Pâine dietetică (cuptor)

Categorie: Pâine cu maia
Pâine dietetică (cuptor)

Ingrediente

aluat (am secară) 250 g
făină de secară 150 g
faina integrala ( eu am 250 g
apă 210 ml
sare 1,5 lingurițe
se toarnă 60 ml de apă clocotită peste malț și se răcește (puteți face fără malț, apoi creșteți rata de apă la 270 ml) 2 lingurițe

Metoda de gătit

  • Probabil, poate fi considerat dietetic, deoarece compoziția nu include zahăr, ulei sau făină de grâu rafinată.
  • Așezați totul într-un filtru de pâine, frământați aproximativ 15 minute. Am folosit programul Pelmeni. A trebuit să adaug 3 linguri în timpul lotului. l. făină integrală pentru a face un coc frumos, ușor lipicios.
  • La sfârșitul frământării, scoateți aluatul. transferați într-un recipient mare, acoperiți cu un capac sau folie și puneți-l în frigider timp de 10 ore (am reușit să frământați seara, să-l pun la frigider peste noapte și să coac dimineața).
  • Scoateți vasul din frigider, lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei timp de aproximativ o oră. Apoi formează o pâine de orice formă, transferă în forma în care vei coace sau pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. a stropit piesa de prelucrat cu apă caldă și a stropit cu semințe de chimion și coriandru măcinat deasupra. Acoperiți cu un film, un capac sau un prosop și lăsați să crească timp de 1,5 - 2 ore într-un loc cald (am un cuptor cu lumină aprinsă). Aluatul meu aproape a dublat volumul. Cu 10 minute înainte de coacere, am făcut mai multe tăieturi laterale, după 10 minute, aprind cuptorul și coace.
  • Coapte la 220C timp de aproximativ o oră. Pregătirea a fost verificată cu un termometru (la 95C, am scos pâinea și am răcit-o pe o grătar).
  • Pâinea s-a dovedit a fi foarte parfumată, în prima zi a fost ușor umedă, ca Borodino. În a doua zi, umiditatea a scăzut, în timp ce pâinea nu a devenit în niciun caz învechită, gustul și mirosul de secară s-au intensificat.
  • Cu okroshka, sfeclă roșie și doar cu salată de legume - perfect.


Rezident de vară
Ați modelat-o ca o împletitură sau sunt așa tăieturi cretate?
Paillette
Ea a rostogolit un coc, a aplatizat ușor o jumătate (dreapta), a tăiat-o în trei părți pe lungime, a țesut o coadă și a aruncat-o pe jumătatea stângă
Rezident de vară
Pasibki: flori: Ei bine, pâine foarte drăguță
Paillette

Pâine dietetică (cuptor)
Alexandra
Paillette,

Cu siguranță o rețetă dietetică
Pe lângă absența zahărului, a uleiului și a făinii albe, există și absența drojdiei cultivate, utilizarea aluatului, fermentarea pe termen lung a aluatului - îmbătrânire îndelungată, datorită căreia se eliberează substanțe benefice în făină

Pâinea arată uimitoare, sunt sigură că și ea are gust
Paillette
Alexandra, mulțumesc pentru comentarii. Îmi pot trata părinții exclusiv cu pâine alimentară, probleme cu glicemia crescută, iar tatăl meu are și ateroscleroză vasculară
Selectez diferite rețete pentru ele, am găsit și multe în subiectul tău.
Deci, această pâine va merge bine, ura!
Alexandra
Îmi pare rău pentru inundația din acest Temka - mi-am scăzut colesterolul de la crescut la noma, nici măcar un adult, ci un tânăr cu sistemul alimentar Sybarite (de E. Stoyanova) - aproape că nu există grăsimi animale (cu excepția peștilor), și, în plus, am scos gălbenușurile din dietă și carne slabă (piept de vițel, pui și curcan) nu mănânc des o dată pe săptămână, cu greu mănânc brânzeturi tari.
Alexandra
Stoyanova's este potrivit pentru toată lumea.Vă recomand, Serghei, să primiți sfaturi chiar de la Elena - ea este atât farmacistă, cât și nutriționistă (în afară de academician în economie)

Și în sibarit există un prânz de cereale, 65 g (2 felii) secară sau pâine integrală sau terci întreg + 1 linguriță. ulei nerafinat + câteva măsline sau nuci

Înainte, de asemenea, am crezut că am un fel de metabolism proteic mai ridicat, dar nu vreau carbohidrați. Și acum nu vreau carne, dar mă bucur să folosesc legume fără amidon (acestea sunt și carbohidrați).

Cum interferează proteinele cu caș zero? Toate grăsimile animale au fost eliminate din ele, totul este în regulă cu colesterolul, nu numai că metabolismul și producția de insulină sunt normalizate, ci și echilibrul apă-sare, mai ales că brânza de vaci este combinată cu fructe și fibre de carbohidrați (fructe cu coji)
În general, Elena este bolnavă foarte grav și amabil timp de 1 zi.
Paillette
Vă mulțumesc tuturor pentru sfaturi, cu siguranță o voi studia mai detaliat.
Dan
După ce am citit rețeta, am decis să încerc coacerea, dar a apărut întrebarea, ce fel de aluat să folosim?
Paillette
Dan, poate fi orice aluat, l-am avut - „etern” și l-am folosit, dar cred că aceasta nu este o întrebare fundamentală, va face orice aluat de lucru.
Dan
Mulțumesc pentru răspuns, m-am gândit, de asemenea, că este posibil să coaceți pâine din aluatul „etern”.
TANYA0405
Citat: Paiete

Alexandra, mulțumesc pentru comentarii. Îmi pot trata părinții exclusiv cu pâine alimentară, probleme cu glicemia crescută, iar tatăl meu are și ateroscleroză vasculară
Selectez diferite rețete pentru ele, am găsit și multe în subiectul tău.
Deci, această pâine va merge bine, ura!
Mă interesează și rețetele de pâine pentru diabetici, dacă nu este dificil, dați linkuri către rețete adecvate
Fărâmă
TANYA0405
Tu AICI ! Alexandra are toate rețetele potrivite pentru nutriția diabeticilor!
Anna1957
Citat: Paiete

Dan, poate fi orice aluat, l-am avut - „etern” și l-am folosit, dar cred că aceasta nu este o chestiune de principiu, va face orice aluat de lucru.

Puteți folosi aluat copt în loc de aluat? 3-7 zile la frigider? Tocmai încep să coc pâine, așa că îmi pare rău pentru întrebările stupide. Mi-a plăcut opțiunea ta dietetică, vreau să o încerc.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine