Ketchup de caise-mere

Categorie: Goluri
Ketchup de caise-mere

Ingrediente

caise (fără sâmburi) 800-900g
mere (decojite) 1 kg
ceapă 400g
usturoi 2tooth
ghimbir ras (opțional) 1h l.
dig piper negru 1h l.
oțet de vin 5% 100 ml
zahăr 250-280g
sare 2,5-3 lingurițe
boia uscată 2h l.
scorțișoară, cuișoare, coriandru printr-un ciupit

Metoda de gătit

  • Anul acesta există o recoltă mare de caise - am decis să fac un ketchup neobișnuit și să împărtășesc rețeta. Rețetă dintr-o selecție de produse de casă a revistei "Rabotnitsa" pentru 1991.
  • Gătitul este simplu și fără probleme. Spălați și curățați totul. Caisele în jumătăți, merele în felii mari, tocați ceapa grosier, puneți totul într-o cratiță mare și fierbeți până se înmoaie. foc. Apoi amestecați în piure cu un blender manual.
  • Se pune pe foc și se adaugă sare, zahăr, oțet, condimente. Gatiti in timp ce amestecati si gustati. Reglați sarea, dulceața / aciditatea după gustul dvs.
  • Aranjați fierbinte în borcane sterile.
  • Rezultatul este un gust interesant și un gust de ghimbir (dacă nu vă place ghimbirul, puteți face fără el). Când este gustat cu ochii închiși, arată ca ketchup de prune. Nu are deloc gust de gem. O ketchup atât de groasă s-a dovedit - o lingură de lemn stătea în ea, adăugând o jumătate de pahar de apă.
  • Iată o fotografie mai atentă:
  • Ketchup de caise-mere

Notă

Cantitatea de sare, zahăr a dat pe gustul dumneavoastră. În funcție de dulceață și aciditate, fructul poate fi ajustat după gust.

Din această cantitate, am obținut 4 borcane de câte 500 ml fiecare și un vas foarte mic pentru testare.

Natusichka
Foarte interesant! Acum înghețam caisele în jumătăți și, atunci când merele apar deja, le-am gătit din mere noi cu caise.
Elenka
Natusya, există deja o umplutură albă, puteți găti. Am gătit din astfel de mere.
Natusichka
Lenchik! Ei bine, fantezia ta funcționează! Îmi pot imagina cât de delicios este!
Elenka
Natusya, delicioasă! Dar aceasta nu este fantezia mea, ci adevărata rețetă.
degetul mic
Și cu ce să-l folosești? Pentru carne sau oriunde? Am făcut prune, ca tkemali, dar cais ...
Elenka
Am incercat-o cu carne, sunca, paste cu carne, pilaf. Cu ce ​​folosiți de obicei ketchup-ul?
degetul mic
Mulțumesc! Doar caisul din grădină s-a copt (am atât de mult în acest an încât două ramuri uriașe s-au rupt sub greutatea vântului) Trebuie să încerc, brusc îmi place. Deoarece tkemali nu este, de asemenea, pentru toată lumea. De asemenea, fac un ketchup similar din spini pentru carne, numai fără mere.
Elenka
degetul mic, da, recolta de caise din acest an este fără precedent.
Încercați o jumătate de porție pe probă, ar trebui să se dovedească a avea aproximativ 1 litru în volum. Definiți apoi sosul sau sosul dvs.

Am făcut sosuri din prune, spini, roșii + mere. Toate sunt interesante în felul lor.
natamylove
pljshik
Fetelor, bună ziua! Este clar că pentru tine, caisele nu sunt exotice (atunci când sunt ale tale, sau prețul lor este normal), la Moscova pentru a face ketchup din caise un broască va zdrobi, mânca. Dar întrebarea poate face cineva ceva similar din coacăze negre sau roșii? Poate cineva știe. Ne pare rău dacă întrebarea nu a fost pusă acolo.
Fărâmă
pljshik
Acordați atenție rețetei de coacăze roșii tkemali (rețeta poate fi vizualizată aici: 🔗 și tot aici 🔗), fetele care au încercat au fost foarte lăudate!
pljshik
Mulțumesc firimit. Cu siguranță voi arunca o privire!
Elenka
Citat: pljshik

Fetelor, bună ziua! Este clar că pentru tine, caisele nu sunt exotice (atunci când sunt ale tale, sau prețul lor este normal), la Moscova pentru a face ketchup din caise un broască va zdrobi, mânca. Dar întrebarea poate face cineva ceva similar din coacăze negre sau roșii? Poate cineva știe. Ne pare rău dacă întrebarea nu a fost pusă acolo.
pljshik, știți, avem și noi așa ceva de „mâncat”, an de an nu este necesar, trăim și din cele cumpărate Anul trecut le-am văzut cu greu, dar anul acesta au fost numere fără precedent. Dar coacăzele la un preț mușcător. Totul este relativ.
Vilara
este un sos delicios. Este posibil fără carnea ei. Cu o lingură, nu?
Numai că nu-i spun ketchup. Are frumosul nume „Chutney”
multumesc ca mi-ai amintit de aceasta reteta.
irza
Elenka69, și când adăugăm usturoi? O fierbem și noi?
Elenka
Are frumosul nume „Chutney”

Vilara, așa este - arată ca niște chutney indiene.
Nu le-am gătit singur, dar am auzit și am văzut preparatul din cartea lui B. Burda - foarte apetisant. Spune-mi, chutney-urile sunt făcute în bucăți - sau diferit?
Și acest sos, într-adevăr, vrei doar să mănânci cu o lingură ... cu maximum pâine.

irza, a adăugat usturoiul ultima dată, chiar cu câteva minute înainte de a se vărsa în borcane.
irza
Mulțumesc! Altfel, am ghicit intuitiv că nu era necesar să-l gătești ...
Elenka
Din anumite motive, nu am scris, se pare că speram că gazdele de aici sunt cu experiență, știu. Și când gătea, a amânat acest moment până a uitat să-l lase deloc, dar nu era prea târziu.
Vilara
conform tehnologiei, ei scriu că ar trebui să existe o masă omogenă, dar mie îmi place când piesele sunt vizibile și astfel încât să fie picantă și picantă
Am făcut o prună. Foarte bun
Elenka
Vilaracum ai făcut prune? Distribuiți rețeta ...
Vilara
Lena, te pot suna, nu?
Am făcut-o după rețeta Belonicăi. Există doar prune și câteva stafide. Aproape aceeași rețetă ca a ta + vin alb. Cred că toată lumea alege condimente după gust.
Elenka
Vilara, pe „tu” chiar ai nevoie! Mulțumesc! Și unde este această rețetă Belonica?
--------
Pentru a scrie într-un document personal, faceți clic pe frunza verde sub porecla mea din stânga și veți ajunge imediat acolo.
Teen_tinka
Și am decis să gătesc sosul. Ooooo foarte gustos ....... atât de galben ..... crezi că ketchup-ul conform standardului este roșu - nu înșelător viziunea noastră este delicioasă ..... și chiar pune-l cu o lingură ...
Elenka
Teen_tinka, bucuros că mi-a plăcut. Mulțumesc că nu ți-e frică de noutate!
Teen_tinka
Lena, dimineața am fost obligată să gătesc a doua porție ... ... după degustarea de seară (vasul a fost măturat în 2 minute), a trebuit doar să deschid borcanul înfășurat ... doar un soi fabulos de la congelare la sos.
Elenka
Citat: Tinka_tinka

mai ales cu o astfel de recoltă de caise anul acesta - doar o varietate fabuloasă de la congelare la sos.
Și nu o spune !!! Ei bine, este un păcat să scoți ceva care să nu inventezi ...
capic
Ei bine, nu am mere. si daca in locul lor iau o caisa, adaug?
Elenka
Merele se îngrășează din cauza cantității mari de pectină din ele. Așteptați merele sau încercați să gătiți puțin fără ele.
irza
A venit cu un raport. Am făcut o porție de ketchup, am fost tentat, ca să zic așa.
Lenochka, Mulțumesc mult! Interesant, neobișnuit și gustos! Pentru cei care iubesc sosurile dulci și acre - exact ceea ce aveți nevoie!
Desigur, nu l-am îngrășat - am niște caise apoase. Culoarea era palidă în timpul fierberii. Dar apoi, când s-au folosit condimentele, culoarea a fost saturată. A trebuit să adaug mai mult zahăr (merele sunt acre) și mai puțin oțet (am avut 6% balsamic).
Elenka
irza, mulțumesc pentru feedback și raport!
Mă bucur că mi-a plăcut ketchup-ul!
lenok2_zp
Eh, i-am spus deja bunicului meu că nu mai am nevoie de caise, dar iată o rețetă atât de minunată, dar am deja 4 găleți gătite-congelate
Elenka
Lena, caisele par să nu se epuizeze niciodată, așa că încercați.
Nașul mi-a dat o cutie cu caise, acum nu știu ce să fac cu ele. Mâine la muncă și poimâine pe mare ...
lenok2_zp
Am înghețat în jumătăți, am gătit gem și tocmai am batut cu un blender cu zahăr și la congelator, uf
Elenka
Probabil, și o voi face. Nu va fi suficientă putere pentru nimic altceva.
irza
L-am uscat și pe jumătăți într-un uscător electric. Pentru iarnă, este potrivit și pentru compoturi și își trage fiul direct din uscător.
RybkA
Vreau să încerc și ketchup-ul tău, iată ghimbirul doar într-o pungă, cât ar trebui să pun?
Este bine să înlocuiți oțetul de vin cu cidru de mere sau oțet balsamic?
Elenka
RybkA, ghimbirul poate fi într-o pungă, adăugați-l aproximativ 1/4 linguriță. amestecați, gustați după câteva minute. Dacă nu este suficient, adăugați mai multe. De asemenea, puteți folosi oțet de cidru de mere, ghidați-vă după gust.
capic
și scoateți pielea din mere sau este spyuriruetsya? si gateste fara apa .. nu va arde?
irza
Citat: chapic

și scoateți pielea din mere sau este spyuriruetsya? si gateste fara apa .. nu va arde?

În timp ce Elena este plecată, voi spune că am curățat mere de pe piele și din miez. Și există atât de mult lichid din mere și caise, am luat-o, oh! Dar la început mă agitam constant, într-adevăr, ca să nu ardă nimic
capic
Cât durează gătitul după amestecare? Ei bine, cel puțin aproximativ
RybkA
Citat: chapic

Cât durează gătitul după amestecare? Ei bine, cel puțin aproximativ
Am gătit până când consistența a început să mi se potrivească.

Sosul s-a dovedit a fi cu adevărat neobișnuit și gustos.
capic
fetelor. L-am gătit. mie gem de caise pur și simplu nu este dulce .. ei bine, ceva nu este potrivit pentru mine. Nu înțeleg ce. Îmi plac foarte mult aceste sosuri. dar îmi lipsește ceva.
irza
Citat: chapic

fetelor. L-am gătit. mie dulceata de caise nu este dulce .. ei bine, ceva nu este potrivit pentru mine. Nu înțeleg ce. Îmi plac foarte mult aceste sosuri. dar îmi lipsește ceva.

Am avut această senzație înainte de a adăuga cuișoare și usturoi. Și apoi cumva am fost atras de sos
N @ T @
Am gătit ketchupul astăzi. Condimentele s-au turnat după gust, s-a dovedit picant - cuișoarele puteau fi puse puțin mai puțin. Am aruncat turmeric pentru culoare, există mai mult zahăr decât conform rețetei, deoarece merele erau acre.Într-o formă caldă - mi-au plăcut atât eu, cât și soțul meu Mâine o voi încerca rece, și va fi infuzat. Mulțumesc pentru rețetă. Nu cumpăr sosuri din magazin, dar soțul meu nu poate fi făcut din roșii (are probleme cu rinichii), dar iubește sosurile - DOAR HORROR CUM !!! Prin urmare, pentru mine, aceasta este o alternativă foarte bună!
Elya_lug
Am gătit și acest ketchup, mi-a plăcut, soțul meu a fost așa de așa (a spus că este gem, doar picant). Nu am găsit ghimbir proaspăt, am pus 3 lingurițe. uscat, nu-mi plac cuișoarele, am făcut fără el. Au fost turnate mai multe condimente și mai mult ardei roșu măcinat. M-am gândit la usturoi, dar nu am îndrăznit.
În general, experimentul a fost un succes, mulțumesc pentru marea rețetă.
capic
Nu-mi place o garoafă, mă îmbolnăvește. Am rețetă de caise dulci și oțet de mere dulci. zahăr turnat 3 linguri. linguri .. busuioc. usturoi roșu iute și ardei negru. coriandru și usturoi .. și aici nu se gătește la frigider: iertare: știu ce să mai adaug. prea caise .. există ghimbir, dar cred că nu va remedia situația
* kisena
Citat: Krosh

pljshik
Acordați atenție rețetei de coacăze roșii tkemali (rețeta poate fi vizualizată aici:
Fărâmă, el și pe aceasta forum este
Sima
Și am făcut o treabă de azi azi. Am făcut acest ketchup din piure de mere-caise (de casă). Nu am îndrăznit să adaug usturoi (am băgat din el). Condiment cu ochiul (stânga). Ei bine, ce, toți suntem astfel de inventatori. Caise și ghimbir și multe alte lucruri care miros în casă .... mmmm
Și atunci am crezut cu adevărat că îmi pierd parfumul de la o răceală.
Boom se bucură de gust

Am atârnat multă vreme în semne de carte, acum este în sfârșit coaptă. Multumesc pentru reteta!
Elenka
Sima, Sanatate buna!
Am această rețetă de ketchup de mult timp în tăieturi. Am făcut-o și eu pentru că caisul era o cultură nemăsurată (nu a mea, ci cumpărată), erau aproape vândute degeaba. Atașat ....
Mi-a plăcut gustul, picant și picant.
Nu am primit notificări de la subiect de mult timp, văd acum că gazdele l-au pregătit deja și l-au încercat.
Vă mulțumesc tuturor pentru încredere!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine