branhie
Buna dragi iubitori de paine de casa
așa că am decis să mă alătur și să-mi cumpăr o sobă. dar nu pot alege între DEX DBM-707 și Binatone BM 2068.
Sfătuiți, care este mai bine? Am citit deja recenzii despre Binatone BM 2068 pe site-ul dvs., dar nu am găsit nimic despre DEX DBM-707. Spune-mi, ea coace pâine de secară? și, în general, cum funcționează?
Mulțumesc anticipat tuturor pentru răspunsuri
branhie
Bună ziua) Am cumpărat un aragaz DEX până la urmă.
Acum, prima pâine este coaptă în modul „Pâine franceză”. și iată o astfel de necaz: în timp ce aluatul crește, era aerisit și înalt, a început coacerea - a căzut. din ce a venit?
branhie
Pâine cu cartofi cu ceapă verde, miros de abaldet ceea ce hurra hurra hurra
🔗
🔗
🔗
Mai @
branhie, nu ați văzut cum cade pâinea (acoperișul devine plat sau se prăbușește cu totul), aveți pâine excelentă cu acoperiș convex, crustă prăjită.
branhie
Mai @, aceasta este deja cea de-a doua pâine))) prima s-a dus la toast) Sunt atât de bucuroasă că a ieșit pâinea) Am mâncat doar cu unt proaspăt și o băutură din echinacea
branhie
Dragi membri ai forumului, vă rog să-mi spuneți rețetele pentru coacerea pâinii de 750 și 900 de grame, altfel mă întâlnesc pe forum în principal pe kilogram sau fără să specific deloc greutatea
Mad max
branhie. Vă rog să-mi spuneți că este normală ceașca dvs. Am sanii de 20ml. Am încercat rețeta de bază, am turnat apă conform rețetei pentru 1,25 căni, ca urmare, acoperișul a căzut. apoi m-am uitat pe forum că 90 ml de lichid merge la 1 cană de făină, am făcut asta (cu biberonul) și totul a funcționat, avem o divizare maximă de 200 ml în cană și încă două riscuri, dar în fapt se dovedește nu 220, ci 240 (verificat cu o sticlă), la fel ca alții. Se pare că toate rețetele din carte sunt corecte, trebuie doar să măsurați lichidul cu altceva. Ce făină folosești? Ei înșiși au aragaz doar o săptămână

PS Spune-mi mai multe, ai făcut pâine cu cartofi după o rețetă dintr-o carte pentru cuptor? A fost așezat totul ca în rețetă? Și ai măsurat apa cu propriul pahar? Vreau și eu să încerc, nu știu cum să măsoară apa.
branhie
Citat: Mad Max

branhie. Vă rog să-mi spuneți că este normală ceașca dvs. Am sanii de 20ml. Am încercat rețeta de bază, am turnat apă conform rețetei pentru 1,25 căni, ca urmare, acoperișul a căzut. apoi m-am uitat pe forum că 90 ml de lichid merge la 1 cană de făină, am făcut asta (cu biberonul) și totul a funcționat, avem o divizare maximă de 200 ml în cană și încă două riscuri, dar în fapt se dovedește nu 220, ci 240 (verificat cu o sticlă), la fel ca alții. Se pare că toate rețetele din carte sunt corecte, trebuie doar să măsurați lichidul cu altceva. Ce făină folosești? Ei înșiși au aragaz doar o săptămână

PS Spune-mi mai multe, ai făcut pâine cu cartofi după o rețetă dintr-o carte pentru cuptor? A fost așezat totul ca în rețetă? Și ai măsurat apa cu propriul pahar? Vreau și eu să încerc, nu știu cum să măsoară apa.

da, există în mod clar o problemă cu acest aragaz cu o ceașcă de măsurare. Am făcut pâine franceză pentru a doua oară - în timpul frământării am adăugat încă 4 linguri de făină - capacul a căzut, dar pâinea a ieșit foarte gustoasă.

Am făcut deja pâine cu cartofi de 2 ori, minunat! Am măsurat apa cu propriul pahar și a ieșit bine. înalt, cu burtă. până acum aceasta este cea mai reușită pâine pe care o am) pune doar ardeiul nu alb, ci negru simplu.

Am cumpărat făină obișnuită ca întotdeauna - „Chumatsky shlyakh”, totul este în regulă. Dar nu am avut noroc cu făina de secară - am luat-o în greutate în supermarket și pâinea de secară nu a ieșit deloc, groază. Sau poate nu a ieșit pentru că nu am găsit lapte praf degresat și am cumpărat 20%.

Mi-a plăcut drojdia Lviv, chiar miros mai plăcut decât alte drojdii uscate.

dar, în general, am și o sobă recent, doar 2 săptămâni) așa că studiez ca tine)
branhie
Am încercat să îmi creez propria rețetă de pâine

Pâine de porumb cu brânză și mărar

1 ou, odihniți 1,2 căni de apă
2 căni de făină de grâu
1 cană de făină de porumb
1,1 linguriță sare
2 linguri. l. Sahara
2 linguri. l. unt
3 linguri. l. lapte uscat (aveam doar 25% grăsime)
un pahar de brânză rasă
1/2 cană mărar tocat
2 lingurițe drojdie uscata

coapte în modul 1. în timpul frământării, controlați cocul, poate fi necesar să adăugați făină.

mirosul de pâine este pur și simplu ireal!)
🔗
Imp
soțul meu mi-a dat un filtru de pâine ... dar apoi au început glumele ... pâinea cade și rareori când funcționează ... a stat de serviciu peste munca cuptorului nostru ... se potrivește perfect, creșterea lotul este super ... dar când cuptorul este pornit .. începe să cadă și cade ...: cray: spune-mi ce ar putea fi în neregulă ... geamul curbei a fost deja verificat, înlocuit cu altul .. .
Tochechka
Așa cum era de așteptat, trebuie mai întâi să studiați cu atenție elementele de bază ale coacerii. Pentru problema ta, uită-te aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 prea mult lichid. Și cu aragazul tău, cred că totul este în ordine.
Imp
Iată pâinea mea de porumb

Producător de pâine DEX DBM-707

Producător de pâine DEX DBM-707
OlgaK
Am devenit și proprietarul DEH 707, kitul vine cu un cârlig pentru scoaterea agitatorului. Instrucțiunile nu spun un singur cuvânt despre acest lucru. Când ar trebui să-l scoți?
OlgaK
Și când frământați, cocul era întotdeauna într-o singură direcție, de ce este asta?
Imp
Citat: OlgaK

Am devenit și proprietarul DEH 707, kitul vine cu un cârlig pentru scoaterea agitatorului. Instrucțiunile nu spun un singur cuvânt despre acest lucru. Când ar trebui să-l scoți?
când pâinea terminată și găleata sunt scoase din mașina de pâine, scuturi pâinea ... se întâmplă să cadă în pâine și să rămână spatula în ea, apoi se aplică cârligul (îl împingi în gaura unde este spatula, prindeți și trageți, mâinile nu se coc și nu rupe pâinea ..
Imp
Citat: OlgaK

Și când frământați, cocul era întotdeauna într-o singură direcție, de ce este asta?
si ce fel de paine s-a dovedit ??
Imp
Citat: branhiu

Am încercat să îmi creez propria rețetă de pâine

Pâine de porumb cu brânză și mărar

1 ou, odihniți 1,2 căni de apă
2 căni de făină de grâu
1 cană de făină de porumb
1,1 linguriță sare
2 linguri. l. Sahara
2 linguri. l. unt
3 linguri. l. lapte uscat (aveam doar 25% grăsime)
un pahar de brânză rasă
1/2 cană mărar tocat
2 lingurițe drojdie uscata

coapte în modul 1. în timpul frământării, controlați cocul, poate fi necesar să adăugați făină.

mirosul de pâine este pur și simplu ireal!)
🔗
multumesc pentru reteta delicioasa ..
Am o intrebare
greutatea pâinii tale? A trebuit să adaug aproape jumătate de cană de făină. si asta nu e suficient, puteti clarifica sau corecta reteta ??
OlgaK
Citat: Imp

când pâinea terminată și găleata au fost scoase din mașina de pâine, scuturi pâinea ... se întâmplă să cadă în pâine, dar spatula rămâne în ea și apoi se aplică cârligul (îl împingi în gaura unde este spatula, prindeți și trageți, mâinile nu se coc și nu rupe pâinea ..
Iată o glumă și am reușit să extrag scapula din aluat cu acest cârlig. Prima dată după a doua frământare, a doua oară după frământare. Am copt doar de două ori, prima după rețeta DEH „franceză”, a doua oară după rețeta „italiană” ROMA. În primul caz, crusta palidă și vârful opalului au măsurat făina și apa în pahare. În cea de-a doua versiune, există o culoare foarte frumoasă, mirosul este delicios, dar am scos spatula la minutul 7 după frământare, iar acolo unde am străpuns aluatul cu un cârlig, a apărut o gaură. Deși în cele din urmă, acoperișul a căzut la fel. Vreau una convexă, mă voi antrena.
Imp
Citat: OlgaK

Iată o glumă și am reușit să extrag scapula din aluat cu acest cârlig. Prima dată după a doua frământare, a doua oară după frământare. Am copt doar de două ori, prima după rețeta DEH „franceză”, a doua oară după rețeta ROMA „italiană”. În primul caz, crusta palidă și vârful opalului măsurau făina și apa în pahare. În cea de-a doua versiune, există o culoare foarte frumoasă, mirosul este delicios, dar am scos spatula la minutul 7 după frământare, iar acolo unde am străpuns aluatul cu un cârlig, a apărut o gaură. Deși în cele din urmă acoperișul a căzut la fel. Vreau una convexă, mă voi antrena.

Am întâlnit la început - se pare că modelul nostru are cupe de măsurare curbate ((
dar problema principală - Pentru problema dvs., uitați-vă aici - prea mult lichid. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7690.0
OlgaK
iar dacă coaceți pâine dulce, atunci aplicați și principiul unui coc? Am decis să fac „dulce” conform rețetei din instrucțiuni. dar aluatul a fost lichid și surprins de cantitatea mică de drojdie 0,5 linguriță. pe o pâine de 900 de grame, bănuiesc că există o greșeală de scriere. Ei bine, am decis să adaug făină pentru kolobok, cred că nu va funcționa. Cine a copt pâine dulce în DEKH, împărtășește rețeta corectă, soțul cere o pâine pentru ceai. În general, sunt începător și aici la coacere, dar din cauza dragostei soțului meu pentru chifle dulci, am decis o astfel de achiziție.
Imp
Am și 0,5 drojdie în rețeta mea ... făină și apă ca de obicei ... Am copt chifle de scorțișoară, foarte gustoase
OlgaK
Fete de gazde din decembrie, cineva a copt secară Borodinsky sau secară fără făină de grâu? Ceva pe care mi-e teamă să-l iau.
Imp
Citat: OlgaK

Fete de gazde din decembrie, cineva a copt secară Borodinsky sau secară fără făină de grâu? Ceva pe care mi-e teamă să-l iau.
Am copt în aluat și secară obișnuită ... cu făină albă, pentru Borodino (dacă memoria nu bate) aveți nevoie de multe bucăți, dar de unde să le luați de la noi nu știu
OlgaK
Citat: Imp

Am copt în aluat și secară obișnuită ... cu făină albă, pentru Borodino (dacă memoria nu bate) aveți nevoie de multe bucăți, dar de unde să le luați de la noi nu știu
Și rețeta din instrucțiunile cu aluatul sau din acest forum?
Imp
Citat: OlgaK

Și rețeta din instrucțiunile cu aluatul sau din acest forum?
cu instrucțiunile, a văzut aici fără probleme
Begemot
Vă rog să-mi spuneți dimensiunea mașinii de pâine 707. Și încă un lucru: este posibil să faceți aluat pentru pizza și găluște? Sau este posibil să se facă aluat, este posibil să se pregătească vreun aluat? Mulțumesc.
Imp
Citat: Begemot

Îmi puteți spune, vă rog, dimensiunile mașinii de pâine 707, SAU V-AȚI ÎN FORMA MĂRIMII CUPTORULUI ?? Și încă ceva: este posibil să se facă aluat de pizza și găluște? Sau este posibil să se facă aluat, este posibil să se pregătească vreun aluat? Mulțumesc.
Greutatea pâinii este de 750 g și 900 g. Există și aluat pentru pizza (2 tipuri), belyasha, găluște, găluște, chifle + poți veni cu ale tale)
Begemot
Mulțumesc. Și spune-mi câteva rețete simple pentru aragazul nostru. Pentru prima dată. Și apoi scriu că rețetele depind și de sobe. Dă-ți nasul la rețeta dorită, te rog!
Imp
Citat: Begemot

Mulțumesc. Și spune-mi câteva rețete simple pentru aragazul nostru. Pentru prima dată. Și apoi scriu că rețetele depind și de sobe. Dă-ți nasul la rețeta dorită, te rog!
familia mea chiar s-a îndrăgostit de cea mai simplă și obișnuită pâine (apropo, am dat această rețetă unei prietene, a copt-o pe Orion și totul a ieșit bine)
Prescripție pentru 900 grm
Apă-300 ml
Făină - 4 din paharele noastre de măsurare
Sare - 1 lingură
Zahar - 2 linguri
Ulei 2 linguri (eu turn calm 2 linguri de olia și totul este în regulă)
Lapte praf - 3 linguri (dacă nu este acolo, atunci nu îl pot arunca)
Drojdie 1 lingură (dar mai adăugați puțin)
Rezultat-
Producător de pâine DEX DBM-707
Begemot
Voi încerca. Al tău este similar cu adevăratul „principal” din instrucțiunile noastre. Înțeleg că rețetele din instrucțiunile noastre sunt normale? Tocmai am citit aici pe forum că rețetele sunt adesea greșite.

Și mai departe. Văd că avem de ales între 2 dimensiuni de pâine: pentru 750 și 900 g. Și instrucțiunile conțin rețete pentru 450 g. Cum să setezi pe 450 g? Pariați 750? Ca să fiu sincer, am vrut să încep mic.

Ați încercat rețetele rapide și super rapide? Funcționează? Văd că este nevoie de praf de copt special. Și în rețeta în sine nu este. Sau este făină specială de care ai nevoie? În general, la ce fel de făină v-ați oprit, deoarece amândoi suntem din Ucraina?

Ne pare rău dacă există multe întrebări. Totul abia începe pentru mine.
Imp
Citat: Begemot

Voi încerca. Al tău este similar cu adevăratul „principal” din instrucțiunile noastre. Înțeleg că rețetele din instrucțiunile noastre sunt normale? Tocmai am citit aici pe forum că rețetele sunt adesea greșite.

Și mai departe. Văd că avem de ales între 2 dimensiuni de pâine: pentru 750 și 900 g. Și instrucțiunile conțin rețete pentru 450 g. Cum să setezi pe 450 g? Pariați 750? Ca să fiu sincer, am vrut să încep mic.

Ați încercat rețetele rapide și super rapide? Funcționează? Văd că este nevoie de praf de copt special. Și în rețeta în sine nu este. Sau este făină specială de care ai nevoie? În general, la ce fel de făină v-ați oprit, deoarece amândoi suntem din Ucraina?

Ne pare rău dacă există multe întrebări. Totul abia începe pentru mine.
deci este din cartea noastră, programul este principalul (1) greutate 900 g .. Am încercat multe rețete din cartea noastră ... Mi-a plăcut totul, în special dovleacul ... dar nu am pus o mulțime de condimente și semințe acolo ..., încă îmi place secara foarte mult, dar nu este potrivit pentru ceai)) deși chiar și firimiturile sunt măturate .. pentru o dimensiune mai mică de 750 (în cazul nostru 450) doar a stabilit-o ca 750 .. Am a fost rapid și foarte rapid, se dovedește a fi gustos, dar gustul este ușor diferit .. Da, există câteva rețete cu amestecuri de copt, la noi acasă sunt organizatorul unei societăți mixte pentru matrițe și coacere din silicon amestecuri ... toate acestea pot fi cumpărate .. dar prețuri ... pe kg .., dar nu se vând la gr, puteți cumpăra amestecuri speciale pentru coacere, dar nici nu am văzut rostul în ele, gustos dar scump .. un pachet de 750 poate fi împărțit de 2 ori .. dar la un preț de 20-27 UAH. Acestea sunt amestecuri speciale de copt ... apropo, eu însumi am făcut drojdia conform cărții noastre, se dovedește foarte gustoasă ... Să spunem doar, am fost convins că cea mai bună făină din regiunea mea este Novopokrovskaya (regiunea Harkov) și Krolevetskaya (regiunea Sumy), fetele au spus că Khutorok Pts și Nitsche, doar superba Makfa .. dar prețul
Begemot
Aseară am gătit pentru prima dată pâine „de bază”. Mi-a fost frică să-l stric, așa că am făcut-o pentru 450 g și cu o crustă medie. Cred că a funcționat! Iată doar o crustă palidă. Mizez pe un grad mediu.
Producător de pâine DEX DBM-707Producător de pâine DEX DBM-707Producător de pâine DEX DBM-707

Dimineața am decis deja să o fac după aceeași rețetă, dar pentru 900 g și cu cea mai prăjită crustă. Vai, am greșit ceva.
Producător de pâine DEX DBM-707Producător de pâine DEX DBM-707
Ce? Produsele sunt aceleași, cuptorul este același. Nu pot să păcătuiesc rețeta. Diavolule, ai spus că unul mare ia 300 ml de apă, iar eu am făcut 1,5 căni, ca în rețetă. Nu știu mărimea cupei.
Ce am facut? Acesta nu este un acoperiș lăsat, ci un fel de ruptură ...

Mi-am amintit. Am cumpărat drojdie dimineața. SAF-Levure de ocazie. Pachetul a fost sigilat și la temperatura camerei. Și după ce am copt prima pâine, am turnat fiori într-un borcan și le-am pus la frigider. Când am gătit-o pentru a doua oară, am scos drojdia chiar înainte de proces. Poate din cauza asta? Deși ... Atunci nu ar fi crescut deloc, dar aici a izbucnit
Imp
Nu vă topiți, totul va funcționa .. prima mea clătită a fost și ea îngrozitoare și îngrozitoare ... Am uitat să vă avertizez că ceștile noastre sunt foarte strâmbe, așa că cumpărați un alt recipient de măsurare ... Turn apă cu alt recipient de măsurare, 300 ml și încă un gram și făină care ne toarnă ceștile ... dar fără diapozitive ...
Pâinea crăpată nu este suficientă apă, aceasta este întreaga problemă, sfaturi prietenoase - dacă există drojdie Lviv în vânzare, luați-le, acestea sunt cele mai bune dintre cele mai bune, dacă există un supermarket Silpo în oraș, luați-le Recepție și este ieftin și răcoros ... cu cât crusta este mai slabă, pâinea mai ușoară .. Am un percus pe o crustă ușoară, pentru că îmi place o brichetă în casă)) Cupele din ceașca noastră nu sunt de 200 de grame, dar 240 aici este un mizerie, 1,5 cani, ideal 300 ml .. Am încercat să facem rețeta principală să turnăm 1,25 căni de apă conform rețetei, ca urmare a căzut acoperișul. apoi m-am uitat pe forum că 90 ml de lichid merge pentru 1 cană de făină, am făcut asta (cu un biberon) și totul a funcționat, avem o divizare maximă de 200 ml în cană și încă două riscuri, dar în fapt se dovedește nu 220, ci 240 (verificat cu o sticlă), la fel ca alții. Se pare că toate rețetele din carte sunt corecte, trebuie doar să măsurați lichidul cu altceva.
util de citit aici-
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...com_smf&topic=1625.0.html

nu-ți face griji, să învățăm
Begemot
Am auzit de Lviv, mulțumesc. Chiar și mătușa mea m-a sfătuit pe piață, dar am luat SAF Levure.
Și m-ai confuz complet cu privire la cupe. L-am citit de mai multe ori.

avem într-o ceașcă nu 200 de grame, dar 240 aici este o problemă, 1,5 căni, în mod ideal, este de 300 ml.
Deci, dacă sunt 240 într-o ceașcă, atunci 1,5 căni vor fi 360! Asa de? Dacă era 1 cană, atunci am turnat apă de-a lungul marginii; dacă făină - apoi ușor bătută și tăiată cu un cuțit. Și în linguri de măsurare l-am tăiat și sub cuțit. Pe măsură ce scriu pe site. Sunt corect lingurile de măsurare?
Dacă rețetele sunt corecte și măsurătorile sunt incorecte, atunci ce volum / greutate se calculează în rețete? Adică, cum contează el însuși cât de mult are în cupă? Am cumpărat deja cântarul, voi măsura atât greutatea, cât și volumul.
La naiba, de ce nu am întrebat vreo 300 ml din rețeta ta.
Imp
Citat: Begemot

Am auzit de Lviv, mulțumesc. Chiar și mătușa mea m-a sfătuit pe piață, dar am luat SAF Levure.
Și m-ai confuz complet cu privire la cupe. Am citit-o de mai multe ori.
Deci, dacă sunt 240 într-o ceașcă, atunci 1,5 căni vor fi 360! Asa de? Dacă era 1 cană, atunci am turnat apă de-a lungul marginii; dacă făină - apoi ușor bătută și tăiată cu un cuțit. Și în linguri de măsurare l-am tăiat și sub cuțit. Pe măsură ce scriu pe site. Sunt corect lingurile de măsurare?
Dacă rețetele sunt corecte și măsurătorile sunt incorecte, atunci ce volum / greutate se calculează în rețete? Adică, cum contează el însuși cât de mult are în cupă? Am cumpărat deja cântarul, voi măsura atât greutatea, cât și volumul.
La naiba, de ce nu am întrebat vreo 300 ml din rețeta ta.
chiar acum vă voi explica ... doar paharele avem 240 de grame și (conform rețetei) pentru 200 de grame. 1,5 (o cană și jumătate) sunt -200 de grame (1 cană) + 0,5 (100 de grame) de aici se pare că apa are nevoie de 300 ml .. în mod natural, făina nu este blat, ci o ceașcă plină .... lingura noastră este perfectă și ceaiul și sala de mese ... De asemenea, am cumpărat un cântar și multe dintre rețetele mele conform rețetei de greutate du-te ... dacă în casă sunt bebeluși, verifică-ți ceașca pe biberon ..
Emmy
Bună seara!
Ajutor vă rog, undeva am pierdut instrucțiunile cu rețete pe care nu le găsesc în niciun fel, puteți reseta cartea, și pe internet
Imp
Citat: Emmy

Bună seara!
Ajutor vă rog, undeva am pierdut instrucțiunile cu rețete pe care nu le găsesc în niciun fel, puteți reseta cartea, și pe internet
Nu pot scana, dar pot rescrie câteva rețete pe care le doriți
Emmy
Mulțumesc foarte mult! : girl_claping: Dacă nu îți este greu: franceză, ciocolată și stafide. Acasă am trecut în revistă totul - cartea a dispărut și gata :(
Vanya28
Citat: Imp

Am copt în aluat și secară obișnuită .. cu făină albă, pe Borodinsky (dacă memoria nu dă jos) aveți nevoie de multe, dar de unde să le obțineți de la noi, nu știu

Puteți obține totul de la Kiev prin poștă.
Și dacă doriți, îl veți găsi la voi, trebuie -
chimen, coriandru, anason - toate se vând în condimente pe piață.
De asemenea, trebuie să cumpărați malț de secară roșie
sau cvas uscat cu malț în compoziție.
Mierea întunecată în loc de melasă.
Și alegeți o rețetă încercată și testată.
Vino și citește!
Imp
Citat: Vanya28

Puteți obține totul de la Kiev prin poștă.
Și dacă doriți, îl veți găsi la voi, trebuie -
chimen, coriandru, anason - toate se vând în condimente pe piață.
De asemenea, trebuie să cumpărați malț de secară roșie
sau cvas uscat cu malț în compoziție.
Mierea întunecată în loc de melasă.
Și alegeți o rețetă încercată și testată.
Vino și citește!
dar unde să vin, unde?))
Vanya28
Citat: Imp

dar unde să vin, unde?))

Accesați linkul de mai jos sau la secțiunea pâine de secară.
Un set de 11 programe, împreună cu o tamburină, este destul de potrivit pentru coacerea rețetelor de secară.
Păcat că modurile nu sunt detaliate în timp.
Greutate maximă de coacere 900 g
Programe:

750 gr. 900 gr.
1. Principal - 3-00 2-55
2. Cereale întregi 3-40 3-32
3. franceză 3-50 3-40
4. Repede 2-10
5. Dulce 2-50 2-45
6. Cupcake 1-50
7JAM 1-20
8TESTO 1-30
9 SUPER FAST 1-38 1-28
10 COACEREA 0-10
11DESERT 1-38


Ar fi frumos să pictezi modurile așa, acesta exemplu cu Scarlet-400 -
Producător de pâine DEX DBM-707
Begemot
Și spuneți-mi, este necesar să mai lăsați pâinea încă 1 oră într-un cuptor cald după gătit? Pentru ce este? Și pâinea nu se va usca în acest caz?
Imp
Citat: Begemot

Și spuneți-mi, este necesar să mai lăsați pâinea încă 1 oră într-un cuptor cald după gătit? Pentru ce este? Și pâinea nu se va usca în acest caz?
Nu neapărat, acest program vă permite să aveți pâine caldă și caldă timp de o oră. Pâinea nu se usucă uneori poate deveni puțin umedă.
Begemot
Diavolule, am deja greutăți care măsoară volumul. Ei bine, mi-am verificat paharul, totul arată corect: plin - 240 ml, risc 200 - 200 ml. Ceva este greu pentru mine. Nu înțeleg nimic. Un pahar plin conține 160 de grame de făină și 240 ml de apă. Și ce să faci în continuare cu această fericire?

Administratorul spune că apa are nevoie de 60% din făină. Dacă faceți acest lucru, aveți nevoie de 390 ml de apă pentru 4 căni de făină (640 g). Ai 300 ml în rețeta ta. Diferența este de aproape 100 ml! O fac în „de bază” - acoperișul crapă, în „franceză” - cade. Ajutor!

Deja mă uit la cel mai simplu pâine albă... Acolo, 300 ml sunt pentru 450 de grame de făină. Aceasta este 70%. Cea mai obișnuită rețetă noastră folosește 1,25 căni de apă (300 ml) pentru pâine de 750 de grame (3 căni de făină, aproximativ 480 de grame de făină). Și mai turni o ceașcă de făină pe această cantitate de apă.
Imp
Hippo, dragă - nu te încurca degeaba, am ajuns la concluzia că trebuie doar să te obișnuiești, să te obișnuiești ... Coac pâine, practic, după 2 rețete ... dacă tu vreau pot să dau o rețetă dintr-o carte, a doua am făcut-o eu ... încearcă să mai adaug puțină drojdie ... Turn 30 ml de apă și 4 căni de făină pentru 900 de grame, fără tobogan
Begemot
Da, Imp... Lenea mea este de vină pentru tot. Ei bine, am vrut să las totul și să mă odihnesc. Și tot timpul nu am înțeles expresia „controlează cocul”. Abia acum s-a întâmplat că era necesar să ne străduim ca aluatul să se înfășoare într-o minge și să se rostogolească în centru.
Terminat Pâine italiană, totul a funcționat. Totuși, a trebuit să adaug făină și mai mult de o lingură. Dar s-a dovedit!
Imp
Citat: Begemot

Da, Imp... Lenea mea este de vină pentru tot. Ei bine, am vrut să las totul și să mă odihnesc. Și tot timpul nu am înțeles expresia „controlează cocul”. Abia acum s-a întâmplat că era necesar să ne străduim ca aluatul să se înfășoare într-o minge și să se rostogolească în centru.
Terminat Pâine italiană, totul a funcționat. Totuși, a trebuit să adaug făină și mai mult de o lingură. Dar s-a dovedit!
UMNICHKA))) VERIFICAȚI REȚETA VA RUGĂM ÎN STUDIU))) și cât a diferit cantitatea de făină de rețeta ???
Begemot
Rețeta este complet cea care urmează link-ul (Pâine italiană). Cantitatea de făină a variat semnificativ. Primele două linguri suplimentare de făină s-au dus „ca apa la pământ uscat”. A trebuit să adaug încă două. Atunci mi-am amintit de rețeta ta cu 4 căni și 300 ml de apă. Din câte am înțeles, pentru trei căni de făină, 270 ml de apă sunt încă puțin prea mult. Dacă aș lua 1,25 cani conform cărții noastre, atunci ar ieși în general 300 ml de apă!

Mi se pare că puteți lua în siguranță rețete din cartea noastră, dar presupunecă 1 cană de apă = 200 ml. Și ținând cont de acest lucru, se calculează cantitatea de apă. Adică rețetele sunt corecte, nici ceașca nu este încă strâmbă; numai vina este calculul. Trebuie luat în considerare că există 200 ml de apă într-o ceașcă (deși, de fapt, există 240 ml sinceri). Voi încerca pe acest principiu să iau 250 ml de apă pe cele 3 cești ale noastre (acest lucru este conform rețetei 1,25 căni x presupus 200 ml într-o ceașcă) și să văd cât de mult trebuie să adaug.

Și mă tot întrebam. De ce funcționează pentru 450 de grame, dar nu pentru o greutate mai mare. Se pare că asta ați încercat să-mi explicați tot timpul, dar am fost prost
Imp
uau, acum sunt plictisitor, poate în rețetă bolul este diferit ??

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine