Pui umplut chirurgical nostalgic (master class)

Categorie: Mâncăruri din carne
Pui umplut chirurgical-nostalgic (master class)

Ingrediente

Găină 1 buc
Orez 100-120 gr
Champignon 5-6 mari
Morcov 1 buc
Ceapa de nap 1 buc
Cașcaval ras 50 g
Ulei slab 1-2 linguri. l.
Muştar 2-3 lingurițe
Semințe de susan pentru stropire

Metoda de gătit

  • Pregătirea acestui fel de mâncare începe cu pregătirea corectă a carcasei de pui pentru umplutură:
  • 1. Puneți carcasa cu partea din sân în jos. Facem o incizie de-a lungul coloanei vertebrale, începând de la gât. Cu un cuțit, îndepărtați treptat carnea de pe oasele coloanei vertebrale, luând carnea în lateral.
  • Pui umplut chirurgical-nostalgic (master class)
  • 2. Mergând înainte, separați pulpa în jurul picioarelor și aripilor. Tăiem articulațiile cu foarfece pentru a ajunge la restul cărnii. În unele locuri, pulpa este ușor separată fără un cuțit
  • Pui umplut chirurgical-nostalgic (master class)
  • 3. Ținând carcasa în aceeași poziție, eliberați pieptul de pulpă. Încercați să nu tăiați pielea peste stern, unde carnea este deosebit de subțire.
  • 4. Tăiați părțile inferioare ale picioarelor, lucrând din interior, separați mai întâi osul coapsei de carne, apoi piciorul inferior. Tăiem firele albe ale ligamentelor și scoatem oasele.
  • Pui umplut chirurgical-nostalgic (master class)
  • 5. Tăiați vârfurile aripilor. Pentru a scoate oasele din aripi, ținându-le, curățați ușor carnea de pe ele. Rotim osul și îl scoatem. Taiem coada (eu nu tai). Umplem pulpa picioarelor și aripilor din interior pentru a da carcasei un aspect îngrijit.
  • Carcasa este gata pentru umplutură.
  • Iată ce ar trebui să obțineți:
  • Pui umplut chirurgical-nostalgic (master class)

  • În timp ce pregătiți carcasa, puneți orezul la fiert, puneți coturile, ceapa, morcovii la prăjit.
  • Când orezul se află în stadiul „al dente”, puneți-l într-o zgură, clătiți și amestecați toate ingredientele pentru carnea tocată, adăugați brânza rasă.
  • Pui umplut chirurgical-nostalgic (master class)
  • Așezați umplutura în centrul carcasei și înfășurați-o în carne.

  • Începem să coase puiul.
  • Pui umplut chirurgical-nostalgic (master class)
  • Pui umplut chirurgical-nostalgic (master class)

  • Carcasa este cusută și așteaptă manipulări suplimentare
  • Pui umplut chirurgical-nostalgic (master class)

  • Înveliți carcasa cu muștar, presărați-i cu semințe de susan
  • Pui umplut chirurgical-nostalgic (master class)
  • și puneți-l la frigider timp de o oră.

  • După o oră încălzim cuptorul la temperatura de 185C. Ungeți un vas mare, o tigaie sau un vas de copt cu ulei vegetal, puneți puiul umplut, turnați apă (1/3 din înălțimea carcasei) și puneți „cetățeanul” nostru, acoperit cu folie deasupra, în cuptor. Coacem la timp cu o rată de 25 de minute. pentru fiecare 500 de grame plus 25 de minute suplimentare.
  • Cu aproximativ o jumătate de oră înainte de ora „X”, scoateți folia pentru a rumeni pasărea.
  • Cand pasarea se rumeneste, o scoatem din cuptor, o punem pe un vas frumos si invitam musafirii !!!!

  • Pui umplut chirurgical-nostalgic (master class)

Notă

O zi în viața unui chirurg chirurg intern

După ce am desfășurat „mica sală de operații” în bucătărie, numită „anestezist-vorbăreț” (Masya), am pus puiul pe masă și am reglat lumina, am început operația. Cât de bine este să mă întorc la profesie fără să plec de acasă (pot deschide un birou privat, cred pentru mine), operând în papuci și haine de casă și fără să-i pese că o mulțime de rude stă sub ușile sălii de operație și așteptând să pleci, îți vei scoate obosit masca, îți vei șterge sudoarea de pe frunte cu o pălărie și vei spune: „Va trăi!” (muzică tristă-bravură, papuci uzați și spatele obosit al chirurgului care pleacă în cadru). Singurele rude ale puiului meu sunt închise în frigider și nu sunt îngrijorate de soarta pacientului din cauza vârstei lor mici ...
Operația este în plină desfășurare, „anestezistul” încearcă din plin, vorbind neîncetat, atât de mult încât de câteva ori cuțitul alunecă de pe os și taie dureros în degetul chirurgului! „O, kov!”, Strigă „anestezistul” și se aruncă repede în „camera preoperatorie” (coridor, bish) din furia chirurgului principal și își observă cu atenție acțiunile de acolo (paralelele pot fi urmărite ...) .Iar chirurgul menționat mai sus vărsându-și în mod uniform propriul sânge pe podea în „sala de operație”, încearcă să prindă rana cu o mână, să găsească un tencuială, să lipească un tencuială în timp ce îi promite anestezistului toate beneficiile lucrului în medicina gratuită. În timpul monologului chirurgului, „anestezistul” se mută metodic în „camera personalului” (cameră) și încearcă să pretindă că nu a lucrat deloc astăzi (paralelele pot fi urmărite). Între timp, în „sala de operație”, continuă procesul de transformare a carcasei într-o viitoare cină. Oasele au fost scoase, picioarele și brațele au fost înșurubate, carnea tocată a fost pusă. Începem să coase. Dintr-o dată, ca și diavolul ieșit din cutie, apare un „anestezist” cu întrebarea: „Ce coaseți deja? Terminați?” (paralelele sunt urmărite). Uită-te strict la el, mergi la „preoperator”.
Gata, se impune ultima cusătură, firul este tăiat, carcasa este untă cu muștar și presărată cu semințe de susan, este necesar să schimbăm „pacientul”, chem anestezistul ... el nu este acolo .. el a plecat ... uitându-se la un desen animat și roșind un măr (paralelele pot fi urmărite). Fac totul singur, pun carcasa într-o cratiță, o pun în frigider, masa, instrumentele, mâinile ... Intră „anestezistul”, privește fidel ochii și întreabă: „Gata? iau pranzul?" (inutil să spun că paralelele sunt urmărite din nou). Carcasă! Perdea!
Fugas-Schumacher Pictures prezintă: thriller sângeros

„Pentru a fi la timp în 900 de secunde” ...
Versiune video:
regizor: Fugasca, montaj de Caprice, autor al titlului Arka
Actori, sunt și interpreți:
Kura, Fugaska, Zvezda, Antonovka, Tanya cu cifre, Huska, Gusar-Crowe, Shpilka, Lyova (voce în off, ca Kapelyan) și eu, ShuMakher.

Pentru cei slabi de inimă, vă rugăm să nu vă uitați!


Omela
SchuMakher Performanță magistrală !!! Cine este la coadă pentru o clismă ??? Sunt în spatele tau !!!
Al lui Lisss
Manya, ce frumusețe! pentru că - pentru că - pentru că noi piloți chirurgi !!! shovchik, nu ??? ai vazut ???

scheletul dansant impresionat

și „anestezistul” taxa ai alocat o porție de sărutări ??
Gasha
Nu-mi pot lua ochii de pe acest schelet ... este atât de bine încât am căzut în miere ...
SchuMakher
toata lumea.

Al lui Lisss anestezistului i s-a dat un castron de murături, un sandviș cu slănină și o mandarină.
Aprelevna
Acesta este un super master class!
Scheletul a impresionat .. a plâns ...
IRR
Sunt patolog
Și duc munca acasă.
Și, probabil, pentru că
Foarte aglomerat acasă!
Om, nu lovi! Îmi voi pune pantalonii jos pentru o clismă.

Puiul este minunat așa cum este. Dar gătitul nu este pentru cei slabi de inimă! M-am dus să beau ... alcool pe valeriană.
SchuMakher
IRR vers - mortalitate! Ne putem pune pantalonii, apa se repezea în clismă!

O poveste din viață: mama mea este patolog, ei bine, așa s-a întâmplat ... La mijlocul anilor 60, a mers la RONO pentru a soluționa problema transferării fratelui meu mai mare la o altă școală, atunci a fost strict cu asta. Și așa șeful local cu o „halya” pe cap, ca de obicei, o întreabă pe mama: „Cum ne puteți ajuta dacă vă rezolvăm întrebarea pozitiv?” ... Mama, fără nicio ezitare, îi răspunde: „Pot te deschid de la rândul tău! "... Scenă tăcută ... Fratele a fost transferat la o altă școală foarte repede!
lenok2_zp
Îmi pare rău pentru pasăre, o voi face într-una din aceste zile, îmi voi face pe plac soțului meu în spital
Țigan
Pui umplut chirurgical-nostalgic (master class)
anni4ka
Regulile medicinii! După cum spune cel mai mare (de la „anesteziologi”), laboratorul, așa cum îl înțeleg eu, nu este nevoie de pacientul dvs., așa că îl voi admira doar pe margine.
Fărâmă
SchuMakher
Mulți, îmi scot pălăria, nu pot repeta asta în viața mea ... Da și fără un anestezist, este puțin probabil să vină ceva care merită ... nici nu merită să începi ...
SchuMakher
anni4ka anestezisti salut! Sper să nu fie jigniți?
Kroshik! Drumul va fi stăpânit de cel care merge!
O treabă reală se poate face doar în echipă! (eu sunt pentru întrebarea anestezistilor)
Gin
Nu pot scoate un astfel de pterodactil dintr-un pui! Bravo!
Capriciu
Da! Așadar, eliminarea unui schelet este o abilitate specială! Sincer admirat!
Nici nu pot învăța cum să îndepărtez pielea de pe un pui întreg.
SchuMakher


Capriciu să faci gâtul lateral?

Gin "Nimic nu este imposibil pentru o persoană cu inteligență!" („Dragoste la locul de muncă”)
Tanyusha
ShuMakher Voi aduce un pui la Hairpin sâmbătă, ne vei da un master class 🔗
SchuMakher
tanya1962 uşor! Ti-a placut pasarea?
Tanyusha
Foarte.....
Capriciu
Citat: ShuMakher

Capriciu să faci gâtul lateral?
SchuMakherMasha, ei bine, gâturile sunt de la sine înțeles și nu numai la Peyses. În general, mama mea știa cum să îndepărteze pielea unui pui cu ciorap, am făcut galantină, am umplut această piele și i-am dat forma de un pui întreg. Deliciul a fost minunat!
Al lui Lisss
Capriciu, ohh, ce interesant !! Aș vrea să văd asta ..

fetelor, nu vă alarmați - nu este foarte greu. Am făcut acest lucru - a fost înfricoșător pentru prima dată și întreaga procedură a durat aproximativ 40 de minute. a doua oară - ușor de îndepărtat în 25 de minute și apoi deja 20 de minute - și este gata să servească atât de convenabil, fără oase.

Mashun, poate mai ai rețete de carne tocată pentru un astfel de pui? ca opțiuni, pentru o schimbare pe care am căutat-o ​​pe internet, nu am găsit nimic sensibil
Capriciu
Citat: Lisss

Capriciu, ohh, ce interesant !! Aș vrea să văd asta ..

fetelor, nu vă alarmați - nu este foarte greu. Am făcut acest lucru - prima dată a fost înfricoșător și întreaga procedură a durat aproximativ 40 de minute. a doua oară - ușor de îndepărtat în 25 de minute și apoi deja 20 de minute - și este gata să servească atât de convenabil, fără oase.
Ce este interesant atunci? Atracția mortală de a jupui un pui întreg cu ciorap? Nu este pentru mine, nu știu cum. Și cum să dau galantinei forma unui pui întreg - Pot să explic, prin aceasta, făceam bandaje curate, am înfășurat lucrarea terminată, dându-i forma unui carne de pui, făcută un fel de „mumie” de pui „ca acest produs a fost gătit într-un bulion cu condimente pentru o lungă perioadă de timp. Apoi a fost scos, răcit și, abia apoi, a fost anulat, firele au fost scoase din cusături. Dar deliciul a fost extraordinar

Si in carne tocată toată carnea a fost luată, scoasă din oase și trecută de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne (ei bine, nu au existat procesoare de mâncare, apoi s-au măcinat atât de subțire și inutil), s-au adăugat acolo ouă crude, condimente, omletă tăiată în cuburi mici și acolo erau și pete de mazăre verde. Proporțiile au fost suficient de aproximative „la ochi” pentru a gusta. Puteți adăuga, probabil, nuci, verdețuri ... În general, indiferent de dorința inimii voastre
Al lui Lisss
Wow....

și am crezut că știuca umplută este cea mai complicată piesă de artă culinară ... naivă ..
Capriciu
Al lui Lisss, știuca a fost și ea „bandajată”? Există și „mumii” de pește?
SchuMakher
Al lui Lisss putin mai tarziu voi scrie diferite tipuri de carne tocata
Mătușa Besya
Multe! : swoon: Așa este, la dezmembrare, în primul rând, a apărut versiunea medicilor ...: iertare: Adevărul nu a fost confirmat nici măcar o dată
SchuMakher
Așa cum unul dintre colegii mei de clasă i-a spus unui bătăuș pe o alee întunecată: te voi ucide și nimeni nu va observa! Am fost învățat să ucid timp de 6 ani la institut! "Deci dezmembrat pentru noi este" ugh "
Țigan
SchuMakher, a se vedea, de asemenea, această versiune de umplutură de la israelieni:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24172.50
Andreevna
Masha, cum ai pregătit puiul într-un mod răcoros și profesional !!!! Scheletul este doar o priveliște pentru durerea ochilor. Ei bine, nu pot spune nimic despre rezultatul final, voi șterge saliva actuală și gata. De ce un cuțit și nu un bisturiu? Ei bine, pentru a fi complet chirurgical;) Vaughn și penseta cu un ac aveți cea corectă și corzile chirurgicale sunt disponibile.
Antonovka
SchuMakher,
Masha, nu pot tăia un pui așa. Spun categoric!
Tanyusha
Antonovka sâmbătă boom să se antreneze
Antonovka
tanya1962,
Fără echivoc
Luysia
Citat: Antonovka

SchuMakher,
Masha, nu pot tăia un pui așa. Spun categoric!

Antonovka, Crede-mă, nu doar chirurgii o fac, ci chiar inginerii!

Un cuțit ascuțit, puțină răbdare și - carne separat, schelet separat.

Al lui Lisss
Citat: Luysia

Antonovka, Crede-mă, nu doar chirurgii o fac, ci chiar inginerii!

și chiar printre filologi
Capriciu
Ce ingineri și filologi abili avem aici
SchuMakher
Capriciu Iar, nu-mi spune ... E periculos să te plimbi pe la ușă cu pui noaptea, ei vor lua imediat și a-ha

Andreevna Avea nevoie de ajutor atât de urgent, încât a operat cu orice i-a venit la îndemână, deși pe raftul de bisturie era o cutie plină

Țigan Mulțumesc! Acesta este același stoc de afedron, dar curentul cu carne, despre care grătarul Irisha

Antoshka! Cred in tine!
Capriciu
Citat: ShuMakher

Capriciu Iar, nu-mi spune ... E periculos să te plimbi pe la ușă cu pui noaptea, ei vor lua imediat și a-ha
SchuMakher, Mashun, trebuie să mergem de-a lungul porților, unde trăiește un public mai puțin inteligent. Acestea, probabil, nu le voi ghici
Și aici mă gândeam serios să cumpăr un bisturiu pentru tăierea chirurgicală a găinilor
SchuMakher
Capriciu Am fost complet în afara capului pe care soțul meu l-a adus de la serviciu ... Îmi amintesc că lamele s-au epuizat ... Shcha Andreevna a scris, așa că mi-am amintit
Le vindeți? Noi, la Medtekhnika, avem
MariV
Privind toate acestea - sunt șocat! Autor, scrie mai multe!
SchuMakher
MariV cultural sper
Rezident de vară
Sunt, de asemenea, în stare de șoc
Capriciu
Citat: ShuMakher

Le vindeți? Noi, la Medtekhnika, avem
Sincer să fiu, nici măcar nu știu ... va trebui să întreb. Nici nu știu cum se numește bisturiul în ebraică, nu m-a interesat niciodată. Va trebui să-l întreb pe chirurgul nostru, o să-l văd zilele trecute
poiuytrewq
SchuMakherda, asa vii la cuptor ... si doar carcasa si rama vor ramane ...
SchuMakher
poiuytrewq M-ai refuzat, așa că fumez și mă antrenez. Poate că ar fi trebuit să fiu de acord?
poiuytrewq
Citat: ShuMakher

Poate ar fi trebuit să fiu de acord?
Acum nu știu ce să cred ...
SchuMakher
Citat: poiuytrewq

Acum nu știu ce să cred ...

gândește-te la etern!

Pui umplut chirurgical-nostalgic (master class)
Lika_n
poți întreba în liniște, dar mai detaliat poți ... uh ... scoate scheletul, altfel într-o singură fotografie picioarele au fost eliberate și acum, bam, și deja fără nimic ... de aceea toată lumea ajunge în șoc liniștit :))) ... nu putem face asta,
Îmi amintesc cum am torturat un curcan, ei bine, acest curcan.)), Poate acolo .. uh .. codul de acces este special ... universal
IRR
Citat: poiuytrewq

SchuMakherda, asa vii la cuptor ... si doar carcasa si rama vor ramane ...
, boo-ha-ha. Despre ce vorbesc? Nu poți scăpa în viață!

shl. joc de spital
MariV
Citat: ShuMakher

MariV cultural sper
..... Îndepărtarea de șoc ..... o întrebare pentru umplere - și hto assssssstirovat, adică fotografiat? Tăierea și capturarea - trage pentru un „moment de glorie”!
MariV
אזמל נתוחים - bisturiu (cum!)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine