Terci de orz prăjit (orz Panasonic SR-TMH 18)

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: limba franceza
Terci de orz prăjit (Panasonic SR-TMH 18)

Ingrediente

Bulb ceapă 1 BUC.
arpacaș 250 g
Bulion alb (bulion de pui folosit) 750 ml
Sare piper gust
Unt de nuci (neutilizat) 50 g

Metoda de gătit

  • Clătiți orzul cu apă, strângeți și uscați bine. Tăiați ceapa în bucăți
  • Îndoiți cojile și ceapa într-o tigaie și prăjește-le în unt până când ceapa se rumeneste. Încălziți bine, amestecând continuu.
  • Apoi puneți amestecul de ceapă și cereale într-un aragaz lent, turnați bulionul de pui, adăugați sare, piper și puneți-l în modul „Tocană” timp de 1,5 ore.
  • În acest timp, cerealele sunt fierte foarte bine, apa este absorbită în cereale.

Notă

Am spionat această rețetă de terci în cartea „Rețete de la regele bucătăriei franceze” - vorbim despre Auguste Eskafier. Se numește „orz perlat pentru umplerea păsărilor de curte și alte aplicații”
Cu păsările de curte, nu m-am antrenat astăzi (pasărea sa dovedit a fi o supă), dar pentru o altă utilizare a funcționat bine.
Și s-a dovedit a fi terci foarte gustos.
Conform rețetei lui Escoffier, acest terci trebuie pregătit la cuptor timp de 2 ore după prăjirea cerealelor. Și la sfârșitul pregătirii, turnați 50 de grame de unt de nuci.
Dar am un aragaz lent, unde pot merge fără el.

Voi coace puiul în cuptor - cu siguranță voi aduce rețeta la maximă pregătire cu unt de arahide.

Încercați - se dovedește delicios

Poftă bună!

Taia
Neobișnuit de delicios! Niciodată înainte terciul de orz nu a fost atât de gustos. Este necesar să gătiți o porție dublă deodată, deoarece este gustoasă și nu este suficientă! În desenul meu animat există o funcție de prăjire, așa că am prăjit-o imediat, apoi am pornit programul de hrișcă. auto RU.
Administrator

Flaksia, pentru sănătatea ta! Este întotdeauna delicios!
Kokoschka
Taia, datorită sfatului tău sunt în această rețetă!
Vom termina meiul și vom face orzul perlat în desenul animat.
Kokoschka
Admin, ai înmuiat orzul?
Administrator

Rețeta spune:
Clătiți orzul cu apă, strângeți și uscați bine.
Îndoiți cojile și ceapa într-o tigaie și prăjește-le în unt până când ceapa se rumeneste. Încălziți bine, amestecând continuu.


Pur și simplu nu îmbib orzul perlat, într-o oală sub presiune se gătește perfect în modul PORTRAIT sau STEAM
Tanya-Fanya
Tanechka-Admin, gătesc orz într-un desen animat și nu încetez să mă bucur de acest proces! Nu este nevoie să vă înmuiați și să nu urmăriți spuma, deoarece pur și simplu nu există spumă. Aceasta este fericirea
Împreună cu ceapa, prăjesc dovleceii tăiați cubulețe și ardeiul gras (galben, roșu), uneori dovleac pe o răzătoare grosieră. În timpul iernii, acestea adaugă „lovituri strălucitoare” la orzul perlat gri.
Mulțumesc!
Administrator

Da, orz cu legume, iese foarte gustos!
Kokoschka
Citat: Admin
Clătiți orzul cu apă, strângeți și uscați bine.
Îndoiți cojile și ceapa într-o tigaie și prăjește-le în unt până când ceapa se rumeneste. Încălziți bine, amestecând continuu.

Pur și simplu nu îmbib orzul perlat, într-o oală sub presiune se gătește perfect în modul PORTRAIT sau STEAM
Tanechka a înțeles și eu m-am înmuiat întotdeauna și, prin urmare, m-am îndoit
Elena
Administrator, multumesc pentru reteta! A ieșit foarte gustos. Am împărțit rețeta părinților mei, acum gătesc periodic așa orz. Mulțumesc și de la ei.
Administrator

Elena, pentru sănătatea ta!
Mă bucur să aud, mulțumit de gust - mai ales pentru părinți
DonnaRosa
AdministratorCe fel de unt s-a pus în acest terci și cât? Nu există nucă și niciodată nu va exista. Ce să pun? Nu puțin 1,5 ore de stingere?
Am REDMOND RMC-M4510, dar voi încerca să gătesc orz conform rețetei dumneavoastră.
Am încercat câteva, dar nu-l pot obține pe cel mai bun.
Administrator

Îndoiți cojile și ceapa într-o tigaie și prăjește-le în unt până când ceapa se rumeneste. Încălziți bine, amestecând continuu.

Conform rețetei de ulei, ai nevoie de 50 de grame
DonnaRosa
Mulțumesc, voi începe mâine. Clătiți cu apă fierbinte? Uscat pe un prosop sau într-o tigaie?
Bulionul de porc este în regulă?
Administrator

Nicio diferenta. Este necesar să scoateți apa, astfel încât să nu scuipe și să nu stropească în timpul prăjirii.
DonnaRosa
Administrator,
Marina22
Admin, Tanechka, îți mulțumesc foarte mult pentru rețetă. Mi-a plăcut foarte mult că orzul perlat nu trebuie să fie înmuiat, adică pur și simplu îl puteți găti spontan.
Și în fotografie este atât de delicioasă.
Administrator

Marina, pentru sănătatea ta! Împărtășiți-vă părerea despre cele întâmplate
Administrator

Marina, orzul perlat nu trebuie să fie înmuiat, puteți găti un terci excelent fără acest lucru
Nu mă înmoaie niciodată

Uite aici: Diferite terci sunt importante, sunt necesare terci diferite))
DonnaRosa
Terciul este gătit. Mananc cu sos tkemali si salata.
Gustos, dar data viitoare voi găti mai mult, pentru că nu a fiert suficient, a rămas elastic. Am nevoie de un orz mai moale.
Administrator

Ei bine, îl puteți fierbe mai mult, așa vă place
DonnaRosa
Citat: Admin

Ei bine, îl puteți fierbe mai mult, așa vă place
Cât de mult crește lichidul dacă vreau să adaug o tocană până la trei ore?
Tanya-Fanya
Nu este prima dată când se discută despre orz. Acum nu-mi amintesc despre ce subiect au discutat, într-o conversație cu o fată din statele baltice, au ajuns la concluzia că orzul perlat are diferite soiuri.
DonnaRosa
Citat: Tanya-Fanya

Nu este prima dată când se discută despre orz. Acum nu-mi amintesc despre ce subiect au discutat, într-o conversație cu o fată din statele baltice, au ajuns la concluzia că orzul perlat are diferite soiuri.
Poate. Dar am nevoie de ciuperci moi și sfărâmate, ca într-un aragaz, și nu de bile elastice. O oră și jumătate de stingere, IMHO, nu este suficientă.
Albina
Tatyana, De asemenea, nu macerez niciodată orz, dar această rețetă este interesantă 🔗 Îl voi pregăti ocazional.
Administrator
Albina, pentru sănătatea ta!

Orzul perlat, ca orice altă cereală, poate fi de diferite soiuri, diferite în locurile de creștere, în gradul de decojire, prelucrare, în gradul de digestibilitate și așa mai departe ... pentru care, în principiu, există diferite soiuri .

Prin urmare, abordarea cerealelor ar trebui să fie individuală, pentru a alege cantitatea de apă și timpul de gătire - aceasta trebuie selectată de la sine, pe baza proprietăților orzului perlat. La fel și metodele de fabricare a orzului perlat.

De exemplu, ceva de genul acesta:

Terci de orz prăjit (Panasonic SR-TMH 18)Perlotto (Cucul 1054)
(Administrator)


Terci de orz prăjit (Panasonic SR-TMH 18)Perlotto cu ciuperci
(Administrator)


Sau puteți vedea aici: Diferite terci sunt importante, sunt necesare terci diferite))
Irgata
Citat: DonnaRosa
Dar am nevoie de ciuperci moi și moi, ca într-un aragaz
atunci este necesar să se înmoaie astfel încât orzul perlat să fie bine saturat cu apă, iar timpul de gătit să scadă - economisind energie electrică

Astăzi am încercat orz perlat cu prăjire în ghee cu ceapă (deși i-am înmuiat ieri, îmi place și orz mai moale), am prăjit și într-un desen animat precum Taya, după ce am uscat cerealele într-o sită

Terci de orz prăjit (Panasonic SR-TMH 18)

, se agită bine, lichidul se scurge repede

pentru stingere timp de o oră și jumătate (Panasonic10), apoi a stat la semi-încălzire timp de o oră

Tanya Îmi place orzul, dar m-am îndrăgostit și mai mult de acest lucru

prăjirea cu ulei conferă un postgust atât de plăcut, orzul este în sine destul de fad
Administrator

Ira, pentru sănătatea ta!

Așa este, cerealele boabelor l-au învăluit, l-au protejat cu unt, precum prăjirea orezului pe risotto, așa că a devenit mai gustos, mai cremos.
DonnaRosa
Uleiul a făcut trucul, fără îndoială și ceapa a adăugat aromă.
Dar timpul de gătire, este recomandabil să crească.
Din terciul rămas, pe care nu-l mai vreau nici măcar cu tkemali, voi găti supă de iarnă murată.
Sunt castraveții ușor sărați sau ar trebui să îi adaug la fermentare, scoțându-i din frigider și ținându-i pe masa din bucătărie?
Tanya-Fanya
DonnaRosa, dacă te-ai săturat de terciul de orz finit, atunci doar congelează-l într-un recipient. Când este necesar, scoateți-l și încălziți-l.
Castraveții ușor sărați, cred, nu sunt pentru murături. Orzul merge bine cu ciupercile, vă puteți răsfăța cu supa de ciuperci.
DonnaRosa
Tanya-Fanya, Nu culeg ciuperci.Deși pot cumpăra ciuperci conservate sau ciuperci crude, mă tem că pe piață pot fi viermi. Și galbenele în general mi se par cauciucate.
Administrator
Citat: Tanya-Fanya
Castraveții ușor sărați, cred, nu sunt pentru murături.

Cum nu este pentru un rassolnik?
Foarte uniform pentru murături, iar orzul este, de asemenea, un adevărat murăt clasic

Terci de orz prăjit (Panasonic SR-TMH 18)Murătură cu piept și rinichi
(Administrator)

DonnaRosa
Administrator, Mulțumesc, s-a decis: murăt cu orz perlat - BE!


Adăugat duminică 28 august 2016 23:08

Citat: Tanya-Fanya

DonnaRosa, dacă te-ai săturat de terciul de orz finit, atunci doar congelează-l într-un recipient. Când este necesar, scoateți-l și încălziți-l.
A ingheta? Și apoi? Nu mi se potrivește așa cum sa dovedit, adică dur.
Doar pentru supă.
Tanya-Fanya
Administrator, desigur, orzul este doar pentru murături! Acesta este un clasic. Nu sunt de acord cu castraveții ușor sărați, au puțin „duh”. Prefer murăturile sărate cu butoi decât cele murate și adaug cel mai „viguros” murat la final-;)
Administrator
Citat: Tanya-Fanya
Prefer saramură sărată cu butoaie decât murătura și adaug cel mai „puternic” saramură la sfârșit-;)

Tanyusha, cu acest lucru sunt complet de acord. În murături, numai castraveți murați în butoi și asigurați-vă că grătiți și căleți într-o tigaie.
Tanya-Fanya
Admin-Tanyusha, dar despre roșiile butoaie - o descoperire pentru mine! Nu l-am încercat niciodată nicăieri și de la nimeni. Multumesc pentru sfat. Uneori chiar vrei ceva nou ... Deci, să încercăm roșii în loc de castraveți. Respectăm foarte mult roșiile butoaie, domnule
Administrator

Tan, I-am dat o explozie, am scris-o incorect - sunt nevoie de castraveți butoi Dar, cineva a scris că vor merge la murături și roșii butoaie, dar eu nu am făcut asta.
Întotdeauna adaug roșii roșii cu butoi la supa de varză, borș, acolo funcționează foarte bine
Albina
Și am pus murături și murate. Dar mai întâi îl prăjesc cu o ceapă
DonnaRosa
Citat: Admin

Tan, I-am dat o explozie, l-am scris incorect - sunt necesari castraveți butoi Dar, cineva a scris că vor merge la roșii murate și butoaie, dar eu nu am făcut asta.
Întotdeauna adaug roșii roșii cu butoi la supa de varză, borș, acolo funcționează foarte bine
Nu sare castraveții într-un butoi, ci în găleți din plastic de 2, 3 și 5 litri. Rețeta este la fel ca în butoi, eu o depozit la frigider, suficient pentru NG. Pentru un litru de apă de la robinet, 1 lingură de sare și mărar, usturoi și orice altceva, ca într-un butoi. Fac asta de trei ani acum.
Dacă aveți nevoie de castraveți pentru a mânca în curând, atunci lăsați-i pe masă pentru o zi. Fac asta numai cu cea mai mică găleată de 2L, dar nu mai mult de o zi, apoi în frigider, acolo vor fi ușor sărate pentru o lungă perioadă de timp.
Cele de care am nevoie în toamna-iarna, le pun chiar în frigider. Acolo fermentează cât de încet am nevoie. Nu uitați să puneți o farfurioară sau o farfurie pe castraveți, astfel încât să nu se uite din saramură. Capacul este închis etanș, uneori se umflă - eliberez aerul, deschizându-l ușor. Am pus fiecare găleată într-o pungă, în caz că saramura se gândește brusc să iasă, dar mă uit.
Da, am pus totul strâns, ca și cum soldații stau în cerc, pe al doilea strat sunt următorii soldați.
Cumpăr castraveți la piață la sfârșitul lunii august.

P.S. Găleată trebuie să aibă un semn „de calitate alimentară”. Maioneza, salatele etc. sunt aduse în astfel de găleți la supermarket. De la aceeași vând hering.
Tanya-Fanya
DonnaRosa, deci sunt niște castraveți parfumați sărați minunați! Iar saramura este ușor acidă - un condiment șic pentru murături.
DonnaRosa
Citat: Tanya-Fanya

DonnaRosa, deci sunt niște castraveți parfumați sărați minunați! Iar saramura este ușor acidă - un condiment șic pentru o murătură.
Suplimentat, dacă cineva are nevoie de mai multe detalii despre castraveții mei.
Klaudia 20082
Administrator, multumesc pentru reteta! Vă rog, spuneți-mi, la ce temperatură să fierbeți în cuptor?
Administrator

Pentru sănătatea ta!
Dacă TUMM în cuptor, atunci temperatura ar trebui să fie mai mică (decât să se coacă), undeva la 130-140 * C în timp aproximativ 3-4 ore, uitați-vă la faptul că este pregătit. Să fii pregătit pentru mușcătură, aburit și frumos
Klaudia 20082
Tanech: a-kiss: ka!Nici nu mi-aș putea imagina că un terci atât de obișnuit, neîndrăgit de mulți ar fi atât de gustos! Ceapa a fost spaniolă albă, unt 1: 1 cu măsline, cerealele au fost înmuiate timp de 5 ore, apoi apa a fost scursă și uscată. După ce a prăjit, a turnat bulion de pui și a fierbut ceaunul timp de 3 ore la cuptor la 140 ° C, condimente-sare, negru măcinat și piper jamaican. Porridge este mai presus de toate laude. Cu un piept de pui copt, un lucru mortal pentru rămășițele figurii! Multumesc, multumesc, multumesc!
Administrator

Klaudia, pentru sănătatea ta!
Deci, terciul a fost testat în cuptor
Sunt foarte fericit pentru tine, mulțumit de gust, sper că terciul va fi înregistrat cu tine mult timp

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine