Kulich Tender cu kumquat confitat

[Scriu o rețetă detaliată, observând lucrurile mărunte, aluatul se dovedește a fi foarte gustos.]

Kulich Tender cu kumquat confitat

Categorie: Paști

Ingrediente
Făină	650-700
Drojdie proaspătă	30 g
Ouă (gălbenușuri)	6 buc
Unt	70 g
Lapte	200 g
Smântână groasă (smântână de casă)	150 g
Zahăr	150-200g
Suc de lămâie)	1 lingură. l
Vanilină	10 g
Stafide iraniene	150 g
Kumquat (fructe confiate)	150 g

Metoda de gătit

• Toată lumea cunoaște vechiul obicei de Paște de a aduce prăjituri cu ele și de a le schimba. Și toată lumea are un gust diferit .... până la urmă, rețeta de tort diferă în multe opțiuni de rețetă. Cineva îi place greoi, hrănitor, umed, cineva aproape are gust de pâine cu stafide.
  
• Versiunea mea a tortului de Paște a fost transformată creativ prin experimentarea cu diferite rețete. Am încercat să obțin exact gustul care mi se pare REAL - tandru, aerisit și în același timp prăjitură cu unt.
  
• În general, răsfățați-vă după gustul meu preferat.)))
  
• 
  
• Scriu o rețetă detaliată, observând lucrurile mărunte, aluatul se dovedește a fi foarte gustos.
  
• 
  
• Deci, aveți nevoie de un castron adânc, turnați lapte încălzit la 40 de grade și smântână acolo (au stat la mine, așa că s-au îngroșat ca smântâna), amestecați cu un blender, temperatura laptelui nu trebuie să depășească 30 de grade, dar și nu fi rece. Adăugați drojdia mărunțindu-le fin, lăsați să stea timp de 20-30 de minute, până când apar bule, apoi amestecați un pahar (250 grame) de făină cernută și puneți-l într-un loc cald, astfel încât aluatul să fermenteze. Durează 2-3 ore, pregătirea aluatului este determinată când crește și apoi se așează puțin.
  
• 
  
• În timp ce aluatul fermentează, scoatem restul produselor din frigider, totul ar trebui să fie la temperatura camerei.
  
• Se toarnă stafidele cu apă clocotită timp de 10-20 de minute, se scurge apa și se pune la uscat. Rulați stafidele uscate în făină, apoi se vor distribui uniform peste aluat. Fructele de kumquat confiate, pentru gustul meu, sunt ideale pentru tortul de Paște. Acestea sunt atât de mici portocale de mandarină cu un gust și miros minunat. Se vând în același loc ca stafidele și alte exotice uscate. Le tăiem și îndepărtăm oasele mici, sunt câteva, câte 2 bucăți fiecare.
  
• 
  
• Măcinați untul cu gălbenușuri, zahăr, proteinele sunt utile pentru realizarea glazurii.
  
• Adăugați acest amestec în aluatul finit, turnați vanilina și o lingură de suc de lămâie. Se amestecă încă 400 de grame de făină și ... aici ATENȚIE, este necesar să frământați corect aluatul, se face așa ... Cerneați făina și adăugați-o încet la aluat, amestecând cu o lingură de lemn în sensul acelor de ceasornic - aceasta va asigura umflarea necesară a glutenului și aluatul va fi elastic. Apoi frământăm aluatul cu mâinile noastre, în momentul frământării este ca și cum ar fi fost viu, veți simți cum se străduiește să scape din mâinile voastre. Dar o frământăm bine timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, prăfuind cu făină și acoperind cu un prosop, puneți-l într-un loc cald.
  
• 
  
• După 1,5-2 ore, aluatul va crește de 2-3 ori.
  
• 
  
• Se toarnă stafide și kumquat tocat în el și se frământă din nou cu mâinile.
  
• 
  
• Apoi, pur și simplu tăiem cantitatea necesară și o punem în forme, le acoper cu hârtie pergament, dar acum se vând foarte convenabil forme de hârtie frumoase.
  
• Punem formele la cuptor pe cel mai mic foc și cu ușa deschisă. a veni cu. Apoi aprindem căldura la 180-200 de grade și coacem timp de 30-40 de minute, în funcție de dimensiune.
  
• Prăjiturile gata preparate pot fi verificate cu un chibrit sau cu o scobitoare, acestea trebuie scoase cu atenție din matriță și așezate pe butoi până se răcesc.
  
• 
  
• Din moment ce oamenii mei erau deja deasupra sufletului meu, a trebuit să sacrific un tort, astfel încât să rămână ceva de făcut o poză))))).
  

Vasul este conceput pentru

6 prăjituri mici

Timp pentru pregătire:

ora 6

Notă

Mă voi bucura dacă vă place rețeta mea, cu siguranță o voi repeta de mai multe ori!

Mi-a plăcut rețeta ta. Puteți frământa aluatul într-o mașină de fabricat pâinea?

Uită-te la rețetă, dacă se fac altele similare într-un aparat de fabricat pâinea, atunci de ce nu. Din păcate, nu am încă un aparat de pâine, așa că nu vă pot spune exact.
În rețetă, am folosit metoda aluatului, dar durează aluatul să fermenteze.

L-am încercat deja, am frământat aluatul într-un filtru de pâine, a ieșit frumos.

Grozav))))))))

L-am încercat deja, am frământat aluatul într-un filtru de pâine, a ieșit frumos.

Vă rugăm să ne spuneți în ce mod ați făcut-o?
A face cu pixuri este foarte trist, pentru o lungă perioadă de timp, și chiar și cu un loc cald este problematic

Am făcut două loturi de prăjituri de Paște: cu stafide și fără stafide. Nu am cumpărat fructe confiate. Frământarea cu stafide în modul „aluat 2h20min”. A fost greu de amestecat. Aluatul a fost lichid, l-am pus în forme cu o lingură. Când a fost dovedit, a mers bine. Fără stafide, aluatul a fost frământat mai întâi în modul „aluat”, apoi în modul „găluște”, apoi a devenit mai abrupt. Am pus aluatul în matrițe cu mâinile, în timpul probării a crescut destul de mult, deși a durat aproximativ o oră. Aluatul a crescut la cuptor. În fotografie apare tortul de Paște, care este mai înalt - fără stafide și mai jos - cu stafide.

Bună ziua. Anul acesta, de Paște, am decis să coac mai multe tipuri de prăjituri de Paște simultan, conform diferitelor rețete, printre care era o rețetă pentru minunatele tale prăjituri de Paște. Ei bine, ce să spun? Toată familia mea a acordat primul loc prăjiturilor tale de Paște !!! Tortul de Paște are un gust minunat, iar kumquatul le-a dat un gust atât de minunat, încât se potrivește foarte bine pentru torturile de Paște. Multumesc mult pentru o reteta atat de originala si foarte gustoasa !!!
Singurul dezavantaj mic este că aluatul s-a dovedit a fi foarte aerisit, iar eu am copt prăjituri în forme mari, unde se potrivesc bine. Dar când le-am scos și le-am pus mai întâi pe butoi, pentru a nu se așeza imediat, butoiul prăjiturilor de Paște a fost mototolit. Cutii, sau nu le lăsați să se ridice sus, aluatul să fie mai dens