Tort Napoleon (slab)

Categorie: Cofetărie
Tort Napoleon (slab)

Ingrediente

Prajituri:
Făină 4,5 linguri.
Ulei vegetal (rafinat) 1 stivă
Apă carbogazoasă 1 stivă
Sare 1/2 linguriță
Acid de lamaie 1/4 linguriță
Cremă:
Migdală 170 g
Zahăr 490 g
Griş 250 g
Lămâie mare 1,5 buc.
Esență de migdale 3 picături
Zahar vanilat 2-3 plicuri

Metoda de gătit

  • În zilele de post, se petrec aniversarea copiilor, prietenii și părinții vin în vizită. Nu poți face fără tort!
  • Această rețetă este doar pentru o astfel de ocazie.
  • Se dovedește a fi un tort mare, delicios, fulgi. Acest lucru în ciuda faptului că nu există unt, lapte sau ouă în el. Dar acest lucru nu este o piedică pentru a nu lăsa indiferent pe niciunul dintre oaspeți.
  • Prajituri:
  • 1. Se toarnă făină într-un castron, se toarnă ulei vegetal, apă carbogazoasă rece cu acid citric, sare. Frământați rapid aluatul dur, adăugând mai multă făină, după cum este necesar.
  • 2. Rulați aluatul într-o bilă, acoperiți vasul cu capacul și dați-l la frigider pentru 30 de minute.
  • Tort Napoleon (slab)
  • 3. Împărțiți aluatul în 12 bucăți.
  • Tort Napoleon (slab)
  • 4. Întindeți o bucată de aluat într-un cerc cu diametrul de 26 cm.
  • Păstrează restul bucăților de aluat la frigider.
  • Tort Napoleon (slab)
  • 5. Coaceți într-un cuptor bine preîncălzit pe o foaie de copt uscată până la roz (prăjiturile se coc foarte repede).
  • Tort Napoleon (slab)
  • Cremă:
  • 1. Se toarnă apă clocotită peste migdale timp de 30 de minute. După aceea, pielea se va curăța bine.
  • Tort Napoleon (slab)
  • 2. Tocăm migdalele într-un robot de bucătărie până se sfărâmă mărunt.
  • Tort Napoleon (slab)
  • 3. Adăugați zahăr și turnați 1,5 litri de apă clocotită.
  • 4. Se amestecă amestecul, se aduce la fierbere, se toarnă grișul într-un jet subțire și se fierbe până se îngroașă. Se da la frigider pana se incalzeste.
  • 5. Dintr-o lămâie mare întreagă și jumătate de lămâie, tăiați coaja cu un cuțit subțire și ascuțit, îndepărtați stratul alb (poate da amărăciune), tăiați felii și aruncați semințele.
  • 6. Treceți coaja și lămâia printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă gruel de lămâie cu cremă, se adaugă 3 picături de esență de migdale, se adaugă zahăr vanilat și se bate cu un mixer.
  • Tort Napoleon (slab)
  • Asamblarea tortului:
  • 1. Stratează cu generozitate prăjiturile cu cremă, apăsând ușor pe fiecare ulterior pe cel precedent (este convenabil să faci acest lucru într-o formă divizată). Se sfărâmă ultima crustă crustă și se presară pe tort.
  • Tort Napoleon (slab)
  • 2. Lăsați tortul la macerat 12 ore.

Notă

Am copt această prăjitură pentru prima dată și a fost foarte interesantă: cum poate Napoleon să rezolve fără unt, ouă și lapte?

Și s-a dovedit! Și a ieșit foarte gustos!

Puteți adăuga 1 lingură de aluat pentru a îmbunătăți stratificarea prăjiturilor. o lingură de vodcă (oricum, alcoolul se va evapora în timpul coacerii).

Este mai bine să întindeți aluatul pe un covor de silicon, să-l transferați pe o foaie de copt, să așezați tortul, să scoateți cu atenție covorul și să coaceți.

Rețetă pe baza rețetei Bucătarului împreună cu bucătarul.

Nagira
Luysia, Nu am văzut încă o astfel de rețetă
M-am uitat din greșeală și iată-l

Am crezut că nu-mi place crema pe amidon ... Am privit doar din cauza autorului

Și apoi sunt migdale și lămâie ... super! La marcaje !!!
Luysia
Nagira, cu tot setul limitat de produse, crema se dovedește a fi gustoasă, iar prăjiturile sunt fulgi.

Laptele de migdale se obține din migdale zdrobite cu apă, care se înlocuiește cu lapte natural în timpul postului, chiar și gătitele de „lapte” sunt gătite etc.
Nagira
Așa că sunt Luysia, chiar și gustul este prezentat!
Și voi pune aici la modă veche, în loc de esență, voi pune migdale amare adevărate. Nu există esență, dar am aprovizionat cu migdale amare toamna ...
Deci, așteptați cu raportul
Luysia
Nagira, apoi înlocuiți 15 migdale din numărul total de migdale. a amara. Așa că a fost recomandat în sursa originală. Ar trebui să fie mult mai gustos.

Și am scris așa cum am făcut, dar nu am avut un gust amar. Și chiar mai mult: lămâile sunt diferite ca mărime și "acrișoare", este mai bine să puneți lămâie în smântână în părți și să încercați, astfel încât smântâna să nu iasă.

Astept raportul!
marlen
Vă puteți răsfăța cu un tort!
shoko11
Luysia, mulțumesc pentru rețetă. Ieri nu am putut rezista și am copt (înainte de asta, timp de o lună și jumătate la o dietă strictă din cauza dermatitei, am stat, iar apoi medicul a dat aprobarea pentru ușurare, „doar că nu se coace”). Tortul s-a dovedit a fi delicios, mai ales aluatul mulțumit. Dar crema părea prea grea, cremă obișnuită IMHO este mai moale.
Gennady
Și noi cu „mulțumim” pentru o rețetă mișto. La sfârșit de săptămână, am diversificat meniul de împrumut cu un tort foarte gustos. Apropo, dacă nu dai la iveală secretul rețetei, nimeni nu va spune că este slabă. Și, apropo, s-a dovedit nu un tort, ci un întreg „tort”. Greutate - sub 4 kg. Adevărat, am suferit puțin cu prăjiturile. Nu au vrut să se desfășoare, au trebuit să se întindă practic la dimensiunea dorită. Și așa, totul este foarte gustos. Și aciditatea picantă și gustul migdalelor.

Tort Napoleon (slab)

Tort Napoleon (slab)
Luysia
Gennady, ce tort! Vă mulțumim pentru feedback, mă bucur că ați făcut-o!

Nici măcar nu m-am gândit să-l cântăresc pe al meu! Și apoi 4 kg se dovedește a fi suficient pentru toată lumea.

Tortul are un gust mai bun cu cât costă mai mult. Deci este atât de mare.

Prăjiturile se desfășoară mai bine în Napoleon obișnuit, motiv pentru care am scris despre un covor de silicon (înșurubarea unui sucitor și transferul acestuia nu vor funcționa).

shoko11, e bine că tortul a gustat bine. Nu te mai imbolnavi!

Și că, cu unt, lapte și ouă, crema este mai moale, așa că nimeni nu se ceartă.
caramel
Iată-mă cu raportul meu. Lucruri interesante se dovedesc a fi făcute de vodcă cu aluat * glumind * Am copt aceste baloane
Tort Napoleon (slab)
S-a dovedit a nu fi ușor să le combinați într-un singur tort mai târziu. Torturile s-au rupt și s-au năruit fără milă
Tort Napoleon (slab)Al doisprezecelea tort al meu a fost evident superfluu. Nu era suficientă cremă pentru nago.
În cele din urmă (nu judecați strict)
Tort Napoleon (slab)
Are un gust bun, acru, foarte satisfăcător (desigur! Atât de mult griș) Și nu știu câte kilograme, dar greu
Luysia
iris. ka, s-au dovedit prăjituri originale! A fost necesar să le înțepați cu o furculiță înainte de coacere.

Acest tort poate fi păstrat la frigider câteva zile, cu cât devine mai lung, cu atât devine mai gustos.
Natusichka
Luysia!Multumesc frumos pentru reteta! Într-adevăr, cât m-a ajutat! Există o postare ... și aici am un DR și chiar o aniversare! Așa că m-am hotărât și l-am copt! Deci, la urma urmei, nimeni nu credea că este RAPID!
Încă o dată - O MULȚUMIRE uriașă!
Pulisyan
Luysia, mulțumesc foarte mult! Nu m-am gândit niciodată că poți obține un „Napoleon” slab! Am folosit nuc în loc de migdale - a ieșit destul de bine! Adevărat, crema avea nevoie de mai mult! Am gătit două deodată. Rotund pătrat înalt și mic (în secțiune). Ia un raport!

Tort Napoleon (slab)

Tort Napoleon (slab)
Altsena
Vă rog să acceptați și raportul meu! L-am copt pe Napoleon pentru prima dată, am vrut să învăț cum să fac totul și mi-a fost frică de el. Și așa am vrut dulciuri în timpul postării
Tort Napoleon (slab)
Greutate - peste 3 kg.
A ieșit foarte satisfăcător. Abia am stăpânit o piesă. Dar destul de fericit ca să mă pot sărbători o săptămână !!! (și acolo devine și mai gustos, se spune ...)
Elena_Kamch
Luysia, multumesc pentru reteta! Îl voi duce acum la marcajele dvs. și cu siguranță voi încerca
Lyudyk
Postul „Napoleon” a făcut mai multe ori, conform diferitelor rețete: aluat pe margarină și bere, și cremă de gri pe suc (mere, căpșuni sau afine). Totul a ieșit bine. Această rețetă a fost interesată în primul rând de crema cu lapte de migdale și am decis să o încerc. Nu au existat probleme cu prăjiturile, acestea s-au desfășurat perfect și s-au copt perfect. Dar cu crema s-a dovedit a fi o problemă. Fără a include logica, am făcut totul strict conform rețetei și în loc de o mousse ușoară și aerisită, s-a dovedit a fi un terci de griș rece. Pentru a salva situația, a fost necesar să adăugați apă la terci și a adus mai mult de un litru cel puțin aproximativ la consistența necesară. Datorită acestui fapt, gustul laptelui de migdale a fost puternic dizolvat și aproape nu s-a simțit, crema s-a dovedit a fi apoasă. Nu-mi pot imagina cum poți bate un terci atât de răcoros cu un mixer și ce se va întâmpla dacă nu îl diluezi cu apă.Poate că autorul nu a însemnat 250g, ci un pahar de gri în care 200 de grame de gri și chiar și atunci este prea mult pentru mine, am crescut rețetele mele vechi și există 120g gris pentru 1,5 litri de apă (de 2 ori mai puțin! !!), și unul din condițiile unei creme blânde și gustoase, fierbeți-l cel puțin 20 de minute, apoi după ce bateți nu arată ca terci, dar se dovedește o mousse delicată, aerisită.
Am scris un comentariu, poate cineva va folosi experiența mea. Cu siguranță voi lua ideea cu laptele de migdale pe o notă.
Ilona
Și am primit o cremă în acel an fără probleme.
Ninelle
Lyudyk, dar grișul este diferit ... De la grâul dur, grisul se comportă complet diferit chiar și în terci decât grisul obișnuit, iar griul de la diferiți producători este, de asemenea, întotdeauna diferit ..
Dari-do
Fetelor, ajutați !!! Copiii sunt alergici, pentru bucuria ei le-a introdus zahăr, iar acum cei mai mari au zile de naștere pe nas, vreau să fac un Napoleon, dar în smântână, migdalele și lămâia sunt jenante - îl pot înlocui?
Citat: Lyudyk

Postul „Napoleon” a făcut mai multe ori, conform diferitelor rețete: aluat pe margarină și bere, și cremă de gri pe suc (mere, căpșuni sau afine). Totul a ieșit bine. Această rețetă a fost interesată în primul rând de crema cu lapte de migdale și am decis să o încerc. Nu au existat probleme cu prăjiturile, acestea s-au desfășurat perfect și s-au copt perfect. Dar cu crema s-a dovedit a fi o problemă. Fără a include logica, am făcut totul strict conform rețetei și în loc de o mousse ușoară și aerisită, s-a dovedit a fi un terci de griș rece. Pentru a salva situația, a fost necesar să adăugați apă la terci și a adus mai mult de un litru cel puțin aproximativ la consistența necesară. Datorită acestui fapt, gustul laptelui de migdale a fost puternic dizolvat și aproape nu s-a simțit, crema s-a dovedit a fi apoasă. Nu-mi pot imagina cum poți bate un terci atât de răcoros cu un mixer și ce se va întâmpla dacă nu îl diluezi cu apă. Poate că autorul nu a însemnat 250g, ci un pahar de gri în care 200 de grame de gri și chiar și atunci este prea mult pentru mine, am crescut rețetele mele vechi și există 120g gris pentru 1,5 litri de apă (de 2 ori mai puțin! !!), și unul din condițiile unei creme blânde și gustoase, fierbeți-l cel puțin 20 de minute, apoi după ce bateți nu arată ca terci, dar se dovedește o mousse delicată, aerisită.
Am scris un comentariu, poate cineva va folosi experiența mea. Cu siguranță voi lua ideea cu laptele de migdale pe o notă.
împărtășiți rețeta cremei, vă rog, putem folosi mere. Vreau foarte mult să-i fac pe plac copiilor cu primul tort - media de 4 ani va fi pe 28 aprilie - nu a mâncat niciodată o bucată de tort
Elena_Kamch
Dari-do, Nastya, scrie mai bine într-un personal Lyudyk Mai repede va vedea acolo. Ai nevoie urgentă
Dari-do
mulțumesc, o voi face, altfel astăzi trebuie să coacem
Dari-do
Fără să aștept un răspuns, am riscat și mi-am făcut propria cremă pe ochi și totul s-a dovedit delicios, tandru. În timp ce îmi scriu proaspăt o rețetă în memorie,
poate oricine pentru persoanele care suferă de alergii veni la îndemână:
1,5 litri de apă
1 lingură. momeli
1 lingură. Sahara
2 mere simerenko rase
-fierbeți 10-15 minute-rezultă un terci gros, care, după răcire, a fost biciuit cu un blender și s-a dovedit o mousse delicată.


Nu am adăugat acid citric în aluat, deoarece copiii nu pot, ci am adăugat 3 linguri. l. zahăr, orice altceva este rețetă. Aluatul s-a întins cu o explozie chiar și fără vodcă. Am uns prăjiturile groase așa cum am scris, iar prăjitura s-a dovedit foarte suculentă, ar fi putut fi mai puțin unsă, dar acest lucru nu este pentru toată lumea. Dacă este foarte murdară, nu există suficientă cremă pentru ultimele 2 prăjituri. Tortul s-a dovedit a fi foarte gustos - merele nu au fost simțite - au dat smântânei o ușoară acrișoare - copiii au fost încântați !!! gustul tortului este foarte apropiat de clasicul Napoleon.
Elena_Kamch
Dari-do, Nastya, bine, ce ai împărtășit! Orice experiență este interesantă
Natusichka
Nadia,nicio fotografie?
Dari-do



Adăugat duminică 01 mai 2016 21:13

Citat: Natusichka

Nadia,nicio fotografie?
Este aceasta o întrebare pentru mine? Nu am înțeles cine este Nadia aici
Natusichka
M-am înșelat, Nastenka .... îmi pare rău!
Dari-do
Nu înțeleg, nu cred că este potrivit pentru mine Nadia Există doar un tort întreg, nu există decupaj ... până pe 7 mai, voi face din nou o fotografie și o voi împărtăși
Natusichka
Bine, astept!
Dari-do
Citat: Natusichka

Bine, astept!
iata o fotografie cu intarziere, am fost sa vad reteta si mi-am amintit ce am promis
Tort Napoleon (slab)
Tort Napoleon (slab)
Tort Napoleon (slab)
tăietura marginii tortului, de data aceasta nu am adăugat mere la cremă și tot a ieșit foarte gustoasă - fetele au mâncat-o în 2 zile
Acum voi face în continuare

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine