Pâine de grâu-secară cu brânză (filtru de pâine)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu-secară cu brânză (filtru de pâine)

Ingrediente

Pâine medie:
Apă fierbinte (temperatura 46-51 C) 1 cană
și 2 linguri. l.
Ulei vegetal (prefer și uleiul de măsline) 1 lingură. l.
Zahăr 1 lingură. l.
Sare 1 linguriță
Făină de grâu 2,5 cani
făină de secară 0,5 cani
Parmezan ras 1 lingură. l.
Brânză Cheddar rasă 1 cană
Drojdie uscata 5 lingurițe

Metoda de gătit

  • Pâine mare:
  • 1,5 cani de apă fierbinte (temperatura 46-51 C)
  • 4 lingurițe ulei vegetal (prefer și uleiul de măsline)
  • 2 linguri. l. zahăr; 1,5 lingurițe sare
  • 3 1/4 cani făină de grâu
  • 2/3 cană făină de secară
  • 2 linguri. l. parmezan ras
  • 1 1/4 cani brânză cheddar rasă
  • 2 linguri. l. drojdie uscată "creștere rapidă"
  • Umpleți și adormiți în ordinea indicată, apă fierbinte, coaceți în modul rapid.

Notă

Pâine aerisită, foarte gustoasă, DAR lovește stomacul cu gastrită. Aparent, există prea multe drojdii prea viguroase (nu degeaba cresc 2 ori mai repede!)
Poate că maeștrii brutari pot face din această idee ceva mai prietenos cu stomacul.
Administrator:
Pentru a obține „ceva mai prietenos cu stomacul”, este suficient să puneți 1,5 lingurițe în aluat. drojdie activă, de exemplu SAF-moment, pentru 450 de grame de făină specificate în rețetă.
Prezența unei cantități atât de mari de brânză în aluat poate afecta, așa că marcați cantitatea de brânză care se potrivește gustului dumneavoastră.

Fotografie Str @ kovsk @ ya

Str @ kovsk @ ya
Deja inventat - în instrucțiunile pentru Panasonic 255))
0,5 lingurițe drojdie, dar coaptă timp de 6 ore ...

Astăzi l-am gătit - delicios, nu încetez niciodată să fiu uimit de acuratețea rețetelor din instrucțiuni ... Nu am mai întâlnit acest lucru până acum

Iată-l, bărbatul meu delicios și frumos în ulei de măsline, cu brânză
Pâine de grâu-secară cu brânză (filtru de pâine)

Deși este coaptă după principiul francezului, a ieșit mai doborâtă și nu a crescut la fel de mult ca pâinea de grâu obișnuită, delicioasă, miroase grozav, deși am o drojdie destul de „mirositoare”
vărsător
Astăzi am făcut pâine conform rețetei de la Olga Mikhailyuk (pâine medie). A ieșit frumos și gustos. Dar există una, dar ... vârful opalului. Și există o explicație pentru acest lucru. Motivul este că rețeta folosește o mulțime de drojdie 5H. L pentru o pâine medie și pentru o 2ST mare. L. Chiar dacă comparăm volumul, atunci 5h. Voi fi mai mult de 2 st. l. Se pare că se folosește mai multă drojdie pentru o pâine medie decât pentru una mare. Aici trebuie să reduceți cantitatea de drojdie de cel puțin două ori.
Am făcut-o în aragazul LG și pentru o pâine medie (am comparat-o după rețete) există exact același raport de apă și făină (ca în această rețetă), dar pentru drojdie se folosește maximum 1,5-2 lingurițe.
Fărâmă
vărsător ,
Ai copt această pâine în modul „rapid”?
vărsător
Am făcut totul așa cum este scris în rețetă - copt în modul rapid. Poate ar trebui să încercați modul obișnuit?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine