Roșii cu legume, ușor sărate

Categorie: Mâncăruri cu legume

Ingrediente
Roșii proaspete	7 buc.
Pansament pentru legume:
Ardei dulce (multicolor), mărar de masă, țelină verde (sau rădăcină), hrean ras, ceapa, usturoi, sare

Metoda de gătit

Tăiem roșiile cu un cuțit, dar nu complet - facem un capac.
Tăiați legumele (toate și puțin) în fâșii subțiri, sare, și frământați bine cu mâinile până când se eliberează sucul. Trebuie să puneți mai multă sare, roșiile sărate iau mult pentru murare, dar nu exagerați.
Am întins amestecul rezultat pe roșiile de sub capac, îl închidem și punem roșiile într-un castron, deasupra roșiilor trebuie să adăugați și puțină sare.
Punem o încărcătură deasupra (pentru această cantitate am pus un borcan de trei litri cu apă) și așteptăm până când roșiile își dau sucul și sunt complet acoperite cu el.
Păstrăm roșiile în această formă câteva zile până când sunt complet sărate.
Dacă după test nu există suficientă sare, le puteți stropi cu sare și le puteți ține nemișcate sub sarcină.
Așa arată roșiile, gata pentru murare, într-o cratiță mică. Capacul este foarte potrivit pentru acest scop și reține sarcina.

Notă

Aceasta este o modalitate rapidă de a găti roșiile ușor sărate în propriul suc.
Fac întotdeauna o cantitate mică de roșii - sare și îmi diversific masa.
De obicei, fac astfel de roșii vara, din roșii proaspete și foarte coapte, unde alternez toate rândurile de roșii cu ierburi pentru murare, ceea ce le face să fie parfumate la gust.
Pentru această metodă de decapare a roșiilor, orice roșii sunt potrivite, chiar și cele crăpate, tăiate din butoaie și alte defecte.

Ei bine, și iarna, vrei sărată și mai ales când vine vorba de primăvară.
Roșii terminate după murare. Ne-am cam zdrobit, dar mai ales nu ne-am pierdut forma.
Se servește foarte bine cu orice garnitură și mâncăruri din carne și este atât de ușor să adăugați sare.
La servire, roșiile pot fi tocate și presărate cu puțin ulei vegetal și chiar presărate cu puțină ceapă sau ceapă verde.