Vinaigreta de vară cu rucola și portelan de legume

Vinaigreta de vară cu rucola și portelan de legume

Categorie: Mâncări reci și gustări

Bucătărie: Rusă

Ingrediente
sfeclă tânără	400 g
cartofi tineri	400 g
castraveți ușor sărați	200 g
roșie proaspătă	100 g
ceapa bulb	150 g
conserva de porumb	60 g
mărar proaspăt	1 lingură. l
coriandru	1 lingură. l
rucola	2 linguri. l
ursulet vegetal	2 linguri. l.
cuișoare de busuioc	1 linguriță
sare	gust
ulei vegetal	gust

Metoda de gătit

• Gatiti legumele, taiate cubulete.
• Tăiați ceapa în inele și turnați apă clocotită pentru a face să dispară amărăciunea, apoi marinați-o în suc de lămâie timp de aproximativ 30 de minute.
• Tăiați castraveții în felii mici.
• Roșia mea, se toarnă peste apă clocotită, se îndepărtează pielea și se taie cuburi.
• Tăiem sau rupem rucola și pistolul cu mâinile noastre.
• Marar marunt si coriandru.
• Dezasamblăm busuiocul de cuișoare în frunze și pur și simplu adăugăm la vinaigretă.
• Amestecăm totul, sare și umplem cu ulei vegetal.

Rețete similare

Vină cu fasole și miere de agarici (KATE99)

Vinaigrette "Spring" (Elenka)

Vinaigreta „mică piramidă” (petite piramidă), alias vinaigreta „măruntă” (MariV)

[MariV]

MariV, fotografie delicioasă

Îmi place să adaug tot felul de plante în creștere sălbatică, dar nu am propria grădină, așa că nu știu ce fel de animal este acesta - în ce fel se deosebește un „urs de legume” de cel obișnuit?

Și busuioc - care este eugenolul, verde, cu frunze mari?

[Nagira]

Nagira,


.... "verdeața de legume este o plantă anuală cu creștere redusă, ale cărei tulpini goale, cu frunze opuse foarte mici, groase, se ridică deasupra solului și diverg spre părți, iar micile flori galbene sunt colectate în ciorchini
Purlanul de legume are un miros slab și un gust tărât, răcoritor, se potrivește bine cu supele și preparatele principale de legume, se adaugă și la sosuri și la maionezele sărate.

Frunzele și lăstarii pistolului de grădină sunt recoltate în faza de înmugurire (acestea din urmă sunt tăiate la baza tulpinii), consumate proaspete cu brânză de vaci sau roșii. În Franța, Armenia, Uzbekistan, portlanul de legume amestecat cu ierburi picante este folosit pentru a prepara salate de vitamine (cu adaos de ulei de măsline și oțet), precum și condimente picante pentru preparatele din carne.

Se fierbe în apă sărată, se prăjește ușor în unt și, condimentat cu maioneză și condimente, se servește ca garnitură picantă pentru carne și pește. Purslane este adăugat la supe și chiar murat ca castraveții. După albire în apă clocotită (3-5 minute), se pune în borcane, se adaugă la fiecare frunză de dafin și câte un cățel de usturoi și se toarnă cu marinată fierbinte (o lingură de sare și oțet pe litru de apă).

Puteți găti turlan de legume cu sos alb. Pentru a face acest lucru, frunzele plantei sunt fierte în apă sărată. Făina se macină cu unt, se prăjește ușor și se diluează cu bulionul obținut prin gătitul purlanului. Puneți frunzele fierte în sosul pregătit și fierbeți timp de 5-6 minute

Planta vegetală a porumbului conține glucoză, zaharoză și alți carbohidrați, o cantitate semnificativă de vitamine C, K, E, PP, caroten, succinic, citric și alți acizi organici, precum și proteine ​​și minerale.

Medicina tradițională folosește sucul părții aeriene a acestei plante ca agent coleretic, semințele - ca astringent pentru indigestie, frunzele proaspete de purlan sunt aplicate pe locul înțepăturii de albină - ameliorează bine inflamația. Loțiunile din semințe zdrobite sunt folosite pentru tratarea lichenului solzos.

Această plantă este, de asemenea, utilizată pentru boli ale rinichilor, ficatului, vezicii urinare, cu flatulență și somn agitat, în tratamentul bolilor oculare și, de asemenea, ca antihelmintic.

Infuzia de ierburi are efect diuretic și antiinflamator (o lingură de iarbă proaspătă se toarnă cu un pahar cu apă clocotită, se lasă 2 ore, se filtrează și se bea 2 linguri de 3-4 ori pe zi). Există informații care arată că scăderea nivelului zahărului din sânge, ajută la impotență.

În medicina tradițională chineză, este utilizat și pentru gonoree, artrită, dizenterie, paralizie de origine infecțioasă și ca antidot pentru mușcăturile de șarpe otrăvitoare. "
Ce! Îl cresc într-o seră pentru al doilea an; Mă duc cu el ca un prost cu un sac scris - adică îl prețuiesc! E delicios!
Despre busuioc - îl cresc și într-o seră, cumpăr semințe de busuioc de cuișoare - mirosul este unic! În salate și uscate, în borș - foarte bine! Ai nevoie de puțin, iar mirosul este foarte bogat! Tocmai a trecut, încă mic, dar încă parfumat!

Mulțumesc! De asemenea, nu știam nimic despre piston. Avem o buruiană în creștere, dar și tulpini groase, dar cumva nu am vrut niciodată să o încerc ... Și nici busuiocul nu l-am văzut niciodată. Atât albastru, cât și verde cresc aici ... dar cuișoarele nu au fost niciodată semănate ...

Aici este! Acum o cresc doar.

[MariV]

MariV, mulțumesc pentru informațiile interesante, tatăl meu și a doua soție, o asistentă, au mâncat și au adunat tot felul de ierburi. Și același urzeală, despre care scrie matroskin_kot cu tulpini dolofane sărate-murate pentru iarnă. De aceea am fost interesat: a apărut un soi de legume noi Acum am văzut

Și în ceea ce privește busuiocul - am înțeles, am învățat, și eu îl iubesc cel mai mult, iar pesto conform rețetei clasice se face în general doar din el. Gust foarte delicat, nu ca violet ...
Și peste tot în cărțile de referință ale plantelor medicinale se numește busuioc eugenol, doar cineva l-a luat și l-a tradus din latină (arborele cu cuișoare în latină Eugenia cariofilă, de unde și numele componentei esențiale - eugenolul, care este utilizat în medicină și este extras din cuișoare condimentate și busuioc eugenol ... așa că busuiocul a fost numit nu după cuișoare, ci în cinstea unui compus chimic valoros din uleiul de cuișoare

Da, ... „există multe în lume, prieten cu Horatio”.