Cafea stratificată - Latte Macchiato

[Latte tradus din italiană înseamnă lapte. În terminologia cafelei, acest cuvânt este înțeles ca un cocktail stratificat format din espresso, lapte și o cantitate mică de spumă de lapte. O parte din espresso necesită trei părți de lapte spumos.]

Cafea stratificată - Latte Macchiato

Categorie: Băuturi

Ingrediente
Compoziție de jos))

Metoda de gătit

• Latte tradus din italiană înseamnă lapte. În terminologia cafelei, acest cuvânt este înțeles ca un cocktail stratificat format din espresso, lapte și o cantitate mică de spumă de lapte. O parte din espresso necesită trei părți de lapte spumos.
  
• 
  
• Latte - cafea de origine italiană. Servirea și servirea lattelor din întreaga lume poate fi foarte diferită de originalul italian.
  
• 
  
• Rețetă tradițională pentru latte clasic:
  
• 
  
• 1) Pregătiți un lot standard de espresso clasic.
  
• 2) Folosiți abur pentru a bate 150-170 ml de lapte într-un ulcior. În acest caz, spuma pentru latte ar trebui să fie mai pufoasă și mai aerisită decât spuma pentru cappuccino.
  
• 3) Se toarnă laptele spumos în pahar, apoi se toarnă încet espresso în el într-un jet subțire.
  
• Dacă această procedură este efectuată cu atenție, straturile de cafea și lapte nu se vor amesteca și veți obține un apetisant cocktail de cafea stratificat, care este uneori numit și Latte Macchiato (pronunțat și ca latte macchiato, latte macchiato și așa mai departe). Cu consistența corectă a laptelui spumat și temperatura corectă a espresso-ului, straturile ar trebui să se desprindă clar. Separarea clară a celor trei straturi este primul indicator al calității unui latte macchiato. Cu lipsa de experiență sau lipsa ustensilelor și accesoriilor profesionale, folosiți o lingură pentru a separa straturile de spumă, lapte și espresso.
  
• Latte este servit într-un pahar irlandez și se adaugă opțional cu ciocolată, scorțișoară, siropuri sau alte condimente.
  
• Există multe cocktail-uri de cafea stratificate pe bază de latte: latte de scorțișoară, latte cu nuci, latte cu gheață, latte cu înghețată, ciocolată și latte cu frișcă. Puteți adăuga, de asemenea, siropuri destinate preparării cocktailurilor de cafea la băutură (cu excepția citricelor, deoarece face ca laptele să fie acru). Combinația de cafea latte și sirop de coacăze negre este considerată cea mai reușită. Puteți face chiar și un cocktail alcoolic - de exemplu, un latte amaretto sau un rom latte. Latte deosebit de delicios se obține atunci când se adaugă 10-15 ml de lichior Baileys (Baileys).
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Compoziția de cafea:
  
• 
  
• Strat de cafea - (de jos în sus)
  
• 
  
• Latte Macchiato Amaretto. (Fotografia principală)
  
• 1) Sirop Monin Amaretto
  
• 2) Lapte fierbinte
  
• 3) Spuma de lapte (care se formează în timpul biciuirii laptelui fierbinte)
  
• 4) Cafea espresso (diluată cu lapte)
  
• 5) Spumă de lapte cu sirop de afine.
  
• 
  
• Latte Macchiato cu 4 straturi
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Structura:
  
• 
  
• 1) Sirop de afine
  
• 2) Lapte fierbinte cu sirop de afine
  
• 3) cafea espersso
  
• 4) Spumă de lapte (topping de caramel și ciocolată).
  
• 
  
• 
  
• Latte macchiato Grenadine
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Structura:
  
• 
  
• 1) Sirop de Grenadină (rodie)
  
• 2) Lapte fierbinte
  
• 3) Spuma de lapte
  
• 4) Scortisoara
  
• 
  
• Latte stratificat cu spumă roz
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Structura:
  
• 
  
• 1) Cremă irlandeză
  
• 2) Lapte fierbinte
  
• 3) Cafea espresso cu lapte
  
• 4) Cafea espresso
  
• 5) Spuma de lapte cu sirop de rodie.
  
• 
  
• 
  
• Latte Macchiato - 6 straturi
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Structura:
  
• 
  
• 1) Sirop de Grenadină
  
• 2) Lapte fierbinte cu sirop de rodie
  
• 3) Lapte fierbinte cu sirop de mentă.
  
• 4) Cafea espresso
  
• 5) Cafea espresso cu lapte
  
• 6) Spuma de lapte cu scorțișoară.
  
• 
  
• Spumă delicată cu strat latte
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Structura:
  
• 
  
• 1) Cremă irlandeză
  
• 2) Lapte fierbinte
  
• 3) Cafea espresso cu lapte
  
• 4) Cafea espresso
  
• 5) Capac înalt de spumă delicată de lapte cu scorțișoară
  

Notă

Toată cafeaua este făcută fără a utiliza un aparat de cafea.

Bucurați-vă de petrecerea cu cafea !!!!

[Andrew!]

Andrew! Sunt uimit! Îmi plac aceste băuturi! Pot sa intreb ?! Cum să așezi straturile cu lingura? Puneți o lingură pe partea laterală a paharului și turnați încet? Dacă este posibil, vă rog, vă rugăm să demonstrați pas cu pas, în fotografie, cum vărsați ...

Ești doar un mag. Am avea un master class

Da Da !!!!! Si eu am vrut sa spun !!!! Andrey, te rog!

Ei bine, vorbim doar colectiv !!!!! MASTER CLASSSS !!!!!

Mă alătur celor însetați de un master class ...

Andrew! Sunt uimit! Îmi plac aceste băuturi! Pot sa intreb ?! Cum să așezi straturile cu lingura? Puneți o lingură pe partea laterală a paharului și turnați-o încet? Dacă este posibil, vă rog, vă rugăm să demonstrați pas cu pas, în fotografie, cum vărsați ...

chiar acum, vă spun ... în general, dacă turnați pe o lingură .. atunci lingura cade aproape cap la cap până la stratul pe care este turnat următorul strat și încet un jet subțire toarnă lapte în centrul lingurii pe stratul de sirop, apoi spuma de lapte este așezată pe lapte .... o puteți bate cu un mixer, o presă franceză sau chiar un tel)) și acum se toarnă cafea fierbinte în centru de spumă, o puteți pune în lingură (tocmai o turn), dar nu este atât de importantă, ci temperatura ... pentru că dacă laptele este foarte fierbinte și cafeaua fierbinte, straturile nu vor ieși clar. lapte călduț de la 60 la 75 de grade ... cafeaua are nevoie de apă clocotită și diluată puțin cu lapte astfel încât să fie undeva la 90 de grade, iar dacă doriți ca un strat de cafea să se întindă pe un strat de cafea, atunci aveți nevoie de cafea în al doilea strat cu apă clocotită ... aici

chiar acum voi da un videoclip ... face un tip ... mai târziu îl voi scoate singur))

și în acest videoclip. spuma s-a revărsat împreună cu laptele ... iar cafeaua a fost turnată din mijloc și intens rapid, așa că jumătate din lapte a fost amestecată cu cafeaua)) dar și frumoasă și foarte gustoasă .. mai ales cu sirop de caramel ..