Lobio sau fasole în georgiană (cu nuci)

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Bucătărie: georgian
Lobio sau fasole în georgiană (cu nuci)

Ingrediente

fasole uscata 1 st.
ceapa bulb 1 BUC.
nuci decojite 1/3 Art.
patrunjel, coriandru, busuioc, gust
usturoi 1 cuișor
oțet, sare, piper roșu, condimente gust

Metoda de gătit

  • Lobio este o gustare gustoasă și satisfăcătoare (gustare). Este bine cald și mai ales rece ca fel de mâncare independent și ca paste pentru sandvișuri.
  • Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să luați fasole „colorată”, dar va ieși și gustoasă din fasolea albă. Cel mai important lucru este că ar trebui să aibă o piele subțire (îi întreb întotdeauna pe vânzători).
  • Înmuiați fasolea peste noapte, scurgeți apa și gătiți. După 5-10 minute de fierbere, scurgeți apa, turnați apă proaspătă, astfel încât fasolea să fie acoperită de aproximativ 2 degete. Fac asta pentru a elimina (reduce) efectul secundar al consumului de leguminoase.
  • Ceapa se toacă mărunt și se sotează în ulei până se rumenesc ușor.
  • Măcinați nucile, adăugați usturoi tocat mărunt (mărunțit), puțin oțet de vin (măr), sare, piper și măcinați bine. Aici adaug și un vârf de hamei și utskho-suneli.
  • Când fasolea este gătită, se toarnă bulionul într-un vas separat (util), se frământă fasolea cu o zdrobire, se adaugă ceapa rumenită, sosul de nuci, se amestecă și se diluează cu bulionul până la consistența smântânii.
  • Se pune la foc mic, se condimentează cu ierburi tocate mărunt, se aduce la fierbere. Gust de sare. Vasul se va îngroșa după răcire.
  • Totul, felul de mâncare este gata!
  • Fasolea poate fi gătită fără nuci. Metoda de gătit este aceeași.

Notă

LOBIO este denumirea generală a mâncărurilor tradiționale georgiene făcute din fasole fiartă. O varietate de arome se realizează prin adăugarea de condimente diferite la aceeași bază, dar, de regulă, ceapa, uleiul vegetal și oțetul de vin sunt incluse în feluri de mâncare.

Feofania
reteta misto! Am gătit lobio o dată, dar rețeta ta este mai bună.
Elenka
Feofania, Mulțumesc!
Bucurați-vă de gătit!
Milda
Elenka69Dacă luați fasole conservată, va ieși bine, nu?
Elenka
Milda
Puteți, desigur, ca o opțiune rapidă, dar cu „bulionul fasrle” este încă mult mai bun.
Milda
Elenka69, Multumesc pentru raspunsul rapid! Vreau să o fac la cină. Voi cumpăra și fasole uscată.
dopleta
Ador lobio, gătesc și des. Milda, dacă sunteți interesat de o rețetă rapidă, atunci am arătat-o ​​și eu, AICI, dar numai de la mine din fasole roșie.
Elenka
dar numai eu din fasole roșie.

Desigur de la roșu, și cu cât mai roșu, cu atât mai bine și mai frumos. În Georgia, fasolea albă nu este în vânzare, doar aceste fasole mică de visiniu sunt foarte gustoase.
Propun acest lucru din lipsa celui necesar. De asemenea, apropo, se dovedește foarte decent (unt sau soiuri de zahăr), dar nu atât de frumos.
Milda
Fetele făceau fasole. Am încălzit totul, am gătit o zdrobire ... Și soțul meu a venit la cină. Am adăugat rapid ciuperci conservate și tăiate, curățate, roșii la fasole. Desigur, acesta nu este lobio. Dar foarte gustos. Deci, lobio o va face în continuare!
Elenka
Milda, Grozav!
Nu poți strica fasolea!
Kara
O fac puțin diferit: gătesc fasolea până la fiert, sotam ceapa într-o cantitate mare de ulei vegetal, mărunțim nucile și ierburile într-un blender (de obicei doar mărar), apoi adăugăm fasole fiartă în părți și rupem totul până la omogenizare.Nu mai gătesc (!) Îl aduc în stare de piure adăugând nu un decoct, ci ulei vegetal (inclusiv cu ceapă rumenită), în general, 5-6 st. l. unt (împreună cu saltea de ceapă), sare și piper după gust. Nu adaug usturoi, pentru că duc deseori la serviciu astfel de sandvișuri
Cu pâine proaspăt coaptă - mmmm, delicioasă
Lobio sau fasole în georgiană (cu nuci)
Elenka
Kara, multumesc pentru reteta ta! Ei bine, aceasta este o pastă de fasole. Gătesc și așa uneori.
În versiunea mea, boabele ar trebui să fie mai subțiri.
barbariscka
Elenka69
În Georgia, există încă fasole patată, mi-au plăcut și mai mult la gust roșu, deoarece cojile nu se separă de ele în timpul gătitului. În general, orice fasole delicioasă.
Glumă
Citat: barbariscka

Elenka69
În Georgia, există încă fasole patată, mi-au plăcut și mai mult la gust roșu, deoarece cojile nu se separă de ele în timpul gătitului. În general, orice fasole delicioasă.

Vă rog să-mi spuneți câte fasole sunt fierte, care au rămas înmuiate o zi? Am fasole Pinto de întrebat dacă coaja este groasă :)
Elenka
Citat: farsa

Vă rog să-mi spuneți câte fasole sunt fierte, care au rămas înmuiate o zi? Am fasole Pinto de întrebat dacă coaja este groasă :)

Nadia
Nu știu de acest gen.
Gatiti pana cand se inmoaie. Boabele cu cea mai rapidă fierbere sunt fierte timp de o oră și jumătate (cu înmuiere). De obicei 2-3 ore.
Bucătar, veți cunoaște timpul de gătit.
Glumă
Citat: Elenka

Nadia
Nu știu de acest gen.
Gatiti pana cand se inmoaie. Boabele cu cea mai rapidă gătire sunt fierte timp de o oră și jumătate (cu înmuiere). De obicei 2-3 ore.
Bucătar, veți cunoaște timpul de gătit.

Am pregătit totul, mâine vom încerca nu a fost scos doar cel de-al doilea tip, nici măcar nu știu de unde să-l iau, îmi place astfel încât totul să fie așa cum ar trebui conform rețetei, cel puțin pentru primele ori.
Și cât de picant și sărat ar trebui să fie acest fel de mâncare, am mâncat odată acest lucru într-un restaurant georgian, dar îmi amintesc destul de vag?
Elenka
Nadia, adauga sare si piper dupa bunul plac. Dacă nu interferează, atunci ar trebui să fie puțin picant.
Elenka
Citat: farsa

Am pregătit totul, mâine vom încerca nu a fost scos doar cel de-al doilea tip, nici măcar nu știu de unde să-l iau, îmi place astfel încât totul să fie așa cum ar trebui conform rețetei, cel puțin pentru primele ori.
Și cât de picant și sărat ar trebui să fie acest fel de mâncare, am mâncat odată acest lucru într-un restaurant georgian, dar îmi amintesc destul de vag?
Spune-ne mâine dacă a ieșit delicios!
Dacă vă place bucătăria georgiană și pregătiți (sau urmează să gătiți) feluri de mâncare din această bucătărie, atunci ar trebui să cumpărați condimente libere de pe piață. Acolo vă vor spune care pentru ce. Nu poți compara cu cele din magazin.
Glumă
Multumesc pentru reteta.
Mi-a plăcut foarte mult gustul, cred că voi găti foarte des, mai ales când cumpăr MDV pentru a nu sta peste fasole :)
Și, fără greș, trebuie să caut unde sunt vândute condimentele potrivite, nici nu știu unde sunt piețele noastre :)
Elenka
Nadia, sunt încântată că boabele sunt pe gustul tău.
De ce ai nevoie de MVA? Fasolea este minunată gătită în MV pentru tocană! Văd că o ai.
Glumă
Citat: Elenka

Nadia, sunt încântată că boabele sunt pe gustul tău.
De ce ai nevoie de MVA? Fasolea este minunată gătită în MV pentru tocană! Văd că o ai.

Nu trebuie să stai peste MVD, să-l pui pentru noapte și să te culci. Nu poți pleca în noapte pentru noapte. Vă rugăm să ne informați cât de mult să gătiți fasolea în compoziție în mv după o zi de înmuiere, aproximativ? Gătesc din nou o porție de 2 ori mai mult :)
Elenka
Nadia, timpul de gătit depinde și de tipul de fosilă.
Încercați să fierbeți timp de 2 ore și gustați-vă pentru pregătire.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine