Pâine de grâu cu bere neagră (filtru de pâine)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu cu bere neagră (filtru de pâine)

Ingrediente

Pâine de făină de clasa I

Metoda de gătit

  • Rețetă de pâine de grâu, încercată și testată de multe ori. Filtru de pâine LG cu funcție sake. Seara, trebuie să puneți un aluat: diluați 5-7 grame de drojdie presată în apă caldă (190 grame) într-o cratiță de smalț, frământați aluatul lichid, ca pentru clătite, închideți capacul și lăsați până dimineața la temperatura camerei . Făina clasei I. Dimineața, turnați aluatul fermentat într-o găleată a unei mașini de pâine, adăugați 95 de grame de bere neagră caldă, 1/2 lingură. linguri de sare, 1 lingură. o lingură de oțet, 2 linguri. linguri de smântână, 1 lingură. o lingură de ulei vegetal. Adăugați deasupra restul de făină de clasa I, aproximativ 300 de grame și puneți găleată în bumbac. Activați modul de bază. Controlați formarea „kolobok”, adăugând puțină făină, dacă este necesar. Când timpul rămas pe tabela de marcaj este de 1 oră și 30 de minute. opriți x / n. Faptul este că este necesar ca pâinea să se ridice la nivelul găleatei. Un program permanent este conectat la x / p și nu este suficient timp pentru ridicarea aluatului. Puteți face acest lucru într-un programabil x / p. În cazul nostru, trebuie să așteptați ca aluatul să se ridice la marginea găleții și să activați x / p în modul tort. Coaceți pâinea în acest mod. Mai este un moment, la creșterea pâinii, când opriți x / n, va dura aproximativ 2 ore. În acest caz, puteți activa x / n în modul tort de mai multe ori timp de 10-15 secunde, astfel încât aluatul să iasă mai repede. Și mai departe. Toate x / n au un dezavantaj semnificativ. Vârful pâinii este întotdeauna palid. Fac asta: după ce pâinea este coaptă, scot spatulul de frământat din pâine și pun pâinea finită în cuptor în modul \ "grătar \" pentru câteva minute (maxim 5). Blatul se prăjește bine. Apoi, puneți pâinea pe grătar, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească cel puțin 2 ore. Poate fi dificil, dar credeți-mă, această pâine merită.

Notă

Pâine de grâu cu bere neagră (filtru de pâine)

Administrator

Ce pâine înaltă și frumoasă

Este doar păcat că culoarea fotografiei distorsionează culoarea reală a pâinii, așa că vreau să mă uit la culoarea firimiturilor de la berea închisă

Noroc cu pâinea ta
lupul-arborelui
Vă mulțumim pentru evaluare! Culoarea firimiturilor este muștar deschis. Toată lumea îi place gustul pâinii, dar dacă, după ultima creștere, puneți aluatul presărat cu făină pe masă, formați pâinea, lăsați-o să urce și coaceți într-un cazan sub capac, atunci gustul este complet diferit. Mult mai bine decât x / n.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine