Gătirea rinichilor de vită

Categorie: Mâncăruri din carne
Gătirea rinichilor de vită

Ingrediente

Rinichi de vita

Metoda de gătit

  • Acum am tăiat rinichii, le-am tăiat felii, am tăiat grăsimile, filmele, venele, canalele.
  • Gătirea rinichilor de vită
  • Tot ce a mai rămas din rinichi.
  • Greutatea rinichilor înainte de procesare este de 440 de grame, după procesare există 360 de grame, iar după fierbere este chiar mai mică - doar 200 de grame. Dar acest lucru este suficient pentru mine pentru un murat.
  • Acum începem să gătim rinichii.
  • Spal rinichii cu apa rece.
  • Turn apă într-o ladă, o pun pe foc și o dau la fierbere. Nu este nevoie de sare!
  • Pun rinichii în apă clocotită, îi aduc la fierbere, îi amestec, pentru că la prima gătire se eliberează o cantitate uriașă de spumă murdară, care chiar a trebuit să fie spălată corespunzător.
  • De îndată ce rinichii au fiert, îi scot de pe foc și îi turn într-o strecurătoare, transfer rinichii într-un castron și îi clătesc bine cu apă rece.
  • Din nou turn apă rece într-o ladă, o las să fiarbă și cobor din nou rinichii în apă clocotită și o aduc din nou la fierbere, o îndepărtează și o clătești.
  • Astfel, trebuie să o faci de trei ori.
  • După a treia preparare a rinichilor, apa va arăta deja așa - curată.
  • Gătirea rinichilor de vită
  • Scurg apa, transfer rinichii gata pregătiți într-un castron, totul sa dovedit - nimic din rinichi. Mugurii au fost de înaltă calitate, deci nu au existat mirosuri și gusturi specifice în timpul gătitului și după.
  • Rinichii nu pot fi gătiti mult timp, ca fructele de mare. Rinichii sunt supuși unui tratament termic rapid, altfel vor fi duri, precum cauciucul.
  • Acum, rinichii pot fi utilizați în continuare conform intenției.
  • Voi găti murătura cu rinichi, despre care voi scrie în următoarea postare.

Notă

Rassolnik Voi găti cu rinichi de carne de vită.
Dar rinichii sunt o problemă pentru mulți ... sunt prea specifice la gătit.
Pentru mine, aceasta a fost o problemă până cândva, până când mi-am dat seama ce rinichi și unde să cumpăr și cum să le pregătesc.

Cumpăr rinichi numai de pe piață, de la vânzători de încredere și numai carne de vită.

Așa arată rinichii de carne de vită. Sunt complet proaspete, prelucrate și filmul a fost deja îndepărtat de la ele, nu are deloc miros.
Gătirea rinichilor de vită

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine