Porumbei (Colombine)

Categorie: Paști
Porumbei (Colombine)

Ingrediente

făină manitobu 500 g
zahăr 100 g
unt 100 g
sare 5 g
drojdie 20 g (am luat 7 grame de uscat rapid + 100 de grame de cultura de start)
ouă 2 buc.
gălbenușuri 1 BUC.
Vanilie
coaja de portocala rasa aproximativ 170 g
apă

Metoda de gătit

  • Se amestecă toate ingredientele cu jumătate de apă
  • Când se formează un coc, adăugați restul de apă.
  • Se framanta pana se dezvolta glutenul si se lasa 1 ora.
  • Împărțiți în porții de 100 g.
  • Formați așa cum se arată în imagini.
  • Dovada 30-40 min.
  • Se acoperă cu glazură: 100 gr. zahăr, 50 gr. făină, 1 proteină, apă.
  • Se presară zahăr, nuci și zahăr. pudra.
  • Cuptor la 180 gr. 15 minute.
  • Master class Dove: Porumbei (Colombine)
  • Cutter:
  • Porumbei (Colombine)
  • Cu siguranță nu la fel de perforat ca Colombo, ci drojdie (deși am adăugat puțin aluat).

Notă

Porumbei, pe site în original se numesc: Colombine
s-a dovedit pentru o foaie de copt întreagă.

Turtă dulce
Se framanta pana se dezvolta glutenul si se lasa 1 ora.
100 g ferment

katyac , sau puteți răspunde la 2 întrebări (cu reducere la sălbăticie)

1. De unde știi dacă s-a dezvoltat glutenul?
2. Și dacă fără zakvak? Ce să înlocuiască? Am doar zer, am chefir vechi. Pot adăuga drojdie?

katyac
Citat: Turtă dulce

Se framanta pana se dezvolta glutenul si se lasa 1 ora.
100 g ferment

katyac , sau puteți răspunde la 2 întrebări (cu reducere la sălbăticie)

1. De unde știi dacă s-a dezvoltat glutenul?
2. Și dacă fără zakvak? Ce să înlocuiască? Am doar zer, am chefir vechi. Pot adăuga drojdie?
1. Aici Lyudmila a arătat aluatul care a fost frământat până la un gluten bine dezvoltat: (dacă aluatul este tras, se formează un film transparent),
2. Rețeta originală fără aluat, am adăugat-o eu. Kefirul și zerul nu sunt potrivite.
Turtă dulce
1. Aici Lyudmila a arătat aluatul care a fost frământat până la un gluten bine dezvoltat

Ei bine, voi continua să încerc să-mi simplific viața:

Se amestecă toate ingredientele cu jumătate de apă
Când se formează un coc, adăugați restul de apă.


Se pot amesteca aceste ingrediente în modul de aluat? După primele 5 minute, adăugați restul de apă. Și apoi, în 20 de minute, HP însuși va frământa până la „gluten bine dezvoltat” Și acolo, automat, aluatul va rămâne în probă o oră. Apoi scoateți-l din recipient și formați formele, urmate de corecție.

katyac, crezi că se poate face acest lucru?
katyac
1. Am făcut 2 loturi în HP. Aluatul ar trebui să fie moale, a fost nevoie de 200 g de apă, s-a adăugat apă treptat, s-au adăugat ulei și sare la al doilea lot.
Sfatul meu: frământați cocul aproximativ 20 de minute, apoi adăugați treptat apă, după ulei și sare, și faceți un al doilea lot.
Turtă dulce
katyac , vă mulțumesc pentru tehnologie. Frământatul cu un filtru de pâine este cumva mai distractiv.
Turtă dulce
Citat: Turtă dulce

katyac , vă mulțumesc pentru tehnologie. Frământatul cu un filtru de pâine este cumva mai distractiv.

În cele din urmă, am găsit acest fir.
Raportez: duminică am făcut „porumbei” exact conform rețetei „Colombino”.
Iată aluatul, pe care l-am găsit pregătit pentru formarea „păsărilor”
Porumbei (Colombine)
Aluatul este foarte tehnologic - nu se lipeste de mâini și masă, elastic, se potrivește foarte repede. Era necesar să sculptăm într-un ritm rapid.
Porumbei (Colombine)

„Păsările” urâte, desigur, s-au dovedit, apoi am turnat glazură peste ele. Figurile au început să se strecoare mai mult în lățime decât în ​​înălțime. Iată rezultatul final.
Porumbei (Colombine)


oceandream
Turtă dulce

aluatul este rece ..
si cat de bun ??
katyac
Turtă dulce, și le-ai răsucit, așa cum se arată în clasa Master?
Au crescut cu mine.
Turtă dulce
Citat: katyac

Turtă dulce, și le-ai răsucit, așa cum se arată în clasa Master?
Au crescut cu mine.

Bineînțeles că a făcut-o.
Ei au fost cei care s-au estompat dintr-o atingere a mâinilor mele.
Turtă dulce
Citat: oceandream

Turtă dulce

aluatul este rece ..
si cat de bun ??

Aluatul este delicios. Ce îndoieli ar putea exista?
Mai am glazura. Așa că am pus prăjiturile plate cu o lingură pe aceeași hârtie și le-am pus la cuptor ca „al doilea alergător”. Am scos după 10 minute. Nu m-am putut rupe. a început imediat să mănânce fierbinte. Dar cea care s-a răcit a devenit doar o turtă dulce.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine