Pâine cu unt de banane-portocale (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu unt de banane-portocale (cuptor)

Ingrediente

Făină de grâu 600 g
Banane prea coapte
decojite și piure cu o furculiță
200 g
Lapte proaspat 150 ml
Suc de portocale - proaspăt stors 100 ml
Unt 40 g
Ou 1 BUC.
cântărind 70 g
Sare 1,2 lingurițe
Zahăr 2 linguri. l.
Drojdie 1,5 lingurițe

Metoda de gătit

  • Am pus toate produsele în vasul robotului de bucătărie, amestec întreaga masă până se omogenizează câteva minute.
  • Comut viteza la numărul 2 și fac o frământare puternică a aluatului, bătându-l de pereți și aduc aluatul la o stare plastică. aluatul este foarte moale. frământarea totală durează 15-18 minute și depinde de consistența aluatului rezultat.
  • Aluatul se scurge încet din cuțitul de frământat
  • Pâine cu unt de banane-portocale (cuptor)
  • Pâine cu unt de banane-portocale (cuptor)
  • Aluatul a căzut în vas, când apăsați aluatul, simțiți tensiune și elasticitate - glutenul a lucrat drojdie gata să lucreze la ridicarea aluatului.
  • Pâine cu unt de banane-portocale (cuptor)
  • Turn o picătură de ulei vegetal în vasul de pe pereți, rulez aluatul astfel încât să nu se lipească de pereții bolului, acoper bolul cu o pungă (capac) și îl pun pe dovada în cuptor la 30 * C până când aluatul se dublează.
  • Pâine cu unt de banane-portocale (cuptor)
  • Așa s-a dublat aluatul, în interior este foarte moale și elastic.
  • Pâine cu unt de banane-portocale (cuptor)
  • Fac frământarea aluatului, aluatul este foarte moale, voi coace pâinea într-o matriță. M-am dus să caut o formă potrivită pentru aluat.
  • Formez o pâine ovală, o pun într-o formă, după volumul necesar „zborului liber” al unui aluat de 3 litri, acoper cu o pungă, o pun pe a doua dovadă în cuptor la 30 * C.
  • Pâine cu unt de banane-portocale (cuptor)
  • Când aluatul crește la volumul necesar, aprind cuptorul pentru a încălzi 220 * C și matrița cu aluatul a început să se încălzească, crește în volum și apoi coace pâinea.
  • Treptat, cu un interval de 10-15 minute, reduc temperatura la 170-165 * C și aduc pâinea la pregătire. Verific disponibilitatea cu o sondă de temperatură.
  • Pâinea s-a dovedit a fi foarte mare, foarte moale în interior, nu am vrut să păstrez forma pe picioare, am pus-o pe lateral să se răcească!
  • Pâine cu unt de banane-portocale (cuptor)
  • Pâine cu unt de banane-portocale (cuptor)
  • Pâine cu unt de banane-portocale (cuptor)

Program de gătit:

frământând într-o combina Kenwood

Notă

Nu am vrut să fac inițial o pâine atât de mare, dar prezența bananelor (doar 2 mici!), Sucul de portocale și-a făcut propriile ajustări la aluat, a trebuit să ajustez consistența aluatului.

Drept urmare, pâinea s-a dovedit a fi grozavă!

Firul de pâine este moale, cu aromă atât de portocală, cât și de banană, gustul este cremos, ușor dulce din fructe. Culoarea pâinii este puțin cenușie de la banane.

Crusta se coace mai tare decât pâinea obișnuită din grâu, influențată de banane dulci și zahăr

Dar, el nu mai este acolo - vândut pe mâini și guri familiare!
O altă opțiune de pâine folosind fructe - banane și portocale!
S-a dovedit un experiment destul de reușit!

Gătește cu plăcere și bucură-te de masă!

Nastasya78
Administrator, poți coace o astfel de pâine într-un aparat de fabricat pâine? Care program?
Administrator

Rețineți: coacem toate pâinea de grâu și de secară numai în programul Principal (de bază)

Poate sa! Dar trebuie să reglați echilibrul făină-lichid, coc. În această rețetă pentru cuptor, aluatul este foarte moale, mult mai moale decât pentru cuptor.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine