Pâine de secară 100% cu tărâțe, făină de in, semințe de chimion negru

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de secară 100% cu tărâțe, făină de in, semințe de chimion negru

Ingrediente

ferment 4-6 st. l.
secară de făină. decojit 400gr
malț de secară 3 dimensionale Artă. l.
apă clocotită pentru prepararea malțului 60 ml
sare 1d. h. l.
zahăr 1,5 d. Artă. l.
tort de semințe de in (făină) 2 linguri. l.
semințe de chimen, semințe de mărar, sushi. mărar și pătrunjel 1 cutie de cafea. l. fiecare
chimen negru (sedan) 1,5 mrn. h. l.
tărâțe de ovăz (sau fulgi) 4 linguri. l.
ulei vegetal 1 lingură. l.
apa calda 350ml

Metoda de gătit

  • coapte într-un filtru de pâine, odată setat modul de aluat, apoi verificat timp de 4-6 ore, apoi coapte timp de o oră, coapte de 2 ori în modul francez, cu un cronometru, dar mai întâi setați modul de frământare, apoi modul în sine cu o întârziere
  • cerneti jumatate de faina intr-o matrita, apoi adaugati aluatul, urmat de restul. o parte din făină. ei bine, apoi restul ingredientelor, apă la final. în timpul frământării este necesar să se respecte - poate fi necesară adăugarea de apă ..

Timp pentru pregătire:

ora 6

Program de gătit:

limba franceza

Notă

prima dată când am copt o astfel de pâine într-un acces de inspirație, atunci nu am putut înțelege dacă mi-a plăcut sau nu. în urmatoarele. odată coapte fără făină de in, tărâțe, sedan - atunci mi-am dat seama că fără ele era complet diferit ...

Ulei de ricin
Vă rog să-mi spuneți rețeta de aluat pentru această pâine.
passa
Aluat de la Luka, în temka „pâine dospită” - „aluat etern”
Boabă de piper
Am copt pâine conform rețetei tale ... Tocmai i-am adăugat semințe de floarea soarelui, chiar le iubesc în pâine ...

Și am vrut să mă plâng de făina mea că are nevoie de mai puțină apă, pentru că pâinea era destul de umedă ... dar am văzut că tărâțele / cerealele au nevoie de 4 linguri și, dintr-un anumit motiv, am decis că 2 ... să le văd două linguri și nu a fost suficient ... aici a fost destul de lipicios ... deși în a 3-a zi - EXCELENT!

Mi-a plăcut foarte mult ... ingredientele erau toate în stoc ... pâinea era parfumată și delicioasă ...

Frământați în modul Pizza, apoi programați 4 ore de corecție la 32 de grade și 1 oră 10 minute de coacere la 142 de grade .... toate acestea s-au făcut undeva seara la 23, iar dimineața era o pâine minunată gata !

Mulțumesc!

Pâine de secară 100% cu tărâțe, făină de in, semințe de chimion negru
passa
Peppercorn, mulțumesc, frumos
argint_rain
Multumesc frumos pentru reteta! Am repetat de trei ori, pâinea nu stă la noi mai mult de o zi))
passa
silver_rain, mulțumesc, este frumos, deși eu nu am copt această pâine de câțiva ani - nu există aluat în noul apartament .....
poate vara la dacha voi încerca din nou ...
tatjana12352
Salutare tuturor. Sunt nou pentru tine. si multumesc pentru reteta pe care o caut de mult timp. Azi. Voi coace.
Viki
Tatyana, bine ai venit pe forum!
Coacere fericita! Nu uitați să ne spuneți cum a mers și ce s-a întâmplat în cele din urmă, bine?
tatjana12352
Prima mea pâine conform rețetei tale a fost gata în această dimineață. mulțumesc foarte mult. făcut cu aluat de secară. pâinea este uimitoare este să nu spui nimic! toți au mâncat-o pe a mea la micul dejun! mulțumesc foarte mult.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine