Basja
Și zilele trecute am făcut un porc amator Gostovskaya
🔗
Basja
Crezi că asta e tot, nu, am făcut carne semi-afumată din Moscova, de asemenea, a ieșit foarte gustoasă.
🔗 🔗
NatalyMur
Basja, Cârnați cool! Și ce ai făcut pentru amator? Într-un balon? Krasava!
Basja
Da, într-un balon.
NatalyMur
Basja, Clasa! Am 3 bule de șase luni deja, nu-l folosesc în niciun fel ...
Basja
Și îmi plac bulele, am făcut mortadela în ele, iată un amator și, de asemenea, șuncă tocată.
NatalyMur
BasjaNu simt bule mult timp
Basja
Dragă, am uitat să arăt, până la urmă, am făcut pâine de carne amator în conformitate cu GOST.
Cârnați acasă
Cârnați acasă
NatalyMur
Basja, pâine minunată - doar cel mai fraged cârnat amator, doar sub formă de pâine
Basja
De Ziua Femeii am pregătit un cârnat afumat gătit din carne de vită premium (TU 49 RSFSR 364)

Cârnați acasă
și felierea
Cârnați acasă
NatalyMur
Basja, Nina- cârnații strălucesc
Și recent am trecut la cotlete ...
Basja
Cotletele de la sine, dar cârnații sunt cu totul altceva.
NatalyMur
Basja, deci nu am timp să mănânc totul ... dar fiul meu este vegetarian
MariV
Voi începe să citesc tema încă de la început ...
Scarlett
Fecioare din Ucraina, uite ce ai săpat 🔗... Poate că cineva îți va fi la îndemână. La rândul meu, vreau să întreb unde cineva ia rumegușul pentru fumat și pe care le preferi - ochii mei cresc în internet
portocale
......... ddddddddddaaaaaa și uzhzhzh., am zgâriat napul, cândva voi trece la cârnați de casă. Saliva ........
Scarlett
portocale, este doar înspăimântător la început și apoi ca mecanismul de ceas
Vinokurova
Fetelor, ei bine, mi-am făcut propriul cârnat ... care are nevoie de cârnați pentru sandvișuri dimineața, vino!
Cârnați acasă
Poftă bună...
facuta dupa reteta "Imperial Cervelat" .. gatita la cuptor la temperaturi scazute ...
Cârnați acasă
Den76
Ucrainean prajit

Den76
Cârnați acasă
Cârnați acasă
Vinokurova
Den76, VA MURI DE Mirosul DE GUST !!!!!!!!!!!!!!!!
ASTA ESTE YESAAAAAAAAAAAAAA ... UN AJUTOR!
Den76
Cârnați acasă
OlegSelutin
NatalyMur, O zi buna. Am o întrebare pentru tine. Fumez carne și pește (afumat la rece, afumat la cald). Un prieten mi-a cerut să fumez o carcasă de miel pentru el. Mi s-a recomandat să adaug sare de nitrit în saramură, nu o mai folosisem niciodată. Au adus, produs de Danemarca, 0,5 kg, carcasa va fi mărunțită în 6 părți pentru mine, în ce proporție ar trebui să adaug sare la 15 kg de carne. Se spune că acest lucru este suficient pentru 3-4,5 kg de cârnați. Mă tem că este mult. Dacă știi, dă sfaturi. Mulțumesc anticipat - Oleg.
NatalyMur
OlegSelutin, Oleg, îmi pare rău, am folosit doar 2 specii de sare de nitriți - dintr-una și una poloneză. Sarea nitrită poate fi foarte diferită, Pakat scrie constant despre aceasta. Mai întâi trebuie să aflați ce fel de sare aveți. Dacă aveți nevoie de o consultație urgentă și competentă, aș merge pe site-ul pe care l-am menționat și i-aș pune această întrebare lui Pavel (Kolbasnik), există un telefon acolo, el este un profesionist și vă va putea ajuta.
OlegSelutin
Mulțumesc. Îl sun mâine.
Scarlett
OlegSelutin, cum ți-ar plăcea să-ți vezi munca și experiența. Poate împărtășești? Și bun venit la minunatul nostru forum
ulaaa
Citat: Basja
Dragă, am uitat să arăt, până la urmă, am făcut pâine de carne amator în conformitate cu GOST

Fii bun, dar poți să te uiți undeva la rețeta acestei pâini
Mulțumesc!
silva2
Cârnați acasă
Am avut o mică aniversare ... 27 de ani de căsătorie ... un platou de carne cu mâinile mele
Scarlett
silva2, Și cred, unde te-ai dus - și ai sculptat delicios!
silva2
Citat: Scarlett

silva2, Și cred, unde te-ai dus - și ai sculptat delicios!
... Deci sunt deja o bunică ...... Nif ... pentru care nu am timp
Scarlett
Wow! : bravo: De ce nu postesti? Mut pentru o oră? Felicitări din suflet - acum, bunicuță, va trebui să sculptezi mai mulți cârnați! Forță pentru tine, sănătate și răbdare! Ei bine, doce cu sănătatea și toate cele bune
nuca
Fetelor, iată rețeta pentru astahttps://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.1400 Cineva a văzut „coapsă de Anul Nou în cuptor” pe ki - stau în căutarea unei jumătăți de zi și nu am găsit nimic, dacă a văzut cineva, dă-mi un link
silva2
Cârnați acasă
Și astăzi ne răsfățăm cu galben de pe coadă, urechi și limbă .. Fabricat în albastru de vită.
Antonovka
nuca,
Citat: nuci
a fost cineva la un magazin cu amănuntul Ki de pe st. 1 st. Ostankinskaya. 37/39

Gata, Irin, voi ajunge acolo, dar pur și simplu nu funcționează.
nuca
LenaAm fost acolo sâmbătă - până când a fost depanată cum ar trebui, aveam nevoie de 1 kg sare de nitrit și era o pungă de 100 g. Cu siguranță am cumpărat ceva acolo, dar oile nu meritau lumânarea - să plec din regiune. pentru câteva poziții, dar cel puțin acum știu unde este magazinul
Virgin, poate cineva știe de unde puteți cumpăra cu amănuntul sare de nitrit nu este scump - aș cumpăra imediat 5-7 kg. Pe avito. ru se vinde la 100r / kg, dar o pungă de 25 kg este pentru mine să mă sugrum cu această sare
Antonovka
nuca,
Ir, ai condus o mașină - cum era parcarea acolo? Și ce zici de sortiment - îi poți scrie lui Pavel?
nuca
Lena, m-am dus cu mașina, nu există locuri de parcare, așa că ne-am dus într-o curte din apropiere și mașina era acolo. Înainte de călătorie am vorbit cu Pavel, el a spus că este magician. deschis recent și totul nu este încă depanat cu logistica și este mai bine să sunați magul înainte de călătorie. și aflați despre disponibilitatea mărfurilor
Antonovka
nuca,
Mulțumesc, voi suna atunci)
Lisichkalal
Vă rog să-mi spuneți cum am înțeles că cele mai delicioase cârnați la grătar sunt făcute din carne tocată, nu carne tocată. Cum o tai? Este totul de mână? Există o combina Bosch, se taie cubulețe, dar nu mă sfătuiesc să tai carne crudă acolo.
Datorită acestui subiect și fetelor de pe forum, am comandat intestine și o mașină de tocat carne!
Vreau să fac cârnați la grătar pe DR. Oh, sper că totul va funcționa))) și îmi place.
O altă întrebare despre mărimea intestinelor de porc. Pe piață mi s-a oferit calibru 28 pentru cârnați și, după ce am citit subiectul, am comandat 36/38. Dreapta?
Lisichkalal
există, de asemenea, un tocător kenwood, dar există un volum mic. Un gram de 300 sau 500 la un moment dat poate fi zdrobit.
nuca
Svetlana-zamlyachka pentru cârnați la grătar, după experiența mea, cel mai bine este să luați intestine de calibru 40-42, dar 38 este de asemenea potrivit, dar am tăiat carnea doar 70 la sută cu mânere, iar restul trec printr-o mașină de tocat carne cu cea mai mare grătar. Nu folosesc deloc tocătoare
Lisichkalal
Irina)))), da, am înțeles despre carne. Mulțumesc.
Este bine că nu am comandat 28, sper că ceea ce am luat se va potrivi.
Lisichkalal
cumpărat carne. Din fericire, nu am găsit un gât gras, este solid. Bine ))
Deci, totul este gata pentru gătit și totul mi-a zburat deja din cap.
Mizerie.
Re-citește din nou toate cele 75 de pagini din nou (((ehhh
Lisichkalal
Da, sunt încă un maestru de mezeluri)
Joi, am pus intestinele spălate la frigider. Nu l-am stropit cu sare.
Am luat-o, dar miros (((În 2 zile se pot deteriora la +3?)
Le-am pus în apă, am spălat prăjiturile și acum mâna mea miroase foarte specific, nu un produs răsfățat, și anume tripa chtol)) este normal? se simte ca un intestin gros, nu un intestin subțire.
Che nu are dreptate cu mine.
Aruncarea de curaj sau încercarea tuturor acestor mirosuri sunt norma?
Tashechka58
Lisichkalal, sau poate că intestinele nu sunt curățate?
Lisichkalal
Decojit, poate rău? măcelarul a spus că îl poți folosi imediat. Din punct de vedere vizual, există un pic de produs pe pereți, dar nu prea mult.
Scarlett
Svetlana, înmuiați-l într-o soluție foarte slabă de permanganat de potasiu (vedeți curentul astfel încât cristalele să se dizolve), sau macinați-l cu muștar uscat - dacă există ceva nerafinat pe intestine - va dispărea împreună cu muștarul. De fapt, intestinele au un miros ușor, dar există puțin - după prăjire totul va fi OK
Lisichkalal
Tatyana, mulțumesc, depinde de tine), găsește permanganat de potasiu în Franța))
Am facut carnati! Din tot procesul, doar acest miros nu a fost plăcut!
Prăjit mai întâi într-o tigaie. Delicios!
A doua zi au făcut-o pe cărbuni. Prăjit (((s-a dovedit uscat și deloc ceea ce era în tigaie.
Și am albit 1 lot de cârnați, dar nu al doilea. Așa că celor care nu sunt albiți le-a plăcut mai mult.
Ovelini
Bună ziua tuturor))) Luați-mă în rândul celor care doresc să facă carne delicioasă acasă. Am primit un colet acum câteva zile
Cârnați acasă
Încă aștept un colet cu un ki cu sare de nitriți și scoici.
Am citit întregul subiect aici, totul se întâmplă în cap, dar ceva este înfricoșător cu mâinile mele, am făcut carne tocată ieri, m-am gândit să încep cu cârnați și apoi am primit doar informația că este mai bine să nu încep cu cârnați neexperimentați (((că este dificil să umpli coji subțiri cu o mașină de tocat carne tocată de o asemenea consistență ... Eh, m-am speriat și am făcut carne tocată pe găluște și manti și am pus totul în congelator rupt din dorințe ca maimuța aia de unde să încep nu știu (mă voi gândi
silva2
Lisa, bună dimineața! Nu este nevoie să vă fie frică !!! Personal, am început cu o șuncă .... Sau mai bine zis, cu achiziționarea unui producător de șuncă))))) Apoi am încercat să gătesc aceeași carne tocată (pe care am făcut-o pentru șuncă) într-o carcasă de cârnați ... ... Și apoi ...... Am cumpărat un afumător ... .. Și apoi ..... Nu cumpăr un magazin timp de 2 ani)))) Principalul lucru este primul pas ... Și ai făcut-o deja ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine