lucru nu s-a dovedit a fi suficient, cocul era frumos, dar puțin încordat, dacă drojdia nu putea să-l ridice, iar aluatul să rămână zdrențuit și neîndemânatic.

Despre sare:
- se pare că cartofii au fost fierți în apă sărată
- este sare în muștar și mult
- bulion sărat de cartofi
- sare adăugată pentru încă 1,5 lingurițe. și aceasta este de aproximativ 8-10 grame.

De asemenea, trebuie adăugată sare în proporție de aproximativ 2% din greutate făină sau 8 grame.

Și experiență ... fiul greșelilor dificile!

Continuăm să coacem pâinea, să învățăm cum să facem și să simțim aluatul!

kosmosilos
Desigur, totul se învață empiric. Mulțumesc pentru „informare” și eu am crezut că drojdia nu este suficientă. Și în detrimentul sării - nu sunt sigur (cartofii nu erau sărați, muștarul are un gust nesărat).
Voi căuta mai multe rețete cu cartofi
Administrator

Ai suficientă drojdie! Dar trebuie să căutați aluatul! Vino la profilul meu, vei găsi multe rețete de copt pe cartofi și bulion

Noroc!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine