Tort monahal, adaptat pentru un aparat de pâine

Tort monahal, adaptat pentru un aparat de pâine

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
Făină de grâu, premium	600/500 gr
Lapte	330/280 ml *
Ou de gaina	1 BUC*
Unt (margarină)	50 g
Zahăr	140/120 g
Drojdie uscata	2,5 lingurițe
Sare	0,5 lingurițe
Stafide, fructe confiate 50/50	120 g
Se adaugă alți aditivi la gust:
Curcumă	0,5 lingurițe
Nucșoară măcinată	1 linguriță
Zahăr vanilat (sau vanilie măcinată după gust)	1 plic
Glaze + pudră care iubește ce	gust

Metoda de gătit

• Prin fracție, cantitatea de făină-lichid-zahăr este indicată pentru 600 de grame de făină și respectiv 500 de grame. La 600 de grame de făină, tortul iese mai sus și se ridică ușor deasupra găleții HP, cu 500 de grame mai jos.
• * Cantitatea de lapte este indicată ținând cont de volumul oului (în medie 50 ml). Rupeți oul într-un recipient de măsurare și adăugați lapte la semn. Nu trebuie să fie cald. În plus, puteți adăuga nu tot laptele, ci jumătate din volumul necesar cu apă. Acest lucru nu contrazice nici teoria, nici practica de coacere, nici această rețetă.
• Încărcăm aragazul conform instrucțiunilor pentru acesta, împărțind în mod natural drojdia și orice altceva cu făină.
• Fără gesturi preliminare, bătând ouă, dizolvându-se - nu este nevoie, punem totul așa cum este.
• Singurul lucru este să topești untul sau margarina într-o ceașcă la cuptorul cu microunde, la frigider, astfel încât să nu fie prea cald.
• Adaug imediat condimente și arome. Stafide, fructe confiate - prin semnal sau dozator.
• Coac pâine dulce conform programului, crustă ușoară, greutate 1 kg.
• Am încercat-o pe programul principal, dar apoi trebuie să mai coc încă 10 minute în plus.
• Omul de turtă dulce se dovedește a fi destul de dens, fără a se lipi de suprafețe:
• 
• Prăjiturile în sine se dovedesc astfel:
• 
• 
• Fac glazura din proteine ​​răcite, bătută la o masă pufoasă, în care se adaugă treptat zahăr pudră cu vanilie, în timp ce bate cu un mixer. Sau un amestec de glazură dintr-o pungă de stocare gata făcută în proteine, ceea ce este și mai ușor. Pulberea este vândută în diferite sortimente.
• Tortul este gustos, economic într-o mănăstire și cu conținut evlavios!
• Delicios!

Vasul este conceput pentru

1,1 / 1 kg

Timp pentru pregătire:

3 h 21 min

Program de gătit:

Pâine dulce

Bucătăria națională

Paști

Notă

Pe YouTube există diferite videoclipuri pentru a face prăjituri. Unul dintre cele mai interesante este dat un link în firul de administrare despre prăjiturile de Paște. Deoarece arată cum se pregătește tortul de Paște în bucătăria mănăstirii. Aici este:

Multumesc mult pentru reteta ta !!! Se obțin prăjituri minunate!

Poftă bună! Mă bucur că din mai mult de o mie și jumătate care au văzut rețeta, cel puțin ți-a plăcut

Nu numai că mi-a plăcut, dar l-am copt în mod repetat (pentru încercare, ca să zic așa) Și vom coace de Paște numai conform acestei rețete

Și dacă dai o distanță mai mare unui astfel de test? Atrase de numele „monahal”

Nu l-am încercat, deoarece rezultatul este în regulă. Încercați-o, spuneți-i lui Monastyrsky, pentru că conform cuvintelor călugărului din videoclip la linkul de mai sus, care se află în comentarii.

Mulțumesc pentru rețetă, cu siguranță o voi încerca mâine. Ei bine, nu știu cum să fac aluat cu mâinile mele, dar aici HP va face totul singură.

Buna ziua. Spune-mi, este necesar să înmuie stafidele în avans? Tocmai am cumpărat recent un filtru de pâine și totuși nu știu toate subtilitățile)) Kulich va coace pentru prima dată în viața ei))

Dacă stafidele sunt uscate, spălați-le, acoperiți-le cu apă sau alcool și cu microunde timp de câteva minute.

M-am dus să setez ..... Raportează pentru mine ...

Rețeta a făcut-o foarte mult !!! Îi sfătuiesc pe toată lumea. Mulțumesc autorului rețetei.

Cer ajutor cu programul. Aragaz 2501 tigaie.care este cel mai bun program de instalat? Frământarea 15-30 minute, ridicarea 1h50m la 2h50m, coacerea pentru majoritatea programelor 50m. În Kenwood, ascensiunea este implementată diferit (temporar). Din instrucțiuni am înțeles 20-30-50 de minute.

Cer ajutor cu programul. Aragaz 2501 tigaie. care este cel mai bun program de instalat? Frământarea 15-30 minute, ridicarea 1h50m la 2h50m, coacerea pentru majoritatea programelor 50m. În Kenwood, ascensiunea este implementată diferit (temporar). Din instrucțiuni am înțeles 20-30-50 de minute.

Deci, ce fel de aragaz aveți? Dacă Panasonic, atunci programul obișnuit cu stafide, 4 ore.

Deja se coace, e noapte, iar mirosul este peste tot în casă .......
și cine a spus asta cu 500 gr. faina este chiar sub galeata va fi? Deja sprijinit pe acoperișul HP, mi-e teamă să cred că ar fi de la 600 gr. făină



L-am pus pe o crustă ușoară, l-am scos cu 8 minute înainte de sfârșitul programului, dar a durat 15 minute. s-a dovedit destul de bronzat)))
vom tăia și vom încerca mâine. Dar, în general, totul a funcționat !!!!
Astăzi am încercat-o, foarte gustoasă, deloc uscată, așa cum se spune - se topește în gură
Mi-am adus mulțumirile autorului rețetei, mâine voi mai coace câteva.

Buna! Recent a devenit proprietarul fabricantului de pâine LG. Am sortat pâinea aproape imediat, totul funcționează excelent. Astăzi am încercat să coac tortul conform rețetei tale și nu s-a întâmplat nimic ((((
Tortul nu este deloc copt. Am pus pe programul „bucătar rus”. 2 frământări, prima creștere 40 min, a doua creștere 26, a treia creștere 50 min, coacere 50 min. Timpul total este de 3,5 ore. În general, toate modurile sunt practic aceleași. Crusta a fost coaptă doar cu 50%. Am pus o crustă ușoară, fundul și părțile laterale sunt destul de întunecate, partea de sus este destul de ușoară și crăpată. Se pare că a făcut totul conform rețetei. Ajută-mă să-mi dau seama ce fac greșit? Se poate datora drojdiei? Sau poate este ceva cu aragazul?
Îmi doresc foarte mult tortul meu de Paște (

Realizat pentru 500g. Aici, aproape că se ridică la vârful tuturor, nu s-a ridicat cu adevărat în procesul ascensiunii mele. A început să crească în procesul de coacere, până la urmă a ajuns doar la puțin mai mult de jumătate din găleată. Am verificat aluatul, părea că ar trebui să fie, nu mi s-a lipit de mâini.

2 frământări, prima creștere 40 min, a doua creștere 26, a treia creștere 50 min, coacere 50 min. Timpul total este de 3,5 ore. În general, toate modurile sunt practic aceleași. Crusta a fost coaptă doar cu 50%. Am pus o crustă ușoară, fundul și părțile laterale sunt destul de întunecate, partea de sus este destul de ușoară și crăpată. Se pare că a făcut totul conform rețetei. Ajută-mă să-mi dau seama ce fac greșit? Se poate datora drojdiei? Sau poate e ceva cu aragazul?
Îmi doresc foarte mult tortul meu de Paște (

daca am inteles corect, atunci sunt doar 3 loturi? Dacă da, atunci al treilea lot este probabil inutil.
Am un program de 4 ore. egalizarea temperaturii (aproximativ o oră), frământarea, ridicarea, amestecarea, ridicarea, coacerea.
Păcat că nu a funcționat, poate este chiar drojdie și am încălzit laptele.

Înmuierea stafidelor este o chestiune de gust. Personal, niciodată nu mă înmoaie pentru HP automat. Deoarece coacerea este întotdeauna coaptă după programe lungi, mai mult de 3 ore, iar în acest timp stafidele din aluat sunt perfect „înmuiate” și așa mai departe. Și îl adaug imediat, nu cu un dozator.
În ceea ce privește programele, mă coc în Kenwood pe cea principală, timpul este de 3,15. Este adevărat, uneori coace 10 minute în plus, iar alteori nu. Înainte de a-l opri, încerc cu o frigăruie din lemn lungă pentru un grătar - dacă o ruladă este străpunsă și frigăruia iese uscată, atunci este gata. Dacă este puțin umed, trebuie să îl coaceți.
Bon Appetit tuturor!

dacă am înțeles corect, atunci sunt doar 3 loturi? Dacă da, atunci al treilea lot este probabil inutil.
Am un program de 4 ore. egalizarea temperaturii (aproximativ o oră), frământarea, ridicarea, amestecarea, ridicarea, coacerea.
Păcat că nu a funcționat, poate este chiar drojdie și am încălzit laptele.

Nu, sunt doar 2 loturi. Am și programul „Pâine franceză”, conceput pentru 4 ore. Iată: încălzire 20 de minute, frământare 13, odihnă 50, a doua frământare 12, ridicare 20, a doua ridicare 15, a treia ridicare 40, coacere 50. Poate că acest mod este mai potrivit.
Ce drojdie folosești? Acțiune simplă, rapidă și uscată?
Am luat drojdie activă, se dovedește pâine bună, dar am încercat-o pe drojdie uscată de 2 ori, nu a ieșit pâine.

Trebuie să luați drojdie uscată activă, cu acțiune rapidă. De exemplu „Saf-moment”. Dar doar cele uscate, precum „Saf-Levyur” - nu am avut o prietenie cu ei, nu le folosesc.
Personal, prefer brandurile active de mare viteză „Lvovskiye”.
În plus, trebuie să vă asigurați (întotdeauna când coaceți în HP) că drojdia nu intră în contact cu altceva decât făina înainte de începerea frământării.
Adică, dacă turnați lichidul în jos, apoi puneți toate componentele acolo, turnați făina deasupra și drojdia deasupra acestuia în gaură.
Sau invers, presăr drojdia pe fundul unui rezervor uscat, o umplu cu un volum complet de făină, pun ingredientele deasupra, sare-zahăr-unt, ouă, condimente, stafide, turn lichid. Lichidul nu trebuie să fie prea fierbinte, acest lucru va deteriora drojdia.

Nu, sunt doar 2 loturi. Am și programul „Pâine franceză”, conceput pentru 4 ore. Iată: încălzire 20 de minute, frământare 13, odihnă 50, a doua frământare 12, ridicare 20, a doua ridicare 15, a treia ridicare 40, coacere 50. Poate că acest mod este mai potrivit.
Ce drojdie folosești? Acțiune simplă, rapidă și uscată?
Am luat drojdie activă, se dovedește pâine bună, dar am încercat-o pe drojdie uscată de 2 ori, nu a primit pâine.

Acest mod seamănă mai mult cu cel pe care l-am avut.
Coapte cu drojdie uscată Saf-moment.

Mulțumesc! Am găsit deja câteva erori. Am turnat lapte rece și am adăugat ingredientele nu prea corect. Lichide, făină, alți aditivi și drojdie deasupra.
Abia acum mă gândesc la ce mod să pun. În program timp de 4 ore, încălzirea de la început încurcă ...

Selectați un program în care se efectuează mai întâi frământarea, apoi verificarea cu încălzire. Poate cu încă 1, 2 amestecuri în proces, apoi coacere. Acesta este un clasic pentru pâinea albă și brioșele în HP. Laptele rece nu este o greșeală, nu trebuie să îl încălziți. iar dacă îl încălziți, nu este prea cald, pentru a nu opăra drojdia - temperatura corpului este doar bună.

Multe mulțumiri tuturor pentru răspunsuri! Am fost sa incerc)

Multe mulțumiri tuturor pentru răspunsuri! Am fost sa incerc)

Noroc! Așteptăm raportul!

Am primit un tort de Paște frumos, deși pe o parte a copertii malekh a explodat, nu prea mult. Nu știu ce gust are, o voi tăia noaptea. Am pus stafide, nuci acolo, am tăiat caise uscate. Singurul lucru, după ce am citit și am fost impresionat de raționamentul lui Romin despre colobok, am adăugat puțină apă, pentru că părea că este groasă, și apoi s-a turnat puțină făină, pentru că părea că este lichidă. O, dragă mamă, vai de minte!

Tortul meu de Paște din nou nu a funcționat (((
De data aceasta s-a ridicat aproape până sus, vârful este din nou palid și grav crăpat. Pulpa este din nou umedă, nu este complet coaptă.
Totuși, cred că este vorba despre moduri. Conform instrucțiunilor pentru producătorul de pâine, nu am găsit-o nicăieri în descrierile modurilor, astfel încât frământarea să se facă la încălzire. Singurul loc în care există încălzire este „pâinea franceză”, există încălzire chiar de la început, modul este de 4 ore. De data aceasta l-am pus pe „Special”, descrierea indică faptul că acest mod este ideal pentru coacerea cu un conținut ridicat de grăsimi și zahăr, precum și pentru alimentele prăjite rapid (cum ar fi ouăle). Calculat pentru 3,5 ore.
A ieșit mai bine decât prima dată, dar totuși nu la fel.
Am copt tort de Paște conform unei rețete diferite: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146923.0
Aceasta este o rețetă ușor modificată din carte pentru aragazul LG. Totul arată grozav, ce gust are, nu știu încă)
Încă de la început, nu am vrut să coc această rețetă pentru că am văzut mai multe recenzii că se dovedește mai degrabă la fel ca pâinea dulce și nu ca prăjitura. Și am vrut ceva mai apropiat de ceea ce au fost dintotdeauna prăjiturile de Paște, la care suntem obișnuiți încă din copilărie.
După Paște, voi încerca să termin această rețetă până la urmă)

Pentru această rețetă, am frământat pur și simplu aluatul din făcătorul de pâine din programul „aluat”. Și apoi a umplut matrițe de 3 litri și o cană de 400 de grame. Ea a mai lăsat-o să stea încă 1 oră într-un loc cald, a pătat-o ​​cu proteine ​​și a copt-o în cuptorul cu microunde la convecție la 180 de grade timp de 50 de minute. Pur și simplu nu am un cuptor separat.Au crescut remarcabil și, astfel încât capacul să nu se ridice, am străpuns un centimetru cu o frigăruie de lemn înainte de coacere. A ieșit frumos, parfumat (mi-a dat puțină coajă de portocală), sper că sunt delicioase. Multumesc mult pentru o reteta atat de minunata !!! Făcută de trei ori cu 3 rețete diferite - aceasta este cea mai bună!

sper delicios. Multumesc mult pentru o reteta atat de minunata !!! Făcută de trei ori cu 3 rețete diferite - aceasta este cea mai bună!

Delicios, gustos, testat. ... Am un al doilea acum, îl voi obține în curând))
Este la fel în moduri. Trebuie să-l alegem pe cel optim.

... Myakish este din nou umed, nu este copt până la capăt. Totuși, cred că este vorba despre moduri ...

Desigur în regim, dacă subdezvoltarea. Dar aceasta este o situație obișnuită, plus sau minus 10-15 minute de coacere - depinde întotdeauna de conținutul de umiditate rezultat, de porozitatea aluatului, deoarece acestea nu vor fi niciodată la fel, oricât ai cântări. Și făina este diferită, iar drojdia, acest lucru este normal.
Am scris mai sus că întotdeauna înainte de a scoate produsele de patiserie finite, chiar și cu o rețetă verificată de o sută de ori, o verific întotdeauna pentru a fi pregătită cu o frigăruie din lemn. Și uneori mai trebuie să coaceți timp de 10-15 minute. Dacă nu sunteți sigur că pâinea dvs. este gata, străpungeți pâinea cu o frigăruie, dacă rămâne uscată, este gata, dacă se lipeste puțin de ea, coaceți până se oprește și totul se va rezolva.

Vă mulțumesc foarte mult pentru delicioasa rețetă de tort de Paște! Mi-au plăcut atât gustul, cât și aspectul. Chiar dacă a existat o greșeală din partea mea - în locul regimului de pâine dulce, am pus-o pe cea principală și a trebuit să o coac puțin, dar acest lucru nu a afectat kulichul - s-a dovedit a fi înalt, magnific.
Imaginea nu este de cea mai bună calitate, în viața reală tortul este mai frumos (dar după mărimea unei farfurii adânci se poate judeca dimensiunea tortului).

Desigur în regim, dacă subdezvoltarea. Dar aceasta este o situație obișnuită, plus sau minus 10-15 minute de coacere - depinde întotdeauna de conținutul de umiditate rezultat, de porozitatea aluatului, deoarece acestea nu vor fi niciodată la fel, oricât ai cântări. Și făina este diferită, iar drojdia, acest lucru este normal.
Am scris mai sus că întotdeauna înainte de a scoate produsele de patiserie finite, chiar și cu o rețetă verificată de o sută de ori, o verific întotdeauna pentru a fi pregătită cu o frigăruie din lemn. Și uneori mai trebuie să coaceți timp de 10-15 minute. Dacă nu sunteți sigur că pâinea dvs. este gata, străpungeți pâinea cu o frigăruie, dacă rămâne uscată, este gata, dacă se lipeste puțin de ea, coaceți până se oprește și totul se va rezolva.

Verificat, străpuns la sfârșitul coacerii. Dar nu am un mod separat, coacere pură (dacă este doar gem). Peste tot sunt asigurate doar 50 de minute de coacere (cu excepția gemului, există 60 de minute). Și în fiecare mod, la sfârșit sunt furnizate 20 de minute de răcire. Chiar dacă îl deconectați de la rețea și îl reconectați, acesta nu vă va permite să setați imediat un nou mod și să porniți. Totul este în regulă cu pâinea, așa că am copt o prăjitură conform altei rețete, totul este de asemenea bun, nu există nici un indiciu de coacere. Și aici nu funcționează, și atât ((

Respect și buchet autorului! În hit parada prăjiturilor mele de Paște (am copt trei după rețete diferite), aceasta a câștigat primul premiu! M-am abătut puțin de la proporții, în loc de un ou am pus un ou și 4 gălbenușuri, am adăugat „aditivi” la umplutură - nuci, caise uscate, stafide, diverse condimente precum cuișoare și nucșoară, lămâie. În general, mama mea, specialistă și cunoscătoare, a pus această prăjitură pe locul 1!

... Chiar dacă îl deconectați de la rețea și îl reconectați, acesta nu vă va permite să setați imediat un nou mod și să porniți ...

Ar trebui să fie așa și îl am și în Kenwood. Pentru a începe un nou program (am programul nr. 14 „coacere” pentru coacere), trebuie mai întâi să opriți vechiul program. Pentru aceasta, trebuie prevăzută o procedură specială sau o cheie (ca în Kenwood), specificați în instrucțiunile pentru aragazul dvs. cum să opriți programul și să începeți unul nou.
Poftă bună pentru toți

Pentru autor - respect și un buchet! ... Am dat un pic înapoi de la proporții ...

Oh, multumesc! Risc reciproc pentru creativitate! Cu un buchet

Sunt, de asemenea, recunoscător! L-am copt în 2 versiuni: una - în HP, iar cealaltă - în cuptor în cutii de hârtie, dar lotul era în HP. Am adaugat stafide, spalate si prajite in ulei, caise uscate tocate si fructe confiate, folosesc doar drojdie presata. Ambele opțiuni au funcționat excelent. Respect față de autor. Voi recomanda cu îndrăzneală această rețetă prietenilor mei brutari.

Nu mi-a plăcut deloc această rețetă. Mi se pare că lichidul nu este suficient, tortul ar trebui să fie mai moale la frământare, iar acesta avea un coc standard bun.
Rezultatul este o cărămidă grea. L-am copt de 1 dată, nu voi mai experimenta, am trecut la tortul de Paște din aluatul din Viena, tot în Xn - unde rezultatul meu a fost mult mai bun.

... Mi se pare că lichidul nu este suficient, tortul ar trebui să fie mai moale la frământare, iar acesta avea un coc standard bun ...

Omul de turtă dulce depinde de făină într-un mod decisiv. Ultima dată când am fost dimpotrivă, am adăugat câteva linguri de făină, astfel încât să nu fie prea lichidă

Și pentru a doua oară colobok-ul meu a fost apos, atunci când se coace în cuptor. Pentru a mă putea descompune în forme, a trebuit să fac praf cu făină. Și pentru prima dată colobok-ul a fost bun, moale, iar tortul de Paște din KhP s-a dovedit a fi înalt și frumos și a fost sfințit.

Nu mi-a plăcut deloc această rețetă. Mi se pare că lichidul nu este suficient, tortul ar trebui să fie mai moale la frământare, iar acesta avea un coc standard bun.
Rezultatul este o cărămidă grea. L-am copt de 1 dată, nu voi mai experimenta, am trecut la tortul de Paște din aluatul din Viena, tot în Xn - unde rezultatul meu a fost mult mai bun.

Când aluatul frământa, m-am uitat, cocul mi s-a părut prea strâns. Așa că am adăugat puțină apă. Tortul nu era aerisit, mai degrabă plin, ci moale. Dacă ar fi ceva, mama mi-ar spune, pentru că este un judecător foarte strict al deliciilor mele culinare și de altă natură. Și apoi i-a plăcut acest tort, a spus că este cel mai apropiat de prezent.

Multumesc mult pentru reteta! Kulich este perfect! S-a dovedit prima dată.

Delicios!

Bună ziua, HP REDMOND RDM-1905 ce mod este mai bine să setați, presupun că „produse de patiserie dulci” sau „pâine franceză” - și ce fel de crustă să punem - când pâinea este întotdeauna coaptă în medie - asta este chiar lucrul, dar aici oamenii o „bronza” des, poate pentru a pune „lumina”?

Pentru fiecare mașină pe care trebuie să o alegeți, acestea nu sunt complet identice la diferite mărci. Coac astfel de produse de patiserie în Kenwood fără să mă deranjez, pe primul principal, pentru pâine albă, am pus o crustă medie. Dacă crusta este prea ușoară, puteți oricând să coaceți încă 10 minute. Încerc întotdeauna pregătirea străpungând orice pâine cu o frigărui subțire din lemn. Dacă bățul iese uscat, fără aluat blocat, pâinea este gata, dacă se lipeste puțin, o coac timp de +10 minute.

Am copt un tort conform acestei rețete, îl vom încerca mâine, a crescut foarte bine. Coapte în Kenwood într-o găleată rotundă. Am uitat să scriu, am copt la primul program, s-a luminat ușor, așa că am adăugat coacere încă 10 minute.

Am încercat tortul, este foarte gustos, iar culoarea este galbenă, ca un lipicios. M-am gândit că va fi puțină coacere, unt și ouă, deși în loc de un ou am pus două gălbenușuri și am lăsat albusurile pentru glazură, s-a dovedit că există suficientă brioșă și, cel mai important, l-am încărcat în HP. în 3 minute și un reseltat magnific fără eforturi mari. Mulțumesc batono. Și acesta este un decupaj, abia am reușit să-l fotografiez.

Mi-a mai rămas un pic. Tort de Paști foarte gustos, fotografia nu a ieșit foarte bine, dar culoarea este foarte plăcută, galbenă, iar gustul este minunat ... Ei bine, ce să spun, o dată pe zi am mâncat aproape tot. Am făcut totul conform unei rețete pentru 500 de grame de făină. Nu este prima dată când fac acest tort și rezultatul este întotdeauna minunat! Multumesc inca o data pentru reteta!

Anul acesta am copt prăjituri de Paște conform rețetei tale, a ieșit foarte gustos! Ținând cont de faptul că nu trebuie să faci „gesturi inutile”! Mulțumesc foarte mult

Poftă bună!

Multumesc mult pentru reteta! Așa s-a dovedit
Frământarea într-un filtru de pâine. Coacere într-un multicooker.