Tort "Fata cu lapte"

Aici și încă o dată a fost pregătit tortul „Milk Girl”. Ce delicios este. Astăzi am adăugat bucăți de căpșuni între prăjituri.

Multumesc pentru reteta! Chiar și prăjiturile mele răsfățate au apreciat-o. Un tort atât de delicat de casă. Fiul chiar a comandat ziua de naștere viitoare. Prajituri foarte subtiri coapte. Temperatura 190 g 3-4 min. A fost inactiv cu smântână și friscă.
Nu l-am aranjat, pentru că este doar pentru ceai pe 1 septembrie.

[Leila]

Leila, văzut din fotografie, care este foarte blând

Fetelor, a încercat cineva să adauge unt la aluat? Vreau ca prăjiturile să fie puțin umede, nu-mi plac cele uscate, iar crema de legume nu le va înmuia prea mult ...



Și ce zici de făină? Și apoi am citit subiectul, 1 pahar variază de la 100 la 250 de grame))

[Irina]

Irina, Vreau și eu să urmez. odată cu ulei de făcut. Iau 1 ou mai mult decât în ​​rețetă. Făină 200 gr.

[Dragoste]

DragosteCât de mult ulei crezi? 50 g pe porție sau 100 g?



A încercat cineva să facă lapte condensat de casă? Am mult lapte în frigider.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, iau 350g lapte condensat și 50g smântână, prăjituri reci, iau 160-170 gr făină. Fac smântână cu smântână și smântână - super)))

Cât de mult ulei crezi? 50 g pe porție sau 100 g?

Cred că 50g pe porție este suficient.

Fetelor, cum faci smântână? Ce fructe sunt cele mai bune pentru această cremă?

[Anastasia]

Anastasia, Iau smântână: smântână 2 la 1, zahăr pudră după gust. Mai întâi, bătem smântână până la vârfuri moi, apoi adăugăm smântână. Orice fruct în general, toate sunt potrivite)

[Anastasia]

Anastasia, Iau smântână: smântână 2 la 1, zahăr pudră după gust. Mai întâi, bătem smântână până la vârfuri moi, apoi adăugăm smântână. Orice fruct în general, toate sunt potrivite)

Și dacă la proporțiile indicate, după cum este necesar. Și spune-mi, poți netezi tortul cu o astfel de cremă😊

[Anastasia]

Anastasia, cât de mult ai nevoie de ce? Această cremă este pentru stratul intermediar. În spatele copertei, găsiți subiectul "ambulanță cremă", există o mulțime de informații pe prima pagină.

Fetelor, chiar am nevoie de sfaturi!
Mi-au comandat un tort pentru 1 noiembrie - fată cu lapte, smântână, banane, zmeură.
Și ceva m-a înșelat, altfel nu pot spune pentru că astăzi la ora 2 am deja copt prăjiturile și am strâns tortul, l-am lăsat în frigider. Azi la prânz l-am scos, l-am nivelat cu cartofi. A pus-o la rece. Cred că voi decora cu cremă seara și voi fi gata. M-am dus la serviciu (trebuie să părăsesc decretul de la 1 noiembrie - m-am dus să scriu o declarație) - și acolo am descoperit că mâine doar 31 octombrie Și am un tort gata !!! Ce să fac? Lăsați și decorați calm sau este mai bine să coaceți prăjituri și să faceți una nouă astăzi?

[marusya057]

marusya057, lăsați în liniște în frigider. Dacă numai zmeura nu este înăuntru, altfel vor curge.

[svetta]

svettade ce va curge înăuntru? În cremă, zmeura se comportă normal, nu li se va întâmpla nimic.

[svetta]

svetta, zmeură în interior, cu un strat atât de bun - am izolat totul cu smântână, plus un strat de cartofi. Mă îngrijorează dacă va deveni șchiopătat în acest timp și dacă smântâna se va deteriora. Sunt doar un pic paranoic

[Maria]

Maria, magazinul deschis smântână costă o săptămână. Și cred că tortul va deveni mai saturat.

[Irina]

Irina, Am curs cumva în cremă, curgea atât de urât de pe laturi. Este bine că tortul a fost pentru casă din resturile de smântână și biscuiți, au mâncat pentru un suflet dulce.
Deși dacă îl chit cu cartofi, atunci totul va fi cu adevărat înăuntru.
Și nimic nu se va întâmpla cu smântâna într-o zi.

[svetta]

svetta, uimitor ... Proaspăt sau înghețat?

Mulțumesc foarte mult!
da, în principiu, depozitați smântână + proaspătă, Udoevskaya.Avem aici tarabe de la producător, ele aduc mereu puțin, nu se învechesc. M-au liniștit, tocmai mi-am pierdut complet capul cu această ieșire bruscă la serviciu

[Irina]

Irina, proaspăt. Poate a pus multe. O mică cremă cu dungi de zmeură s-a scurs din lateral.

[svetta]

svetta, poate ... sau zdrobit de prăjituri. Am unul proaspăt care rămâne intact, dar dacă cel înghețat nu este dezghețat complet, atunci se poate scurge.

O zi buna! Fetelor, vă rog să-mi spuneți cum să acoperiți exteriorul tortului? Am crema ca in reteta (coac MD pentru prima data). Crema este foarte fragedă, tortul este și foarte fraged. Cum poate fi decupat pentru a păstra forma?
Și dacă l-am copt astăzi și îl vom mânca mâine seară, merită să-l punem în frigider? Va avea timp să se înmoaie? (poate o întrebare stupidă, dar am citit că nu o poți pune repede, altfel va fi uscat))))

Bună ziua, fetelor) Spune-mi, poți acoperi un astfel de tort cu mastic. Am citit că este foarte blând. Există subtilități?

[Anastasia]

Anastasia, puteți complet. Doar aliniați-vă bine, cu ganache, de exemplu

Fata mea cu lapte. Greutate 2,1 kg cu decor.
În straturi, mousse pe bază de cremă de smântână cu brânză brie și jeleu de pere caramelizat în vin roșu. Pentru o familie de alergici ... Dezabonat, mi-a plăcut
Crema de decor BZ.

În straturi intermediare, mousse pe bază de crema de smântână cu brânză brie și jeleu de par caramelizat în vin roșu

Vai! Este posibil mai detaliat ?? Este scris foarte tentant)) Și totuși, la ce diametru au fost coapte prăjiturile ??

[Irisik]

Irisik, diametru 24, puteți face în siguranță mousse-ul conform rețetei Cremă Plombir, adăugați brie fără crustă la smântâna fierbinte, găuriți-l cu un blender, apoi adăugați gelatină, răciți și amestecați cu frisca.
Zahărul topit într-o tigaie, a așezat cuburile de pere decojite, a agitat, a adăugat o bucată de unt, a agitat, după câteva minute, a turnat vin, înăbușit câteva minute. Zaaaapah！ ... L-am răcit puțin, am amestecat în gelatină, l-am pus într-o matriță, l-am răcit și - într-un tort. Adunate într-un inel.

Bună fetelor tuturor! Spuneți medicului că aveți nevoie de 2-2,5 kg care este cel mai bun cuptor cu diametrul tortului, astfel încât acesta să nu fie plat la final și să nu fie o țeavă. Câte porții? Și spune-mi că crema de iaurt cremos va veni aici? Prăjituri saturate: smântână grea + iaurt 6% și îngroșător de rețetă pentru smântână. Deși mi se pare că crema ar trebui să fie stabilă chiar și fără îngroșător. Mulțumesc! În stratul intermediar vreau o banană și netezesc crema de brânză în unt

[Irisik]

Irisik, diametru 24, puteți face în siguranță mousse-ul conform rețetei Cremă Plombir, adăugați brie fără crustă la smântâna fierbinte, găuriți-l cu un blender, apoi adăugați gelatină, răciți și amestecați cu frisca.
Zahărul topit într-o tigaie, a așezat cuburile de pere decojite, a agitat, a adăugat o bucată de unt, a agitat, după câteva minute, a turnat vin, înăbușit câteva minute. Zaaaapah！ ... L-am răcit puțin, am amestecat în gelatină, l-am pus într-o matriță, l-am răcit și - într-un tort. Adunate într-un inel.

Minunat !!!!! Iată un compozitor) Nu m-aș fi gândit la brânză brie în mousse.)) Îmi pot imagina ce delicioasă delicatese!)) Vă mulțumesc foarte mult!

Bună fetelor tuturor! Spuneți medicului că aveți nevoie de 2-2,5 kg care este cel mai bun cuptor cu diametrul tortului, astfel încât acesta să nu fie plat la final și să nu fie o țeavă. Câte porții? Și spune-mi că crema de iaurt cremos va veni aici? Prăjituri saturate: smântână grea + iaurt 6% și îngroșător de rețetă pentru smântână. Deși mi se pare că crema ar trebui să fie stabilă chiar și fără îngroșător. Mulțumesc! În stratul intermediar vreau o banană și netezesc crema de brânză în unt

Este puțin probabil ca crema să fie stabilă. Cu excepția cazului în care adăugați doar un îngroșător pentru cremă. Prăjiturile sunt foarte fragede, pentru a nu se acri fără îngroșător. Am făcut un MD pentru un tort - o păpușă (păpușa este introdusă în interior) Nu-mi amintesc exact greutatea, dar tortul avea un diametru mic și aproximativ 2,2 kg

[Irisik]

Irisik, spre sănătate！ Tort a ieșit 2,2 kg. Dacă terminați cu o altă cremă, adăugați un strat de tencuială, decorați cu fructe, dulciuri sau turtă dulce, atunci va fi mai multă greutate.

Fetelor, dacă coaceți prăjiturile astăzi și le împrăștiați mâine, greutățile nu se vor usca?

Înfășur fiecare tort separat în folie de plastic. Necesar separat, altfel vor rămâne împreună.

Fetelor, salut tuturor! Te citesc de mult timp ... în cele din urmă înregistrat. ajuta cu sfaturi. fata de pe GW vrea un tort. MD + smântână + confit de coacăz negru + acoperire cu brânză cremă ..... este posibil? pot exista rețete dovedite pentru creme și umpluturi pentru femei pe GV? Ajutor pliz) Sunt nou în această chestiune

dacă nu sunteți alergic la ingrediente, atunci puteți mânca. Am făcut și am mâncat totul în mod normal pe GV

[Lenura]

Lenura, Rață mandarină22, acesta este un subiect despre tortul Milk girl, ai nevoie de o ambulanță cremă pe astfel de probleme

Fete, ajută)
Am comandat un tort pentru un copil DR, de 4 ani.
Copilului nu-i plac bucățile de fructe din tort, dar mama spune că îl vor scoate, dacă e ceva ....
Copilul iubește practic merele și bananele.
Dacă în MD cu smântână fac un strat de cremă de mere și al doilea tip de banană (am văzut-o pe site, este cu unt, este adevărat, dar straturile de acolo sunt modeste în principiu) - crezi că va fi bine? Vreau să-i fac pe plac copilului cumva ...

Fetelor, salut tuturor! Făcut 2 prăjituri Fată lactată. Totul a funcționat prima dată, datorită recomandărilor dvs.! Dar o întrebare a rămas deschisă: cât puteți stoca un tort în congelator? Nu l-am colectat complet, adică doar am spălat cremă + sah cu cremă. pudra. Planuri de acoperire cu mousse de vanilie și glazură de oglindă. Dar tortul nu va merge prost în congelator peste 6 zile ??? Sărbătoarea DR a fost amânată ...

[Kizya]

Kizya, Vetas, Vetas,

Am copt „Milk Girl” pentru prima zi de naștere a fiului meu. Prăjituri 15 buc. (în timp a durat aproximativ 1,5 ore pentru coacere), subțire - nu mai mult de 0,5 cm, smântână lemn smântână. + smântână + lapte condensat, un strat de jeleu din căpșuni de pădure. Am făcut 3 porții (a fost necesar 4 după calculele fetelor, dar mi s-a părut cam prea mult, dar ar fi așa), lățime 20 cm, înălțime 16 cm (aici prima porție nu era suficientă), greutate cu mastic (mastic pentru acoperire și figuri - lapte) aproximativ 4,2 kg. Am copt prăjiturile atât pe hârtie de copt albă, cât și pe un covor de silicon, iar acolo și acolo ușor de separat, am folosit hârtie de 3 ori (pentru coacere din 2 fețe și pentru un strat între prăjituri), nu am uns covorul și hârtia, deși covorașul după fiecare tort a trebuit să se spele și să se șteargă, am pus șablonul sub hârtie și covor și am pătat aluatul. În timpul coacerii, am observat că ultimele prăjituri au crescut mai bine, ceea ce înseamnă că este nevoie de o mică reținere a aluatului. Pentru gust, prăjiturile în sine, în ceea ce privește dulceața, nu sunt foarte dulci, dar tortul în sine s-a dovedit a fi foarte dulce pe gustul meu, nu era suficient ceva acru pentru strat - în opinia mea, jeleu de lingonberry sau caș de lămâie ar merge. Ar fi frumos să auzi sfaturile maeștrilor, ce folosesc pentru strat? Da, prăjiturile sunt foarte plastice, poți face rulouri sau le poți folosi în prăjituri cu sufle.

pygovka, Nu știu dacă sfaturile mele vă vor ajuta cu ceva, dar voi scrie, dacă ajută pe altcineva.
Oricum, de când am început să respect aceste reguli, funcționează întotdeauna grozav.

1. Laptele condensat trebuie să fie BUN! Iau mereu cu bebelușul vopsit pe ambalaj, se pare că Pervomaisk produce

2. Urmez clar proporțiile: 400 g lapte condensat la 250 ml st. făină, fără tobogan, sub cuțit (dacă este necesar, măsoară câte grame conține)

3. Puneți praf de copt strict conform rețetei!

4. Am lăsat aluatul să stea aproximativ 15 minute înainte de a coace primul tort. Am observat că dacă coaceți imediat, atunci primele două prăjituri sunt plate și aluatul tinde să se răspândească.

Apropo, aluatul se dovedește inițial destul de lichid pentru mine și, când stă puțin, devine mai pufos și nu curge.

5. După ce prăjitura este coaptă, întoarceți-o cu susul în jos cu hârtia și acoperiți-o cu un prosop umed (exact umed, nu umed), mai mare decât hârtia pe care se coace prăjitura. Între timp, încărc următoarea prăjitură care a fost întinsă pe hârtie în prealabil.Îndepărtez prosopul de pe o margine a tortului și încep cu grijă să îndepărtez hârtia, mișcând prosopul pe măsură ce merg.

În general, pregătesc acum această prăjitură pe o pânză de ulei antiaderentă (fibră de sticlă cu teflon) (Lyudochka, dragă, mulțumesc, dragă omuleț, pentru acest lucru minunat), dar până când am început să respect aceste reguli, chiar și din această pânză de ulei mi-a fost greu să scot tortul, ca să nu mai vorbim de hârtie.

Și, desigur, încercați să găsiți hârtie de copt bună, aici va trebui să selectați experimental

Oh, tocmai mi-am dat seama că am dat datele incorecte de mai sus, acum le voi corecta. Foarte, foarte rău !!!!!!

OK, scriu.
Pentru a calcula numărul de porții, trebuie să cunoaștem volumul originalului (pentru care este cunoscut numărul de porții) și volumul tortului necesar.
Deoarece știu câte porții sunt necesare pentru o prăjitură de 23 cm diametru și 7 cm înălțime, atunci voi lua volumul său ca cel original. Volumul pentru un tort rotund este calculat folosind formula V = nR²hUnde P este pi, egal cu aproximativ 3,14, R - raza tortului și h - înălțime. Deci V = 3,14 x 11,5² x 7 = 2900 cm³ (rotunjit în total)
Pentru această sumă, aveți nevoie de 1,5 porții de tort.

Acum calculăm volumul torului dvs. cu formula V = abh. 22 x 28 x 5 = 3100 cm³ (rotunjit în total). Adică, se obține un volum mai mare pentru tort, ceea ce înseamnă că 1,5 porții sunt puțin prea mici.

Pentru orice eventualitate, mai multe formule (oh, această matematică, dar atât de bună când ești familiarizată cu ea).

Pentru un calcul mai precis al numărului de porțiuni, alcătuim ecuația a \ b = c \ dUnde A - volumul tortului original, b - numărul de porții pentru el, c - volumul tortului necesar, d - numărul de porții pentru el. În această ecuație, în prezent nu știm numărul d... Pentru a o găsi, ai nevoie b înmulțit cu c și împărțit în dar... Mai exact, în cazul nostru, 1,5 x 3100: 2900 = 1,6. În total, aveți nevoie de 1,6 porții pentru tort.

Folosind aceste formule, puteți calcula absolut orice tort, înlocuind orice dimensiuni necesare. De asemenea, puteți calcula greutatea tortului necesar, dacă este cunoscută greutatea originalului.

În general, nu știu dacă cineva înțelege ce ... Am încercat să descriu totul în detaliu, dar matematica este așa ceva ...

Fetelor, seara bună. Mâine voi stăpâni întregul subiect. Între timp, îmi puteți spune, vă rog, dacă este posibil să faceți o minge de tort din MD? Se va destrăma? Cu un suport între emisfere, axa centrală și frigarui suplimentare în jumătatea inferioară. Și acoperit cu ganache în unt. Am făcut mingea doar din biscuiți cu ciocolată și aici își doresc o fată.
Și cum atunci să colectezi, să tai cum? Nu poți ghici ce diametru va avea următorul tort. Este mai ușor cu un biscuit simplu, am copt două emisfere deodată.

PySy. Am stăpânit subiectul, voi coace prăjituri seara)))

Este evident că acest tort a fost înregistrat în preferatele noastre și de mult timp.

Tortul este minunat !!!! Mulțumesc foarte mult!!

Fetelor tot timpul bun al zilei! Spune-i fetei de lapte să pună zmeură proaspătă, căpșuni, banane și perisik proaspăt în fată de lapte. Cremă cremă de iaurt. banana nu se va întuneca? Crezi că fructele proaspete nu se vor strica? Oriunde scriu că numai cele procesate sau conservate ar trebui utilizate corect. Copiii vor mânca și tortul, nu l-am mai copt cu alții proaspeți, așa că vreau să aflu de la voi cu experiență! Mulțumesc

[Rață mandarină22]

Rață mandarină22,
Am făcut-o cu căpșuni. Deci totul a fost bine. Nimic nu a mers prost.

Fetelor tot timpul bun al zilei! Spune-i fetei de lapte să pună zmeură proaspătă, căpșuni, banane și perisik proaspăt în fată de lapte. Cremă cremă de iaurt. banana nu se va întuneca? Crezi că fructele proaspete nu se vor strica? Oriunde scriu că numai cele procesate sau conservate ar trebui utilizate corect. Copiii vor mânca și tortul, nu l-am mai copt cu alții proaspeți, așa că vreau să aflu de la voi cu experiență! Mulțumesc

Banana se va întuneca oricum. Prăjiturile cu cremă de iaurt și fructe / fructe de pădure trebuie consumate în maxim 2 zile (sau mai bine, în decurs de o zi), altfel se va acri. Puteți efectua un experiment, turnați iaurt într-un pahar și turnați fructe de pădure, puneți-l în frigider și vedeți cât va rezista.În tort, această compoziție se comportă exact la fel.

[Rață mandarină22]

Rață mandarină22, Fac smântână - smântână și zmeură, piersici, căpșuni - totul este foarte bun, nimic nu se strică)

Fete, o întrebare directă din întrebări)
Peste o lună, avem un eveniment precum Festivalul Trandafirilor în orașul nostru și va avea loc un concurs de copt de casă.
Am vrut să ies cu o prăjitură, mă plec în fața fetei cu lapte. Evenimentul va avea loc în afara parcului.
August - căldură, probabil vor fi 35 de grade. Va supraviețui tortul 3 ore din această căldură fără să moară sau să se strice?
cu siguranță nu cu smântână și smântână, mă gândesc la crema de smântână, dar mă îndoiesc că va rezista căldurii.

În locul tău, am scos altceva, mai uscat, nisipos. Ei bine, asta este părerea mea. Nu știu despre dvs., dar avem o epidemie directă de otrăvire, clinica de boli infecțioase este supraaglomerată cu pacienți. Oamenii sunt otrăviți aproape cu aerul. Nu aș vrea să dau vina pe tortul tău mai târziu, să mănânc shawarma, de exemplu, sau să te otrăvesc cu altceva

[marusya057]

marusya057Vera are dreptate, acest tort nu este deloc potrivit pentru vremea asta. Gândiți-vă la niște cupcakes fără cremă, puteți face o prăjitură de pâine scurtă cu straturi de gem de fructe de pădure.

[marusya057]

Fete, o întrebare directă din întrebări)
Peste o lună, avem un eveniment precum Festivalul Trandafirilor în orașul nostru și va avea loc un concurs de copt de casă.
Am vrut să ies cu o prăjitură, mă plec în fața fetei cu lapte. Evenimentul va avea loc în afara parcului.
August - căldură, probabil vor fi 35 de grade. Va supraviețui tortul 3 ore din această căldură fără să moară sau să se strice?
cu siguranță nu cu smântână și smântână, mă gândesc la crema de smântână, dar mă îndoiesc că va rezista căldurii.

marusya057, Maria, organizatorii nu s-au gândit prea bine, după părerea mea, tortul și căldura sunt categoric incompatibile, de aceea coaceți romii sau, dacă vreți cu adevărat un tort, cumpărați un stand cu un element de răcire sau / și păstrați tortul într-o pungă de frigider cât mai mult timp posibil.